BE477986A - - Google Patents
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Description
<Desc/Clms Page number 1> EMI1.1 <Desc/Clms Page number 2> "Extrait de, vanille au beurre de cacao et son procédé de fabrica- tion"o La présente invention concerne un extrait de v anille natu- relle présenté sous forme de beurre de cacao vanillé, ainsi que @ son procédé de fabrication. Le produit nouveau en question peut être présenté en bâtons, plaques ou autres moulages, ou en vrac; il est'plus spécialement destiné aux fabrications du chocolat et du cacao. En effet, dans ces fabrications, il est généralement employé, soit de la'vanille en gousses, soit différents extraits de va- nille naturelle, soit aussi de la vanilline. Ces divers produits du nécessitent des mélanges préalables avec/sucre et plusieurs pas- ses à la broyeuse pour obtenir une poudre impalpable. Le dosage en parfum'de ces poudres n'est jamais constant et entraîne une perte de temps appréciable et des frais supplémentaires de main EMI2.1 d'oeuvre. dtoeuvr.e. ; L'extrait de )vanille, naturelle( au beurre-'de cacao,' objet du EMI2.2 présent, brevet, est au contra3res;iricopoxéÎéla massesâns . <Desc/Clms Page number 3> aucune préparation préalable.trois heures environ avant la fin du conchage; le dosage en parfum est toujours identique, chaque moulage contenant toujours le même poids d'huiles essentielles aromatiques,de vanille ; il présente donc une très grande facilité d'emploi, tout en permettant de réaliser une sérieuse économie.
Claims (1)
- La fabrication de ce produit est la suivante: le beurre de @ cacao est d'abord fondu à la température de 32 degrés; on y incor. pore ensuite les huiles essentielles aromatiques de vanille na- turelle. Les deux produits sont mélangés intimement puis l'en- semble est amené à la température d'environ 20 degrés et ensuite moulé sous formes appropriées (bâtonnets, plaques, cubes etc...) R E S U M E La présente invention concerne à titre de produit nouveau un extraire vanille naturelle au beurre de cacao ainsi,que son pro- cédé de fabrication.Elle est essentiellement caractérisée par les éléments suivants considérés ensemble ou isolément: a) l'extrait de vanille naturelle est incorporé à la masse du produit à parfumer (chocolat, cacao, etc...) sans aucune prépa- ration préalable et permet d'obtenir un dosage en parfum abso- lument régulier, b) cet extrait de vanille naturelle au beurre de cacao est obtenu en mélangeant le beurre de cacao fondu avec les huiles essentielles de vanille à une température de 20 environ per- mettant ensuite un moulage sous la forme désirée.
Publications (1)
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Country Status (1)
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- BE BE477986D patent/BE477986A/fr unknown
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