BRPI0318217B1 - cápsula de dose única para a preparação de uma bebida percolada - Google Patents

Abstract

"cápsula de dose única para a preparação de uma bebida percolada". cápsula de dose única que compreende uma carcaça de plástico moldado vedado (10) que tem uma parede final (16) provida com orifícios (24) e uma lâmina de fundo (17). uma câmara (30) é formada entre a mencionada lâmina (17) e a superfície de fundo (18) da parede final (16) perfurada e é cheia com a bebida percolada através dos mencionados orifícios (24) antes que ela seja descarregada diretamente em direção a um recipiente subjacente através do bico criada no momento da abertura ou perfuração da mencionada lâmina de fundo (17), imediatamente antes do início da percolação. uso: preparação de uma bebida percolada que usa uma matéria-prima em pó como café. vantagens: alta qualidade da bebida.

Description

“CÁPSULA DE DOSE ÚNICA PARA A PREPARAÇÃO DE UMA BEBIDA PERCOLADA” Descrição A presente invenção refere-se a uma cápsula de dose única feita de plástico moldado e destinada para café e outras matérias-primas alimentícias que são usadas para a preparação de bebidas por meio de percolação.

Uma cápsula consiste, essencialmente, de uma carcaça em forma frustocônica que é cheia com pó de café (ou outra matéria-prima em pó) e tem uma borda periférica sobre a qual é aplicada uma lâmina de vedação. A mencionada lâmina, no momento do uso da cápsula em uma máquina profissional e/ou doméstica para a preparação de café expresso e/ou outras bebidas quentes, é direcionada para baixo, ou seja, para o lado oposto ao ponto de entrada da água quente sob pressão dentro da cápsula.

Como um exemplo típico do estado da técnica, o requerente cita a patente européia EP-A-Ü 521 510 em que se imagina formar, com a mencionada lâmina, o fundo chato da cápsula e criar zonas de espessura reduzida de modo a favorecer o rasgamento da lâmina no momento da preparação da bebida, sob a pressão da água que passa através da matéria-prima em pó em uma direção vertical de fluxo. A bebida percolada resultante é transportada ao longo de tubos inacessíveis dentro da máquina de café e, então, dispensada. O uso de cápsulas convencionais - devido a seus projetos de construção particulares - tem a desvantagem de que, visto que não é possível assegurar a limpeza absoluta dos mencionados tubos internos, há o risco de fermentação ou putrefação das substâncias gordurosas contidas na bebida (em particular no café). A última conseqüência negativa é uma indesejável alteração do sabor da bebida, Além do mais, é mais difícil, comparado ao uso de pó de café solto, obter a emulsificação das substâncias gordurosas no café - nomeadamente a textura de café cremoso que faz o café expresso de estilo italiano tão popular ao redor do mundo - precisamente devido à presença dos mencionados tubos.

Outros documentos representando o estado da técnica são EP-A-469 079, EP-A-512 148 e US-A-5 287 797. O objetivo da presente invenção é prover uma cápsula de plástico moldado pretendida para café e outras matérias-primas para a preparação de bebidas por meio de percolação, a qual não tem a acima mencionada desvantagem e que permite obter bebidas de alta qualidade.

Esses e outros objetivos são alcançados provendo-se uma cápsula que tem os aspectos característicos das reivindicações anexas, como ficará claro por meio da descrição a seguir de um modo de realização não-exclusivo com relação aos desenhos de acompanhamento nos quais: - A Figura 1 é uma vista tridimensional, a partir de baixo, e uma cápsula aberta de acordo com a invenção; - A Figura 2 A Figura 1 é uma vista tridimensional a partir de baixo; - A Figura 3 é uma vista plana a partir de cima; - A Figura 4 é uma seção transversal através da mencionada cápsula ao longo da linha A-A na Figura 3.

Uma cápsula de acordo com a invenção consiste de uma carcaça 10 com uma forma ligeiramente frustocônica que é feita formando-se termicamente uma folha de polipropileno para uso alimentar. A carcaça 10 tem uma borda periférica superior contínua 12 que se projeta para fora e uma borda de fundo que não se projeta 14. A borda superior 12 é projetada para ser vedada com uma lâmina 13 de material plástico e/ou alumínio. Uma lâmina desse tipo, assim como sua função em recipientes de dose única de produtos alimentícios, é bem conhecida por si própria por aqueles experientes na técnica, de modo que não se considera necessário descrevê-la em maior detalhe.

