BE412150A - - Google Patents

Description

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  " Nouveau produit alimentaire ". 



   L'objet de la présente invention est un nouveau produit alimentaire qui comporte comme ingrédients: du beurre de cacao, du sacre et du lait en poudre . 



   Selon l'invention, ces matières sont mélangées dans leur état commercial   aotael,   et, de préférence, en des proportions telles qu'on obtient une masse consistante, dont le degré de cohésion se rapproche du chocolat au lait ou d'un beurre très consistant . Ces produits peuvent être mélangés en toutes proportions oonvenalbes, mais une composition qui donne un mélange efficace comprendra, par exemple, 30 % de beurre de cacao, 35 % de sucre et   35   de lait en poudre; on prendra, de préférenoe, du lait en poudre ayant un minimum de 24   à     26 -- de   matières grasses, de façon à assurer des qualités nutritives exceptionnelles au produit . 



   Le nouveau produit alimentaire peut encore être additionné d'essence aromatique suivant le goût que l'on désire obtenir. 

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   Le procédé de préparation comporte en substance un mélange intime du beurre de oaoao avec le lait en poudre, de façon à obtenir une pâte parfaitement homogène et l'on ajoute ensuite le sucre pour continuer le malaxage pendant un certain temps, sous une température de 25 C.   On   obtient alors un produit de   consis-   tance parfaite, que l'on pourrait désigner sous la dénomination "chocolat blanc" parce qu'il affecte particulièrement le goût du cacao incorporé sous forme de beurre de cacao . 



   L'apparence de cette masse est d'un velouté et au toucher la masse présente une onctuosité sans cependant avoir un caractère trop gras . 



   La masse ainsi obtenue peut être présentée sous différentes formes, soit en blocs, en bâtons, sous forme de pralines, ou tout autre mode de présentation. Le composé peut être consommé comme tel sous forme d'une masse crémeuse ou blanche, mais des teintes variables peuvent être communiquées au produit , séleationnées bien entendu sans nuire aux qualités comestibles du produit . 



   Les articles fabriqués au moyen de ce composé, peuvent être pralinés, servir à fourrer d'antres matières comestibles ou être fourrés . 



   R e v e n d i c a t ions. 



   1.- Produit alimentaire nouveau, caractérisé par le fait qu'il comporte en mélange: du beurre de oaoao, du sucre et de la poudre de lait .

Claims (1)

1. 2.- Produit selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la poudre de lait employée contient au minimum 24 à 25 % de matières grasses .

   3.- Produit selon les revendications 1 et 2, caractérisé par les proportions suivantes : 30 % de beurre de cacao 35 % de sucre 35 % de lait en poudre . <Desc/Clms Page number 3>

   4.- Produit selon les revendications 1 à 3, caractérisé par le fait que l'on ajoute des essences aromatiques ou qu'on teinte le mélange de manière variée 5.- Procédé de fabrication du produit selon les revendica- tions 1 à 4, caractérisé par le fait qu'on procède à un mélange intime du beurre de cacao avec du lait en poudre et qu'ensuite on procède à l'addition de sacre, de préférence du sacre blanc, les opérations s'effectuant sous une température de 25 0.

   6*- Le produit alimentaire nouveau, comme revendiqué ci- devant, présenté sous toutes formes, soit individuel ou en asso- ciation, avec d'autres produits comestibles .