BE412724A - - Google Patents

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  " Dispositif pour affiler les couteaux des machines à découper". 



   Les dispositifs pour affiler les couteaux de machines à découper comprennent habituellement un élément   meuleur.   qui agit d'un coté du tranchant   ou @@ du   couteau circulaire, et un élément d'enlèvement des ébarbures, qui agit de l'autre côté du bord du couteau pour enlever les ébarbures formées par l'é- lément meuleur. 



   La présente invention concerne un genre de dispositif d'af- filage pour couteaux de machines à découper qui est attaché à une pièce de support de la machine à découper pour se mouvoir d'une position inactive dans une position active ou de travail, le moyen de fixation étant tel que le mouvement du dispositif à partir de sa position de travail et vers celle-ci comprend ou renferme un mouvement de pivotement autour   d'un   axe sensi- blement parallèle à l'axe de rotation du couteau. 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 



   Suivant la présente invention, le dispositif est pourvu d'une fixation libre à pivotement de telle façon qu'il peut être abaissé par la pesanteur, sans entraves,sur le couteau, le. rela- tion entre   l'élément   mouleur abaissé et le couteau étant telle que le couteau agit en outre de l'action de la pesanteur pour maintenir cet élément en contact avec lui. 



   On peut prévoir des moyens de guider l'élément d'enlève- ment des   ébar@ures   le long du bord du   eouteau   dans le mouvement de pivotement du dispositif d'affilage vers la position active et pour obliger cet élément à se mouvoir sensiblement parallèle- ment à taxe du couteau jusqu'en prise avec celui-ci pour l'en- lèvement des ébarbures lorsque le dispositif se meut vers cette position. 



   Dans un agencement, le dispositif d'affilage et la pièce de support de la machine renferment une attache supplémentaire à pivotement grâce à laquelle le dispositif, lorsqu'il est sou- levé hors de portée du couteau, peut être déplacé en s'écartant du couteau jusque dans une position inactive dans laquelle le dispositif est supporté de façon appropriée empêchant un mouve- ment excessif vers le bas. 



   On peut prévoir un moyen d'empêcher le couteau d'être sali par le dispositif lors du mouvement de celui-ci autour de taxe de cette attache supplémentaire. 



   On peut également prévoir un moyen de faire varier la dis- tance entre la position active du dispositif et l'axe du couteau de façon qu'un réglage approprié prisse être effectué lorsque le couteau diminue de dimensions par suite de,   l'usure.   



   Dans une autre disposition le moyen de fixation comprend un tourillon sur lequel le dispositif peut glisser et pivoter et dur lequel un moyen de commander l'élément d'enlèvement des ébarbures est capable de glisser mais non de pivoter. De pré- férence le moyen de commande est disposé comme une partie du même ensemble glissant que le dispositif et agit pour guider 

 <Desc/Clms Page number 3> 

   Isolément   d'enlèvement des ébarbures en face du bord du couteau dans le mouvement de pivotement du dispositif vers la position active et pour permettre à cet élément de se   mouve@   sensible- ment parallèlement à l'axe du couteau jusque dans la position d'engagement avec celui-ci, pour l'enlèvement des ébarbures, lorsque le dispositif se meut vers cette position. 



   On peut prévoir un moyen d'empêcher le couteau d'être sali par le dispositif dans son mouvement de glissement et de pivo- tement sur ce tourillon. 



   L'enveloppe usuelle du dispositif peut comporter un cou- vercle pour agir comme bouclier entre les éléments et le cou- teau pendant l'opération normale de découpage en vue d'empêcher les particules de viande ou analogues d'être projetées par le couteau sur les éléments et de les rendre moins actifs. 



   L'enveloppe usuelle du dispositif peut comprendre un orga- ne de garde destinée lorsque le dispositif est dans la position inactive, à venir en correspondance avec l'organe de garde usuel du couteau s'étendant partiellement autour du bord du couteau et à compléter celui-ci. Cet organe de garde supplémentaire et le couvercle mentionnés précédemment peuvent former un seul accessoire fait d'une pièce, destiné à être fixé à l'enveloppe sur laquelle il peut être maintenu par une vis facilement amo- vible. 



   L'invention va être décrite maintenant à titre d'exemple avec référence aux dessins annexés dans lesquels : 
La fig.l est une vue en élévation partielle de l'arrière du couteau de la machine à découper et des pièces accessoires. 



   La fig.2 est une vue en élévation partielle, avec des pièces enlevées pour plus de clarté, dans la direction de la flèche II à la   fig.l.   



   La   fig.3   est une coupe horizontale partielle du dispositif d'affilage. 



