BE903406A

BE903406A - Appareil pour decalotter les oeufs

Info

Publication number: BE903406A
Application number: BE2/60811A
Authority: BE
Original assignee: Steverlynck Emmanuel; Charbonneau Patrick
Priority date: 1985-10-10
Filing date: 1985-10-10
Publication date: 1986-02-03

Abstract

Appareil décaloteur d'oeufs, caractérisé en ce qu'il consiste essentiellement en un élément tranchant (1) pouvant coopérer avec la calotte sphérique (2) d'un oeuf (3) et des moyens (4) pour faire exercer une pression sur l'oeuf (3) par l'élément tranchant (1) en sorte que ledit élément tranchant (1) pénètre dans la coquille (5) et dégage la calotte sphérique (2).

Description

Appareil pour décalotter les oeufs.

L'invention concerne un appareil pour décalotter les oeufs; en d'autres mots, un appareil pour ôter une calotte sphérique des oeufs. Le but recherché est également d'obtenir que les bords des parties tranchées soient bien nets, sans que

la coquille et/ou la calotte sphérique soit cassée ou détériorée.

Cet appareil est destiné à être utilisé, par exemple, dans

le secteur de l'hôtellerie afin d'obtenir des coquilles d'oeufs très nettes qui, après évidement, peuvent être remplies de diverses manières fantaisistes très variées, préférablement de délicatesses, par exemple du caviar ou autres. Après remplissage de l'oeuf évidé, la calotte sphérique

ôtée peut être replacée sur l'oeuf soit comme garniture,

soit comme couvercle, soit les deux.

Afin d'atteindre le but recherché, cet appareil pour décalot-ter les oeufs selon l'invention consiste essentiellement en un élément tranchant annulaire pouvant être appliqué sur la calotte de l'oeuf et des moyens permettant à l'élément tranchant d'exercer une pression bien déterminée sur l'oeuf en sorte que l'élément tranchant annulaire pénètre dans la coquille.

En vue de mieux faire ressortir les caractéristiques de l'invention, quelques exécutions préférentielles sont décrites ci-après sans aucun caractère limitatif, avec référence aux dessins annexés dans lesquels:
la figure 1 représente schématiquement une forme d'exécution préférentielle de l'invention;

les figures 2 et 3 représentent schématiquement des variantes de l'invention.

Comme représenté dans la figure 1, cet appareil pour décalotter les oeufs consiste essentiellement en un élément tranchant annulaire 1 pouvant être amené sur la calotte sphérique 2 de l'oeuf 3, et des moyens 4 pour faire exercer par l'élément tranchant 1, sur l'oeuf 3, une pression bien déterminée de manière à faire pénétrer l'élément tranchant dans

la coquille 5.

Selon cette forme d'exécution, l'élément tranchant 1 consis-te essentiellement en un petit capuchon ou petit couvercle 6 présentant un creux 7 et, dans ce dernier, un bord tranchant

8. Le petit capuchon 6 est exécuté, par exemple, en une matière artificielle dure.

Les susdits moyens 4 pour faire exercer par l'élément tranchant 1 une pression bien déterminée sur l'oeuf 3 consistent essentiellement en un support 9 pour y poser l'oeuf; un poussoir 10 et des moyens élastiques 11 pouvant faire coopérer

le poussoir 10 avec l'élément tranchant 1.

Le support 9 est formé essentiellement par un pied 12 présentant un creux 13 avec bord 14 en une matière douce, par exemple du caoutchouc-mousse. Ces creux 13 et bord 14 sont exécutés de telle façon que l'oeuf 3 peut y être posé debout et qu'ensuite l'élément tranchant 1 peut être appliqué sur l'oeuf 3. Le creux 13 et le bord 14 peuvent soit supporter l'oeuf entièrement, soit ne le supporter que par un bord.

Le poussoir 10 est formé, en l'occurrence, par un bâtonnet accroché de façon mobile au moyen desdits élastiques 11.

