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' Appareil pour la fabrication d'extrait, "
La présente invention est relative à un appareil pour la fabrication d'extrait, notamment extrait de café, obtenu par passage d'un liquide à travers une substance solide à trai- ter.
L'invention a pour but de procurer un appareil, à grand débit, permettant d'extraire, en un minimum de temps et, au maximum la quintessence d'une substance, notamment du café.
A cet effet, suivant l'invention, ledit appareil est constitué par un récipient, capable de supporter une pression intérieure et destiné à contenir une couche inférieure de sub- stance à traiter et une couche supérieure de liquide susdit, ladite substance et ledit liquide étant introduits par au moins un orifice obturable hermétiquement, ledit récipient permettant,
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à sa partie inférieure, l'écoulement de l'extrait, des moyens étant prévus pour exercer une pression 4 la surface du liquide contenu dans le récipient et des moyens étant prévus pour fil- trer l'extrait.
Suivant une forme de réalisation avantageuse de l'in- vention, le fond du récipient présente une ouverture pour l'écou- lement de l'extrait, la substance à traiter étant répartie sur un élément perforé disposé 4 une certaine distance du fond du récipient, des moyens étant prévus sur ledit élément de ma- nière à éviter le passage de la substanoe et du liquide précités entre lea bords de l'élément perforé et les parois du réoi- étant, @ pient un filtre,par exemple en papier,/de préférence, prévu entre la substance 4 traiter et l'élément perforé.
Cet élément est de préférence un panier à fond perforé,
Suivant un mode de réalisation de l'invention, une cloison perforée est posée sur la substance à traiter de maniè- re à répartir le liquide, versé sur ladite substance, dans toute la masse de cette dernière.
.Suivant un mode ae réalisation avantageux de l'inven- tion, les moyens prévus pour exercer une pression à la surface du liquide contenu dans ledit récipient sont constituée par un fluide sous pression, ledit récipient étant à cette fin relié, par un conduit, a une source de fluide sous pression, ledit con- duit débouchant dans le récipient, au-dessus du nivdau du liqui- de servant au traitement de la substance susdite, des moyens étant prévus pour permettre l'admission du fluide dans le récipient.
Suivant une forme de réalisation particulièrement avan- tageuse de l'invention, le récipient précité est relié, par un conduit, à un réservoir de liquide de traitement, ledit conduit débouchant dans le récipient de manière à ce que la liquide se déverse sur la substance à traiter, le réservoir étant muni
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d'un dispositif permettant de maintenir le liquide à une tem- pérature déterminée, de;.) moyens étant prévus pour permettre 1' admission du liquide dans ledit récipient.
D'autres détails et particularités de l'invention res.. sortiront de la description du dessin annexé au présent mémoire et qui représente, à titre d'exemple non limitatif, une forme particulière de réalisation de l'objet de l'invention.
Le dessin est une vue en élévation et en coupe montrant un appareil suivant l'invention destiné à produire de l'extrait de café.
L'appareil suivant l'invention comprend un récipient 1 et un couvercle 2 capables de résister à une pression intérieu- re. Le fond 3 du récipient 1 présente une ouverture 4 et une tu- bulure 5 pour l'évacuation de l'extrait de café obtenu. Un panier
6, à fond perforé 7, est disposé dans le récipient 1. te fond perforé 7 du panier eat maintenu à une certaine distance du fond 3 du récipient par des supports 8 solidaires du panier.
Le café moulu 9 à traiter est réparti dans le panier sur un filtre 10, par exemple en papier, ce dernier étant maintenu sur le fond 7 du panier par un point 11, par exemple en caoutchouc.
Un joint 12, par exemple en oaoutohouo, est prévu pour éviter le passage du café moulu 9 et d'eau bouillante précitée entre les parois 13 du panier et les parois 14 du récipient 1. Une cloison perforée 15 vient se placer sur le joint 12 et eat munie d'un poids 16 faisant office de poignée; ladite oloison a pour but d'assurer, par pression, l'étanchéité du joint 12 et de répartir l'eau 17, versée dans le récipient, dans joute café moulu la masse de xxxxxxxx 9. Le récipient 1 présente, à sa partie supérieure, deux rebords 18 et 19 destinés à coopérer avec le couvercle 2.
