BE422277A - - Google Patents

Description

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  " Anti-monte-lait ". 



   Il est connu que la cause principale de la montée du lait, lors de sa cuisson, est la formation d'une croûte de crème, à la surface supérieure du lait. 



   La présente invention concerne la réalisation d'un anti-monte-lait destiné à éviter la formation de la dite croûte, et qui empêche, par conséquent, comme le dit d' à bouillir ailleurs le titre, le lait de déborder de son récipient, lors de sa cuisson. la
L'on sait que la cause principale de/montée et du 

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 débordement du lait,lors de l'ébullition, réside dans une poussée exercée vers le haut par les bouillons qui se forment surtout à la partie inférieure du récipient chauffé. 



   La-présente invention concerne la réalisation d'un anti-monte-lait, destiné à empêcher la montée et le débordement du lait. 



   L'appareil se compose d'un écran creux, qui constitue la base du dispositif, et qui vient se placer sur le fond du récipient, contenant le lait à bouillir. Sur la périphérie de cet écran sont pratiquées une série d'encoches, par lesquelles le lait peut entrer sous l'écran. 



   Au centre du dit écran se trouve fixé un tube vertical, dans lequel le lait monte également et s'équilibre avec le niveau du lait dans le récipient à l'extérieur du tube. Ce tube se termine,à son extrémité supérieure,par un déflecteur ayant pour fonction de faire dévier la colonne ascendante du lait en ébullition, et de la faire tomber en cascades sur la surface du lait. 



   Un mode de réalisation sera décrit en détails ci-après, à titre de simple exemple, avec référence au dessin annexé, dans lequel : la figure 1 est une coupe axiale de l'appareil en position d'emploi dans un récipient; la figure 2 est une vue en plan du dispositif. 



   Dans ces figures, l'appareil se compose d'un écran en tôle bombée 1, formant la base proprement dite, pourvu,sur sa périphérie,d'encoches 2. Au centre de cet écran 1 se trouve soudé un tube vertical métallique 3, qui se terminera son extrémité supérieure,par un déflecteur 4, tout en laissant une ouverture 5, qui doit permettre le passage du lait bouillant. 



   On remarquera donc que,lorsque l'appareil sera placé 

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 dans un récipient 6, contenant du lait à bouillir, le lait entrera faoilement par les encoches 2 sous l'écran 1, et se mettra en équilibre dans le tube 3 avec le niveau du liquide dans le récipient même. 



   On comprendra facilement que,lors de la cuisson du lait, le liquide en ébullition montera dans le tube 3 et se- ra obligé, par le déflecteur 4, de tomber en cascades dans le récipient. 



   L'on voit donc que cet appareil supprime les causes de montée,du lait, puisque les bouillons, qui provoquent cette montée, sont captés par l'appareil anti-monte-lait. De plus, le lait bouillant,montant dans le tube droit, se refroidira en sortant de celui-ci, avant de retomber dans le récipient, ce qui contribuera à éviter une trop forte élévation de température. 



   Cet appareil permet de prolonger l'ébullition pendant un temps indéterminé, sans provoquer de débordements de lait. 



  Le lait,étant ainsi mieux cuit, pourra mieux se conserver. 



   Il est bien entendu que le poids de l'appareil devra être suffisamment élevé, pour ne pas se soulever sous l'ac- tion du lait bouillant. 



   Il va de soi que la présente invention n'est pas limi- tée aux détails de construction de la forme de réalisation représentée et décrite, et que l'appareil peut être fabriqué en toute matière appropriée, soit en tôle, en verre, porcelaine, etc... 



   REVENDICATIONS. 

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims (1)

1. 1.) Dispositif anti-monte-lait, caractérisé par le fait qu'il est composé d'une base formant écran creux, portant,à sa périphérie,plusieurs encoches, ou pour vue d'autres moyens de communication,par lesquelles le lait peut passer sous l' écran, et munie,au centre,d'un tube vertical, s'élevant au- <Desc/Clms Page number 4> dessus du niveau du liquide, en mettant en communication l' espace sous l'écran avec la partie supérieure du récipient.

   2. ) Dispositif anti-monte-lait suivant la revendica- tion 1, caractérisé par le fait que l'extrémité supérieure du tube vertical cité, est munie d'un déflecteur permettant liquide la sortie latérale de la colonne du / en ébullition.

   3.) Dispositif anti-monte-lait suivant les revendica- tions 1 et 2, caractérisé par le fait que l'embase est en forme de calotte.

   4.) Dispositif anti-monte-lait suivant les revendica- tions précédentes, construit et fonctionnant', en substance comme décrit ci-dessus avec référence aux figures annexées.