   La fig.4 est une coupe verticale de l'élément meuleur du dispositif d'affilage. 

 <Desc/Clms Page number 4> 

 



   Les fig. 5 et 6 sont des vues correspondant aux   fig.l   et 2 mais montrant une autre disposition. 



   La   fig.7   est une vue en plan partielle correspondante. 



   La fig. 8 est une coupe horizontale du dispositif d'affilage. 



   La fig. 9 est une coupe verticale dtun détail de construc- tion. 



   La fig.10 est une coupe par le plan X-X de la fig.9. 



   Si l'on se reporte d'abord à la disposition suivant les fig. 



  1 à 4, les pièces de la machine à découper représentées compren- nent le couteau rotatif circulaire usuel 1, la console fixe 2 dans laquelle l'arbre du couteau est monté, l'organe de garde principal du couteau, la plaque de mesure réglable 4 disposée derrière le plan de découpage du couteau et parallèlement à celui-ci (cette plaque servant à mettre en position la substan- ce avant le serrage de celle-ci ou à mettre en position la sub- stance avant le découpage de chaque tranche), le déviateur de tranche 5 disposé contre le dos du couteau, l'enveloppe 6 du dispositif d'affilage. Les éléments de meulage et d'enlèvement des ébarbures consistent en des roues abrasives 7 et 8 respec- tivement. 



   La roue de meulage 7 possède un support à billes sur un arbre fixe 9 (voir   fig.4),   le support renfermant une pince de à retenue 10 permettant/la roue d'être enlevée du palier à billes simplement par une traction énergique sur la roue. La roue 8 d'enlèvement des ébarbures est fixée à une tige 11 qui pivote dans des paliers à billes et qui peut coulisser longitudinale- ment dans ces paliers, le mouvement de la tige dans un sens 
 EMI4.1 
 étant limité par la roue et dans l'autre par un écrou creux 12 liG53G SaLG &<'d-- Che. 3 wrre sux ?,e, -1e P\ pour repousser la roue 8 dans la direction de prise avec le couteau. Pour enlever la roue, il suffit simplement de dévisser l'écrou 12 de la tige. Ainsi, les deux roues 7 et 8 peuvent être déconnectées de leurs montures sans emploi d'outils. 

 <Desc/Clms Page number 5> 

 



   L'enveloppe 6 du dispositif d'affilage est fixée par un pivot   14   à un manchon de support mobile 15, l'axe du pivot 14 étant parallèle à l'axe du couteau lorsque le manchon occupe sa position active dans laquelle il est représenté au dessin. 



   Le manchon 15 est pourvu d'une came 16 qui coopère avec la tige 11 de la roue 8 d'enlèvement des ébarbures et qui est des- tinée à déplacer la tige et la roue contre la pression du ressort 13 lorsque la came tourne en face de la tige par le pivotement de l'enveloppe 6 autour du pivot 14. 



   Pour que le niveau du pivot 14 puisse être réglé par rap- port au couteau, qui avec le temps diminue de dimensions par suite de l'usure, le   manchon 15   présente une fente 17 (voir fig. 



  2) et est pourvu d'une vis de serrage 18 au moyen de laquelle le manchon peut être fixé à n'importe quel niveau désiré snr une colonne 19 d'une console 20. Le manchon est empêché de tour- ner autour de la colonne 19 par un prolongement bifurqué 21 en prise par glissement avec une colonne auxiliaire 22 de la conso- le 20. 



   La console 20 est montée à pivot sur la console 2 du cou- teau par une broche 23 dont l'axe est parallèle au plan de for- mation des tranches. Cette brocha:: peut également être montée verticalement au lieu   d'être   horizontale. Le mouvement de pivo- tement de la console 20 et des pièces supportées par celle-ci a lieu vers le plan de découpage et en sens inverse et est li- mité à un angle relativement petit par des arrêts réglables quelconques, par exemple par une broche 24 prévue sur la face adjacente   de.la   console 2 du couteau, et disposée de façon à venir en prise avec des butées 25, 26 dans une cavité 27 de la console 20, la butée 25 étant constituée par une vis réglable. 



   L'enveloppe 6 est pourvue d'une saillie 28, empêchant le   salissement,destinée   à coopérer avec un organe de garde   auxiliai   re 29 -qui est fixé par pivot au moyen d'une vis 30 à un prolon- gement 31 de la console 2 du couteau et est maintenu en posi- tion au moyen d'une broche 32 et d'une fente 33. 

