<Desc/Clms Page number 1>
"Filtres et appareils d'infusion" La présente invention a pour objet des perfectionnements dans les appareils d'infusion, tels que eafetièrss, théières ci ou similaires et dans les filtres, ceux;pouvant être utilisés aussi bien en combinaison avec les premiers qu'à titre indi viduel.
L'appareil d'infusion, tel que cafetière, théière ou si- milaire perfectionné, se. compose principalement de deux rés cipients contenus l'un dans l'autre. Le plus grand des deux récipients fait fonction de bouilloire et le plus petit est la cafetière ou théière proprement dite*
Les deux récipients, concentriques ou non, sont construits de façon à ce que, tout en sauvegardant l'étanchéité du grand récipient, l'on puisse atteindre à l'intérieur du petit par une sorte de regard. Le refoulement de l'eau bouillante du grand récipient dans le petit en traversant en même temps un filtre à café, thé, etc., se faitde préférence à l'aide d'une
<Desc/Clms Page number 2>
pression relative.
A cet efet, les deux récipients communiquent par un tuyau dont une extrémité se trouve vers la partie inférieure du grand récipient et l'autre aboutit dans le haut du petit récipient à une sorte de cône auquel vient s'em- boîter l'entonnoir-filtre* Celui-ci, muni de café an poudre, de thé, etc., a été introduit dans le petit récipient par le regard et fixé soigneusement et hermétiquement à sa place.
L'invention concerne également des filtres perfectionnés pouvant s'employer avec ou sans la cafetière, théière, etc., ou avec d'autres appareils ; ces filtres conviennent également à l'épuration de liquides.
Des formes de réalisation de l'invention seront décrites ci-après avec référence aux dessins ammexés, dont: la figure 1 représente une coupe schématique à travers une cafetiers selon l'invention.
Les figures 3 et 5 montrent,en coupe axiale et en plan, un filtre perfectionné selon l'invention,
Les figures 4 et 5 sont des coupes axiales d'une variante de filtre suivant les lignes a- b et c- D de la figure 6 qui est une projection en plan.
La figure 7 est une vue d'en bas suivant la figure 6.
La figure 8 est une vue latérale de l'élément tronconique amovible ou tronc de cône-filtre*
La figure 9 montre,en coupe axiale ,une variante de filtre perfectionné, la figure 10 est une coupe transversale sur plus grande échelle à travers 1 élément amovible du tronc-de-cône-filtre.
Les figures 11 à 14 montrent schématiquement des applicetions variées du tronc-de cône-filtre.
Référant à la figure 1, dans le récipient étanche extérieur 1 se trouve mont le récipient ± dont un goulot 5 passe à l'extérieur du récipient 1 et fait fonction de regard qu'on peut obturer par un couvercle 6 La paroi supérieure du ré-
<Desc/Clms Page number 3>
cipient extérieur 1 est munie d'un goulot de remplissage 3 que l'on peut fermer par un bouchon 4 éventuellement muni d'une soupape de sûreté.
Un tuyau 7 est disposé de façon que son extrémité inférieure arrive à proximité du fond du récipient 1, Cette extrémité est recourbée vers le-haut pour empêcher la pénétration de bulles de vapeur; l'extrémité eupérieure atteint la partie supérieure du récipient 3 et dé- bouche dans un cône 8 qui s'applique sous la paroi supérieure du récipient intérieur 8 au droit de ltorifice prévu dans cette paroi et en regard duquel se trouve adapté le filtre à café, thé, etc.9. Ce filtre 9 peut être un récipient à tamis, garni dlouate ou d'un tronc-de'-cône....filtre, etc.
Ce filtre 9 est amovible et s'adapte de préférence de manière @tanche et par friction dans le cône 8; il peut aussi stappliquer par tout autre moyen mécanique équivalent* Un tuyau verseur 11 ou éventuellement un robinet permet de vider le contenu du récipient intérieur 8 à 1 extérieur du récipient !.
Le filtre 9, tel qu'illustré à la figurelest un corps cylindrique terminé par un tronc de'cône ouvert et entouré d'une collerette de soutien 10; la poudre de café etc,, est placée dans le récipient entre deux plaquesperforées et une certaine pression est effectuée par un organe de ressort introduit dans le cylindre, L'invention prévoit cependant un filtre perfectionné que l'on peut désigner comme tronc de cône-filtre en raison de sa caractéristiqueprin- cipale,
EMI3.1
La construction de ces "troncs de eône-filtres" est basée sur les principes suivants:
1 ) Lorsque,dans un entonnoir l'on place un tronc de cône et que dans cet entonnoir l'on verse un liquide à fil. trer, le liquide passe lentement par la fente circulaire périphérique en se débarrassant des corps étrangers qu'il contenait (marc, feuilles de thé, etc.). Ces crps étrangers
<Desc/Clms Page number 4>
s'accumulent devant et %/ long de cette fente périphérique et tend à l'obstruer.
