BE458250A - - Google Patents

Description

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   Mémoire descriptif déposé à l'appui d'une demande de
Brevet d'Invention principe nouveau et perfectionnements des passoires et applications à une passoire mécanique rapide, 
Monsieur Joseph BRAEMS. Dans les passoires à main ou mécaniques, les hache-légumes, hache-viandes,etc.connus, l'action principale consiste en une compression exercée par un pilon ou une vis   d'Archimède,   pour presser la matière à travers les trous d'une plaque perforée ou parfois d' un tissu métallique. 



  La pression est toujours assez élevée et il faut donner à la plaque une épaisseur assez considérable. Mais cette épaisseur de la plaque perforée entraîne à son tour une augmentation de la résistance au passage de la matière et empêche de réduire le diamètre des trous en dessous d'un minimum compatible avec la résistance des outils de perforation. 



  Dans les hache-viandes il faut ajouter un effet de cisaillement obtenu au moyen de couteaux ou d'une deuxième plaque perforée, gé-   néralement   montés sur l'axe de la vis d'Archimède, et agissent à la sortie de la première plaque perforée. Dans certaines passoires mécaniques pour matières tendres, la vis   d'Archimède   forme racloir et devrait produire l'effet de cisaillement. Dans les deux cas il faut que les-couteaux ou racloirs s'appliquent parfaitement sur la plaque perforée. On y réussit dans les hache-viandes en utilisant de grosse! 

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 plaques trempées ne subissant aucune flexion appréciable malgré l'effort de compression élevé. 



  Dans les passoires mécaniques, malgré son épaisseur relativement grande, après un certain temps, le fond se déforme par flexion et l'action de cisaillement de la part du racloir, devient insignifiante ou nulle. 



   De plus le bord des trous qui travaille dans le cisaillement s'use, s'arrondit graduellement et cesse d'agir. 



   La présente invention a pour objet : a) un principe nouveau applicable dans tous les appareils du genre décrit ci-dessus ; b) son application dans les passoires pour matières tendres ; c) des perfectionnements apportés dans la réalisation des passoires mécaniques et un type de passoire mécanique réunissant les principes et perfectionnements   décrit 8 ,  
Le principe nouveau consiste en l'emploi d'une tôle perforée, mince, dure, ou trempée, et revenue convenablement, prenant appui sur une grille rigide empêchant la déformation de la tôle perforée qui, combinée avec un racloir par exemple, donnera comme effet principal le cisaillement de la matière par la tôle perforée. 



   La tôle sera faite par exemple en acier inoxydable dans le genre de celui utilisé pour la fabrication des lames de rasoir ; même en une épaisseur de 0,2 à 0,4mm.les bords des trous constituent de véritables couteaux,et à cause de la trempe gardent cette propri- été malgré l'usure qui est elle-même extrêmement lente. 



   Du coté entrée des trous, la tôle est légèrement enfoncée, par estampage pour faciliter l'action de cisaillement, comme il sera décrit plus loin. La forme des trous peut être ronde, rectangulaire, ou autre pour   facilitèrla   même action. 



   Du côté sortie on peut même relever le bord du trou et alors on obtient une véritable rape, mais dans ce cas il faut les 

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 disposer par rapport au racloir de façon à ce qu'ils ne nuisent pas celui-ci ou ne gênent pas son action. 



  La plaque est garantie contre son entraînement dans le mouvement de façon   connue/par   des crans par exemple, et son bord est renforcé par un sertisage de façon connue. 



   L'application de ce principe nouveau aux passoires pour matières tendres, consiste à remplacer la plaque perforée usuelle par une plaque mince trempée, soutenue par une grille appropriée, soit en grosse t8le d'acier,convenablement découpée,soit en tôle plus mince convenablement découpée et emboutie en vue d'augmenter 
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 sa raideur, soit encore en un alliage appropr,d'aluminium coulé en coquille, ou toute autre grille appropriée. 



   Les perfectionnements apportés dans la réalisation des pas- soires mécaniques seront décrits ci-dessous en même temps que la passoire mécanique rapide dans laquelle le principe nouveau et les perfectionnements sont appliqués. 



   Les figures I et II représentent la passoire respectivement en élévation-coupe et en plan, la manivelle étant coupée et le sec- tionneur-racloir déplacé pour éviter l'encombrement du dessin. 



   Elle est constituée par :a) un corps 1 de préférence tron-   conique,muni   d'un pied cylindrique 2 dans lequel sont pratiquées des échancrures 3 et qui laisse libre le bord inférieur 4 du corps   I;   dans ce corps est fixée une traverse 5 en tôle emboutie portant, d'une   même   pièce ou rapportée, une plaque-arrêtoire 6 emboutie et découpée convenablement en   triangles rectangles ou   couteaux et une douille centrale; b) la plaque perforée 7 et sa grille 8 ; c) un axe 9 avec manivelle 10, d'une seule pièce avec l'axe   @   ou rapportée; l'axe a une partie de section méplate pour   l'entraîne-   ment du moyeu II, ou tout autre dispositif, tel que broches ou gou- pilles etc.,permettant le montage et le démontage faciles.

   L'axe 

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 peut être fixé au moyeu, mais alors on utilisera une manivelle rapportée, toujours dans le but de faciliter le montage et le démontage de l'appareil ; d) un sectionneur-racloir constitué par un moyeu II, muni d'un bras 12, sur lequel sont fixés, le sectionneur 13 et le racloir 14. Le moyeu et le bras peuvent être d'une seule pièce ou non, et   réaliser par   exemple en aluminium coulé en coquille. Le trou du moyeu a une section correspondante à l'axe 9. 



