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"Dispositif de cuisson et de grillage."
L'objet de l'invention est un dispositif de cuisson et de grillage qui se différencie des dispositifs de ce genre exis- tant dans le commerce en ce que les éléments de chauffage sont disposés en cercle autour de l'espace destiné à recevoir les ma- tières à cuire ou à griller dans le but d'obtenir un chauffage aussi égal et uniforme que possible des matières, sans devoir les tourner.
Aux dessins sont représentées deux formes de réalisa- tion, à titre d'exemple, du dispositif suivant l'invention. Les figures 1 à 3 représentent la première forme de réalisation et/
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précisément la figure 1 est une vue en coupe partielle, la fi- gure 2 une vue en perspective avec le couvercle enlevé et la figure 3 un récipient destiné à recevoir les matières à cuire ou à griller. Les figures 4 et 5 représentent schématiquement la deuxième forme de réalisation et plus précisément la figure 4 est une vue en perspective du dispositif et la figure 5 une vue latérale.
Aux figures 1 à 3, 1 désigne l'enveloppe cylindrique, qui .est constituée par exemple par une tôle d'aluminium, pouvant être fermée par un couvercle 2 et qui présente des pieds 3 sur le dessous. Les éléments de chauffage sont disposés le long de la paroi intérieure de l'enveloppe. Ils sont constitués par des spirales de chauffage 4, par exemple en fil de nickel-chrome, qui sont verticales, c'est-à-dire disposées dans le sens de l'axe longitudinal de l'enveloppe, et sont ent ourées, contre toute souillure, contact et endommagement,par des tubes réfrac- taires 5,qui conduisent la chaleur, par exemple en quartzite.
L'enveloppe 1 présente,aux endroits où les éléments de chauffage sont disposés, des saillies 6 qui sont lisses à la paroi inté- rieure et sont formés de telle façon qu'iras concentrent,en tant que réflecteurs,autant que possible tous les rayons calorifiques sur les matières à griller se trouvant dans l'espace de grillage Pour que les espaces lisses soient également bien protégés con- tre la souillure ou l'oxydation, ils sont munis dans ce but d'un recouvrement de protection, par exemple par oxydation anodique.
Dans l'intérieur 7 du grilleur se trouve un récipient 8, par exemple un récipient en forme de godet en matière résistant à la chaleur, transparente, par exemple en verre de borasilicate, tel que du verre Pyrex ou Jenaer, qui résiste à une température de 600 et également aux gaz, à l'humidité, aux huiles, aux graisses et produits analogues, et dans lequel est déposé la matière à griller. On peut disposer de plus dans ce récipient
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un dispositif 9 pour la fixation des matières à griller, par exemple un dispositif tel que représenté à la figure 3. Les or- ganes extérieurs filiformes 11 servent en même temps à fixer le dispositif 9. au récipient 8, tandis qu'à la partie centrale en forme de hampe 10 sont fixées des matières à griller.
Afin de maintenir convenablement le récipient 8 dans l'espace de grilla- ge, on a prévu des étriers en fils 12 (figure 1) élastiques assc ciés, qui exercent une poussée sur le récipient 8 quand celui-ci est introduit. Grâce à l'introduction des matières à grilles dans une récipient, on évite que les huiles, graisses et matière: analogues provenant des matières à griller ne souillent l'inté- rieur du grilleur.On peut évidemment se passer de ce récipient 8 dans certains cas, quand le danger de souillure est inexistant.
Il suffit alors de prévoir un panier en fils 13 pour les matiè- res à griller, ce qui ressort de la figure 1. En 14 sont encore indiquées des bornes de raccordement pour l'amenée du courant de chauffage.
Le mode de fonctionnement du griller décrit est prati- quement évident. Le récipient 8 ou le panier en fils 13 est in- troduit, avec les matières à griller, dans l'espace de grillage 7, le courant de chauffage étant alors. appliqué. La chaleur rayonnée par les éléments de chauffage grille les matières uni- formément sur tous les côtés, sans qu'une rotation ou un dépla- cement des matières soit nécessaire. A travers les ouvertures de vision 15 de l'enveloppe 1, qui sont utilement recouvertes d'une matière résistant à la chaleur et transparente, par exem- ple du verre, on peut examiner l'évolution du grillage, sans que le couvercle 12 doive être enlevé.
Dans la forme de réalisation des figures 4 et 5, il est prévu une plaque de base 16. Des tubes 17 sont plantés dans celle-ci, les éléments de chauffage 18 y étant disposés. Les tubes 17 sont maintenus en position à la partie supérieure au
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moyen d'un anneau 19. L'alimentation en courant des éléments de chauffage 18 est encore représentée schématiquement en 20. Les tubes 17, et donc les éléments de chauffage 18 sont disposés en cercle autour de l'espace destiné aux matières à cuire ou à griller.
Ce dispositif est construit de telle sorte qu'il peut être disposé, sans autres accessoires, dans un récipient d'un diamètre correspondant à celui de la plaque de base 16, ce qui permet de se passer d'un recouvrement supplémentaire, par exem- ple d'une enveloppe.
