BRPI0610385A2

BRPI0610385A2 - produtos alimentìcios recobertos para animais de estimação

Info

Publication number: BRPI0610385A2
Application number: BRPI0610385-5A
Authority: BR
Inventors: John Leslie Brent Jr
Original assignee: Iams Company
Priority date: 2005-05-20
Filing date: 2006-05-17
Publication date: 2010-06-15
Also published as: CN101179950A; US9480275B2; JP2012095659A; WO2006127352A1; AR053476A1; EP1883316A1; AU2006249471A1; JP5399702B2; MX2007014324A; AU2006249471B2; US20160095333A1; CA2607392A1; US20060263416A1; JP2008539788A

Abstract

O produto alimentício recoberto para animais de estimação da presente invenção é mais atraente para o consumidor e de mais fácil acesso para o animal de estimação. O produto alimentício recoberto para animais de estimação contém um núcleo comestível que tem um teor de umidade de cerca de 16% a cerca de 92%.

Description

"PRODUTOS ALIMENTÍCIOS RECOBERTOS PARA ANIMAIS DE ESTIMAÇÃO"

CAMPO DA INVENÇÃO

A presente invenção refere-se a um alimento recobertopara animais de estimação, cuja aparência é agradável aoconsumidor, apresenta uma textura aprimorada e é de fácil acessoe obtenção por parte do animal de estimação.

ANTECEDENTES DA INVENÇÃO

Genericamente, os alimentos para animais deestimação são fabricados e disponibilizados em formulaçõessecas, úmidas e semi-úmidas. Os alimentos para animais deestimação podem ser preparados a partir de materiaisproteináceos, como carne, incluindo subprodutos de carne oupeixe. Os alimentos para animais de estimação podem serformados, ainda, a partir de uma combinação de materiaisfarináceos, como trigo ou outros grãos, ou materiaisproteináceos. Embora sejam utilizados aromatizantes emodificadores de aroma para aprimorar a palatabilidade,freqüentemente, os alimentos não-recobertos para animais deestimação sofrem pela falta de aceitação dos consumidores.Outras desvantagens dos componentes atuais de alimentos paraanimais de estimação incluem cor indesejável, odordesagradável e núcleos duros que não aparentam ser produtos decarne verdadeira.

Foram feitas inúmeras tentativas para aguçar nosanimais a palatabilidade dos alimentos e a aceitação doconsumidor por esses alimentos. Uma destas tentativasproporciona um núcleo farináceo revestido por um revestimentode fígado semilíquido, que é então seco sobre a superfície paraque o núcleo aprimore a palatabilidade do produto final e confiraum brilho ao produto.

Em uma outra tentativa, um produto alimentício paraanimais, que compreende um material de acentuação depalatabilidade, é aplicado por polvilhamento em um produtoalimentício para animais nutricionalmente balanceado, com afinalidade de acentuar a palatabilidade do produto alimentíciopara animais de estimação.

Embora muitas tentativas tenham sido feitas para seproduzir um produto à base de carne aceitável que seja atrativo,facilite a obtenção e aguce o paladar por parte de um animal deestimação, persiste a necessidade de um produto alimentício paraanimais de estimação, que mostre a coesão exibida nos produtosnaturais à base de carne, com textura aperfeiçoada não apenasno núcleo, mas em todo o produto e que mantenha, ao mesmo tempo,a aceitação de um consumidor e facilite o acesso por parte doanimal.

Portanto, é um objetivo da presente invençãoproporcionar um produto alimentício para animais de estimação,cuja aparência seja agradável ao consumidor e seja de fácilacesso e obtenção por parte do animal de estimação. Este produtoalimentício para animais de estimação leva em consideração umproduto que seja atrativo na aparência, forneça texturaaprimorada, oculte o odor, forme um produto alimentício paraanimais de estimação ergonomicamente aprimorado e estabeleçamaciez a um produto alimentício para animais de estimação.

SUMÁRIO DA INVENÇÃOA presente invenção refere-se a um alimento recobertopara animais de estimação, que compreende: um núcleo comestível,sendo que o dito núcleo comestível tem um teor de umidade de cercade 16% a cerca de 92%.

A presente invenção refere-se, ainda, a um núcleocomestível, sendo que o produto tem uma Fração Sólida de cercade 0,00003 a cerca de 1.

