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BREVET D'INVENTION "Appareil à aiguiser les couteaux".
La présente invention est relative. un appareil à aiguiser les couteaux* muni d'une .surface d'aiguisage sur laquelle on peut faire passer un couteau en vue de l'aiguiser. Dans cette opération, il.faut maintenir le couteau de manière qu'il fasse avec la surface d'aiguisageun angle déterminé et constant pour.que le tranchant soit formé par les deux côtés avec l'angle de coupe correct.
On sait qu'il est toutefois extrêmement difficile de conserver h cet angle sa valeur.correcte à tout instant quand on tient le couteau à la main, de sorte qu'en général non seulement le couteau n'est pas aiguisé correctement mais que ses faoes latérales sont rayées, ce qui constitue un inconvénient très sérieux particulièrement pour les couteaux chromés à fini poli trèss brillant,
Selon la présenteinvention, on éviteles inconvénientsqui se produisent lorsqu'on aiguise des
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couteaux ou des objets analogues sur l'appareil à aiguiser les couteaux en disposant devant,la surface d'aiguisage une rainure de guidage pour le dos du couteau.
Par conséquent, il n'est plus nécessaire .de maintenir à la main l'angle d'aiguisage, l'angle d'aiguisage correct étant obtenu et conservé automatiquement lorsqu'on place le dos du couteau dans la rainure de guidage, de sorte que même une personne non initiée est en mesure d'aiguiser ou d'affû ter correctement un couteau avec l'appareil à aiguiser de la présente invention. En particulier, il n'est plus possible non plus avec cet appareil de rayer les faces latérales du couteau. Bien au contraire, l'aiguisage ou affûtage s'effectue automatiquement dans la seule partie qui est au voisinage immédiat du tranchant, de.sorte que les faces latérales chromées d'un couteau ne souffrent en aucune façon de l'aiguisage.
Le fond de.la rainure de guidage ou la face latérale, orientée vers la surface d'aiguisage, de la paroi latérale limitant la rainure de guidage est de préférence bombé, par exemple renflé, en son milieu, afin que pendant l'opération d'aiguisage le dos du couteau ne repose, même quand il est.courbé,, qu'en un seul point et qu'il puisse plus faoilement être déplacé dans un sens et dans l'autre. De plus, par le mouvement qui le fait passer par dessus le bombement, le couteau est un.peu levé et abaissé, de sorte que par ce moyen on balaye différentes parties de la surface d'aiguisage disposée à la même hauteur, c'est-à-dire que la pierre à aiguiser ou analogue s'use d'une manière plus uniforme.
La surface d'aiguisage peut être oonstituée par exemple par une pierre à aiguiser ou par un
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support en bois ou anàlogue revêtu .de carborundum ou d'un produit semblable. Le cas échéant, la surface d'aiguisage peut être montée de façon à pouvoir pivoter par exemple autour d'un axe afin de pouvoir l'orienter sous des angles différents et de modifier par ce moyen l'angle d'aiguisage ou d'affûtage ou de l'adapter à des conditions particulières. Pour que l'angle d'aiguisage ou d'affûtage soit autant que possible le même pour les couteaux larges et les couteaux étroits, on peut bomber la surface d'aiguisage ou d'affûtage suivant le rayon d'un cercle ou suivant une courbe déterminée.
On utilise de préférence comme courbe une spirale logarithmi que. On peut disposer deux surfaces d'affûtage dos à dos symétriquement l'unepar¯rapport à l'autre en- prévoyant pour chacune d'elles, une rainure de,guidage disposée devant la surface, et constituer par ce moyen un appareil à aiguiser ou à affûter les couteaux sur lequel on peut aiguiser à droitel'une des surfaces latérales d'un couteau, et à gauche l'autre surface latérale. Ou bien, on dispose les deux surfaces d'aiguisage ou d'affûtage avec leurs rainures symétriquement¯ l'une en face de l'autre, une nervure faisant librement saillie vers le haut pouvant être disposée entre les deux rainures pour servir de paroi de séparation.
On peut également disposer de chacun des deux côtés d'une seule rainure de guidage une surface d'aiguisage ou d'affûtage. On obtient un appareil particulièrement simple lorsqu'on dispose de chacun des deux cotés longitudinaux d'une surface d'aiguisage ou d'affûtage une rainure de guidage. Les surfaces d'aiguisage ou d'affû-
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tage peuvent être amovibles afin de permettre. de les remplacer ou de les retourner ou de les déplacer dans le sens de la longueur ou dans le .sens transversal. A cet effet, on utilise par exemple une réglette de maintien qui recouvre la pierre 4 la partie supérieure, ou une réglette amovible qu'on peut introduire au-dessus ou en dessous de la pierre et qui permet en particulier le déplacement dans le sens vertical.
A coté de.la surface d'aiguisage ou d'affûtage, on peut prévoir d'un seul oôté ou des deux une surface de fixation au moyen de laquelle l'appareil peut être maintenu d'une main ou 'être vissé sur le plateau d'une table.
Le dessin joint représente quelques exemples d'exécution de l'objet de la présente invention. Sur ce dessin:
La fig. 1 représente vu de face ou en coupe transversale un appareil à aiguiser les couteaux constitué par une surface d'aiguisage ou d'affûtage avec une rainure de guidage pour le dos des couteaux disposée devant la surface d'aiguisage.
