<Desc/Clms Page number 1>
NOUVEAU DISPOSITIF POUR LA.PREPARATION DU CAFE ET DE BOISSONS
ANALOGUES..
L'invention concerne un dispositif nouveau spécialement-destiné' pour la préparation de toutes boissons par infusion, décoction et opératicns similaires.
Le but de ce. dispositif est de rendre ces préparations à la fois plus rapides, plus efficaces-'et aussi plus 'économiques.
Dans les dispositifs connus la matière aromatique est généra- lement déposée sous la forme de petites masses, soit dans un réceptacle en matière textile soit sur un fond perforé ou. ajouré. La masse est surmon- tée d'une paroi également ajourée formant brise-jet et destiné à répartir le liquide bouillant sur ladite masse. L'eau entre donc exclusivement en contact, lors du premier jet, avec la surface supérieure de la matière aro- matique et ladite eau s'infiltre ensuite entre toutes les particules solides pour s'écouler finalement dans le récipient inférieur en entraînant une certaine quantité des principes aromatiques et colorants.
Ces dispositifs traditionnels sont tels que l'eau n'arrive en contact avec les particules solides autres que celles formant la couche supérieure qu'après avoir été partiellement refroidie et aussi partielle- ment chargée de matières aromatiques et colorantes. Ces deux raisons con- courent à réduire Inefficacité de ces dispositifs puisque, d'une part, l'extrait des matières aromatiques dans un temps très faible, exige une haute température de- T'eau et que, d'autre part; cette extraction est d' autant plus efficace que l'eau à haute température est ..moins, chargée de matières en solutions.
De plus encore,-l'eau à haute température ne restant que pendant une très courte durée en contact avec les matières aromatiques elle n'entraîne pratiquement aucun amertume ce qui contribue à donner à la boisson des qualités exceptionnelles.
Le dispositif nouveau, objet de l'invention, tient compte de ces conditions essentielles et il est essentiellement caractérisé en ce qu'il comporte un réceptacle généralement cylindrique dont'toutes les faces sont ajourées ; réceptacle contient des éléments formant chicanes, par
<Desc/Clms Page number 2>
exemple, une certaine quantité de petits corps durs ou ùn ou plusieurs corps métalliques formant éponge ; d'autre part., ledit récipient est conditionné de manière à pouvoir être immobilisé dans tout récipient et plus spécialement dans tous les dispositifs actuellement en usage pour la préparation des bois- sons suivant le moyen traditionnel.
Dès lors, l'eau est versée d'une telle manière que le dispositif de l'invention soit complètement ou partiellement immergé. On obtient ainsi que la masse de matière aromatique se trouve directement en contact avec l'élément liquide à haute température par une surface relativement considé- rable et, en tout cas,très sensiblement plus grande que celle des disposi- tifs usuels.
Par ce rait, l'élément liquide à haute température, avant d'être chargé de principes aromatiques et colorants., se trouve-en contact immédiat avec une grande quantité de matières aromatiques, ce qui favorise à la fois l'efficacité de l'infusion ou décoction, là rapidité de l' opéra- tion et l'économie, en matière aromatique par le fait qu'à résultat égal avec un dispositif usuel, la quantité de matière aromatique. nécessaire est moindre qùe ce,lle utilisée avec les dispositifs connus.
La forme et les dimensions du dispositif , objet de l'invention sont évidemment variables suivant les applications, les quantités à préparer et la nature des matières à traiter.
Un exemple préféré d'exécution et quelques applicatiors sont décrits ci-après en se référant aux dessins annexés, dans lesquels : la figure 1 est une vue perspective du dispositif suivant l'in- vention; la figure 2 est une coupe radiale du dispositif de la figure 1 la figure 3 représente schématiquement le dispositif et l'opé- ration de sa mise en place; les figures 4 - 5 - 6 schématisent différentes applications du dispositif de l'invention.
L'exécution représentée aux figures l'et 2 comporte un récepta- cle cylindrique présentant un corps 1 cylindrique et un fond 2, tous deux ajourés, ainsi d'ailleurs qu'un ciel 1 également ajouré. Préférable- ment, ledit fond 2 est serti au corps 1,-et le ciel ± prend appui sur le bord supérieur dudit corps 1 et est maintenu, en place par une couronne de fixation 4.
Une bande élastique 1 - ou un fil de diamètre convenable - traverse le sertissage du fond.2? se prolonge de part et d'autre du corps 1 en deux branches, lesquelles 'sont redressées vers l'intérieur, traversent les parties-superposées dudit corps .1 du ciel 3 et de la couronne de fixa- tion à et, enfin, sont à nouveau redressées vers le haut formant ainsi deux bouts opposés 6-7 dont l'extrémité libre peut être repliée sur -elle-même ou garnie de tout élément terminal approprié. De cette manière, on réalise, en quelque sorte, avec un unique élément élastique 5, deux oreilles 1-9 diamétralement opposées et présentant une élasticité, radiale.
Dans le ré- ceptacle ainsi constitué est introduite une certaine quantité de corps durs 10 constitués en une matière neutre préférablment non poreuse et en tout cas sans aucune action chimique ou physique sur le liquide et/ou les. matières solides àvec lesquelles ils peuvent entrer en contact.
Le dispositif peut être introduit tel quel dans tout genre de récipient dont au moins une partie est ajourée'pour permettre l'évacua- tion du liquide chargé des principes aromatiques et colorants.
Comme schématisé aussi sommairement que possible par la figure 4, le principe de fonctionnement du dispositif de l'invention est comme suit : le dispositif A étant placé sur le fond- perforé B d'un récipient C il suffit d'introduire? dans ledit récipient? une quantité D de matière dont on doit extraire les principes aromatiques et colorants., par exemple du café moulu. L'eau est ensuite versée dans le récipient G. Le Demandeur a constaté que, par cette disposition, 1?extraction des principes aromati- ques était sensiblement plus rapide et plus complète qu'avec les dispositifs
<Desc/Clms Page number 3>
traditionnels .
Ces avantages proviennent du fait que les matières aromatiques ne se trouvent pas dans le récipient C en une masse compacte mais qu'elles prennent appui sur une surface beaucoup plus grande par suite de la présence du dispositif de l'invention.
La figure 5 représente l'introduction d'un tel dispositif dans un filtre ordinaire à paroi résistante et formé, en l'occurrence, d'un ré- cipient cylindrique 11 dont le fond 12 et la partie inférieure 13 sont ajourés. Il suffit, comme représenté à la figure 3, de saisir le disposi- tif entre les doigts en sorte de rapprocher les bouts 6-7 et rentrer ainsi les oreilles De cette manière le dispositif peut être introduit très aisément dans tout récipient. En l'abandonnant lesdites oreilles 8-9 exer- cent automatiquement une pression sur la paroi adjacente du récipient.
La figure 6 représente l'application du même dispositif à un filtre 14 en matière textile.
On pourrait ainsi multiplier les applications et les exécutions particulières de ce dispositif. Ce dernier pourra être exécuté en diffé- rents matériaux et notamment en métal, en matière céramique, en matière plas- tique ou autre.
REVENDICATIONS.
1.- Nouveau dispositif pour la préparation du café et de boissons analogues, caractérisé en ce qu'il consiste en un récipient dont toutes les faces sont ajourées, ce récipient contenant des corps formant chicanes et étant destiné expressément pour être introduit dans un autre récipient et être entouré, sauf la base, de la matière aromatique à traiter.