BE470047A - - Google Patents

Description

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  Perfectionnements aux machines à apprêter le poisson: 
La présente invention concerne l'apprêtage du poisson et plus particulièrement des machines à apprêter le poissen comportant un transporteur ou un   org-ane     analogue   pour faire avancer le poisson latéralement'   Suivant   la présente   ïnven-     tion,

     cette machine est caractérisée par la combinaison de moyens mobiles pour enlever les branchies du poisson et d'une broche en forme de coin présentant une extrémité postérieure et également une extrémité libre antérieure qui est dirigée en sens inverse du sens d'arrivée des poissons et est desti- née   à   entrer dans les ouïes du poisson et à pénétrer dans le poisson en amenant la broche à détacher les branchies du corps du poisson et à emporter les branchies par les extrémités   su-   périeures des ouïes du poisson pour présenter les branchies aux moyens   d'enlèvement   des   branchies;

     Dans ces machines de ce genre, dans lesquelles le transporteur est pourvu de po- dans ches pour le poisson, ayant/leurs parois de fond et latérales   @   

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 des ouvertures pour la broche et pour les moyens   d'enlevé'-   ment des branchies, destinés à passer par ces ouvertures) les parois latérales des poches peuvent s'étendre suivit la pré- sente invention en avant de ces ouvertures latérales vers le fond des poches et se terminer à une ouverture de fond repré- sentant un prolongement de l'ouverture de fond pour la broche et pour les moyens d'enlèvement des   branchies   et destinée à laisser passer les parties des branchies et les entrailles qui doivent- être enlevées du poisson par ces moyens.

   Les moyens d'enlèvement des branchies peuvent comprendre une tenaille dont les branches possèdent des faces ou des borda opposés qui sont rectilignes ou ont une courbure   suffisamment   légère pour permettre aux tenailles de libérer   facilement   les entrailles lorsque les tenailles sont   ouvertes*   Dans le but de mettre en position correctement le poisson par rapport à la broche,la machine peut être pourvue de moyens de régler les positions du poisson dans les poches du transporteur) longitudinalement et/ou transversalement aux   fonds   des po- ches pour placer les ouies en position en face de l'extré- mité libre de la brochedestinée à entrer dans les ouïes;

   ces moyens de réglage étant, en vue du réglage, destinés à céder alternativement et destinés à coopérer alternativement avec des butées, par exemple des parties rétrécies des poches: 
La machine à vider le poisson suivant la présente inven- tion est représentée à titre d'exemple aux dessins   annexée,   dans lesquels les mêmes chiffres de référence indiquent les mêmes pièces ou des pièces correspondantes. 



   Les figures   1   et 2 sont une vue en plan et une vue en élévation de côté respectivement d'une machine renfermant 1'invention. 



     ¯La-±jure 3   est une coupe verticale par la ligne   III-nl   de la figure 1. 



   La figure 4 est une coupe par la ligne   IV-IV   de la figu- re 2. 

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   La   figure 5   est une vue en perspective à plus   grande   échelle des moyens de pincer et   d'enlever     les     entrailles   du poisson. 



   La figure 6 est une coupe longitudinale par la   ligne   VI-VI de la figure 5. 



   La figure 7 est une -vue en bout en partie en coupe par la ligne   VII-VII   de la figure 6. 
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  La figure'8 est une coupe par la ligne VIII-VIII de la figure 6.. ' 
Les' figures 9 et 10 sont respectivement une vue en plan et une vue en élévation de côté d'une   pièce   (la broche) de la machine. 
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  Les figures 11 et 12 sont respectivement des coupes transversales par les lignes XI-XI et   XII-XII de   la   figure   10. 



   Les figures 13 et 14 sont respectivement une vue de   côté   et une vue en plan d'une poche du-transporteur. 



   La figure 15 montre une partie modifiée de la   machine.   



   La figure 16-montre schématiquement un poisson avant son traitement dans la   machine.   



   Les figures 17 et 17 a montrent la   coopération   entre la 
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 broche et les moyens de pincer et d'enlever les entrailles La figure 18 est une coupe transversale dune variante des moyens de pincer et d'enlever les.entraÏlleâ7- La figure 19 est une vue en partie en coupe par la li- gne XTK-XIX de la figure 18. 