A presente invenção refere-se, ainda, a um alimentorecoberto para animais de estimação, que compreende: um núcleocomestível, um recheio, sendo que o dito recheio tem umaViscosidade de cerca de 0,02 a cerca de 1000 Pa.s.

DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃO

O produto alimentício recoberto para animais deestimação da presente invenção compreende um núcleo comestível,sendo que o dito núcleo comestível tem um teor de umidade de cercade 16% a cerca de 92%.

Estas e outras limitações essenciais das composiçõese dos métodos da presente invenção, bem como muitos dosingredientes opcionais adequados ao uso na presente invenção,são descritos em detalhe mais adiante neste documento.

Para uso na presente invenção, o termo "adaptado parauso" significa que os produtos alimentícios para animais deestimação descritos podem satisfazer os requisitos desegurança impostos pela American Association of Feed ControlOfficials (AAFCO) para proporcionar produtos alimentícios paraanimais de estimação que possam ser aprimorados de tempo emtempo.Para uso na presente invenção, o termo "aglomerado (s) ",exceto onde indicado em contrário, pode compreender umapluralidade de partículas, onde as ditas partículas podem seraderidas umas às outras fisica e/ou quimicamente, irreversívele/ou reversivelmente, para formar um corpo material distinto.Para uso na presente invenção, o termo "aderidas", exceto ondeindicado em contrário, significa que as partículas são ligadasou ligadas umas às outras fisica e/ou quimicamente.

Para uso na presente invenção, o termo "associado ao""núcleo comestível", "produto" ou "aglomerado", exceto ondeindicado em contrário, significa um revestimento dentro donúcleo comestível, produto ou aglomerado, ou aplicado aos mesmos,introduzido no núcleo comestível, produto ou aglomerado,recoberto sobre, ou adjacente ao núcleo comestível, produto ouaglomerado, integral ao núcleo comestível, produto ouaglomerado, ou incorporado ao núcleo comestível, produto ouaglomerado. O primeiro revestimento ou revestimento adicionaltambém pode ser "associado ao" núcleo comestível e/ou aglomeradocomo um todo ou em parte.

O termo "completo e nutricionalmente balanceado" parauso na presente invenção, exceto onde indicado em contrário,refere-se a um produto alimentício para animais de estimaçãodotado de todos os nutrientes necessários conhecidos emquantidades e proporções adequadas com base na recomendação deautoridades reconhecidas no campo da nutrição de animais deestimação.

Para uso na presente invenção, o termo "núcleocomestível" significa um material designado para uso em umalimento para animais de estimação que foi processado,manipulado ou formado em um objeto de formato visível e dimensõesdefiníveis quer regulares quer irregulares.

Para uso na presente invenção, o termo "ligado"significa substancialmente fixado, de tal forma que a primeiracamada ou camada adicional e/ou aglomerado, conforme aplicável,estejam dentro do núcleo comestível, ou sejam aplicados ao mesmo,introduzidos no núcleo comestível, recobertos sobre, ouadjacentes ao núcleo comestível, integrais ao núcleo comestível,ou incorporados ao núcleo comestível. A primeira camada oucamada adicional também pode ser "ligada" ao aglomerado. Aprimeira camada ou camada adicional também pode ser "ligada" aonúcleo comestível e/ou aglomerado como um todo ou em parte.Conseqüentemente, uma primeira camada ou camada adicional podeser "ligada" ao núcleo comestível e/ou aglomerado para que sevarie o tamanho, formato e aparência geral do produtoalimentício recoberto para animais de estimação. Adicionalmente,um primeiro aglomerado ou aglomerado adicional pode ser "ligado"a um segundo aglomerado ou aglomerado adicional.

O termo índice de Cisalhamento" ou "n", para uso napresente invenção, é uma medida de viscosidade, e é utilizado emcombinação com o valor de Consistência para definir a viscosidadede materiais cuja viscosidade é uma função da taxa de cisalhamento.As medições são feitas a 21,5°C, as unidades do índice deCisalhamento são adimensionais e os valores de Consistência estãoem Pascal-segundos (Pa.s).Para uso na presente invenção, o termo "umedecido"significa que o produto alimentício recoberto para animais deestimação pode ser úmido e/ou semi-úmido.