 <Desc/Clms Page number 6> 

 



   La position la plus basse que le dispositif d'affilage peut occuper est définie par un rebord 34 sur le manchon 15, cette moulue s'avançant en-dessous de l'enveloppe 6 et servant à empêcher un mouvement excessif de celle-ci vers le bas.   L'en-   veloppe 6 présente un bouton-poignée 35 au moyen duquel elle peut être soulevée du rebord 34 et abaissée vers celui-ci autour du pivot 14. 



   L'organe de garde principal 3 porte une portion supplémen- taire 36 qui doit être basculée pour s'écarter avant que le dispositif d'affilage puisse être amené par pivotement dans sa position active. 



   Les pièces sont représentées au dessina dans leurs posi- tions actives, c'est-à-dire les positions occupées par celles- ci lorsque les roues abrasives 7 et 8 sont en prise avec le couteau. Dans la position inactive du dispositif, la console 20 et les pièces qu'elle porte sont inclinées vers ltarrière c'est-à-dire vers la gauche à la fig.2, en s'écartant du cou-   teau:   et l'enveloppe 6 repose sur le rebord 34. La roue 8 d'en- lèvement des ébarbures est également pressée entièrement vers l'arrière par le ressort. 



   Si l'on suppose que le dispositif occupe sa position inac- tive dans laquelle il est écarté du plan de découpage, le mou- vement du dispositif vers sa position active se fait comme suit : 
Le bouton 35 de l'enveloppe 6 est saisi et le dispositif est déplacé vers le plan de découpage; le dispositif tout entier, le manchon   15,   les colonnes 19, 22 et la console 20 tournent tout d'une pièce autour du pivot 23. La saillie 28   empêchant   le salissement se meut contre ou vers l'organe de garde auxiliai- re 29 du couteau dont   Inexistence   oblige l'opérateur à faire tour- ner le dispositif seul vers le haut autour du pivot 14 le fixant au manchon 15. Dans le mouvement de pivotement vers le haut du dispositif la roue. 8 d'enlèvement des ébarbures est déplacée axialement vers l'avant par l'action de la came 16.

   Ensuite,le mouvement vers le plan de découpage est continué, les roues 7 et 

 <Desc/Clms Page number 7> 

 8 étant entretemps au-dessus du couteau 1. Le dispositif est alors abaissé sur le couteau, et pendant ce mouvement la came 16 permet à la roue dtenlèvement des ébarbures de retourner sous l'action du ressort contre le couteau. Le dispositif occupe main- tenant la position active. Dans cette position, la saillie 28 bute contre la tête de la vis 30 ce qui contribue à empêcher la déviation du dispositif de la position convenable. 



   On voit que le mouvement complet du dispositif consiste en des mouvements composants autour de deux axes, savoir : un mouvement de pivotement du dispositif et de son manchon de sup- port autour du pivot 23 vers le plan de découpage, un mouvement de pivotement vers le haut du dispositif seul autour de la bro- che 14 au-dessus du couteau, et un mouvement de pivotement de retour vers le bas du dispositif jusqu'en prise avec le couteau. 



   Dans le mouvement vers le bas du dispositif jusque dans la position active, la roue de meulage 7 se meut directement sur le bord du   couteau,   et est pressée sur celui-ci par le poids du dispositif dans son ensemble. 



   Le placement du dispositif se fait au sommet du couteau, les axes des   roues 7   et 8, dans la position de travail de celles- ci, étant environ au niveau de l'axe de fixation par pivot de l'enveloppe,c'est-à-dire de l'axe du pivot 14. De cette manièrg, l'action de frottement réciproque entre le couteau et la roue de meulage   7   sera telle que. le couteau tendra à exercer un ef- fet de traction sur la roue de meulage et maintiendra ainsi la roue du meulage en prise convenable avec le bord du. couteau. 



   Si l'axe de fixation par pivot en question de l'enveloppe était notablement en-dessous (ou au-dessus) des axes des roues l'enveloppe nécessiterait l'emploi d'un poids (ou d'un contrepoids) pour donner un effet   d'engagement   correspon- dant avec le couteau. 



   Si on le désire, au lieu de prévoir la saillie 28 sur lten- veloppe 6 du dispositif, une saillie fixe correspondante -par exemple sur la console 2 du couteau- pourrait être prévue pour 

 <Desc/Clms Page number 8> 

 faire en sorte que le dispositif doive être soulevé hors de por- tée du couteau avant de croiser le plan de celui-ci. Une sembla- ble disposition a l'avantage que le fonctionnement oblige de soulever seulement le dispositif lui-même lorsqu*on le déplace vers la position active eu hors de cette position. 