  On voit sur les dessins que les poches 1 dans lequel- les les poissons sont introduits sont fixées à une paire de chaînes de transporteur 2 qui circulent sur deux ..paires de roues de   chaîne   3 et 4. Les roues de   chaîne   3 sont   fixées     à   un arbre de commande 5 et des roues de chaîne 4 sont fixées 
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 à un arbre libre 6 pouvast tourner dans le bâti à de la ma- chine. A un niveau inférieur à la partie supérieure du trans- porteur de poissons formé par les ara.3nes n et les poches 1, on a monté on rotor 7 de position réglable wrticalement pourvu de deux tenailles pour   l'enlèvement   des   intestins   

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 du poisson.

   En-dessous du rotor 7 on a monté tm plan inà19- né 9 destiné à recevoir et emporter les entrailles e'16 vées du poisson. Une barre de guidage 10 t,enc en-d2satzs des poches 1 dans la direction d'amenée des pôin on9 et est pourvue de cannelures obliques pour guider le pôi9aÔn 9'a- vansant latéralement et le déplacer ainsi longitudinalement contre une barre de mesure 1. ,9te,dant longitudinalement par rapport à une partie de la portion supérieure du trans- porteur   poissons.-   
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 Comme le montrent les figures 5 à 8, le rotor 7 peut tourner sur un arbre immobile 13 et est pourvu de deux flas- 
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 ques 14 et 15 dans lesquels peuvent tourner deux paires d*ar- bres 16 aux extrémités antérieures desquels sont fixes les ressorts en lame incurvés 17 dont chacun est pourvu dune 
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 branche de tenaille rectiligne 18.

   Les arbres 16 de chaque paire sont reliés entre e par des segmenta dentés bzz Un ressort en hélice 20 est   disposé   autour   d'un   des arbres 16 
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 de chaque paire et tend au poyen clos segments dentés 19 à faire tourner ces arbres de façon à écarter l'une de l'au- tre les branches de tenailles 18. A leurs extrémités exter- nes' ciest-à-clire postérieures) on a fixé des leviers pi- votants SI, s'étendant latéralement au-delà du flasque 15, à ceux des arbres :6 qui sont entourés par les ressorts 20. 



  Chaque levier   21   porte un galet 22 qui est   pressé   par le 
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 ressort 20 contre un disque de Came immobile 23; fé l'arbre i3. Le flasque 15 possède une jante dentée 24 qui engrène avec une roue dentée 25 fixée à un arbre   25 relié   au moyen   d'un   engrenage 73 à un arbre de   commande 44.   Grâce à cette disposition les branches de tenailles 18 sont fer- 
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 mées contre l'action des ressorts 20 lorsque, en se mouvant suivant un trajet circulaire, elles pivotent vers le haut vers leur position   supérieure     représentée   aux  figures   5, 7 
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 et 8e et sont ouvertes par le ressort 20 loxquaau coure de la continuation du mouvement elles pivotent vers le bas;

   
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 A l' arbre 13 est fixée une extrémité d'Un bras 27 à 

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 l'autre extrémité duquel est fixé un arbre 23.. A l'arbre 58 est fixée une extrémité d'une broche 29 qui s'étend àuïvâ2't la longueur de la partie supérieure du transporteur du pois- son et dont   l'extrémité   libre est dirigée en sens opposé à celui de l'avancement du poisson. La broche 29 est   ainsi   ré-   glable   verticalement avec le rotor 7.

   La broche 29 a dans sa 
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 partie principale une section transversale en forme d'éqUôrre et la pointe de son extrémité libre est   arrondie.   Le bord oblique 30 de la bride horizontale supérieure 54   ainsi-que   
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 le bord 32 et- l'extrémité libre 13 de la broche sont iégè- rement arrondis* Le bord   inférieur   33 de la bride   -SI   est éga- 
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 lement arrondi (figure 12).

   L'extrémité libre 12 de la broche 29 consiste en une plaque plate (figure 12à et de la bride 
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 verticale 31 va en se rétrécissant en son bord 70 dans la di- rection de cette plaque. 
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 Les .poches 1 du transporteur la et 14) comprend- nent chacune deux parois latérales 56 constituées par des 
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 plaques ayant une section en équerre"et par une plaque de fond 67 capable de céder vars le bas."Les parties dirigées roe.rs le bas des paroia latérales possèdent châaune en avent de la plaque de fond   57   une ouverture 34 pourvue d'une lan- guette repliée vers   l'extérieur   58.

