BE405779A - - Google Patents

Description

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  Appareil anti-monte lait. 



    @  
La présente invention a pour objet un appareil très simple et peu   coûteux   qui, non seulement empêche le lait de " monter   c'est-à-dire   sortir du récipient qui le renferme, pendant la cuisson, mais en outre permet de cuire le lait à température élevée (donc rapidement) sans aucun danger de brûler le lait. 



   Un autre avantage de l'appareil conforme à l'invention réside en ce que le lait peut impunément être maintenu longtemps à la température d'ébullition, sans qu' il déborde du récipient, et sans qu'il brûle. 



   L'appareil est composé d'un plateau ou disque dont le bord est muni de saillies de façon à maintenir un certain écartement entre ce plateau et le fond du récipient dans lequel il est po- sé. Au centre, ce plateau est percé d'une ouverture pour la ré- ception d'un tube vertical ouvert aux deux bouts et dont le bord supérieur est entouré d'une collerette plate, ou autre. 



   Le plateau inférieur comporte en outre quelques trous dont l' action s'ajoute à celle de la cheminée formée par le dit tube, 

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 Quand le lait arrive à une certaine température, les dits trous provoquent dans la masse du lait une certaine circulation, et les courants ainsi déterminés empêchent dans une certaine mesure,   comme   il est connu, la montée du lait. Pour une température déterminée du lait, et suivant l'intensité du chauffage, l'action de ces trous devient insuffisante, et le lait commence rait à monter, et même à brûler.

   Mais grâce au tube vertical central, le lait le plus chaud (donc le lait du fond du récipient) s'élève dans ce tube, et vient s'étaler sur la collerette supérieure où il se refroidit , pour retomber dans le réci-   pient.   Il se produit donc constamment, une fois que le lait commence à s'échauffer, une circul ation par thermo-siphon, avec refroidissement à la collerette, Pour augmenter ce refroidissement , on peut donner à la   collerette   une surf ace non pl ane qui   augmente   la surf ace. 



     L'appareil   peut être construit en une seule pièce, mais de préférence, le tube central, solidaire du plateau inférieur, ne porte pas directement la collerette de refroidissement ; celle-ci est solidaire d'un autre tube que l'on emboîte sur le premier, ce qui permet de faire varier la hauteur totale de l'appareil et de l' adapter aux différentes hauteurs des récipients utilisés.   L'appareil   est fait en toute matière voulue résistant à l' action de l'humidité et de la chaleur. 



   A titre d'exemple indicatif, on a représenté au dessin annexé :
Fig.1 une vue en perspective de l'appareil complet,   ou ]¯   désigne le plateau inférieur, muni de saillies 2 qui reposent sur le fond du récipient et maintiennent le plateau 1 légèrement écarté de ce   fond. 3   sont les trous du plateaux 1 le tube central ouvert aux deux bouts et portant supérieurement une collerette 5 munie de gorges radiales 6. 



     Fig.2   représente le plateau avec son tube central vertical, sur lequel s'emboîte le tube portant la collerette. 

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     Fig.3   représente le tube 4' à emboîter sur le tube 4 central de la fig.2. Ce tube porte la collerette 5. 



   Fig.4 représente une variante de la   fig.3,   la collerette 5' étant plate et unie. il est bien entendu que toute autre forme de collerette peut être appliquée. 



   REVENDICATIONS. 



   1. Appareil anti-monte lait, caractérisé par un plateau inférieur, muni de saillies inférieures qui maintiennent un certain   écartement   entre ce plateau et le fond du récipient sur lequel il est placé, le dit plateau, percé de plusieurs trous, portant en son centre un tube vertical., ouvert aux deux bouts et muni supérieurement d'une collerette sur laquelle le lait montant dans le tube vient   s'étaler   et se refroidir avant de retomber dans le récipient.

Claims (1)

1. 2. Appareil suivant revendication 1, caractérisé en ce que la collerette est portée par un tube additionnel qui s'emboîte sur le tube lisse fixé au centre du plateau.

   3. Appareil suivant revendications 1 et 2, caractérisé en ce que la collerette a une surface non unie, pour augmenter la surf ace d'étalage du lait ;elle est par exemple munie de gorges radiales.