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La présente invention est relative à -un appa.reil pour la préparation d'une infusion, dit percolateur ou "expresso".
La température de l'eau sortant .d'une chaudière d'un per- colateur ne peut pas dépasser une certaine température, par exemple de l'ordre de 110 C, si on veut obtenir une infusion d'un goût assez doux. En effet, si la température de l'eau utilisée pour la préparation de l'infusion devient trop élevée, certaines matières indésirables se dégagent du café ou du thé et entrent dans l'infusion, ce qui entraîne nécessairement un goût assez âcre.
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D'autre part, la pression de l'eau sortant de la chaudière doit être relativement élevée pour entraîner un passage rapide et facile de l'eau à travers la couche de thé ou de café moulu, utilisée pour la préparation de l'infusion. Or, si on ne fait pas usage d'un moyen de compression mécanique, une pression élevée de l'ordre de 5 à 10 atmosphères entraîne une température de loin supérieure à la température désirée. Il est d'autre part certain que l'emploi de moyens de compression mécaniques est indésirable, vu que sa présence complique sensiblement la construction de l'appareil.
L'invention vise donc essentiellement la création d'un appareil pour la préparation d'une infusion permettant d'obtenir,sans emploi de moyens mécaniques, une e,au non trop chaude à une pressi on suffisamment élevée.
A cet effet, l'appareil selon l'invention comporte deux chaudières dont une peut être reliée directement au récipient dans lequel l'infusion est faite, des moyens étant prévus pour maintenir' une pressicn uniforme dans les deux chaudières en même temps que des températures différentes, la température de la chaudière non reliée directement au récipient susdit correspondant à la pression, la température de l'autre chaud.ière étant prédéterminée indépendamment de la pression.
Dans une forme de réalisation particulière de l'invention, les deux chaudières sont situées à des niveaux différents, des moyens étant prévus pour maintenir une température plus élevée dans la chaudière située au niveau supérieur, la chaudière du niveau inférieur étant reliée directement au récipient dans lequel l'infusion est faite.
Dans une forme de réalisation avantageuse de l'invention, la chaudière du niveau supérieurest.pourvue d'un moyen de réchauffement contrôlé par un dispositif qui actionne le réchauffement lorsque la pression dans cette chaudière devient inférieure à une valeur prédéterminée, tandis que la chaudière du niveau inférieur est pourvue d'un moyen de réchauffement contrôlé par un dispositif
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qui actionne le réchauffement lorsque la température dans cette chaudière devient inférieure à une valeur prédéterminée, cette dernière température étant sensiblement inférieure à celle correspondant à la température d'ébullition de l'eau à la pression précitée.
Dans une forme de réalisation particulièrement avantageuse de l'invention, l'appareil comporte un récipient situé au-dessus des chaudières et relié d'une part au réseau d'eau et d'autre part à au moins une des chaudières,la conduite reliant au réseau comportant une soupape permettant uniquement le passage en direction du récipient,la conduite reliant à la. chaudière comportant une soupape contrôlée par le niveau d'eau dans la chaudière du niveau supérieur et s'ouvrant lors-que ce niveau devient inférieur à une valeur prédéterminée.
D'autres détails et particularités de l'invention ressortiront de la description d'un appareil pour la préparation d'une infusion, dit percolateur ou "expresso", selon l'invention, donnée ci-après à titre d'exemple non limitatif et avec référence au dessin ci-annexé
La figure est un schéma d'un appareil pour la préparation d'une fusion, dit percolateur ou "expresse", selon l'invention.
Le percolateur dont le schéma est représenté à la figure comporte une chaudière 1 et une seconde chaudière 2 située à un niveau supérieur. Les chaudières 1 et 2 sont reliées par les conduites 3.et 4. Elles constituent par conséquent des vases communicants, de sorte que la pression et le niveau soient identiques dans les deux chaudières et dans les conduites qui les relient. La chaudière 1 est reliée par un tuyau 5 dans lequel une vanne 6 est intercalée à un récipient 7 dans lequel l'infusion est préparée.