   A   l'extrémité     postérieure   
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 d'une des parois latérales 56, en e, fixé une plaque 59 s'é- tendant vers l'extérieur qui-, présente une ouverture 60 en face des ouvertures 34 et une languette   61   semblable aux languettes 58. suivant une variante, une'plaque capable de céder 59 peut être disposée sur chacune des deux parois latérales 56 de la poche 1 ou bien les plaques plates 59 peuvent être supprimées si les parois latérales elles-mêmes sont destinées à céder de la même manière que la plaque 59. 



  En avant des ouvertures 34, les parois   latérales   56 forment des languettes 74 qui s'étendent vers le bas jusqu'au fond de la poche. Entre les bords   intérieurs   des languettes 74 se trouve une ouverture 55 qui forme la continuation di- recto de 1'ouverture du fond en 34. 

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   La barre de mesure   11   est réglable en avant des ouver- tures 35 des parois 56 de la poche transversalement au sens devancement du poisson. Dans ce but, la barre 11 est fixée   à deux   consoles 36 qui sont montées chacune sur une vis 37 pourvue d'une roue de chaîne 38. Une des vis 37 a une tête 39 actionnée à la main et les deux vis sont   reliées   entre elles par une   chaine   40 circulant sur les roues de   chaîne   38.

   Pour faire avancer les poches 1, c'est-àdire actionner le transporteur à poisson dans la direction de la flèche P (fig. 2), une roue de chaîne 41 est fixée à l'arbre 5 et est actionnée par une chaîne 42 et une roue de chaîne 43 fixée à l'arbre de commande 44de telle manière que chaque poche 1 avance de façon continue de deux places lorsque le rotor 7 fait un tour. 



   Au-dessus de la broche 29 se trouve disposée une   chai-   ne sans fin 45 portant des têtes ou plaques de pression 46 mobiles dans la direction de la flèche P (fig. 3). Les pla- ques 46 sont destinées à se mouvoir dans des guides 47 qui déterminent leurs positions verticales par rapport aux poches 1 du transporteur. La chaîne 45 est actionnée par une roue de chaîne 62   fixée à.   un arbrerotatif 61 et passe sur une autre roue de   chaine   64 qui est fixée sur un arbre libre 63. 



  Une autre roue de   chai.ne   65 fixée à l'arbre 61 est actionnée par une   chaine   66 qui passe sur une toue de chaîne 67 fixée à   l'arbre   25.   En-dessous   de la chaîne 45 se trouve une pla- que de réglage 48 montée de façon à. tourner sur une cheville 49 et reliée   rigidement à   un bras 50 qui porte un contrepoids 51. Le contrepoids 51 est destiné à faire pivoter la plaque 48 vers le haut dans les ouvertures 34 des poches 1 du   trahs-   porteur. Une butée fixe 53 est placée pour limiter ce pivote- ment en supportant le bras   50.   



   Un poisson est introduit dans chacune des poches 1 avançant de façon continue; en avant   d'une   plaque de garde 52 de façon que son ventre soit en contact avec la plaque de fond 57.La plaque 59 cède alors élastiquement vers 

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 l'extérieur en pressant latéralement sur le   poisson   de sorte que celui-ci est empêche de basculer latéralement dans la poche. Lorsque le poisson est déplace dans le sens de la flè- che P il glisse latéralement sur la barre 10 dont   les     canne-   lures obliques déplacent les poissons longitudinalement jusque ce que leurs têtes rencontrent la barre de mesure 11. 



  Les poissons sont alors déplaces sur   la   plaque 48 cédant vers le bas et de ce fait ils sont pousses par cette plaque vers le haut dans les poches 1 jusqu'en contact avec une des pla-   ques 46   se mouvant précisément au-dessus de   la   plaque 48. 



