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L'invention est relative plus particulièrement aux brûleurs utilisés pour les fours à r8tir, à cuire et, en outre, pour les grils; les dits brûleurs étant, en principe, constitués par un tube à fourche qui forme un brûleur annu- laire ou à cadre.
Lorsque l'on r8tit, cuit ou grille, il est désirable qu'une partie des ouvertures de sortie de gaz de ce tube brûleur soit obturée,afin de pouvoir. commander l'action de la chaleur d'une manière appropriée au processus de rôtis- sage, de cuisson ou de grillage.
Ceci a déjà été obtenu du fait que des tubes brûleurs individuels, donc ceux qui ne sont pas réunis en un cadre, sont exécutés de manière à pou- voir pivoter,afin que les flammes puissent être orientées vers une autre direc- tion; toutefois la construction d'un tel dispositif pivotable n'est pas très
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simple à réaliser lorsqu'il s'agit d'un bruleur à cadre.
L'invention vise à obtenir au moyen d'une construction simple la com- mande de la chaleur également pour un 'brûleur constitué par un tube à fourche à savoir, par exemple pour un brûleur annulaire ou à cadre, et offre ainsi la pos- sibilité d'exécuter un tel brûleur annulaire ou à cadre de manière qu'il puisse être utilisé pour la cuisson, le rôtissage ou la grillade.
Conformément à l'invention, ceci est obtenu en principe du fait que le tube brûleur est muni de surfaces de recouvrement qui peuvent être commandées depuis la face extérieure du four, qui s'étendent au-dessus des ouvertures de sortie de gaz et qui s'appliquent par une large surface contre le tube brûleur.
Malgré l'existence d'un seul tube mélangeur placé sur un seul injecte=, il est possible de cette manière d'obtenir une commande des différentes sections du tube brûleur et de déconnecter tout particulièrement, par exemple des sections latérales du tube brûleur lorsqu'il est désirable, par exemple pour les grilla- des, de ne mettre en oeuvre que les tubes brûleurs centraux, également raccordés à la tubulure du tube mélangeur,
En outre, l'application de ces surfaces de recouvrement par une large face procure une étanchéité totale.
Ces surfaces de recouvrement peuvent être exécutées de diverses manié- res. Une forme d'exécution simple réside dans le fait que les surfaces de recou- vrement sont formées par les larges faces d'obturateurs glissants qui sont gui- dés sur le tube brûleur, qu'il s'agisse d'obturateurs glissants rotatifs on bien d'obturateurs glissants se déplaçant longitudinalemen
Suivant l'invention, lorsqu'il s'agit d'un obturateur glissant rotatif, ce dernier est constitué par une tubulure munie d'un bras de commande et qui est équipée de fentes longitudinales et est placée sur le tube brûleur.
Le bras de commande est attaqué par une barre ou similaire portant le dit obturateur glissant et pouvant être actionnée depuis la face extérieure du four, de manière que l'obturateur glissant puisse être tourné, soit, de façon que les ouvertures de sortie de gaz correspondent aux fentes de l'obturateur, soit de façon que les ouvertures de sortie de gaz soient recouvertes par la paroi de l'obturateur.
Si, à la place d'un obturateur glissant rotatif, on veut utiliser un obturateur glissant longitudinalement, ce dernier est formé, conformément à
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l'invention, par une plaque qui se déplace dans le sens longitudinal du tube 'brûleur;, s'applique contre ce dernier et est munie de perforations correspond dant aux ouvertures de sortie de gaz prévues sur le tube brûleur. Cette plaque est naturellement également munie d'un bras de commande qui permet, par l'inter médiaire d'une barre ou similaire, de la déplacer depuis la face extérieure du fours soit de manière que les perforations de la plaque se superposent aux ou- vertures de sortie de gaz du tube brûleur, soit de manière que les ouvertures de sortie de gaz soient recouvertes par la plaque.
Suivant l'invention, une autre forme d'exécution des surfaces de re- couvrement est obtenue du fait que ces dernières sont formées par les faces in- térieures de mâchoires entourant le tube brûleur et disposées sur des leviers qui peuvent être déplacés contre le tube brûleur. Dans une telle forme d'exé- cution, le tube brûleur est totalement dégagé lorsque les mâchoires sont ouver- tes, de manière que des dépôts éventuels de suie ou de souillures similaires ne peuvent pas se former, respectivement peuvent être facilement éliminés,
Les leviers peuvent être actionnés de diverses manières, soit par une barre,, soit par un mécanisme d'inversion à roue dentée.
L'actionnement de cette barre ou du mécanisme d'inversion à roue dentée est effectué par des moyens de transmission-appropriés également depuis la face extérieure du four.