Ce poussoir est disposé dans le prolongement de l'axe 15 de l'élément annulaire tranchant 1. Cet élément peut être actionné selon l'axe 15 et est fixé en sorte que, par suite de sa mobilité, il puisse venir en contact avec la surface su-périeure 16 du petit capuchon 6.

Les moyens élastiques 11 sont formés, en l'occurrence, par deux élastiques 17 et 18 tendus entre deux montants 19 et 20 fixés sur le pied 12. Ces deux élastiques 17 et 18 s'étirent selon une direction croisant perpendiculairement l'axe 15 de l'élément tranchant annulaire 1 et ce d'une telle façon que le milieu desdits élastiques 17 et 18 se situe exactement

sur l'axe 15. Dans le milieu de ces élastiques est alors fixé le bâtonnet 10 en sorte d'être suspendu au-dessus du petit capuchon 6 à une distance relativement petite de celui-ci.

De plus, l'appareil est encore pourvu d'un élément de repère
21 qui, selon cette forme d'exécution, consiste en un bâtonnet ou similaire disposé entre les appuis 19 et 20, réglable en hauteur et pouvant glisser de haut en bas.

Le fonctionnement de cet appareil pour décalotter les oeufs est substantiellement comme suit: l'oeuf 3 est posé dans le support 9, après quoi l'élément tranchant annulaire 1 est placé sur l'oeuf. En saisissant le poussoir et en le tirant vers le haut d'une telle manière que l'anneau de repère 22 soit étiré jusqu'au bâtonnet 21, et en lâchant ensuite le poussoir 10, ce dernier sera projeté d'un coup jusqu'à la surface supérieure 16 de l'élément tranchant annulaire 1, provoquant ainsi la pénétration du bord tranchant 8 dans la coquille 5. Par ce fait, la calotte sphérique 2 reste prise dans le creux 7 du petit couvercle 6 et peut ensuite en être extraite avec précaution.

Bien entendu, cet appareil pour décalotter les oeufs peut être réalisé en multiples variantes. Ainsi, le bord tranchant 8 peut, par exemple, être remplacé par un enchaînement d'éléments aciculaires pouvant provoquer une perforation afin de séparer la calotte sphérique 2 de la coquille 5.

Dans une autre forme de réalisation, les moyens élastiques

11 peuvent être constitués par des ressorts.

Selon une variante encore, le poussoir 10 est guidé dans un tube vertical fixé entre les appuis 19 et 20.

La figure 2 représente schématiquement une variante dans laquelle ledit poussoir 10 est constitué par une masse suspendue au moyen élastique 11 formé, en l'occurrence, par un seul élastique fixé sur les montants 19-20.

Dans cette exécution, le repère 21 est formé par un élément rigide fixé, d'une manière réglable, par exemple, sur le montant 20.

Les montants 19 et 20 ainsi que le pied 12 peuvent être fa-briqués en une pièce en une matière plastique ou autre.

Dans l'exécution selon la figure 3, l'appareil selon l'invention est constitué par un pied 12 et un montant unique 19

sur lequel sont fixés les moyens élastiques 11 formés par un ressort à lame 23 ou autre élément élastique relativement rigide portant, à son autre extrémité libre, une masse formant le poussoir 10. Dans ce cas également, est prévu un repère 21 fixé d'une manière adéquate et de préférence réglable par rapport au pied 12.

Le pied 12 et le montant 19 peuvent être réalisés en une pièce et en une matière quelconque.

Comme représenté dans les dessins, le creux 7 présente avantageusement une partie conique 24 pouvant coopérer, après le décalottage de l'oeuf, avec la coquille de ce dernier afin d'amortir le coup sur l'oeuf et d'éviter sa destruction.

Il va encore de soi que l'élément tranchant peut être solidarisé à l'extrémité inférieure du poussoir 10.

Des moyens peuvent, bien entendu, encore être prévus pour extraire automatiquement la calotte sphérique 2 de l'évidement 7.

L'invention n'est nullement limitée à l'exécution décrite et aux dessins représentés à titre d'exemple, mais un tel appaappareil pour décalotter les oeufs peut être réalisé en toutes formes et dimensions sans sortir du cadre de l'invention.