Todas as porcentagens, partes e razões para uso napresente invenção são expressas em peso do total do produto,exceto onde indicado em contrário. Todos os mencionados pesos,conforme sua correspondência a ingredientes aqui relacionados,têm por base o nível do ativo e, portanto, não incluem solventesou subprodutos que possam estar incluídos em materiaisdisponíveis comercialmente, exceto onde indicado em contrário.

O produto alimentício recoberto para animais deestimação e métodos da presente invenção podem compreender,consistir em ou consistir essencialmente em, elementosessenciais e limitações da invenção aqui descritos, bem comoquaisquer ingredientes, componentes ou limitações, adicionaisou opcionais, aqui descritos, ou, de outro modo úteis ao produtoalimentício recoberto para animais de estimação designado paraconsumo animal.

FORMA DO PRODUTO

O produto alimentício recoberto para animais deestimação da presente invenção se encontra, tipicamente, sob aforma de um produto alimentício úmido para animais de estimação.Os produtos alimentícios úmidos para animais de estimação dapresente invenção podem ser produtos alimentícios semi-úmidospara animais de estimação (isto é, aqueles tendo um teor deumidade total de 16% a 50%, em peso, do produto) e/ou produtosalimentícios úmidos para animais de estimação (isto é, aquelestendo um teor de umidade total maior que 50%, em peso, doproduto). Exceto onde descrito em contrário na presente invenção,o produto alimentício semi-úmido para animais de estimação e osprodutos alimentícios úmidos para animais de estimação não sãolimitados por sua composição ou método de preparação.

O produto alimentício recoberto para animais deestimação pode compreender uma matriz contínua, que por sua vezpode compreender um recheio. O alimento recoberto para animaisde estimação pode compreender uma matriz descontínua, que porsua vez pode compreender um núcleo comestível, um revestimento,uma primeira camada, um aglomerado, ingredientes opcionais ecombinações dos mesmos. O produto alimentício recoberto paraanimais de estimação tem uma Fração Sólida de cerca de 0,00003a cerca de 1. De preferência, o valor da Fração Sólida é de cercade 0,0003 a cerca de 0,98, com mais preferência, de cerca de0,003 a cerca de 0,88, com mais preferência ainda, de cerca de0,03 a cerca de 0,75, conforme medido pelo Teste de FraçãoSólida descrito mais adiante neste documento.

O produto alimentício recoberto para animais deestimação tem uma Fração de Peso de cerca de 0,00003 a cercade 1. De preferência, o valor da Fração de Peso é de cerca de0, 0003 a cerca de 0, 98, com mais preferência, de cerca de 0, 003a cerca de 0,88, com mais preferência ainda, de cerca de 0,03a cerca de 0,75, conforme medido pela Equação para Determinaçãoda Fração de Peso descrita mais adiante neste documento.

Os produtos alimentícios recobertos para animais deestimação da presente invenção podem ser completos enutricionalmente balanceados. Um produto alimentício recobertopara animais de estimação completo e nutricionalmentebalanceado pode ser composto para ser administrado como raçãoúnica, e é capaz de manter a vida e/ou promover a reprodução semo consumo de qualquer substância adicional, com exceção de água.

O produto alimentício recoberto para animais deestimação e componentes da presente invenção são selecionadospara que sejam consumidos por animais de estimação, e não sãodesignados para que sejam consumidos por seres humanos. Algunsexemplos não-limitadores de produtos alimentícios recobertospara animais de estimação incluem produtos alimentícios para cãese produtos alimentícios para gatos.

A presente invenção aumenta a facilidade no acesso ea manipulabilidade por parte do animal de estimação comatratividade aprimorada a um consumidor e fornece textura epalatabilidade aprimoradas. 0 revestimento aprimora aatratividade ao consumidor, bem como ao animal de estimação. Oproduto alimentício recoberto para animais de estimação é, depreferência, embalado em um dispositivo de contenção quecompreende uma porção substancialmente transparente adequadapara a visualização do produto alimentício recoberto paraanimais de estimação.

