BE502993A - - Google Patents

Description

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  DISPOSITIF DE.FIXATION DE 'LA PLAQUE   PERFOREE.DANS   LES MACHINES .HACHE-VIANDE. 



   La présente invention est relative à un dispositif de fixation de la plaque perforée dans les machines hache-viande autorisant une retenue de la dite plaque dans son support, par simple pression, tout en assurant un parallélisme parfait de la face de travail avec le plan d'action des couteaux rotatifs. 



   D'une manière générale, les plaques perforées dans les machines hache-viande sont retenues devant les couteaux mobiles par un collier de ser- rage àe vissant sur le bâti de la machine. 



   La pratique montre que les plaques perforées retenues par un col- lier ou écrou de serrage peuvent se mouvoir dans le dit collier et, de plus,   il   est difficile, lors de la fixation, de déterminer la pression exacte qui a été donnée à la plaque contre les couteaux. 



   Lors d'un serrage trop énergique, on provoque tout d'abord un freinage et, conséquemment, une usure anormale; ensuite, un échauffement de la viande provoquant un effet défavorable pour la qualité des viandes hachées. 



  Il faut en effet tenir compte que la décomposition des matières   albuminoides   peut être extrêmement rapide, de   sorte' à   déterminer des fabrications d'un as- pect, d'un goût et d'une odeur de viande avariée, 
Au cas où le serrage de la plaque est insuffisant, la viande n' est plus découpée, mais simplement   triturée,ce   fait pouvant également nuire à la qualité de la marchandise débitée. 



   Aux dessins annexés, est représenté, à titre d'exemple, un mode de réalisation de la présente invention. 



   La Fig. 1 montre en plan un porte-plaque suivant la présente invention. 



   La Fig. 2 est une coupe axiale d'un porte-plaque dans lequel est engagée une plaque perforée. 

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   La Fig. 3 donne, en coupe partielle, la retenue d'un porte-plaque sur le bâti de la machine. 



   Suivant le mode de réalisation représenté aux dessins,un porte- plaque 1 présente d'abord un rebord 2 sur sa face dorsale, disposé concentri- quement à son ouverture   centrale 1.   ensuite, deux poignées   4.   L'ouverture cen- trale est conique, de sorte à recevoir par simple engagement la plaque per- forée   dont   la périphérie présente une même conicité. Des griffes 6, prévues sur le porte-plaque,sont agencées pour venir se loger sous des têtes 7, soli- daires du bâti de la machine.

   Le serrage des dites griffes sous les têtes 1 est réalisé d'une manière connue, telle par exemple un engagement progressif du bord des griffes contre la face inférieure, taillée en biais, des dites tê- tes, ou encore une augmentation graduelle de l'épaisseur de la griffe, de sor- te à ce que l'engagement des griffes sous les têtes provoque le serrage dési- ré. 



   Aux dessins,il a été représenté à la Fig. 3, une plaque présen- tant non seulement un bord périphérique, de forme conique, mais aussi une sur- face de travail conique. 



   Il va de soi que la présente invention s'applique à tous modèles ou formes de plaques et notamment aux plaques planes qu'elles soient simple- ment perforées ou à plusieurs pièces rapportées, qu'elles soient avec pilote ou sans, qu'elles assurent un parallélisme avec le plan d'action des couteaux ou pas, qu'elles soient montées sur roulement à billes ou non. Lors du mon- tage, il suffit d'engager la plaque perforée dans l'ouverture centrale du porte-plaque, de sorte à obtenir automatiquement le centrage de la dite pla- que et de voir son maintien assuré par une simple pression. Le porte-plaque est alors disposé devant les couteaux par une simple rotation de la plaque et maintenu devant les dits couteaux par l'engagement des griffes du porte-pla- que sous les têtes solidaires du bâti   de. la   machine. 



   L'invention a été décrite et illustrée à titre purement indicatif et nullement limitatif et il va de soi que de nombreuses modifications peu- vent être apportées à ses détails, sans s'écarter de son esprit.

Claims (1)

1. RESUME.

   Dispositif de fixation de la plaque perforée dans les machines hache-viande, caractérisé par un emboîtement conique de la plaque perforée dans son support, assuré par simple pression et sans autre moyen de fixation que celui de la conicité, des moyens étant prévus pour maintenir le support en position de travail sur le bâti, par une simple rotation.

   L'invention étant caractérisée en outre par les points suivants, pris ensemble ou séparément : a) L'ouverture centrale du porte-plaque ou support est de forme conique, pour recevoir une plaque perforée dont le bord périphérique présente une même conicité. b) Des griffes solidaires du porte-plaque coopèrent avec des tê- tes prévues sur le bâti, en vue du maintien du porte-plaque en position de tra- vail. c) Des poignées sont agencées sur le porte-plaque de manière à faciliter son maniement.