   Pour ce qui concerne les figures 5 à 10, des pièces de celles-ci semblables aux pièces correspondantes des   fig.l   à 4 ont été désignées par les   mêmes   chiffres de référence. 



   Dans la disposition suivant les fig.5 à 10, le moyen de com-      mander la roue 8 d'enlèvement des ébarbures consiste de nouveau en une came 16, mais cette came possède un bossage 40 formé prin-   cip@@ement   d'un manchon pourvu d'une fente 41, glissant sur une broche 42 en saillie sur un tourillon 43 qui est fixé à   l'arriè-   re de la console 2 du couteau (voir   fig.9   et 10). L'enveloppe 6 possède un bras de support 44 qui se termine par un bossage 45 tournant librement sur le bossage 40. 



   Une broche 46 vissée à barrière de la console de couteau est pourvue d'un collier de butée 49 avec lequel coopère une sail- lie 48 du bossage 45 de l'enveLoppe, la disposition étant telle que l'enveloppe peut être abaissée par pivotement dans sa posi- tion active et dans sa position inactive seulement lorsque la saillie 48 est au-delà de l'une ou de l'autre extrémité du col- lier 47. Le collier 47 et la saillie 48 servent par conséquent 
 EMI8.1 
 ,c. ju.CL,4exceic/ 3\ à empêcher %kKnrK$Mg/àu couteau par le dispositif et les piè- ces associées, et à immobiliser, contre tout mouvement de gluis-   sement   le long du   tburillon   43, l'ensemble coulissant: constitué par le dispositif d'affilage   6   et la came IB lorsqu'il est abais- sé dans la position active ou dans la position inactive. 



   La broche   46   est de préférenoe réglable pour assurer une po- sition relative précise de fonctionnement entre les roues abra- sives 7 et 8 et le couteau 1. 



   Le dispositif d'affilage est retenu dans la position inac- tive par la saillie 48 reposant sur la tête 46' de la broche 46, et est empêché d'effectuer un mouvement excessif de pivotement 

 <Desc/Clms Page number 9> 

 par un arrêt 49 prévu sur   11 enveloppe   6 et destiné à buter con- tre le collier 47 lorsque le dispositif .est entièrement soulevé. 



   Si l'on suppose que le dispositif occupe sa position inac- tive dans laquelle il est écarté du plan de découpage, le mouve- ment du dispositif jusque dans sa position active se fait comme suit: 
Le bouton à main 35 de l'enveloppe 6 est saisi et le dispo- sisitif est soulevé par pivotement autour du tourillon 43. L'en- semble formé par le dispositif et la came est glissé à fond vers le plan de découpage et ensuite abaissé de sorte que la saillie 48 de l'enveloppe est amenée en prise en avant du collier 47. 



  Entretemps, l'axe 11 de la roue d'enlèvement des ébarbures, se mouvant vers le bas, est déplacé contre l'action du ressort par la came 16 actuellement fixe, de sorte que la roue dégage le bord du couteau. Ensuite, la came 16 permet à la roue d'en- lèvement des ébarbures 8 de retourner sous l'action du ressort contre le couteau, et en même temps la roue de meulage se meut contre le bord du couteau.et est pressée contre celui-ci par le poids du dispositif. Le dispositif occupe maintenant la position active. 



   Le chiffre 50 désigne un couvercle à l'ayant de l'enveloppe, couvercle qui est maintenu en place par une vis 51. La fonction de ce couvercle 50 est d'agir comme un bouclier entre les roues 7, 8 et le couteau pendant les opérations de découpage, de façon que les particules de viande   @e   soient pas projetées sur les roues qui seraient souillées. 



   Le chiffre de référence 52 désigne un organe de garde sup-   plémentaire   du couteau, qui est formé d'une pièce avec le cou- vercle 50 et qui coïncide avec l'organe de garde 3 lorsque le dispositif d'affilage occupe la position inactive.

Claims (1)

1. REVENDICATIONS.

   1) Un dispositif d'affilage de couteau de machine à décou- per, du genre spécifié, ce dispositif étant pourvu d'une fixa- tion à pivotement libre de telle façon qu'il peut être abaissé par la pesanteur, sans entraves, sur. le couteau, la relation entre l'élément mouleur abaissé et le couteau étant telle que le couteau agit, outre l'action de la pesanteur, pour maintenir cet élément en contact avec lui.

   2) Un dispositif d'affilage de couteau de machine à décou- per, suivant la revendication 1, dans le quel des moyens sont prévus pour guider l'élément d'enlèvement des ébarbures en race du bord du couteau dans le mouvement de pivotement du disposi- tif vers la position active, et pour obliger cet élément à se mouveir sensiblement parallèlement à l'axe à l'axe du couteau jusqu'en prise avec celui-ci pour l'enlèvement des ébarbures lorsque le dispositif se meut vers cette position.

