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Procède et comptoir frigorifique à air libre pour l'humidification de l'air froid. 1
La présente invention se repporte à un procédé et à un comptoir frigorifique à air libre pour l'humidification de l'air froid, ' Les comptoirs frigorifiques à air libre, par exemple destinée aux boucheries et poissonneries, sont généralement re- froidis par un appareil refroidisseur placé en arrière du comptoir et qui refroidit l'air ambiant ;
et, ce dernier ayant une tempe- rature inférieure à oelle de l'air situé à l'avant du comptoir (où les marchandises sont exposées), il se orée par thermo-syphon une circulation de l'air refroidi vers le bas et vers l'avant du comptoir tandis que l'air plus chaud remonte et retourne vers le refroidisseur situé à l'arrière.
Un inconvénient de ce système de refroidissement est que l'air froid devient rapidement très seo (humidité inférieure à 60 ) avec la conséquence que les aliments exposée prennent ,
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rapidement un aspect moins appétissant.
Le but de l'invention est d'assumer une humidification de cet air froid et oela indépendamment de l'action de refroidis- sement,
L'avantage évident qui en découle est une possibilité de stockage beaucoup plus long dans les comptoirs frigorifiques.
Le procédé selon l'invention est caractérisé en ce que les articles refroidis sont soumis au moment voulu à l'action d'une circulation d'air humidifié ayant pour effet de faire augmenter rapidement l'humidité de l'air froid et sec dans lequel les articles sont conservés.
Un comptoir frigorifique conçu pour la mise en pratique du procédé se distingue en ce qu'il comprend au moins une turbine qui aspire l'air froid et sec au travers d'un humidificateur et qui le refoule avec une humidité plue élevée au travers du refroi- disseur vers les articles à conserver.
Afin de bien faire comprendre l'invention, on décrira ci-après, à titre d'exemple non limitatif, un comptoir frigori- fique réalisé conformément à l'invention et en vue de mettre en pratique le procédé.
Dans les dessine annexés la figure 1 est une coupe de profil dans un comptoir frigorifique selon l'invention, la figure 2 est une coupe suivant la ligne II-II de la figure 1.
Le comptoir frigorifique est constitué d'un bâti 1 à l'avant duquel est placé une vitre 2 supportant une console 3 et à l'arrière duquel on trouve un panneau 4 solidaire d'une ta- blette 5. Sous cette dernière se trouve le refroidisseur de l'air du comptoir ; cet air ambiant ayant à l'endroit du refroidisseur 6 une température inférieure à celle de l'air situé à l'avant du comp- toir, il se crée une circulation d'air représentée en pointillé sur la figure 1; l'air froid descend vers la surface 7 de présen-
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tation des artioles, parcourt cette surface en refroidissant ces articles, remonte le long de la vitre 2 et retourne vers le re- froidisseur-.
Un thermostat (non représenté) règle la température de l'air du comptoir aux environs de 5 à 6 C. ; dès que la température de l'air ambiant s'élève au-dessus d'une limite supérieure, l'appa- reil refroidisseur se remet en marche et abaisse la température de l'air.
Conformément à l'invention, un humidifioateur 8 est pla- cé sous la surface 7 ; il consiste en un récipient 9 rempli d'eau et dans lequel sont disposées des bandes ondulées 10 absorbant l'eau jusqu'en leur partie supérieure qui touche le dessous de la surface 7.
Une turbine à air 12 mise en rotation par un moteur 11 est montée dans l'espace 13 compris entre le panneau 4 et une pla- que 14 munie d'une ouverture circulaire 141située on face de la turbine à air 12 ; l'air humide se trouvant en 15 @@t aspiré axia- lement par la turbine 12 et refoulé radialement dans l'espace 13 d'où il ne peut s'échapper qu'en se faufilant entre les ailettes 16 du refroidisseur 6 puisque la plaque 14 est prolongée jusqu'à ces @ ailettes par un rebord postérieur 17 de la surface 7 ; cet air humide pulsé par la turbine 12 vient ensuite humidifier les articles présentés sur la surface 7 ;
lorsqu'il arrive à l'avant du comptoir il est aspiré, par une ouverture longitudinale 18 comprise entre la vitre 2 et un rebord antérieur 19,en matière transparente de la surface d'exposition 7, vers l'espace 20 situé en avant de l'humi- difioateur 8 ;la turbine 12 aspire ensuite l'air entre les bandes ondulées 10 au contact desquelles il se recharge d'humidité.
Ce cycle d'humidification est représenté en trait mixte sur la figure 1.
Le fonctionnement de l'installation est le suivant t
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Dès que la température de l'air du comptoir est descendue à sa température de réglage (par exemple 5 C,), l'ap- pareil refroidisseur s'arrête. L'air froid est à ce moment très sec : son humidité est inférieure à 60 % (souvent 45 à 55 %) Dès que l'appareil refroidisseur s'arrête, la turbine se met automatiquement en marche afin de faire parcourir à l'air froid et sec le circuit d'humidification indiqué en trait mixte.