  Comme la distance entre les bords supérieurs des   ouïes   et l'arrière de la tête du poisson est dans des limites relati- vement étroites, invariables quelles que soient les dimen- sions du poisson, le poisson est évidemment mis dans une po- sition verticale réglée permettant à l'extrémité libre   13 de   la broche 29 de pénétrer dans les ouies tout près et en-des- sous de leurs bords supérieurs vu que le poisson a occupé une position correcte longitudinale dans les poches 1; 
Le réglage de la position des   poissons   peut toutefois se faire également   d'une   manière autre que celle décrite) par exemple par refoulement du poisson vers le bas   dans   les poches 1.

   Comme le montre la figure   16 une   barre 68 réglable verticalement peut par exemple être   disposée   un peu au-dessus du trajet des poches   1.   La barre 68 est recourbée vers le haut à son extrémité opposée à la direction d'avancement des poissons. Dans cette forme de réalisation, la barre de gui- dage 10 est remplacée par une barre 69 (représentée en traits de   chaînette)   ayant une section transversale légèrement in-   curvée   et destinée à supporter les têtes des poissons de telle manière que même les arrières des têtes du plue petit poisson soient posées un peu au-dessus des poches 1.

   Lorequ' ils s'avancent consécutivement sur la barre 69 et au-delà de celle-ci et lorsqu'ils pénètrent sous la barre 68 les poissons sont refoulés automatiquement par cette dernière vers le bas dans les poches 1 pour occuper une position 

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 verticale correcte par rapport à l'arrière de leurs têtes et en conséquence aussi par rapport aux borde   supérieure   de leurs ouïes. Ce réglage vers le bas peut) si on le   désire,   être effectué contre l'action de la plaque 48 codant vers le bas* On a supposé à titre d'exemple dans ce Cas que les poissons sont mis en position à la main longitudinalement (par exemple contre la barre de mesure 11) lorsqu'ils sont introduits dans les poches 1. Le réglage longitudinal peut également toutefois dans ce cas/être effectué automatiquement si on le désire. 



     Lorsqu'après   avoir été mis en position verticalement et longitudinalement; les poissons sont déplacés contre la broche 29, cette broche pénètre par son extrémité   arrondie   libre 12 dans les ouïes à leurs borde ou près de leurs bords supérieurs A (fig. 16 et 17) et derrière la liaison B entre les opercules et l'os coronal, de telle   aorte   que les oper- cules sont écartés latéralement dans une direction opposée à celle d'avancement du poisson. Lorsque l'extrémité 12 de la broche pénètre dans   l'ouïe   son bord oblique 30 détache les branchies C des parties supérieures du corps du poisson de telle sorte que les veines sont déchirées.

   Ensuite le bord arrondi et oblique 70 dirigé vers le bas, de la bride 31 de la broche repousse les branchies et les parties supé- rieures de la bouche du poisson vers le bas (fig.17) tendis que la tête du poisson est supportée par la bride   horizonta-   le 54 dirigée vers la queue du poisson)) de sorte que les parties des branchies situées en-dessous de la bride 54 sont accessibles pour une des tenailles se mouvant dans un trajet circulaire. Lorsque les branches 18 des tenailles ont saisi cette partie des branchies ainsi que la gorge du   pois s on,   les tenailles, dans leur mouvement se   continuant,   attirent les branchies vers le bas de telle manière que leurs liaisons minces et cartilagineuses F avec le corps du poisson sont déchirées.

   De ce fait, l'oesophage D et   l'estomac E   sont   également'attirés hors du corps du poisson- Des lè cas où . -    

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 les intestins G ne seraient pas enlevas par cette action, 
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 d'autres moeureâ) par ex-emple la disposition .e3e au /h)t<.Le breveUN* 477;725 peuvent être employées des ce but:- Les parties desbranchies se trouvât de l'autre côté de la bride verticale 31 de la broche 29 sont   ainsi   attirée vers   1' extérieur   de la poche   1   par une ouverture de fond en 55. Lorsque le poisson a   dépassé   la broche 29, les   opercules   ss referment de sorte que   l'aspect   du poisson sera pratique- ment le même qu'avant le vidage. 



   La portée de l'invention ne doit pas être considérée comme limitée à la forme de réalisation et à ses variantes   décrites   ci-dessus,   mais   de nombreuses autres modifications peuvent être apportées sans qu'on s'écarte de   l'essence   de l'invention. La broche 29 peut par exemple avoir une autre forme en coupe transversale que celle représentée aux figu- res 9 à 12. Elle peut par exemple avoir une forme en T en coupe transversale. 