De acordo com um aspecto característico da invenção, a parede final 16 da carcaça 10 está inserida com relação à borda de fundo 14; basicamente, como mostrado em detalhe na Figura 4, existem pelo menos dois degraus entre a borda 14 e a superfície externa 18 da parede final 16. Desse modo, por baixo da câmara superior 25, a qual contém a matéria-prima em pó, é formada uma câmara de fundo 30, a mencionada câmara sendo capaz de receber e transportar a bebida percolada, como explicado de modo mais completo abaixo, e sendo fechada por uma segunda lâmina 17. Essa segunda lâmina é formada, preferencialmente, por uma camada tripla de película combinada com alumínio de modo a assegurar que a cápsula é impermeável e higiênica, não sendo considerado necessário descrever a mencionada lâmina em maior detalhe pelas mesmas razões dadas acima em relação à lâmina 13.

De acordo com um outro aspecto característico da invenção, a parede final 16 da carcaça 10 tem, ao redor de um núcleo central que tem uma porção superior na forma de um ápice cônico 20 e uma porção inferior substancialmente cilíndrica 22, consistindo de muitos segmentos cilíndricos 31 separados um do ouro por endentações 32, uma pluralidade de orifícios 24 que são distribuídos em segmentos separados por nervuras radiais 26 - ver as Figuras 2 e 4. A presente cápsula é usada em uma máquina equipada com meios de punção ou perfuração capazes de criar na lâmina superior 13 um caminho (não mostrado) para a água quente pressurizada que chega e um bico (também não mostrado) diretamente na segunda lâmina 17 imediatamente antes do início da percolação da bebida através dos orifícios 24. Devido ao efeito combinado da alimentação de água quente pressurizada a partir de cima dentro da cápsula e da forma da parede final 16, em particular as nervuras radiais 26, a bebida enche a acima mencionada câmara de fundo 30 com um movimento turbulento que favorece a emulsificação das substâncias gordurosas. Desse modo, por exemplo, é obtido um café cremoso de estilo italiano de excelente qualidade.

Além do mais, a bebida é dispensada - através do bico criado na segunda lâmina 17 - diretamente para dentro de uma taça ou copo subjacente, sem ser transportada através dos tubos tradicionais dentro da máquina e, conseqüentemente, sem os riscos mencionados acima neste relatório.

Embora a descrição provida acima neste relatório refira-se a um modo de realização preferido, entende-se que a invenção pode ser desenvolvida com diferentes formas e variantes que são incluídas dentro das reivindicações a seguir.

Claims (7)

1. Cápsula de dose única para a preparação de uma bebida percolada, que usa uma matéria-prima em pó como café, compreendendo: uma carcaça (10) possuindo uma borda periférica superior (12) e uma borda periférica de fundo (14) às quais uma lâmina de vedação superior (13) e uma lâmina de vedação de fundo (17) são conectadas, respectivamente, uma parede final inferior (16) provida de orifícios (24) e inserida com relação à borda de fundo (14), uma câmara superior (25), preenchida com a matéria-prima, formada entre a lâmina de vedação superior (13) e a parede final (16), caracterizada pelo fato de que a parede final (16) compreende um núcleo central e uma pluralidade de nervuras radiais (26) direcionadas para baixo em tomo do núcleo central para a separação dos segmentos nos quais os orifícios (24) são distribuídos, com o resultado de formar uma câmara de fundo (30) em baixo da câmara superior (25) e de que a bebida percolada preencha, através dos orifícios (24), a câmara inferior (30) com um movimento turbulento antes de ser dispersada em direção a um recipiente subjacente através de um bico criado no momento da abertura ou rasgamento da lâmina de vedação de fundo (17).

2. Cápsula de dose única para a preparação de uma bebida percolada, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que o núcleo central da parede final (16) da cápsula possui uma porção superior na forma de um ápice cônico (20) e uma porção inferior (22) substancialmente cilíndrica.

3. Cápsula de dose única para a preparação de uma bebida percolada, de acordo com a reivindicação 2, caracterizada pelo fato de que a porção inferior substancialmente cilíndrica (22) do núcleo central na parede final (16) da cápsula consiste em diversos segmentos cilíndricos mais longos (31) separados um dos outros por segmentos cilíndricos mais curtos (32).

4. Cápsula de dose única para a preparação de uma bebida percolada, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que a lâmina de vedação de fundo (17) consiste em uma camada tripla de filme combinada com alumínio.

5. Cápsula de dose única para a preparação de uma bebida percolada, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato da carcaça (10) possuir uma forma levemente ffustocônica e ser feita, preferencialmente, por meio de termoconformação com um tipo de polipropileno compatível com gêneros alimentícios.

6. Cápsula de dose única para a preparação de uma bebida percolada, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato da borda superior (12) da carcaça (10) ser contínua e projetar para fora.

7. Cápsula de dose única para a preparação de uma bebida percolada, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato da borda de fundo (14) da carcaça (10) não projetar-se.