<Desc/Clms Page number 1>
BREVET D'INVENTION. Appareil à râper pouvant s'adapter à un hache-viande. Firme Gebhard SATZINGER
Metallwarenfabrik
La présente invention a pour objet un appareil à râper pouvant s'adapter à une machine à hacher la viande en soi connue; l'appareil se compose d'une enveloppe ou cage de râpage perforée qui, à l'aide de l'écrou annulaire du hacha-viande, peut se serrer sur l'enveloppe de cette machine sans pouvoir tourner, et d'un organe à râper (ou organe d'entraînement) de construction particulière qui peut tourner dans ladite cage de râpage, et qui peut s'accoupler avec la vis de transport du hache-viande.
Les appareils à râper connus de ce genre, travaillant avec des vis transporteuses comme organe à râper, présentent l'inconvénient que la matière à râper est amenée à la cage de râpage sous une pression désavantageuse, et se trouve ainsi plutôt soumise à une action de pression qu'à une action de râpage, de sorte que la matière à râper subit une élimination de jus indésirable. On connaît d'ailleurs
<Desc/Clms Page number 2>
des appareils à râper dans lesquels on utilise un organe d'entraînement à plusieurs ailes comme organe à râper.
Ces organes d'entraînement non plus ne satisfont pas aux exigences, particulièrement lorsqu'il s'agit de râper des matières humides, parce que, par suite de la disposition de l'organe d'entraînement, il s'opère une réaction fâcheuse; comme la matière à râper se serre dans la cage de râpage, il naît une certaine action d'aspiration de l'organe d'entraînement par rapport à la matière à râper humide, de sorte que ladite matière ne pourra pas se détacher de l'organe d'entraînement, tandis que, d'autre part, la vis transporteuse continue de faire avancer de la matière à râper, laquelle se serre encore dansla cage de râpage et en occasionne un endommagement.
La présente invention remédie à ces défauts. Elle consiste en ce que l'organe à râper se compose d'ailettes d'entraînement spéciales qui sont conformées ou décalées les unes par rapport aux autres, de façon que chacune d'elles ne rase qu'une partie déterminée de la surface de râpage du tambour ou cage ; grâce à cette disposition, on obtient une action alternative qui empêche des restes de la matière à râper de s'attacher. Dans les cages de râpage à enveloppes établies sous forme de surf ace;de révolution (le choix de la génératrice de cette surface étant indifférent) on dispose deux ailettes tordues en hélice, décalées d'un certain angle.
Les dessins ci-joints représentent l'objet de l'invention en plusieurs formes d'exécution.
Fig.l représente en coupe longitudinale un hacheviande auquel est adapté l'appareil à râper.
Fig.2 est une vue de front du hache-viande, sans le nouvel appareil.
Fig.3 est une vue en bout montrant les nouveaux organes d'entraînement suivant la figure 1.
<Desc/Clms Page number 3>
des appareils à râper avec organes d'entraînement; selon l'invention, en vue et en coupe longitudinale.
Dans l'enveloppe a d'un hache-viande est logée, de façon connue, la vis transporteuse b, sur le carré central o et le tourillon de support d de laquelle est monté par son évidement carré m (fig.5), un organe d'entraînement de forme spéciale u, u1. L'enveloppe ou cage de râpage en forme de tambour f1 (figs.l et 3) est pourvue d'une bague rapportée µ qui présente une rainure h dans laquelle pénètre un ergot d'arrêt i, ménagé dans l'enveloppe de machine a, de faqon à empêcher la cage de râpage !,1 de tourner par rapport à cette enveloppe a. A l'extrémité de ladite cage f1 est placé un collier de palier k dans lequel le tourillon frontal 1 de l'organe d'entrainement u, u1 trouve son contreappui.
L'éorou annulaire n, qui jusqu'ici déjà dans le haoheviande a servi à la fixation de la plaque à trous connue, sert pour fixer la cage de râpage f1 sur l'enveloppe a de la machine.
L'organe d'entraînement (voir les figs.l et 3) possède, conformément à l'invention, deux ailettes u et ul placées l'une derrière l'autre et décalées d'un certain angle, par exemple de 180 ; considérées ensemble, ces ailettes rasent toute la surface de râpage, mais chacune d'elles ne coopère qu'avec une partie de cette surface. Les ailettes sont tordues en hélice dans le même sens, de sorte que l'on obtient une faible tendance d'avancement axial.
L'invention est donc caractérisée par un organe d'entraînement tordu en hélice qui ne se prolonge pas d'une manière continue jusqu'au tourillon, mais qui, pour obtenir le nouvel effet de râpage et d'avancement, est interrompu à peu près au milieu de sa longueur et se prolonge du coté opposé, avec un léger recul axial, de sorte que l'action des lignes d'enveloppe des deux
<Desc/Clms Page number 4>
ailettes d'entraînement se recouvre légèrement dans le sens axial. Cette disposition possède l'avantage que l'organe d'entraînement exige non seulement une dépense de force plus faible pendant le travail, mais encore que, grâce à sa forte action radiale, il traite la matière à râper de façon qu'il n'en reste plus rien.