Claims

Revendications.

1.- Appareil décaloteur d'oeufs, caractérisé en ce qu'il consiste essentiellement en un élément tranchant (1) pouvant coopérer avec la calotte sphérique (2) d'un oeuf (3) et des moyens (4) pour faire exercer une pression sur l'oeuf (3) par l'élément tranchant (1), en sorte que ledit élément tranchant

(1) pénètre dans la coquille (5) et dégage la calotte sphérique (2).

2.- Appareil pour décalotter les oeufs, caractérisé en ce

que les moyens (4) pour faire appuyer l'élément tranchant (1) avec une pression déterminée sur l'oeuf (3) consistent, d'une part, en un support (9) pour y poser l'oeuf (3) et, d'autre part, en un poussoir (10) et des moyens élastiques (11) pouvant faire coopérer le poussoir (10) avec l'élément tranchant

(1).

3.- Appareil pour décalotter les oeufs, caractérisé en ce que le pousssoir (10) est un élément accroché d'une façon mobile au moyen des éléments élastiques (11) et est disposé dans le prolongement de l'axe (15) de l'élément tranchant annulaire

(1), cet élément pouvant se mouvoir selon ledit axe (15). 4.- Appareil pour décalotter les oeufs, selon la revendication 3, caractérisé en ce que le poussoir (10) suspendu de façon mobile présente la forme d'un bâtonnet.

5.- Appareil pour décalotter les oeufs, selon la revendication 3, caractérisé en ce que le poussoir (10) suspendu de façon mobile, se présente sous la forme d'une masse.

6.- Appareil pour décalotter les oeufs, selon l'une des revendications 2 à 5, caractérisé en ce que les moyens élastiques (11) consistent en au moins un élastique (17, 18) tendu entre deux supports fixes (19, 20), le poussoir (10) étant fixé sur le milieu de cet élastique, selon une direction perpendiculaire à la direction de tension de l'élastique (17,

18).

7.- Appareil pour décalotter les oeufs, selon l'une des revendications 2 à 5, caractérisé en ce que les moyens élastiques (11) consistent en au moins un ressort à lame (23) fixé sur un montant (19).

8.- Appareil pour décalotter les oeufs, selon la revendication 6 ou 7, caractérisé en ce que sont prévus deux élastiques (17-18) fixés d'une telle manière entre les supports (19-20) que leur milieu se situe dans l'axe (5) de l'élément tranchant annulaire (1). 9.- Appareil pour décalotter les oeufs, selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'un élément de repère (21) est prévu le long du poussoir (10).

10.- Appareil pour décalotter les oeufs, selon les revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'un élément de repère (21) est prévu dans la trajectoire de la masse (10).

11.- Appareil pour décalotter les oeufs, selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le support

(9) est formé par un pied (12) présentant un creux (13).

12.- Appareil pour décalotter les oeufs, selon la revendication 10, caractérisé en ce que l'évidement (13) présente un bord doux (14).

13.- Appareil pour décalotter les oeufs, selon la revendication 11 ou 12, caractérisé en ce que l'évidement (13) présente une forme telle que l'oeuf y soit totalement soutenu.

14.- Appareil pour décalotter les oeufs, selon la revendication 11 ou 12, caractérisé en ce que le creux (13) présente une forme telle que l'oeuf soit soutenu aux bords (14) de l'évidement.

15.- Appareil pour décalotter les oeufs, selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'élément tranchant (1) est substantiellement formé par un petit capuchon ou petit couvercle (6) présentant un creux (7) dans lequel est prévu un bord tranchant (8).

17.- Appareil pour décalotter les oeufs, selon la revendication 16, caractérisé en ce que le creux (7) présente, au moins au-delà du bord tranchant (8), une forme conique.

18.- Appareil pour décalotter les oeufs, selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le capuchon (6) est fixé sur l'extrémité libre du poussoir (10).

19.- Appareil pour décalotter les oeufs, substantiellement tel que décrit précédemment et illustré aux dessins annexés.