Núcleo Comestível

0 produto alimentício recoberto para animais deestimação compreende um núcleo comestível. O núcleo comestíveltem um teor de umidade na faixa de cerca de 16% a cerca de 92%.De preferência, o teor de umidade é de ao menos cerca de 20%,com mais preferência, ao menos cerca de 25%, com mais preferênciaainda, ao menos cerca de 30%, com mais preferência ainda, aomenos cerca de 35%, muito mais preferencialmente ainda, ao menoscerca de 40%, muito mais preferencialmente ainda, ao menos cercade 50%, muito mais preferencialmente ainda, ao menos cerca de60%, muito mais preferencialmente ainda, ao menos cerca de 70%,conforme medido pelo Método para Determinação do teor de umidadedescrito mais adiante neste documento.

O núcleo comestível tem uma densidade de cerca de 0,1a cerca de 3 g/cc, de preferência, ao menos cerca de 0,8 g/cc,com mais preferência, ao menos cerca de 1,01 g/cc, com maispreferência ainda, ao menos cerca de 1,02 g/cc, muito maispreferencialmente ainda, ao menos cerca de 1,04 g/cc, conformemedida pelo Método para Determinação da Densidade descrito maisadiante neste documento.

O núcleo comestível tem um volume de cerca de 0,004 cca cerca de 3600 cc, de preferência, de cerca de 0, 024 cc a cercade 442 cc, com mais preferência, de cerca de 0,108 cc a cercade 131 cc, com mais preferência ainda, de cerca de 0,256 cc acerca de 16,4 cc, conforme medido pelo Método para Determinaçãodo Volume descrito mais adiante neste documento.

O núcleo comestível pode ter um revestimentoassociado a ele. Adicionalmente, o núcleo comestível pode teruma primeira camada ligada a ele. Em uma modalidade da presenteinvenção o núcleo comestível pode ter um revestimento associadoa ele, e uma primeira camada ligada a ele.

Quando o núcleo comestível tiver um revestimentoassociado a ele, o mesmo tem uma densidade de cerca de 0,1a cercade 3 g/cc, de preferência, ao menos cerca de 0,8 g/cc, com maispreferência, ao menos cerca de 1,01 g/cc, com mais preferênciaainda, ao menos cerca de 1, 02 g/cc, muito mais preferencialmenteainda, ao menos cerca de 1,05 g/cc, conforme medida pelo Métodopara Determinação da Densidade descrito mais adiante nestedocumento.

Quando o núcleo comestível tiver um revestimentoassociado a ele, o mesmo tem um volume de cerca de 0,004 cc a cercade 3600 cc, de preferência, de cerca de 0, 024 cc a cerca de 442 cc,com mais preferência, de cerca de 0,108 cc a cerca de 131 cc, commais preferência ainda, de cerca de 0,256 cc a cerca de 16,4 cc,conforme medido pelo Método para Determinação do Volume descritomais adiante neste documento.

Quando o núcleo comestível tiver um revestimentoassociado a ele, o mesmo tem uma primeira camada ligada a ele,sendo que o núcleo comestível tem uma densidade de cerca de 0,1a cerca de 3 g/cc, de preferência, ao menos cerca de 0,8 g/cc,com mais preferência, ao menos cerca de 1,01 g/cc, com maispreferência ainda, ao menos cerca de 1,02 g/cc, muito maispreferencialmente ainda, ao menos cerca de 1,05 g/cc, conformemedida pelo Método para Determinação da Densidade descrito maisadiante neste documento.

Quando o núcleo comestível tiver um revestimentoassociado a ele, o mesmo tem uma primeira camada ligada a ele,sendo que o núcleo comestível tem um volume de cerca de 0, 004 cca cerca de 3600 cc, de preferência, de cerca de 0,024 cc a cercade 442 cc, com mais preferência, de cerca de 0,108 cc a cercade 131 cc, com mais preferência ainda, de cerca de 0,2 56 cc acerca de 16,4 cc, conforme medido pelo Método para Determinaçãodo Volume descrito mais adiante neste documento.Quando o núcleo comestível tiver uma primeira camadaligada a ele, o mesmo tem uma densidade de cerca de 0,1 a cercade 3 g/cc, de preferência, ao menos cerca de 0,8 g/cc, com maispreferência, ao menos cerca de 1,01 g/cc, com mais preferênciaainda, ao menos cerca de 1, 02 g/cc, muito mais preferencialmenteainda, ao menos cerca de 1,05 g/cc, conforme medida pelo Métodopara Determinação da Densidade descrito mais adiante nestedocumento.