Les ailettes étant tordues en hélice et disposées de côtés opposés et l'une derrière l'autre sur l'axe, la matière à râper qui arrive dans la cage de râpage est saisie par la première ailette et serrée contre la surface de râpage. Par suite de la forme dn hélice de cette ailette, de la matière à râper est amenée à l'autre ailette disposée du côté opposé et, par la coopération des deux ailettes, la cage de râpage est débarrassée de tout reste de matière, puisque ces ailettes agissent l'une derrière l'autre et produisent un effet radial positif.
Cette forme d'organe d'entraînement est destinée aussi particulièrement à de grandes machines à hacher la viande auxquelles on impose de très fortes exigences. Dans cet emploi on doit alors exécuter la cage de râpage sous forma de disque, et le disque de râpage proprement dit pourra posséder un diamètre beaucoup plus grand que le disque à trous du hache-viande. Sur cette surface de râpage travaille un organe d'entraînement c orre s pondant à la surface et dont les ailettes sont courbées en S, chaque ailette ne rasant qu'une certaine partie de la surface de râpage. D'après la présente invention, l'organe d'entraînement est monté dans une botte ou cage (fig.9) qui est réunie avec l'enveloppe du hache-viande par une tubulure spéciale.
Une vis-rallonge qui passe à travers ladite tubulure établit la connexion entre la vis transporteuse du hache-viande et l'organe d'entraînement tournant avec cette vis.
Les figures 4 et 5 représentent en coupe longitu-
<Desc/Clms Page number 5>
dinale et en vue en bout un appareil à râper en forme d'entonnoir ou de cône. L'organe d'entraînement possède ici également deux aile ttes u2 et u3 qui passent sur différentes parties de la cage de râpage. La disposition est semblable à celle que montre la figure 1.
La figure 6 représente en coupe longitudinale une cage de râpage hémisphérique avec un organe d'entraînement d'une forme faite en conséquence, d'ailleurs d'après les marnes principes que ceux sus-indiqués, c'est-à-dire avec deux ailettes u4 et u5, tordues et décalées d'un angle de 1800 en se trouvant placées l'une derrière l'autre.
Dans les figures 7 et 8, on a représenté une cage de râpage en forme de disque avec l'organe d'entraînement correspondant u6, u7, Cet organe est @ici courbé en S, et chaque ailette ne passe que sur une partie déterminée de la surface de la cage. Pour guider l'organe d'entraînement suivant la périphérie, on a disposé un anneau de guidage r qui glisse en dehors de la partie perforée de la surface de râpage, ou qui peut être guidé dans une rainure.
La figure 9 représente en coupe longitudinale et la figure 10 représente en vue la construction spéciale d'un appareil à râper en forme de disque dont le diamètre est de beaucoup plus grand que ce lui de la claque à trou, utilisée auparavant, du hache-viande. La cage e de cet appareil à râper porte par derrière une tubulure c, pourvue de la bague 1 et de la rainure h servant pour fixer l'appareil sur l'enveloppe de la machine de façon qu'il ne puisse tourner. Dans ladite tubulure c, on a disposé une vis transpor- teuse qui peut s'accoupler avec le carré de la vis transporteuse du hache-viande, et qui sert ainsi comme rallonge de cette dernière vis.
L'organe d'entraînement u8, u9 courbé en S, qui de la même façon que celui représenté dans les
<Desc/Clms Page number 6>
figures 7 et 8 coopère avec le disque de râpage f5, est disposé dans la cage 1 qui est retenue sur la tubulure , par exemple à l'aide d'un gros filet de vis p pratiqué à la presse. L'organe d'entraînement est engagé sur l'extrémité angulaire de la vis supplémentaire z. Pour guider l'organe d'entraînement, on a ménagé un anneau de guidage r1 qui est guidé à glissement en dehors de la partie perforée de la surface de râpage f5. Cette surface est, par le moyen d'un filet de vis à grand pas ou d'autres moyens appropriés p1 fixée sur la cage e de façon à pouvoir s'enlever.
Tous les appareils à râper pourront être équipés d'un capot qui ne figure pas dans les dessins; ce capot peut se fixer par serrage à la partie de palier k et à la cage de râpage, dans le but de faire tomber la râpure en bas lorsqu'on râpe des matières dures.
Dans tous les cas ci-dessus décrits, les deux ailettes de l'organe d'entraînement entraînent en cercle la matière à râper et, par suite de leur forme hélicoïdale peu prononcée, elles possèdent la propriété d'imprimer à la ma- tière à râper une faible action d'avancement dans la direction allant vers la partie de palier. Avec cela, les ailettes sont interrompues et ne rasent qu'une certaine partie de la surface de râpage.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.