Le récipient 7 comporte par conséquent une ou plusieurs couches 8 de thé ou de café moulu. Par le tuyau 5 l'eau est amenée au récipient 7 à une température non trop élevée et tout de même à une pression suffisante et sensiblement située au-dessus de la pression à laquelle l'eau bout à la température en question. Les chaudières
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1 et 2 sont pourvues de moyens de réchauffement 9 et 10 contrôlés respectivement par un appareil 11 et par un appareil 12. L'appa- reil 11 est un thermostat et fait par conséquent fonctionner le moyen de réchauffement 9 si la température de la chaudière 1 de- vient inférieure à une valeur prédéterminée, par exemple de l'ordre de 110 .
L'appareil de contrôle 12 au contraire est influencé par la pression et fait fonctionner le moyen.de réchauffement 10 lorsque la pression dans la chaudière .2 devient inférieure à une valeur prédéterminée, par exemple de l'ordre de 10 atmosphères. Par le fait que les chaudières 1 et .2 sont reliées par les conduites 3 et 4, la même pression règne dans l'ensemble des deux chau- dières. Toutefois,on n'aura pas la même température dans les deux chaudières, vu que l'eau plus froide de la chaudière 1 n'aura pas tendance à monter dans les conduites et spécialement dans la con- duite 3 pour atteindre la chaudière 2. On aura donc dans la chau-, dière 1 une eau d'une température de l'ordre de 110 et d'une pression de l'ordre de 10 atmosphères.
Les conditions idéales pour alimenter le récipient 7 sont donc réalisées sans emploi de moyens mécaniques. L'alimentation de l'appareil est réalisée automati- quement à partir du réseau de distribution d'eau. Une conduite 13 relie directement le récipient 14 au réseau de distribution d'eau si la vanne 15 est ouverte, ce qui est normalement le cas lorsque l'appareil doit fonctionner. Toutefois, le tuyau 13 comporte éga- lement une soupape 16 qui permet le passage dans le sens de la flèche 17, donc uniquement vers le récipient 14. Les soupapes 18 et 19, intercalées dans les conduites 20 et 21 prévues entre le ' récipient 14 et les conduites 3 et 4, sont fermées lorsque le niveau dans la chaudière 2 est supérieur à une valeur prédéterminée.
Si dans ces conditions la pression dans le récipient 14 devient in- férieure à la pression de l'eau du réseau de distribution, le ré- cipient 14 sera alimenté par la conduite 13. Si toutefois le niveau de la chaudière 2 devient inférieur à la valeur prédéterminée, les soupapes 18 et 19 s'ouvriront automatiquement et la pression
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dans le récipient 14 devient identique à celle régnant dans la chaudière 2. Vu que le récipient 14 est situé à un niveau supérieur à celui de la chaudière 2, l'eau accumulée dans le récipient 14 servira à l'ain cotation de la chaudière 2 et par conséquent de l'appareil. Le niveau dans la chaudière 2 atteindra la valeur critique et les soupapes 18 et 19 se fermeront automatiquement.
Le récipient 14 n'étant alors plus en communication avec les chau- dières,'il se produira à l'intérieur de ce récipient une con- densation., la pression va fortement baisser et la soupape 16 s'ou- vrira et permettra une nouvelle alimentation d'eau par la conduite 13, donc à partir du réseau de distribution. L'alimentation de l'appareil se fait donc automatiquement. Les dispositifs con- trôlant les' moyens de réchauffement 9 et 10 ainsi que le dispositif pour le contrôle automatique des soupapes 18 et 19 en fonction du niveau d'eau dans la chaudière 2 étant connus en soi, ils ne sont pas décrits en détail.
L'invention n'est d'ailleurs nullement limitée à la forme d'exécution décrite ci-avant et bien des modifications peuvent y être apportées notamment quant à la forme, au nombre, à la com- position et à la disposition des éléments intervenant dans sa, réalisation sans sortir du cadre de la présente demande de brevet.
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