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La Sté dite: Bergedorfer Eisemwerk A.G. Astrawerke à Bambourg-Bergedorf (Allemagne) Installation pour la production continue de beurre en deux étages de centrifugation. Convention Internationale: Demande de brevet allemand : B. 197.294 III/45 g déposée le 27 février 1942.
L'installation faisant l'objet de la présente inven- tion sert à la production continue de beurre de telle ma- nière que du lait entier est concentré dans une première phase de centrifugation jusqu'à une teneur élevée en grais- se, est transformé dans un deuxième étage de centrifugation après addition d'un liquide de mélange, en particulier de petit lait, en une matière de beurre ayant approximative- ment la teneur désirée en eau ou une teneur plus élevée, . et est ensuite transformé par un refroidissement - éven- tuellement aussi après évaporation de l'eau en excès - en un beurre terminé.
La présente invention consiste en la conformation d'une semblable installation de production de beurre en vue d'une possibilité de réalisation particu- lièrement avantageuse de la production; elle repose sur la constatation que pour la production d'une matière répondant aux conditions les plus sévères, il faut attacher une im- portance particulière au passage de la matière de beurre dans la centrifuge du second étage, pour laquelle on a trouvé avantageux une centrifuge de construction complète- ment fermée et dans le dispositif de refroidissement sub- séquent.
L'invention propose par conséquent.d'intercaler
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avant la centrifuge du second étage une pompe de refoulement pour la matière de beurre, pompe ayant une pression telle qu'elle peut refouler la matière de beurre à travers la centrifuge du second étage et un refroidisseur pla- cé à la suite jusqu'à l'arrivée dans le récipient d'empa- quetage ou analogue. Une pompe de refoulement donnant une semblable pression donne la certitude que la matière de beurre est transportée à travers la centrifuge du second étage avec une pression suffisamment élevée pour les opérations agissant sur la matière en cet endroit.
En outre l'invention consiste en ce que pour le réglage de cette pression, un organe d'étranglement est disposé après le second étage de centrifugation et la pression fournie par la pompe est choisie de telle manière qu'après cet organe d'étranglement il existe encore une pression qui suffit pour le refoulement de la matière de beurre jusqu'à l'endroit de débit. L'invention s'étend en outre au fait que de la centrifuge du second étage part une conduite dans laquelle le petit lait séparé de la matière de beurre est renvoyé au récipient de réception de l'installation; dans cette conduite également le transport a lieu sous la pression de la pompe intercalée avant la seconde centrifuge.
L'invention est expliquée en détail ci-après à l'aide du dessin, qui représente schématiquement un exemple de réalisation.
Une conduite 1 transporte le lait entier chauffé au préalable vers la centrifuge, désignée par 2, du premier étage qui produit une crème à forte teneur en graisse.
Une conduite 3 sert à transporter cette crème dans un récipient 4 où elle est mélangée à une certaine quantité, amenée par une conduite 5, de petit lait chauffé au préalable.
Au récipient de mélange 4 est raccordée une pompe de refoulement 6 qui refoule le mélange dans la centrifuge, désignée par 7, du second étage. Dans celle-ci s'effectue une séparation en petit lait qui est renvoyé par une conduite 8 dans le réservoir de réception non représenté de l'installation, et en une matière de beurre ayant une concen-
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tration telle en graisse que sa teneur en graisse correspond à celle que l'on dés,ire avoir dans le beurre terminé.
La pression avec laquelle la matière'de beurre traverse la centrifuge ? a une influence sur les opérations se déroulant, dans cette centrifuge; le choix de la pression donnée par la pompe, 6 fait en'sorte que l'on dispose dans la centrifuge 7 de la chute de pression nécessaire à cet effet. Pour le réglage de cette pression il est fait usage de la soupape d'étranglement 10 disposée dans la conduite 9 d'évacuation de la matière de beurre et avant laquelle est intercalé un manomètre 11.
La pression fournie par la pompe de refoulement 6 est choisie de telle manière qu'elle suffit au refoulement du petit lait par la conduite 8 et qu'en outre la matière de beurre subitaprès l'organe d'étranglement 10 de la conduite 9 un re- foulement à travers un refroidisseur 12 fermée de construction quelconque, dans lequel s'effectue par une opération de refroidissement la dernière phase de la production du beurre, et jusqu'à la sortie d'une conduite 13 raccordée à celui-ci) où le beurre terminé est débité'dans des récipients d'empaquetage, par exemple dans des tonneaux à heurte 14.