Embora o núcleo comestível tenha um revestimentoassociado a ele, o mesmo tem um volume de cerca de 0, 004 cc a cercade 3600 cc, de preferência, de cerca de 0, 024 cc a cerca de 442 cc,com mais preferência, de cerca de 0,108 cc a cerca de 131 cc, commais preferência ainda, de cerca de 0,256 cc a cerca de 16,4 cc,conforme medido pelo Método para Determinação do Volume descritomais adiante neste documento.

O núcleo comestível compreende um. 0 estruturante éselecionado do grupo que consiste em proteína animal, proteínavegetal, matéria farinácea, legumes e combinações dos mesmos.

O núcleo comestível pode ser processado através de umavariedade de meios bem conhecidos, incluindo túnel de vapor,extrusão, texturização por congelamento, cozimento,gelificação, retortagem, aquecimento por microondas ecombinações dos mesmos. 0 estruturante pode ser uma proteínaextrudada. O núcleo comestível pode ser um cubo, ter formatosgeométricos irregulares, alongados, cilíndricos, esféricos,axialmente alongados e combinações dos mesmos.

A proteína animal pode ser derivada a partir dequalquer variedade de fontes animais, incluindo, por exemplo,carne muscular ou subproduto de carne. Alguns exemplosnão-limitadores de proteína animal incluem carne bovina, carnesuína, aves, cordeiros, cangurus, mariscos, crustáceos, peixese combinações dos mesmos, incluindo, por exemplo, carne muscular,subproduto de carne, farinha de carne ou farinha de peixe.

A proteína vegetal pode ser derivada a partir dequalquer variedade de fontes vegetais. Alguns exemplosnão-limitadores de proteína vegetal incluem proteína de tremoço,proteína de trigo, proteína de soja e combinações das mesmas.Uma porção, ou toda a proteína vegetal, quando presente, podeser uma proteína texturizada.

A matéria farinacea é comumente conhecida naindústria de alimentos para animais de estimação. Algunsexemplos não-limitadores de matéria farinacea incluem grãos,como arroz, milho, milo, sorgo, cevada, trigo e similares,massa (por exemplo, massa triturada), pães, e combinações dosmesmos.

Os legumes são comumente conhecidos na indústria dealimentos para animais de estimação. Alguns exemplosnão-limitadores de legumes incluem ervilhas, cenouras, milho,batatas, feijões, repolho, tomates, aipo, brócolis, couve-flore alho-poró.

A proteína animal descrita acima pode conter teoressignificativos de micróbios. Estes micróbios devem serexterminados antes da distribuição comercial. Uma variedade detécnicas bem conhecidas estão disponíveis para este propósito.Alguns exemplos não-limitadores incluem aquecimento,pressurização e cisalhamento.UMA PRIMEIRA CAMADA

O produto alimentício recoberto para animais deestimação pode compreender uma primeira camada. A primeira camadapode compreender uma pluralidade de partículas. A pluralidade departículas pode se aderir entre si para formar uma primeira camada.Métodos para aderir a pluralidade de partículas incluem, mas nãose limitam a, compressão, moldagem, agitação, extrusão,aquecimento, ultra-som e combinações dos mesmos. Sendo que aspartículas podem ser aderidas fisica e/ou quimicamente. Aspartículas podem ter um tamanho de ao menos cerca de 5 a cercade 50000 mícrons, conforme medidas em ao menos um eixogeométrico.

A primeira camada pode ser ligada ao núcleo comestível.Por exemplo, em uma modalidade tendo a primeira camada ligadaao núcleo comestível, forma-se um produto alimentício recobertoestável. Um revestimento, conforme descrito mais adiante nestedocumento, também pode ser usado quando uma primeira camadaestiver ligada a um núcleo comestível.