Trois formes d'exécution, données à titre d'exemple non limitatif, sont représentées schématiquement aux dessins annexés, dans lesquels :
Les fige. 1 à 4 représentent un brûleur à cadre à tube brûleur cen- tral additionnel et utilisant des obturateurs glissants rotatifs,
Les fige- 5 et 6 représentent l'utilisation d'un obturateur glissant longitudinalement.
La fig.7 représente l'utilisation de faces de mâchoires formant le moyen d'obturation.
En détail ! : la fig. 1 représente une vue en plan d(un brûleur à cadrer la fig. 2 est une coupe suivant la ligne A-B de la fige 1; la fige 3 est la même coupe que celle de la fige 2, toutefois l'obtu- rateur glissant rotatif se trouve dans une autre position terminale: la fige 4 est une coupe suivant la ligne C-D de la fige 1;
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la fig. 5 est une vue latérale d'une section du tube brûleur avec un obturateur glissant longitudinalement; la fig. 6 est une coupe suivant la ligne E-F de la fig. 5; la fig. 7 est une vue frontale du tube brûleur à mâchoires d'obtura- tion en position ouverte.
En ce qui concerne tout d'abord la forme d'exécution suivant les figs. 1 à 4, 1 désigne le tube mélangeur dans lequel sont insérés les tubes 2 et 3. Ces tubes 2 et 3 sont reliés angulairement aux tubes brûleurs 4 et 5 qui, à leur tour, sont reliés, à leurs extrémités libres, au tube brûleur 6.
En outre, un tube brûleur central 7 est inséré dans le tube mélangeur 1.
Sur les tubes brûleurs 4, 5 et 7 sont glissées les tubulures 8 qui entourent intimement les dits tubes brûleurs. Ces tubulures qui peuvent n'être glissées, au choix, que sur un ou deux des tubes 4, 5 et 7,sont munies de fentes longitudinales 9 dont la largeur correspond approximativement au diamè- tre des ouvertures de sortie de gaz 10.
Chacune des tubulures porte un bras de ' commande 11 qui peut être pivoté en avant et en arrière depuis la face extérieu- re du four au moyen d'une barre non-représentée, de manière que la tubulure puisse être déplacée en tournant autour du tube brûleur; de ce fait,, dans l'une des positions (voir fig. 2), les ouvertures de sortie de gaz 10 sont obturées, tandis que dans l'autre position (voir fig. 3), les ouvertures de sortie de gaz 10 sont dégagées.
De la fig. 2 il ressort sans plus qu'il existe une surface d'étan- chéité 12 assez considérable entre les ouvertures 10 et la fente 9.
Afin que les tubulures 8 appliquées soient munies d'une butée, les tubes brûleurs 4, 5 et 7, donc ceux sur lesquels on glisse une tubulure, sont munis de broches de butée 13. En outre, les tubulures ne s'étendent pas jusqu'à l'extrémité du tube brûleur, mais laissent subsister une ouverture de sortie de gaz 10' servant plus particulièrement à l'allumage.
Aux figs.5 et 6, la surface de recouvrement est formée par un obtu- rateur glissant longitudinalement 14. Ce dernier est muni de perforations 15 qui, tant en ce qui concerne leur diamètre que leur écartement les unes des autres, correspondent au diamètre et à l'écartement les unes des autres des ouvertures de sortie de gaz 10.
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Aux dessins, la position de l'obturateur glissant 14 est choisie de manière que les perforations 15 se superposent aux ouvertures de sortie de gaz 10. L'obturateur glissant est guidé au moyen d'un rail 16, fixé sur le tube brûleur 5 et dont l'âme est munie d'une fente.
Ici également on obtient une étanchéité par une large surface, toute- fois pas aussi large que celle obtenue avec la forme d'exécution des figsa 1 à 4.
Par contre, dans la forme d'exécution suivant la fige 7, on obtient à nouveau une étanchéité par une très large surface. Dans cette forme d'exécu- tion on prévoit des mâchoires en forme de coquille 17 qui sont placées sur les leviers 18. Les leviers 18 pivotent autour d'une articulation 19 et les barres 20, 21 leur donne un mouvement en contre--sens. Les barres peuvent également être remplacées par un mécanisme d'inversion à roue dentée.
Les surfaces en coquille 22 s'ajustent contre la périphérie du tube brûleur 5, ce qui abture les ouvertures de sortie de gaz 10. Lorsque les le- Tiers ainsi que, de ce faite les mâchoires sont pivotes (voir position suivant la fig. 7), les ouvertures 10 ainsi que tout le tube brûleur 5 sont dégagées.