  Le sectionneur est constitué par une plaque d'acier dentelée convenablement, la forme des dents pouvant être triangulaire, rectangulaire ou en couteau et leur position telle qu'ils passent successivement entre les dents de la plaque-arrêtoir 6, ou qu'ils les touchent comme dans une cisaille. 



  Le racloir 14 est constitué par une plaque d'acier à ressort, par exemple inoxydable, découpée convenablement en languettes 15 pour faciliter son application contre la plaque perforée. Sa forme favorise son efficacité. 



   Le montage de l'appareil se fait sans l'aide d'aucun instrument spécial ou séparé. On passe l'axe 9 dans le trou 16 et la douille 17 de la traverse 5 ;on y glisse le moyeu II du sectionneurracloir, qui vient s'appuyer contre la base de la douille 17 ; puis la plaque perforée 7 et ss grille 8 de telle sorte que la plaque 7 vienne s'appuyer contre le bord inférieur 4 du corps tronconique I et que les têtons 18 olelagrille s'engageant dans les échancrures 3 du pied cylindrique 2 serrant ainsi la plaque 7 et mettant sous une tension appropriée le racloir-ressort 14. Un ressort supplémentaire peut être ajouté pour presser le racloir contre la plaque perforée. 



   Le fonctionnement se fait comme suit l'appareil est posé et rempli de la matière à travailler comme d'usage. En tournant la manivelle 10 on entraîne le sectionneur-racloir et : a) le sectionneur écrase ou coupe sui- 

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 vaut la forme de dents adoptée,  / Les   gros morceaux, tels que pommes de terre ,navets cuits, etc. ; b) le racloir 14 entraîne   et,grâce   à son plan incliné 19, com-   primeégèrement   la matière à travailler. Cette matière, grâce aux enfoncements devant le bord avant 19 des trous 20, fig.

   III, descend facilement dans les trous de la plaque perforée et le bord 21 du racloir, grâce à la pression convenable avec laquelle il est appliqué contre la plaque et à ses angles alpha et bêta convenables, la coupe avec toute facilité, car le bord arrière 22 des trous de la plaque forme couteau;de plus sa combinaison avec le bord du racloir agit comme une véritable cisaille, plus efficacement que dans les types connus. 



   En relevant le bord coupant des trous de la plaque perforée on obtient l'effet d'une rape, utilisable dans des appareils à main ou mécaniques, par exemple des rapes à pommes ou pommes de terre, noix de muscade, presse-citrons etc..

Claims (1)

1. RESUME.

   I- Principe nouveau pour passoires et tous appareils à réduire en petits fragments ou pâtes, des matières relativement tendres, donnant comme effet principal le cisaillement de la matière, l'écrasement devenant auxiliaire ou nul, et obtenu par l'emploi d'une plaque perforée mince, dure, ou trempée et revenue convenablement et soutenue par une grille rigide, combiné avec celui d'un racloir par exemple ou même avec un simple pilon.

   2- Plaque perforée mince de 0,1 à 0,3mm. par exemple, trempée et revenue convenablement, selon revendication ci-dessus, à trous ronds, ou rectangulaires, ou autres défoncés à l'entrée de façon à obtenir un enfoncement facile de la matière, et consécutivement, son cisaillement par le bord de sortie des trous. Le bord de la plaque peut être renforcé ou non. <Desc/Clms Page number 6>

   3- Plaque perforée selon revendication 2 dont le bord de sortie des trous est relevé de façon à obtenir l'effet d'une râpe.

   4- Application du principe de la revendication I aux passoires à main ou mécaniques pour matières tendres, consistant à remplacer les fonde en t8le perforée épaisse habituelle par une plaque selon revendica tions 2 et 3, soutenue par une grille convenablement disposée ; ces passoires pouvant être utilisées avec un pilon ou avec un racloir quelconque.

   5- Traverse servant simultanément de support pour l'axe, d'appui au sectionneur-racloir et à la plaque-arrêtoir.

   6- Sectionneur-racloir comptant des dents triangulaires ou rectangulaires ou en forme de couteau, écrasant ou coupant suivant la forme des dents,en combinaison avec la plaque-arrêtoir convenablement dentelée, les gros morceaux de matières, tels que pommes de terre,choux, navets etc. et un racloir constitué par une plaque en acier à ressort découpée en languettes et montée de façon à ce que le bord inférieur s'applique toujours et avec une pression convenable sur la plaque perforée en vue de produire le cisaillement de la matière. Ce racloir comporte une partie à un angle alpha formant plan incliné pour produire l'effet de compression et d'entraînement et une partie cisaillante qui est à angle bêta convenant à cette opération.

   7- Grille à tétons combinés avec des échancrures dans le pied de l'ap pareil,,par exemple et le bord du corps par exemple de façon à réaliser un dispositif de montage et de démontage facile$.

   8- Axe permettant le montage correct et facile du sectionneur-racleur sans faire usage d'organes auxiliaires tels que vis ou écrous.

   9- Application des plaques selon revendication 3 aux râpes à main ou autres, pour pommes, pommes de terre, noix de muscade et autres matières, ainsi qu'aux presse-citrons et autres ustensils similaires.