De preferência, a primeira camada resistirá à abrasãouma vez ligada ao núcleo comestível. Isto é determinadomediante a medição da perda de peso do volume da primeira camadaà medida que se raspa a camada do núcleo comestível. A abrasãodo núcleo comestível recoberto é menor que cerca de 98%, depreferência, menor que cerca de 50%, com mais preferência,menor que cerca de 35%, com mais preferência ainda, menor quecerca de 20%, muito mais preferencialmente ainda, menor quecerca de 10%, conforme medida pelo Teste de Abrasão descritomais adiante neste documento.Os métodos da presente invenção para ligar a primeiracamada ao núcleo comestível da presente invenção, incluem, masnão se limitam a, compressão, moldagem, agitação, extrusão,aquecimento e combinações dos mesmos. O produto alimentíciorecoberto para animais de estimação resultante pode ter formatos,tamanhos e aparência variados.

A primeira camada é selecionada do grupo que consisteem proteína animal, proteína vegetal, matéria farinácea,legumes, frutas e combinações dos mesmos. A primeira camadapode ser processada através de uma variedade de meios bemconhecidos, incluindo túnel de vapor, extrusão, texturizaçãopor congelamento, cozimento, gelificação, retortagem ecombinações dos mesmos. Exemplos da primeira camada incluemcarne do túnel de vapor, carne extrudada, carne parcialmentecozida, carne assada, carne gelificada, carne processada porretortagem e combinações dos mesmos. A primeira camada pode sercortada em pedaços com tamanhos de cerca de 0,005 mm a cercade 50 mm, conforme medidos em ao menos um eixo geométrico, depreferência, de cerca de 0,05 mm a cerca de 30 mm, com maispreferência, de cerca de 0,3 mm a cerca de 10 mm, conformemedidos em ao menos um eixo geométrico.

A proteína animal pode ser derivada a partir dequalquer variedade de fontes animais, incluindo, por exemplo,carne muscular ou subproduto de carne. Alguns exemplosnão-limitadores de proteína animal incluem carne bovina, carnesuína, aves, cordeiros, cangurus, mariscos, crustáceos, peixese combinações dos mesmos, incluindo, por exemplo, carne muscular,subproduto de carne, farinha de carne ou farinha de peixe.A proteína vegetal pode ser derivada a partir dequalquer variedade de fontes vegetais. Alguns exemplosnão-limitadores de proteína vegetal incluem proteína de tremoço,proteína de trigo, proteína de soja e combinações das mesmas.Uma porção, ou toda a proteína vegetal, quando presente, podeser uma proteína texturizada, por exemplo, uma proteína de trigotexturizada.

A matéria farinácea é comumente conhecida naindústria de alimentos para animais de estimação. Algunsexemplos não-limitadores de matéria farinácea incluem grãos,como arroz, milho, milo, sorgo, cevada, trigo e similares, massa(por exemplo, massa triturada), pães, soja e combinações dosmesmos.

As frutas são comumente conhecidas na indústria dealimentos para animais de estimação. Alguns exemplosnão-limitadores incluem tomates, maçãs, abacate, pêras,pêssegos, cerejas, damascos, ameixas, uvas, laranjas, pomelo,limões, limas, amoras, framboesas, mirtilos, melancia,cantalupo, melão rendilhado, melão doce, morangos, banana ecombinações dos mesmos.

REVESTIMENTO

O produto alimentício recoberto para animais deestimação compreende um núcleo comestível que pode ter umprimeiro revestimento associado a ele. 0 revestimento podecompreender um aglutinante.

Quando presente, o revestimento compreende de cercade 0,01% a cerca de 100%, em peso, do revestimento do ditoaglutinante. De preferência, o revestimento compreende decerca de 1% a cerca de 50%, com mais preferência, de cerca de2% a cerca de 35%, com mais preferência ainda, de cerca de 4%a cerca de 20 %, em peso, do revestimento do dito aglutinante.

Alguns exemplos não-limitadores de aglutinantesincluem materiais à base de ovos (incluindo claras de ovos e,de preferência, claras de ovos secas), proteínas desnaturadas,adesivos poliméricos de grau alimentício, géis, polióis, amidos(incluindo amidos modificados), gomas e misturas dos mesmos.

Alguns exemplos não-limitadores de polióis incluemálcoois de açúcar, como dissacarídeos e carboidratos complexos.Certos carboidratos complexos são comumente denominados amidos.Os dissacarídeos são moléculas com a fórmula geral CnH2n-20n-i,em que o dissacarídeo tem 2 unidades monossacarídeo conectadaspor meio de uma ligação glicosídica. Nessa fórmula, n é umnúmero inteiro igual a, ou maior que, 3.