Après quelques minutes, l'air a déjà une humidité supérieure à 80%, L'air froid étant libre se réchauffe et dès que sa tem- pérature dépasse la limite supérieure deréglage, le thermostat remet l'appareil refroidisseur en marche et automatiquement la turbine à air s'arrête.
A l'aide d'un interrupteur spécial, on peut toutefois supplémentairement rendre le fonctionnement de la turbine indé- pendant du fonctionnement de l'appareil refroidisseur ;dans ce cas le moteur (11) de la turbine (12) et commandé par un hygro- stat (non représenté) placé sur la surface (7).
REVENDICATIONS.
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Open air refrigeration process and counter for humidification of cold air. 1
The present invention relates to a process and to an open-air refrigerated counter for the humidification of cold air. cooler placed behind the counter and which cools the ambient air;
and, the latter having a temperature lower than that of the air situated at the front of the counter (where the goods are displayed), it is provided by thermo-siphon a circulation of the cooled air down and towards the front of the counter as warmer air rises and returns to the cooler at the back.
A disadvantage of this cooling system is that the cold air quickly becomes very seo (humidity below 60) with the consequence that the exposed food takes,
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quickly a less appetizing appearance.
The object of the invention is to assume a humidification of this cold air and so independently of the cooling action,
The obvious advantage that follows is a possibility of much longer storage in refrigerated counters.
The method according to the invention is characterized in that the cooled articles are subjected at the desired moment to the action of a circulation of humidified air having the effect of rapidly increasing the humidity of the cold and dry air in which the articles are retained.
A refrigerated counter designed for the practice of the process is distinguished in that it comprises at least one turbine which draws cold, dry air through a humidifier and which discharges it with a higher humidity through the cooler. - editor towards the articles to be kept.
In order to make the invention fully understood, a description will be given below, by way of nonlimiting example, of a refrigerated counter produced in accordance with the invention and with a view to putting the process into practice.
In the accompanying drawings, Figure 1 is a side section through a refrigerated counter according to the invention, Figure 2 is a section along the line II-II of Figure 1.
The refrigerated counter consists of a frame 1 at the front of which is placed a pane 2 supporting a console 3 and at the rear of which there is a panel 4 secured to a shelf 5. Under the latter is the counter air cooler; this ambient air having at the location of the cooler 6 a temperature lower than that of the air located at the front of the counter, an air circulation is created, shown in dotted lines in FIG. 1; the cold air descends towards the surface 7 of present
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tation of the artioles, traverses this surface while cooling these articles, goes up along the window 2 and returns to the cooler-.
A thermostat (not shown) regulates the air temperature of the counter to around 5 to 6 C.; as soon as the ambient air temperature rises above an upper limit, the chiller switches on again and lowers the air temperature.
According to the invention, a humidifier 8 is placed under the surface 7; it consists of a container 9 filled with water and in which are arranged corrugated strips 10 absorbing water up to their upper part which touches the underside of the surface 7.
An air turbine 12 set in rotation by a motor 11 is mounted in the space 13 between the panel 4 and a plate 14 provided with a circular opening 141 located opposite the air turbine 12; the humid air at 15 @@ t sucked in axially by the turbine 12 and delivered radially into the space 13 from which it can escape only by slipping between the fins 16 of the cooler 6 since the plate 14 is extended to these @ fins by a rear edge 17 of surface 7; this humid air pulsed by the turbine 12 then comes to humidify the articles presented on the surface 7;
when it arrives at the front of the counter it is sucked, through a longitudinal opening 18 between the window 2 and a front edge 19, made of transparent material from the exhibition surface 7, towards the space 20 located in front of the humidifier 8, the turbine 12 then sucks the air between the corrugated strips 10 in contact with which it is recharged with moisture.
This humidification cycle is shown in phantom in Figure 1.
The operation of the installation is as follows t
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As soon as the air temperature in the counter has fallen to its set temperature (for example 5 C,), the chiller stops. The cold air is at this time very dry: its humidity is less than 60% (often 45 to 55%) As soon as the cooling device stops, the turbine starts automatically in order to allow the air to travel cold and dry the humidification circuit indicated in phantom.
After a few minutes, the air already has a humidity higher than 80%, The cold air being free heats up and as soon as its temperature exceeds the upper setting limit, the thermostat turns on the chiller and automatically turns the turbine on. air stops.
By means of a special switch, however, it is additionally possible to make the operation of the turbine independent of the operation of the cooling device; in this case the motor (11) of the turbine (12) and controlled by a hygro - stat (not shown) placed on the surface (7).
CLAIMS.