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" Machine de conditionnement"
On sait que l'on peut conditionner une masse de chocolat ou de matière plastique similaire dans une pétrisseuse ouverte, à parois refroidies par l'eau, et on connaît également le mode de fabrication des machines conditionneuses sous la forme de transporteurs à vis d'Archimède enfermée dans une enveloppe à refroidisse- ment par chemisage d'eau .La présente invention a pour objet une machine à conditionner que, tout en ayant la même capacité que les machines connues jusqu'à ce jour , a'occupe qu'une fraction de la surface néces- saire à ces dernières , et qu'il est possible, en outre, de construire avec des dimensions assez réduites pour qu'on puisse la suspendre au plafond au-dessus du au voisinage de la machine à chocolat destinée,
à être ali-
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mentée en masse de chocolat dont la consistance est soi- gneusement réglée, ce qui nécessite ensuite un réglage précis de la température à partir de la machine à con- ditionner.
Dans ce but, la machine à conditionner conforme à l'invention comporte un récipient divisé en un certain nombre de chambres, délimitées par des surfaces de révo- lution au moyen de cloisons refroidies par l'eau, percées d'un ou de plusieurs orifices, et le racleur est divisé en un certain nombre d'aubes dont la forme correspond à celle des chambres. On réalise ainsi une conditionneuse qui présente une très grande surface par rapport à ses dimensions extérieures, surface permettant de transférer les calories de la masse de chocolat à l'eau de refroidis- sement . En prévoyant les chambres sous la forme de cy- lindres aplatis, on peut donner aux aubes une forme rectangulaire simple.
La machine à conditionner peut aussi consister en un récipient extérieur cylindrique auquel sont fixées des cloisons creuses; cependant, il est possible de réa- liser une construction notablement plus simple et plus précise, en l'assemblant suivant un mode de réalisation particulier, à partir d'un certain nombre d'éléments pra- tiquement identiques dont chacun comprend une cloison et une partie de récipient cylindrique ainsi que des sur- faces d'étanchéité, destinées à assurer un joint étanche avec les éléments voisins.
Il suffira, d'ordinaire, de prévoir un refroidisse- ment par l'eau pour les cloisons, mais on constate que, dans certains cas, il est nécessaire de refroidir aussi le récipient cylindrique ; chemise de refroidissement par 1!eau de chaque cloison peut, conformément à l'invention, se prolonger dans le récipient cylindrique .
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four éviter tout coincement de l'arbre portant les au- bes et traversant le dispositif, il faut ménager un certain jeu entre l'arbre et l'orifice central dans chaque cloi- son, orifice dans lequel l'arbre est monté.
Par suite de la présence de cet orifice il sera pratiquement impos- sibl.e de réaliser l'étanchéité entre deux chambres voisi- nes, mais conformément à l'invention, on peut assurer cet- te étanchéité d'une manière simple, en fixant les aubes sur des manchons serrés sur l'arbre, ces manchons étant mu- nis de surfacesd'étanchéité s'étendant le long des cloisons pour assurer l'étanchéité entre deux chambres voisi- nes.
Le dessin montre, en coupe longitudinale verticale, une conditionneuse conforme à l'invention.
Entre deux plaques extrêmes 1 et 2, est disposé un certain nombre d'éléments, de préférence,en fonte, serrés de manière à assurer entre eux un joint étanche à l'eau, au moyen de boulons de serrage 3, les éléments constituant un certain nombre de chambres à chocolat 4 alternant avec des chambres 5 pour l'eau de refroidisse- ment ; toutes ces chambres ont la forme de cylindres apla- tis.
La machine est traversée par un arbre 6 monté dans des paliers 7 et 8 dans chaque plaque extrême et cet arbre peut être entraîné à toute vitesse voulue par des moyens mécaniques,
Des manchons 10 portant des aubes 11 servant à ra- cler les parois des chambres à chocolat 5 pour les nettoyer, sont fixés sur l'arbre 6 au moyen de boulons 9. Dans chacune des doubles parois entourant les chambres à eau sont ménagés un ou plusieurs orifices 12 par lesquels la masse de chocolat peut passer d'une chambre à l'autre . Au moyen d'une pompe, non représentée, le
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chocolat est refoulé à travers une tuyauterie 13 partant d'un magasin ou réservoir à chocolat vers la plaque ter- minale 2 de la conditionneuse.
Le chocolat fluide, à une température de 45 , par exemple, est envoyé ainsi vers la, première chambre 4 dans laquelle il est fortement re- froidi par l'eau de refroidissement jusqu'à une température de 10 par exemple . De la première chambre 4, la masse est refoulée à travers un orifice 14 vers la chambre 4 suivante, où elle est soumise à l'effet de l'eau de refroi- dissement, à une température un peu plus élevée contenue dans la chambre suivante 5,'et , de cette manière, le chocolat passe d'une chambre à la suivante en subissant un refroidissement continu .
Dans l'avant-dernière chambre 4, le chocolat peut avoir une température de 32 par exemple et peut être soumis'à l'action d'eau de refroidissement ,à 26 , de sorte que dans la dernière chambre 4 où le chocolat est soumis à l'action de la même eau de refroi- dissement, il peut être refroidi jusqu'à 30 par exemple.
A cette température , le chocolat s'écoule par un tuyau 15 traversant la plaque extrême 1 et l'acheminant à l'en- tonnoir d'alimentation d'une machine à chocolat.
Un thermomètre 16 peut être disposé dans chaque chambre 4 et dans chaque chambre 15', permettant une sur- veillance précise de la masse du chocolat aux différents stades de son passage à travers la machine.
Afin d'obliger toutes les parties de la masse de chocolat à suivre le plus long parcours possible à travers la machine, les orifices 12 peuvent être décalés d'environ 180 les uns par rapport aux autres.
Chaque chambre à eau 5 possède sa propre tuyauterie d'amenée d'eau 17 munie d'un dispositif mélangeur 18 .qui permet un réglage précis de la température de l'eau ,dans chaque chambre 5.' Les tuyauteries de sortie 19 prove- nant des chambres 5, débouchent dans un collecteur com- mun. L'eau de refroidissement peut néanmoins être réutilisée
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plusieurs fois si on le désire . En outre, l'eau de refroidissement provenant de la première chambre 5 peut être envoyée dans la chambre suivante et ainsi de suite, et, dans ce cas, les tuyauteries 17 serviront simple- ment à ajouter les petites quantités d'eau nécessaires pour régler à volonté la température dans les chambres 5.
L'invention ne se limite pas au mode de réalisation décrit. Ainsi les chambres à eau 5 peuvent pénétrer à l'intérieur des parois cylindriques limitant les chambres 4 des éléments, où elles peuvent être munies de chemises à eau de refroidissement spéciales,
En outre, la section transversale des chambres 4 peut être différente de celle représentée, pourvu que ces chambres puissent être raclées par les aubes tournantes.