2 ) Plus longue sera cette fente périphérique, meilleur sera le débit, C'est-à-dire le passage du liquide vers l'espace cù circule le liquide débarrassé du marc, etc. Cet allongement de la fente périphérique peut être obtenu en modelant la forme de la surface extérieure du tronc de cône ou en variant les dimensions de cette surface,
3 ) Le liquide passera d'autant plus facilement que la pression du tronc de cône-filtre sur l'enveloppe extérieure ou entonnoir-filtre sera plus faible et inversement* D'autre part, il sera d'autant mieux filtré que cette préssion aura été plus forte et inversement. Il y a donc avantage à pouvoir régler de façon précise cette pression, c'est-à-dire en scmme la hauteur du tronc de cône-filtre par rapport à l'entonnoir-filtre.
Le filtrage sera dtautant meilleur, mais aussi d'autant plus lent que la fente périphérique sera plus lisse et inversement.
4 ) Le liquide sera d'autant plus facilement filtré que l'on aura mieux pu éviter l'obstruction de la fente périphérique par le mare, etc*'Un moyen dtéviter ltobstruc- tion de la fente périphérique est de prévoir pour le liquide un trajet comportant des changements de direction et au cours duquel les particules de marc, etc., les plus grosses s,ont arrêtées les premières et ainsi de suite. Cela évite l'accumulation de tout le marc, etc., devant les fentes périphériques.
5 ) Il faut que le nettoyage puisse se faire complètement et facilement,
Dans les figures 2 et 3, on a illustré la forme de réalisation la plus simple d'un filtre à tronc de cône selon l'invention.
Dans l'entonnoir 12 s'engage le corps conique plein 13 qui laisse une fente périphérique circulaire 12 -16 de section
<Desc/Clms Page number 5>
triangulaire, le passage le plus étroit a étant au fond de l'entonnoir,, Le tronc de cône 13 est retenu par le corps à trois branches 14 assemblé par un boulon 15 qui permet de régler la position du cône dans l'entonnoir, Le filtre étant garni de café, etc., quand on verse de l'eau, ltinfusion se produit et elle passe par la fente a en entraînant les particules solides, marc, etc., par ordre de grandeur, ces particules étant retenues entre les parois convergentes 12 et 16.
Dans les figures 4 à 10 est illustré un filtre dont le tronc de cône 17 est creux, fait par exemple en tôle métallique,et ce cône peut être légèrement prismatique. Dans la paroi conique, des parties 20 garnies de perforations alternent avec des parties pleines 19 estampées intérieurement de manière à former des cannelures; les bords de ces cannelures s'appuient sur la paroi intérieure de l'entonnoir 12, de façon à former des fentes périphériques,pour ainsi dire enfermées entre le cône et l'entonnoir (voir en détail Fig.10).
Ces cannelures 19 sont de toute façon ouvertes vers le bas et fermées du haut et latéralement. Le contact à 1''endroit de ces cannelures entre le cône et l'entonnoir peut être réglé par des vis de réglage 21 au bordn supérieur du' cône. On se rend compte que la boisson passe ici par les perforations des parois 20 pour pénétrer dans les fentes périphériques autour des cannelures 19 en abandonnant devant celles-ci les partis ouïes solides successivement suivant leur grosseur.
Le cône 17 peut comporter un fond 18 garni de petites perforations. Dans les figures 4 à 8, les fentes périphériques sont droites, alors que dans la figure 9 elles sont en hélice.
Les parties 20 à perforations restant entre les fentes péri+ phériques prennent alors également la forme de gorges péri. phériques ouvertes en haut et fermées en bas; les cannelures 19 formant les fentes périphériques hélicoïdales par contact
<Desc/Clms Page number 6>
avec la paroi de l'entonnoir 12 sont fermées en haut et ouvertes en bas.
Le tronc de cône-filtre desfigures 2 et 3 répond aux exigences des principes 1, 3, 4, 5 précités et ceux des figures 4 è 10 répondent aux principes 1, 2, 4 et 5 et, éventuellement, 3.
Ces troncs de cône-filtres avec entonnoir pourront être employés séparément et en dehors de la cafetière ou théière décrite, et pourront servir au filtrage ou à l'épuration d'un liquide quelconque.
Les figures 11 à 14 montrent différentes applications de troncs de cône-filtres selon l'invention.