La fige 2 représente vu de face ou en coupe transversale un appareil à aiguiser les couteaux, dont
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La fig. 3 représente vu de face ou en coupe un appareil à aiguiser les couteaux, comportant,une surface d'aiguisage ou d'affûtage de forme concave, avec une combinaison symétrique représentée en pointillé ou en traits mixtes, de plusieurs appareils d'aiguisage en un appareil unique.
La fig. 4 représente l'appareil de la fig. 3
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en coupe suivant A-B.
La fig. 5 représente vu de face un appareil d'aiguisage constitué par deux surfaces d'aiguisage et par une rainure de guidage commune disposée entre les deux surfaces d'aiguisage.
La fig. 6 représente vu de,face et en coupe,un appareil d'aiguisage constitué par une surface d'aiguisage avec le long de chaque bord longitudinal de cette surface une rainure de guidage.
Les figs. 7 et 8 représentent vu de face, en coupeet partiellement en plan un appareil de guidage constitué par deux surfaces d'aiguisage devant chacune desquelles est disposée une rainure de guidage, l'appareil comportant d'un côté une surface de maintien ou de fixation.
Une forme simple de l'appareil aiguiser est constituée par la paroi verticale de guidage 1 évidée d'un côté de manière à constituer un logement en forme de boîte pour la pierre à aiguiser 2 (fig. 1). La paroi 1 forme au sommet le rebord de fermeture 6 et à sa base le soole 3 dans lequel a été évidée la rainure de guidage 4. Le socle est fixé sur une plaque de base 8 qui peut d'un côté ou des deux avoir une longueur telle qu'elle puisse servir maintenir l'appareil h la main ou à le fixer sur le plateau d'une.table.
La fig. 2 montre que,la paroi 1 peut être disposée de manière à pivoter sur.un axe horizontal 5 afin de pouvoir régler la surface d'aiguisage ou d'affûtage suivant des angles d'inclinaison différents, en vue de modifier l'angle d'aiguisage ou d'affûtage.
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Pour que l'angle d'aiguisage ou d'affûtage restele même quelle que soit la largeur du couteau, la surface d'aiguisage ou d'affûtage 7 (fig. 3) est concave et profilée selon une spirale logarithmique. Le fond de la rainure 4 est bombé sur les figs. 3 et 4 afin que le dos du couteau ne repose autant que possible qu'en . un seul point et qu'il puisse être guidé plus.facilement, même quand il est courbé. En particulier, grâce au.bombement du fond de la rainure, le couteau est monté et descendu pendant l'aiguisage ou affûtageet la surface, d'aiguisage est usée d'une manière plus uniforme.
Toutes les pièces ou tous les éléments de l'.appareil représenté sur la fig. 3 peuvent être prévus une seconde fois dans. une disposition symétrique par rapport à la droite a-a de telle sorte qu'il sty ajoute (comme la figure l'indique en pointillé) la surface .d'aiguisage 10, la rainure de guidage 11 et le socle 9. On.obtient alors un appareil à aiguiser les couteaux sur lequel on peut aiguiser à droite la face gauche du tranchant,.et à gauche la face droitede ce tranchant. Mais lorsqu'on dispose une seconde fois tous les éléments de l'appareil de la fig. 3 dans une disposition symétrique par rapport à la droite b-b (comme la figure l'indique en.traits mixtes) il s'ajoute la surface d'aiguisage 13, la rainure de guidage 14 et le socle 12, et avec ce dispositif également on peut aiguiser les deux faces du tranchant.
Entre les deux rainures 4 et 14 fait alors saillie la nervure de guidage 16. Ainsi que le montre la fig. 5, les rainures 4 et 14 peuvent être remplacées par une rainure unique 15 dont le fond peut être
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convexe comme celui de la rainure 4 de la fig. 4;, On peut modifier le réglage en hauteur des pierres 17 en introduisant en dessous des pierres les réglettes 18 qu'on peut extraire de manière que les deux surfaces d'aiguisage descendent d'une quantité correspondante, les réglettes pouvant ensuite être introduites au-dessus des surfaces d'aiguisage.
Sur la fig. 6, l'appareil à aiguiser les couteaux est constitué par une seule surface d'aiguisage 21 de chacun des deux côtés de laquelle est disposée une rainure de guidage 19 et 20.
Dans l'exemple d'exécution de la fig. 7, les surfaces d'aiguisage 10 comportant les concavités 7 sont disposées sur un corps d'appareil obtenu par moulage sous pression d'une pièce en résine synthétique (par exemple en bakélite) ou analogue,et comportant les rainures 26: Les pièces d'aiguisage peuvent être extraites, retournées ou déplacées par le fait que la réglette.de recouvrement 23 est amovible grâce à sa vis 22. D'un coté, le corps de l'appareil est muni d'un prolongement 25 qui peut servir de poignée ou au contraire à la fixation sur le plateau d'une table.
Comme le montre la fig. 8, les parois latérales qui limitent les rainures 26 par rapport à l'extérieur peuvent être convexes vers l'intérieur afin que le dos du oouteau ne repose qu'en un seul point et que la lame du couteau se déplace également un peu dans le sens de la hauteur pendant l'aiguisage ou l'affûtage.