   Une broche semblable convient particulièrement bien pour coopérer avec des moyens agissant à   la   fois sur les côtés de la partie verticale de la broche pour l'enlèvement des entrailles. De cette manière les moyens de vidage fone- tionnant à proximité de la cavité abdominale du   poisson,   c'est-à-dire à l'intérieur de l'âme de la broche,peuvent consister en des tenailles ou en des   ciseaux   pour détacher les parties des branchies et les parties adjacentes des autres   organes   des entrailles.

   Au lieu d'être   rectilignes,'   
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 les branches 18 des tenailles où des oiseaux peuvent être se très eOudeOS comme le montre le brevat"Nt) 56812141 Comme le montre la figure 17a, elles peuvent toutefois, suivant une variante, avoir une légère courbure de sorte que   la ,   courbure des bords opposés des   brancheâ   de tenailles pas- sant entre les bords latéraux et   inférieurs   30 et 33 de la broche 29, peuvent avoir   une   courbure adaptée à celle de l'arcade branchiale.

   Au lieu   d'employer     la'barre     cannelée   

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 10, on peut régler longitudinalement par pression la posi- 
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 tion du poisson par exemple comme on l'à décrit dans la deL 'f ') '.1 " 0 . mande 4J,e brevet ? y6. pa. Dans les deux CAS, les pèches 1 du transporteur peuvent servir elles mêmes de moyens de limiter le déplacement longitudinal du poisson, par exemple au moyen de rétrécissements à leurs   extrémités,   pour rece- voir les têtes des poissons. Les tenailles et également les ciseaux peuvent être établis de façon à basculer autour d'un arbre central commun. Suivant une variante) ils sont mobiles suivant un trajet non-circulaire, par exemple rectangulaire. 



  Bien qu'il puisse être préférable d'employer une broche fixe et de faire avancer le poisson latéralement contre cette der-   nière,   d'autres formes de réalisation sont possibles. Les poissons peuvent par exemple être déplacés   transversalement   ou longitudinalement et individuellement ou en groupe de façon que leurs ouies viennent occuper la position mentionnée ci-dessus en   face   d'une broche en mouvement de   va-et-vient   qui pénètre dans les ouïes après quoi les tenailles ou les organes analogues continuent le traitement du poisson de la manière décrite ci-dessus.

   Suivant une   variante,   les   branches   des tenailles ou des ciseaux peuvent être elles-mêmes pour- vues de broches partant de celles-ci et   exécutant   la même opération que la broche 29 de telle sorte que les broches pénètrent d'abord dans les oules après quoi les tenailles ou les ciseaux agissent sur les entrailles. Comme le entrent les figures 18 et 19, les branches très   coudées   18 des tenail- les peuvent avoir des borda 71 et des parois postérieures 78 relativement étroits de   telle'manière   que les entrailles ne restent pas suspendues à ces branches mais tombent facile- ment de l'espace entre ces parois lorsque les   tenailles   bas- culent vers le bas et s'ouvrent. 

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims (1)

1. REVENDICATIONS --------------------------- 1. Machine à apprêter le poison comportant un transporteur pour faire avaler le poisson latéralement, caractérisée par <Desc/Clms Page number 11> la combinaison de moyens mobiles pour enlever les branchies du poisson et d'une broche en forme de coin présentant une extrémité postérieure et également une extrémité antérieure libre qui est dirigée en sens Inverse du sens d'avancement du poisson et qui est destinée à entrer dans les ouïes du poisson et à pénétrer dans le poisson de telle manière que la broche détache les branchies du corps du poisson et écar- te les branchies des extrémités supérieures des ouïes du poisson pour présenter les branchies aux moyens d'enlèvement des branchies.

   2. Machine à apprêter le poisson suivant la revendication 1, caractérisée en ce que la partie postérieure de la broche à une section transversale en équerre,en forme de T ou anales- gue dont une des branches est dirigée vers la,queue du pois- son, l'autre branche de la section en équerre ou l'âme de la section en T étant dirigée au moins sensiblement transversa- lement au poisson et écartée des bords supérieurs des ouies.

