CH271644A - Essence de vanille et procédé de sa fabrication. - Google Patents
Essence de vanille et procédé de sa fabrication.Info
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Description
Essence de vanille et procédé de sa fabrication. La présente invention concerne une essence de vanille naturelle, ainsi que le procédé de sa. fabrication.
Le produit nouveau en question peut être présenté en bâtons, plaques ou autres mou lages, ou en vrac; il n'est pas destiné à la consommation directe, mais spécialement aux fabrications du chocolat et du cacao.
En effet, dans ces fabrications, on emploie généralement soit de la vanille en gousses, soit différents extraits de vanille naturelle, soit aussi de la vanilline.
Ces divers produits nécessitent des mé langes préalables avec du sucre et, plusieurs passes à la broyeuse pour obtenir une poudre impalpable. Le dosage en parfum de ces pou dres n'est jamais constant et entraîne une perte de temps appréciable et des frais sup plémentaires de main-d'oeuvre.
L'essence de vanille au beurre de cacao, objet du présent brevet, est. caractérisé en ce qu'elle contient des huiles essentielles de va nille et du beurre de cacao, intimement mé langés.
Le procédé de fabrication de cette essence est caractérisé en ce qu'on mélange intime ment du beurre de cacao fondu avec les huiles essentielles de vanille naturelle.
Cette essence est incorporée à la masse à parfumer, sans aucune préparation préalable, trois heures environ avant la fin du conchage; le dosage en parfum est toujours identique, chaque moulage contenant toujours le même poids d'huile essentielles aromatiques de va nille; elle présente donc une très grande faci- lité d'emploi, tout en permettant de réaliser une sérieuse économie.
La fabrication de ce produit est, par exem ple, la suivante Le beurre de cacao est d'abord fondu à la température de 32 degrés; on y incorpore en suite les huiles essentielles aromatiques de va nille naturelle. Les deux produits sont mélan gés intimement, puis l'ensemble est amené à la température d'environ.. 20 degrés et ensuite moulé sorts forme appropriée (bâtonnets;, pla ques, cubes, etc.).
Pour son utilisation" l'essence de vanille au beurre de cacao ainsi obtenue peut. être ajoutée à la masse à parfumer à raison, par exemple, de 1 à 2 % de cette masse.
Claims (1)
- REVENDICATIONS I. Essence de vanille, caractérisée en ce qu'elle contient des huiles essentielles de va nille et du beurre de cacao, intimement mé langés. II. Procédé de fabrication de l'essence se lon la revendication I, caractérisé en ce qu'on mélange intimement du beurre de cacao fondu avec les huiles essentielles de vanille natu relle. SOUS-REVENDICATION: Procédé selon la revendication II, cara:e- téris6 en ce que, après avoir mélangé le beurre de cacao fondu avec les huiles de vanille, on amène le mélange à une température d'envi ron 20 C.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR271644X | 1946-11-19 |
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| Publication Number | Publication Date |
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| CH271644A true CH271644A (fr) | 1950-11-15 |
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|---|---|---|---|
| CH271644D CH271644A (fr) | 1946-11-19 | 1947-12-22 | Essence de vanille et procédé de sa fabrication. |
Country Status (1)
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|---|---|
| CH (1) | CH271644A (fr) |
-
1947
- 1947-12-22 CH CH271644D patent/CH271644A/fr unknown
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