Le bord 20 du couvercle est introduit entre les
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rebords 18 et 19 KxxAsBxéictAsncxtxxdbxxxftkaxAxi&xiiraxxKpKéKnx rebords 30 fdsneit:xaaxxe3nxxatxltBCxtxDCxz.apc#cac *Caxxxâaaaiaxxet un joint/, par exemple en caoutchouc, est dis-
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posé entre le bord 20 du couvercle et le rebord 18 de manière à ce que, lorsqu'une pression règne à l'intérieur du récipient, le joint soit écrasé entre le couvercle et le rbbord 18 et as- sure l'étanchéité du récipient.
Le couvercle 2 comporte une tu- bulure 21 raccordée, d'une part, un conduit 22 d'amenée de vapeur sous pression et, d'autre part, à une conduite 23 d' amenée' d'eau,devannes 24 et 25 permettant d'introduire l'eau dans le récipient et d'admettre de la vapeur dans ce dernier, Le conduit 23 est avantageusement raccordé à un réarvoir dans lequel l'eau est maintenue à une température d'environ 1000 C.
Une soupape de sécurité 26 et un robinet purgeur 27 sont prévuo sur le couvercle 2 pour mettre l'intérieur du récipient en com- munication avec l'atmosphère, des poignées isolantes 28 étant également prévues sur ledit couvercle pour permettre de le mani- puler sans danger de brûlure.
Le fonctionnement de l'appareil est le suivant dans un panier 6, un filtre 10 maintenu par le joint 11, est répar- tie la dose de café moulu pouvant être traitée par l'appareil.
Le panier 6 est placé dans le récipient 1 et le couvercle 2 eat mis en place, robinet purgeur fermé. En agissant sur la vanne 24, on admet dans le récipient une certaine quantité d'eau à environ 1000 0. Après fermeture de la vanne 24, la vanne 25 est ouverte pour admettre de la vapeur sous pression dans le récipient 1, la vapeur sous pression ferme hermétiquement le couvercle et exerce une pression sur,l'eau obligeant cette dernière à traverser rapidement la masse de ca fé moulu, Lors- que l'extrait obtenu par le passage de l'eau sur le café moulu s'est écoulé par la tubulure 5, la vanne 25 est fermée;
le ro- binet purgeur 27 est ouvert, pour faire tomber la pression à l'intérieur du récipient, puis fermé et une nouvelle quantité d'eau est introduite dans le récipient et le cycle recommence jusqu'au moment où le café moulu est épuisé. Lorsque le café
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moulu est épuisé et que l'extrait est écoulé, la pression à l'intérieur du récipient est ramenée, par le robinet purgeur, à la pression atmosphérique; le couvercle 2 est e&levé et le panier 6 contenant le café épuisé, est remplacé par un autre panier contenant du café moulu frais.
Il est bien entendu que l'invention n'est nullement limitée à la forme de réalisation décrite et que bien des modifications peuvent être apportées à cette dernière sans sortir du madre du présent brevet.
On pourrait notamment prévoir un récipient 1 comportant un fond perforé sur lequel est posé un filtre 10 maintenu par un joint 11, le café moulu étant réparti sur ledit filtre.
On .pourrait prévoir que les moyens prévus pour exercer une pression à la surface de l'eau destinée à traverser la 'masse de café moulu sont constitués par de l'air comprimé ou encore par un piston commandé manuellement ou mécaniquement,
REVENDICATIONS.
1. Appareil pour la fabrication d'extrait, notamment extrait de café, obtenu par passage d'un liquide à travers une substance solide à traiter, caractérisé en ce qu'il est consti- tué par un récipient, capable de supporter une pression inté- rieure et destiné à contenir une couche inférieure de substance à traiter et une oouohe supérieure de liquide susdit, ladite substance et ledit liquide étant introduits par au moins un orifice obturable hermétiquement, ledit récipient permettant, à sa partie inférieure, l'écoulement de l'extrait, des moyens étant prévus pour exercer une pression à la surface du liquide contenu dans le récipient et des moyens étant prévus pour fil- trer l'extrait.