Alguns exemplos não-limitadores de dissacarídeos quepodem ser utilizados na presente invenção incluem sacarose,maltose, lactitol, maltitol, maltulose e lactose.

Alguns exemplos não-limitadores de carboidratoscomplexos incluem oligossacarídeos e polissacarídeos . Para usona presente invenção, o termo "oligossacarídeo" significa umamolécula que tem de 3 a 9 unidades monossacarídeo, em que asunidades estão conectadas covalentemente por meio de ligaçõesglicosídicas. Para uso na presente invenção, o termo"polissacarídeo" significa uma macromolécula que tem mais de 9unidades monossacarídeo, em que as unidades estão conectadascovalentemente por meio de ligações glicosídicas. Ospolissacarídeos podem ser cadeias lineares ou ramificadas. Depreferência, o polissacarídeo tem de 9 a cerca de 20 unidadesmonossacarídeo. Os polissacarídeos podem incluir amidos, osquais são aqui definidos para incluir amidos e amidosmodificados. Os amidos são, geralmente, polímeros decarboidrato ocorrendo em determinadas espécies de plantas como,por exemplo, cereais e tubérculos, como milho, trigo, arroz,tapioca, batata, ervilha e similares. Os amidos contêm unidadesligadas de alf a-D-glicose. Os amidos podem ter ou uma estruturaprincipalmente linear (por exemplo, amilose) ou uma estruturaramificada (por exemplo, amilopectina). Os amidos podem sermodificados por meio de reticulação, para evitar expansãoexcessiva dos grânulos de amido, utilizando-se métodos bemconhecidos para os versados na técnica. Exemplos adicionais deamidos incluem amido de batata, amido de milho e similares.Outros exemplos de amidos disponíveis comercialmente incluemULTRA SPERSE M™, N-LITE LP™ e TEXTRA PLUS™, todas disponíveisjunto à National Starch and Chemical Company, Bridgewater, NJ, EUA.

Alguns exemplos não-limitadores de carboidratoscomplexos preferenciais incluem rafinose, estaquiose,maltotriose, maltotetraose, glicogênio, amilose, amilopectina,polidextrose e maltodextrina.O revestimento pode compreender opcionalmente, ainda,um componente adicional. Alguns exemplos não-limitadores decomponentes adicionais incluem proteína de trigo, proteína desoja, proteína de tremoço, farinha de proteína, proteína detrigo texturizada, proteína de soja texturizada, proteína detremoço texturizada, proteína vegetal texturizada, pães, carnetriturada, farinha, massa triturada, massa, água, saborizantes,amidos, sais temperados, corantes, compostos de liberaçãogradual, minerais, vitaminas, antioxidantes, prebióticos,probióticos, modificadores de aroma, modificadores de sabor ecombinações dos mesmos.

AGLOMERADOS

O produto alimentício recoberto para animais deestimação da presente invenção pode compreender um aglomeradoe/ou um ou mais aglomerados adicionais. Um aglomerado podecompreender uma pluralidade de partículas, sendo que aspartículas ficam aderidas entre si para formarem o aglomerado.O aglomerado pode ser ligado ao núcleo comestível, o que podealterar o formato, tamanho, textura, aparência, densidade evolume do núcleo comestível.

O produto alimentício recoberto para animais deestimação da presente invenção pode compreender um ou maisaglomerados adicionais que podem ser ligados ao produto, aonúcleo comestível e/ou a outro aglomerado, os versados natécnica reconheceriam como separados e distintos do primeiroaglomerado. Estes aglomerados adicionais também podem serreferidos como aglomerados consecutivamente numerados em adiçãoaos primeiros aglomerados da presente invenção, por exemplo,segundos aglomerados, terceiros aglomerados, etc.

Um aglomerado pode ter uma variedade de tamanhos eformatos. O aglomerado tem um volume de cerca de 0, 004 cc a cercade 3600 cc, de preferência, de cerca de 0,024 cc a cerca de 442 cc,com mais preferência, de cerca de 0,108 cc a cerca de 131 cc, commais preferência ainda, de cerca de 0,256 cc a cerca de 16,4 cc,conforme medido pelo Método para Determinação do Volume descritomais adiante neste documento.