La figure 11 montre l'emploi du filtre nouveau dans une cafetière de cuisine. La partie conique 12 est ici de dimensione appropriées pour permettre l'emploi de deux ou trois troncs de cône-filtres de grandeur différente et à employer suivant la quantité de café à préparer. la figure 12 montre un filtre individuel à café constitué par un récipient à boire 22, un corps de filtre 23 et le tronc de cône-filtre 12-17. Une cloison amovible 24 à perforationspeut servir à comprimer le café moulu. Ce modèle peut être construit entièrement en céramique et l'extrémité inférieure de l'entonnoir peut comporter un très petit orifice qui freine au début l'écoulement du liquide.
Dans la figure 13, on voit l'application d'une série de troncs de cône-filtres 27 constituant les éléments dépuration, par exemple pour l'eau de ménage contenu dans un récipient 26 et qu'on collecte ensuite dans un réservoir à robinet 25, les troncs de cône-filtres sont ici pressés par des vis contre leur entonnoir. la figure 14 montre encore une application d'une série de troncs de cône-filtres amovibles et lavables 27 dans une canalisation pous pression d'eau à filtrer. Entre le conduit d'arrivée 28 et le conduit de sortie 29, il est formé une
<Desc/Clms Page number 7>
chambre séparée en deux par/cette série de filtres individuels.
Tous ces dispositifsde troncs de cône-filtres pourront être construits en n'importe quelle matière et le rapport de la hauteur des cônes à leur diamètre pourra varier. On peut même appliquer les principes dans un filtre cylindrique.
Revenant à la combinaison d'ensemble, après que l'eau a été introduite dans le grand récipient 1 par l'orifice 3 pra- tiqué à sa paroi supérieure, l'appareil est placé sur une sour ce de chaleur (de préférence gaz)* (Eventuellement,une résistan- ce électrique peut être incorporée dans la partie inférieure de la cafetière ou théière, et former ainsi une cafetière ou théière électriques)
Lorsque l'eau arrive à la température d'ébullition, l'on la ' est libre de/laisser bouillir quelque temps si la quantité de l'eau l'exige.
Ensuite, l'on diminue la chaleur et l'on bouche l'orifice supérieur 3 du grand récipient 1 avec le bouchon 4 muni ou non d'une soupape réglable ou de sûreté. la production d'une certaine quantité de vapeur continuant à' l'intérieur du grand récipient, il s'y crée une légère pros. sion qui tend à chasser l'eau dans le tuyau de communication 7.
Cette eau passe alors sous légère pression à travers l'en- tonnoir-filtre 9, vient en contact avec le café en poudre ou le thé et vient retomber,après filtrage,sous forme de café ou de thédans le récipient 2où il reste au bain-marie en attendant d'être servi. l'on diminue encore ou même lton éteint la flamme, ou l'on retire complètement de la cuisinière lorsque la quanti té désirée de café ou de thé est faite.
Cette cafetière ou théière pourra être construite en toutes les tailles et en toutes matières. Des modèles de grandes tailles souviendront aux restaurants, pâtisseries, été., du café ou du thé restant constamment au bain-marie et de la nouvelle boisson pouvant constamment être faite au fur et à me- sure de la demande et l'entonnoir filtre 9 pouvant Périodique.
<Desc/Clms Page number 8>
ment être pourvu de nouvelle/poudre de café ou de thé. La partie supérieure de l'entonnoir-filtre 9 sera construite de façon à s'emboïter de façon étanche dans son siège, Sa partie infé rieure pourra être du modèle ordinaire mais avec plaque à trous mobile et pourra se terminer en forme d'entonnoir.
Lorsque l'on emploiera du café moulu très fin, l'on pourra remplacer la plaque à trous mobile par un tampon d'ouate ou par le tronc de cône-filtre qui filtrera parfaitement le café.
L'orifice 3,prévu dans la partie supérieure du grand récipient, pourra être placé de façon à ce que pour les modèles portatifs, il suffise, au cours de ltopération de remplissage,de pencher de certaine manière la cafetière ou théière pour se rendre compte de et régler son degré de remplissage
L'invention comporte les avantages suivants:
Automaticité de la confection du café ou du thé une fois le réglage fait.
Pas d'ébullition excessive ou trop prolongée de l'eau.
Jamais d'ébullition du café ou du thé, 'Pas de vapeur ou d'eau distillée en contact avec le café ou le thé lorsque la cafetière ou théière est employée avec suffisamment dteau.
Possibilité de faire, le café avec de la vapeur d'eau en mettant peu xxxxx, d' eau.
La température reste constante et voisine de 100 pendant toute l'opération. Il nt y a pas lieu de réchauffer la boisson puisqu'elle reste au chaud pendant et après la confection*
Un passage prolongé de vapeur d'eau bouillante à travers la boisson ne vient pas volatiliser les particules aromatiques et celles-ci restent contenues dans la boisson.
Le passage sous légère pression de leau à travers le filtre permet l'emploi de filtres à trous plus petits avec possibilité de moudre le café plus fin d'où meilleur rendement et économie.