   3) Un dispositif d'affilage de couteau de machine à décou- per, suivant la revendication 2, dans lequel le moyen de gui- der l'élément d'enlèvement des ébarbures consiste en une came avec laquelle coopère une pièce qui est en liaison;- de fonc- tionnement avec l'élément.

   4)'Un dispositif d'affilage de couteau de machine à décou- per, suivant les revendications 1 à 3, dans lequel le moyen de fixation entre le dispositif et la pièce de support de la machine comprend une fixation à pivot supplémentaire grâce à laquelle le dispositif, lorsqu'il est soulevé hors de portée du couteau, peut être déplacé angulairement en s'écartant du couteau jusque dans une position inactive, et inversement peut être déplacé angulairement de cette positio. vers le couteau.

   5) Un dispositif d'affilage de couteau de machine à décou- per, suivant la revendication 4, dans lequel les axes des deux fixations à pivot sont transversaux l'un à l'autre.

   6) Un dispositif d'affilage de couteau de machine à décou- <Desc/Clms Page number 11> per, suivant les revendications 1 à 3, dans lequel le moyen de fixation entre le dispositif et la pièce de support de la machine à découper renferme un tourillon sur lequel le dispositif peut coulisser et pivoter, et sur lequel un moyen de commander l'élé- ment d'enlèvement des ébarbures peut coulisser mais non pivoter.

   7) Un dispositif d'affilage de couteau de machine à découper, suivant la revendication 6, dans lequel le moyen de commander l'élément d'enlèvement des ébarbures fait partie du même ensemble coulissant que le dispositif lui-même.

   8) Un dispositif d'affilage de couteau de machine à découper, suivant la revendication 7, dans lequel le moyen de comman- der l'élément d'enlèvement des ébarbures est disposé de façon à guider l'élément d'enlèvement des ébarbures en face du bord du couteau dans le mouvement de pivotement du dispositif vers la po- qition active, et à permettre à cet élément de se mouvoir sen- siblement parallèlement à l'axe du couteau jusqu'en prise avec celui-ci pour l'enlèvement des ébarbures lorsque le dispositif se meut jusque dans cette position.

   9) Un dispositif d'affilage de couteau de machine à décou- per, suivant la revendication 6, 7 ou 8,et dans lequel de moyen de commander l'élément d'enlèvement des ébarbures, consiste en une came avec laquelle coopère une pièce en connexion de fonc- tionnement avec cet élément.

   10 ) Un dispositif d'affilage de couteau de machine à décou- per, suivant les revendications 1 à 9, et comportant un moyen d'empêcher le dispositif de souiller le couteau lors du mouve- ment composite du dispositif entre sa position inactive et sa position active et d'empêcher la déviation du dispositif lors- qu'il est dans la position active.

   Il) Un dispositif d'affilage de couteau de machine à dé- couper, suivant la revendication 10, dans lequel le moyen indi- qué consiste en une saillie sur l'enveloppe du dispositif et <Desc/Clms Page number 12> en une butée fixe en face de laquelle cette saillie doit être déplacée dans le mouvement composite du dispositif.

   18) Un dispositif d'affilage de couteau, de machine à dé- couper, suivant l'une des revendications 1 à 11, dans lequel l'enveloppe du dispositif comporte un couvercle destiné à ser- vir de bouclier entre les éléments et le couteau pendant les opérations normales/de découpage.

   13) Un dispositif d'affilage de couteau de machine à dé- couper, suivant l'une des revendications 1 à 12, dans lequel l'enveloppe du dispositif comprend un organe de garde du cou- teau destiné, lors-que le dispositif est dans la position ac- tive, à venir coïncider avec l'organe de garde usuel du cou- teau, s'étendant partiellement autour du bord du couteau, et à compléter cet organe de garde.

   14) Un dispositif d'affilage de couteau de machine à dé- couper, suivant les revendications 12 et 13, dans lequel le couvercle et l'organe de garde supplémentaire du couteau forment un accessoire fait d'une pièce destiné à se fixer à l'envelop- pe.

   15) Un dispositif d'affilage de couteau de machine à dé- couper, construit et destiné à fonctionner en substance de la façon décrite avec référence aux fig. 1 à 4.

   16) Un dispositif d'affilage de couteau de machine à dé- couper construit et destiné à fonctionner en substance de la façon décrite avec référence aux fig.5 à 10.