Le dispositif suivant l'invention présente divers avan- tages Tout d'abord, à l'opposé des appareils connus antérieu- rement pour ce but, aucun déplacement des matières à cuire ou à griller n'est nécessaire, quand celles-ci,doivent chauffées tous sur/les côtés, par exemple pour être grillées. La disposition des éléments de chauffage permet un chauffage uniforme sur tous les côtés des matières à cuire ou à griller. Comme on peut le voir sur les dessins, les éléments de chauffage sont avantageu- sement disposés verticalement, ce qui évite que, par exemple, des projections d'huile ou de graisse parviennent sur les élé- ments de chauffage chauds, y brûlent et forment de la fumée.
Un autre avantage provient de ce que les matières à cuire ou à griller peuvent être déposées simplement dans un pa- nier en fils cylindrique, munie de poignées 22, par exemple le panier en fils 21 à la figure 5. Ledit panier peut par exemple être en acier inoxydable et être suspendu à l'intérieur de l'es- pace de cuisson ou de grillage, Afin de les protéger contre les contacts, la souillure et l'endommagement, les éléments de chauf fages se trouvent dans des tubes, par exemple en quartzite, ctest-à-dire en une matière bonne conductrice de la chaleur.
Le dispositif de cuisson ou de grillage décrit présente
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comme il a été démontré pratiquement, par suite de la disposi- tion avantageuse des éléments de chauffage et de la concentra- tion par réflextion des rayons calorifiques sur les matières à cuire ou à griller, un meilleur rendement que les appareils analogues connus, de telle sorte que le temps de cuisson ou de grillage est plus court que dans les réalisations connues.
L'invention n'est évidemment pas limitée aux réalisa- tions représentées et décrites. Ainsi, les éléments de chauffa- ge par exemple ne doivent pas nécessairement être disposés ver- ticalement, ils peuvent également être agencés horizontalement sur la périphérie de l'enveloppe, par exemple sous forme d'an- neaux ou de segments d'anneaux. La caractéristique déterminan- te de l'invention est que les éléments de chauffage sont dispo- sés autour de l'espace de cuisson ou de grillage, avantageuse- ment en cercle, de façon que les matières à cuire ou à griller se trouvant à l'intérieur soient chauffées uniformément de tous les côtés. Il faut mentionner cependant que la forme de réalisa- tion représentée avec les éléments de chauffage disposés vertic lement, présente divers avantages sur les autres réalisations.
Les éléments de chauffage sont simples à réaliser et aisément montés ; de plus, ils sont remplacés sans difficultés particuliè- res pour les réparations. Le danger de souillure des éléments de chauffage est beaucoup plus faible avec la disposition verti- cale. Ils sont également dans ce cas, et pour les mêmes raisons, plus faciles à nettoyer. De plus, dans des buts spéciaux, on paît envisager de disposer les éléments de chauffage autrement qu'en cercle, en particulier quand, par exemple, l'enveloppe ne présente pas une forme cylindrique ou quand les matières à chauffer s'écartent nettement de la forme ronde.
Il peut cepen- dant alors se présenter dans l'espace de cuisson ou de grillage proprement dit des zones à températures différentes qui peuvent toutefois, par un calcul correspondant des éléments de chauffage
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être équilibrées. Bien que ce cas spécial ne doive pratiquement guère avoir d'importance, il convenait toutefois de la mention- ner pour être complet et afin de montrer ainsi que,,bien que la disposition en cercle des éléments de chauffage représente la forme de réalisation la plus convenable, le cadre de l'invention englobe essentiellement toutes les formes de réalisation dans lesquelles les éléments de chauffage sont disposés à la périphé- rie, par exemple d'une enveloppe, c'est-à-dire autour de l'éspa- ce de cuisson ou de grillage.
Finalement, il peut aussi être avantageux de munir l'enveloppe d'une ou plusieurs poignées de support qui facilites la prise en main du dispositif. Ces poignées peuvent, afin de faciliter l'empaquetage ou pour d'autres raisons,être réalisées de façon amovible.
REVENDICATIONS
1. Dispositif de cuisson ou de grillage,caractérisé en ce que, dans le but d'obtenir un chauffage autant que possible uniforme et sur tous les côtés des matières à cuire ou à gril- ler, sans devoir les déplacer, les éléments de chauffage sont disposés à la périphérie de l'espace de cuisson ou de grillage.
2. Dispositif de cuisson ou de grillage suivant la re- vendication 1, caractérisé en ce que les éléments de chauffage sont disposés en cercle autour de l'espace destiné à recevoir les matières à cuire ou à griller.
3. Dispositif de cuisson ou de grillage suivant la re- endication 1, caractérisé en ce que les éléments de chauffage sont disposés verticalement.
4. Dispositif de cuisson ou de grillage suivant la re- vendication 1, caractérisé en ce que les éléments de chauffage sont disposés dans des tubes.
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