BR9914020A - Processo para a produção de um produto de "wafer", unidade para a implementação do dito processo, e produto tipo "wafer" produzido de acordo com o dito processo - Google Patents

Processo para a produção de um produto de "wafer", unidade para a implementação do dito processo, e produto tipo "wafer" produzido de acordo com o dito processo

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BR9914020A
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wafer
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sugar
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production
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Karl Draganitsch
Rudolf Fila
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Master Foods Austria
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Abstract

"PROCESSO PARA A PRODUçãO DE UM PRODUTO DE "WAFER", UNIDADE PARA A IMPLEMENTAçãO DO DITO PROCESSO, E PRODUTO TIPO "WAFER" PRODUZIDO DE ACORDO COM O DITO PROCESSO" A invenção se refere a um método de produção de um produto de "wafer" contendo um alimento, utilizando pelo menos duas folhas de "wafer" (10, 20). A invenção é caracterizada pelo fato de uma camada (30) de um produto alimentício, por exemplo, um confeito, carne, peixe, queijo, fruta ou vegetais ou similar, ou nozes, amêndoas que é aplicado a uma primeira folha de "wafer" enquanto ainda está quente (20) distribuída a partir do forno, a dita folha de "wafer" contendo pelo menos 23% de açúcar ou uma parte idêntica de uma substância com as mesmas propriedades tecnológicas que o açúcar, por exemplo, "trehalose" e pelo fato de uma segunda folha de "wafer" ainda quente (10) ser aplicada nessa camada, o dito segundo "wafer" também contendo pelo menos 23% de açúcar ou uma parte idêntica de uma substância com as mesmas propriedades tecnológicas que o açúcar, por exemplo, "trehalose". As duas folhas de "wafer" (10, 20) contendo a camada (30) de produto alimentício são unidas uma à outra por prensagem.
BR9914020-9A 1998-10-01 1999-09-09 Processo para a produção de um produto de "wafer", unidade para a implementação do dito processo, e produto tipo "wafer" produzido de acordo com o dito processo BR9914020A (pt)

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