BE387965A - - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
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Description
<Desc/Clms Page number 1> Procédé et dispositif de séchage et fumage des salaisons etc. dans un récipient à tirage réglable provoqué par la chaleur; fumage reglable en quantité et température. Le dessin ci-joint représente ce récipient (1) en cuivre étamé, tôle galvanisée ou toute autre matière convenable, muni d'un bac inférieur (2) contenant de la sciure de bois. Une ceinture perforée, mobile, permet le réglage de la fumée en quantité, par aérage. L'air séché au moyen de chaux vive ou par un procédé de condensation entre par la vanne (8) et se répand par le champignon (7) à l'intérieur du récipient pour baigner les salaisons qui sont accrochées au support (IO) se trouvant au côté intérieur du couvercle du récipient (9) Comme l'indique le dessin ci-joint, ce couvercle (9) est pivotant. Quand il est ouvert, il repose sur le support (14). Une cheminée se composant de la cheminée intérieure (11) du conduit d'air chaud (12) formé par un cylindre d'amian- te (13) surmonte le couvercle du récipient. Cette cheminée est chauffée par le rechaud-à-gaz (15) à sa base. La chaleur produite monte par le conduit d'air chaud (12) baignant la cheminée et provoquant un tirage réglable -par la chaleur du gaz. Le séchage des salaisons peut ainsi être accéleré ou retardé par des variations de tirage. Quant au fumage, les orifices d'entrée d'air (5) de la ceinture mobile ....permettent... <Desc/Clms Page number 2> permettent le réglage de la fumée en quantité, tandis que un débit d'air séché plus ou moins fort permet le réglage de la fumée en température, Ainsi, si la fumée est de température trop élevée, un débit d'air plus considérable ramène celle-ci à la température voulue. Le bac inférieur est séparé du récipient par un treillis(17) de cuivre 2/10 et retenu à ce dernier par trois charnières. (4) ; la vidange de la sciure de bois se fait par la sortie NI' 6 REVENDICATIONS: I- Procédé et dispositif de séchage et fumage des salai- sons etc. suivant description et dessin ci-contre. 2- Procédé et dispositif de séchage et fumage des salai- sons etc. caractérisé par ce que ces traitements s'effectuent dans un récipient à,tirage réglable. **ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.
Claims (1)
- 3- Procédé et dispositif de séchage et fumage des salai- sons caractérisé par ce que le tirage provoqué par la chaleur et d'autres disposotfs permettent le reglage du fumage en c e qui concerne la quantité et la tem- pérature de la fumée.- **ATTENTION** fin du champ CLMS peut contenir debut de DESC **.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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Family
ID=56324
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| BE (1) | BE387965A (fr) |
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- BE BE387965D patent/BE387965A/fr unknown
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