   3.Machine à apprêter le poisson suivant la revendication 2, caractérisée en ce que la partie antérieure de la broche consiste en une plaque allant en s'amincissant dans la direc- tion de l'extrémité libre de la broche et se raccordant vers l'arrière à la section en équerre ou respectivement à la sec- tion en T.

   4: Machine à apprêter le poisson suivent les revendications 2 et 3,caractérisée en ce que la bride de la broche en forme d'équerre ou l'âme de la broche en forme de T dirigée trans- versalement au poisson va en s'amincissant dans la direction de l'extrémité libre de la broche.

   5: Machine à apprêter le poisson suivant la revendication 1, dans laquelle le transporteur est pourvu, pour le poisson, de poches ayant dans leur fond et dans leurs parois latérat- les des ouvertures pour la broche et pour les moyens de pin- cement destinés à les traverser, caractérisée en ce queles <Desc/Clms Page number 12> parois latérales des poches) en avant de ces ouvertures la- térales, s'étendent vers le bas vers le fond des poches jusqu'à une ouverture de fond formant une continuation di- recte de l'ouverture de fond mentionnée pour la broche et les moyens de pincement et étant destinée à laisser passer les branchies et les entrailles qui doivent être extraites du poisson par ces moyens de pincement*.

   6. Machine à vider le poisson suivant la revendication 1, dans laquelle le transporteur est pourvu de poches pour le poisson, par exemple les poches suivant la revendication 5, caractérisée en ce qu'au moins une des parois latérales des poches ou bien une plaque ou une pièce analogue placée contre cette paroi, sont destinées à céder latéralement pour supporter latéralement le poisson qui a été introduit dans les poches.

   7. Machine à vider le poisson suivant la revendication 1, caractérisée en ce que les moyens de pincement comprennent une tenaille dont les branches ont des faces ou des bords opposés qui sont rectilignes ou ont une courbure suffisam- ment légère pour permettre à la tenaille de laisser échapper facilement les entrailles lorsque ses mâchoires sont ouvertes' 8.

   Machine à vider le poisson suivant les revendications 1, 2 et 7, caractérisée en ce que les moyens de pincement com- prennent des branches de tenailles pourvues de borda de pincement ayant une courbure adaptée à la courbure de l'ar- cade branchiale du poisson, ces bords étant avantageusement destinés à s'étendre entre les bords des brides de la section de broche en forme d'équerre ou entre les bords d'une des brides et l'âme de la section de broche en forme de T.

   9. Machine à vider le poisson suivant la revendication 1; caractérisée en ce que les moyens de pincement comprennent des branches des tenailles très crochues ayant des bords de pincement étroits disposés en opposition et présentant des <Desc/Clms Page number 13> parois derrière ces borda pour empêcher les entrailles de rester suspendues aux branches lorsque les masures de la tenaille sont ouvertes.

   10. Machine à vider le poisson suivant les revendications 1, 5 et 6, caractérisée par la disposition de moyens pour ré- gler les positions des poissons dans les poches du transpor- teur, longitudinalement et/ou transversalement aux fonds de ces poches, en vue de mettre en position les parties supé- rieures des ouïes du poisson en face d'une extrémité libre de la broche destinée à. entrer dans les ouies, ces moyens de réglage étant destinés à céder dans le but du réglage ou étant destinés à coopérer avec des butées, par exemple des parties rétrécies des poches.

   11. Machine à vider le poisson suivant la revendication 10, caractérisée en ce que les moyens pour régler la position du poisson transversalement au fond des poches du transpor- teur comprennent un guide s'étendant le long du trajet de la circulation du poisson, le transporteur à poissons étant destiné à déplacer les poissons Pour-108 mettre en contact avec ce guide à l'arrière de leurs têtes pour amener les poissons à être refoulés vers le bas dans les poches'.' 12.

   Machine à vider le poisson suivant la revendication 10, caractérisée en ce que les moyens de régler la position des poissons transversalement aux fonds des poches du transpor- teur comprennent un organe, avantageusement capable de céder, destiné à venir en prise avec le ventre du poisson à son passage, pour refouler l'arriére des têtes des poissons contre des moyens de guidage ou contre une butée pour mettre les ouïes des poissons dans une position en face de l'extré- mité libre de la broche.