Revendications.
1/ Installation pour la production continue de beurre en deux étages de centrifugation, avec refroidissement subséquent de la matière de beurre, caractérisée en ce qu'avant le second étage de centrifugation on intercale une pompe de refoulement produisant pour la matière de beurre une pression telle qu'elle peut transporter la matière de beurre à travers la centrifuge du second étage et un refroidisseur monté à la suite de celle-ci, jusqu'au débit dans des récipients d'empaquetage ou ,analogues.
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The company known as: Bergedorfer Eisemwerk A.G. Astrawerke in Bambourg-Bergedorf (Germany) Installation for the continuous production of butter in two centrifugation stages. International Convention: German patent application: B. 197.294 III / 45 g filed February 27, 1942.
The plant forming the subject of the present invention is used for the continuous production of butter in such a way that whole milk is concentrated in a first phase of centrifugation to a high fat content, is processed in a second centrifugation stage after addition of a mixing liquid, in particular whey, into a butter material having approximately the desired water content or a higher content,. and is then transformed by cooling - possibly also after evaporation of the excess water - into finished butter.
The present invention consists of the shaping of such an installation for the production of butter with a view to a particularly advantageous production possibility; it is based on the observation that for the production of a material meeting the most severe conditions, particular importance must be attached to the passage of the butter material through the centrifuge of the second stage, for which a centrifuge has been found advantageous. completely closed construction and in the subsequent cooling device.
The invention therefore proposes to intercalate
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before the second stage centrifuge a delivery pump for the butter material, pump having a pressure such that it can deliver the butter material through the second stage centrifuge and a cooler placed afterwards up to l arrival in the packaging container or the like. A delivery pump giving a similar pressure ensures that the butter material is transported through the second stage centrifuge at a pressure high enough for the operations acting on the material there.
Furthermore, the invention consists in that for the adjustment of this pressure, a throttling member is arranged after the second centrifugation stage and the pressure supplied by the pump is chosen such that after this throttling member it There is still a pressure which is sufficient for the delivery of the butter material to the point of flow. The invention further extends to the fact that from the centrifuge of the second stage leaves a pipe in which the whey separated from the butter material is returned to the receiving vessel of the installation; in this pipe also the transport takes place under the pressure of the pump inserted before the second centrifuge.
The invention is explained in detail below with the aid of the drawing, which schematically shows an exemplary embodiment.
A line 1 conveys the preheated whole milk to the centrifuge, designated by 2, of the first stage which produces a cream with a high fat content.
A pipe 3 serves to transport this cream in a container 4 where it is mixed with a certain quantity, supplied by a pipe 5, of whey heated beforehand.
To the mixing vessel 4 is connected a delivery pump 6 which delivers the mixture to the centrifuge, designated 7, of the second stage. In this, a separation takes place into whey which is returned via a pipe 8 to the receiving tank, not shown of the installation, and into a butter material having a concentration.
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tration such as fat that its fat content corresponds to that which is desired, ire to have in the finished butter.
The pressure with which the butter material passes through the centrifuge? has an influence on the operations taking place in this centrifuge; the choice of the pressure given by the pump 6 ensures that the pressure drop necessary for this purpose is available in the centrifuge 7. To adjust this pressure, use is made of the throttle valve 10 arranged in the duct 9 for discharging the butter material and before which a pressure gauge 11 is inserted.
The pressure supplied by the delivery pump 6 is chosen in such a way that it is sufficient for the delivery of the whey through the pipe 8 and that, in addition, the butter material is subjected to the throttling member 10 of the pipe 9 a re - flow through a closed cooler 12 of any construction, in which the last phase of butter production is carried out by a cooling operation, and up to the outlet of a pipe 13 connected to it) where the The finished butter is debited into packaging containers, for example in knockdown barrels 14.
Claims.
1 / Installation for the continuous production of butter in two centrifugation stages, with subsequent cooling of the butter material, characterized in that before the second centrifugation stage a delivery pump is inserted, producing for the butter material a pressure such as that it can transport the butter material through the second stage centrifuge and a cooler mounted after it, to flow into packaging containers or the like.