O aglomerado tem uma densidade de cerca de 0, 05 a cercade 3 g/cc, de preferência, ao menos cerca de 0,3 g/cc, com maispreferência, ao menos cerca de 0,8 g/cc, com mais preferênciaainda, ao menos cerca de 1,01 g/cc, muito mais preferencialmenteainda, ao menos cerca de 1,06 g/cc, conforme medida pelo Métodopara Determinação da Densidade descrito mais adiante neste documento.

O aglomerado pode compreender uma pluralidade departículas que é selecionada do grupo que consiste em proteínaanimal, proteína vegetal, matéria farinácea, legumes, frutas ecombinações dos mesmos. As partículas podem ser processadasatravés de uma variedade de meios bem conhecidos, incluindotúnel de vapor, extrusão, texturização por congelamento,cozimento, gelificação, retortagem e combinações dos mesmos.Exemplos das partículas incluem carne do túnel de vapor, carneextrudada, carne parcialmente cozida, carne assada, carnegelificada, carne processada por retortagem e combinações dosmesmos.A proteína animal pode ser derivada a partir dequalquer variedade de fontes animais, incluindo, por exemplo,carne muscular ou subproduto de carne. Alguns exemplosnão-limitadores de proteína animal incluem carne bovina, carnesuína, aves, cordeiros, cangurus, mariscos, crustáceos, peixese combinações dos mesmos, incluindo, por exemplo, carne muscular,subproduto de carne, farinha de carne ou farinha de peixe.

A proteína vegetal pode ser derivada a partir dequalquer variedade de fontes vegetais. Alguns exemplosnão-limitadores de proteína vegetal incluem proteína de tremoço,proteína de trigo, proteína de soja e combinações das mesmas.Uma porção, ou toda a proteína vegetal, quando presente, podeser uma proteína texturizada, por exemplo, uma proteína de trigotexturizada.

A matéria farinacea é comumente conhecida naindústria de alimentos para animais de estimação. Algunsexemplos não-limitadores de matéria farinacea incluem grãos,como arroz, milho, milo, sorgo, cevada, trigo e similares,massa (por exemplo, massa triturada), pães, soja e combinaçõesdos mesmos.

Os aglomerados podem compreender opcionalmente,ainda, um componente ad icional. Alguns exemplosnão-limitadores de componentes adicionais incluem proteína detrigo texturizada, proteína de soja texturizada, proteína detremoço texturizada, proteína vegetal texturizada, pães, carnetriturada, farinha, massa triturada, massa, água, saborizantes,amidos, sais temperados, corantes, compostos de liberaçãogradual, minerais, vitaminas, antioxidantes, prebióticos,probióticos, modificadores de aroma, modificadores de sabor ecombinações dos mesmos.

Recheio

0 produto alimentício recoberto para animais deestimação da presente invenção pode compreender uma matrizcontínua, que por sua vez pode compreender um recheio. O recheiopode ser um sólido, um líquido ou ar acondicionado. O recheio podeser reversível (por exemplo, termorreversível incluindo gelatina)e/ou irreversível (por exemplo, termoirreversível incluindoclara de ovo) . Alguns exemplos não-limitadores da recheio incluemmolho de carne, gel, geléia, gelatina, molho, água, ar (porexemplo, incluindo nitrogênio, dióxido de carbono e aratmosférico), caldo e combinações dos mesmos.

Quando o recheio for líquido, o Valor de Consistência(K) é de cerca de 0,02 a cerca de 1000 Pa.s, de preferência, decerca de 0, 01 a cerca de 600 Pa.s, com mais preferência, de cercade 0,1 a cerca de 4 00 Pa.s, com mais preferência ainda, de cercade 0,2 a cerca de 100 Pa.s, com mais preferência ainda, de cercade 0,3 a cerca de 13 Pa.s, conforme medido pelo Método paraDeterminação da Viscosidade descrito mais adiante neste documento.

Quando o recheio for líquido, o índice deCisalhamento (n) é de cerca de 0,001 a cerca de 4, onde n éadimensional, de preferência, de cerca de 0,01 a cerca de 3,com mais preferência, de cerca de 0,1 a cerca de 2, com maispreferência ainda, de cerca de 0,2 a cerca de 1, conforme medidopelo Método para Determinação da Viscosidade descrito maisadiante neste documento.

O recheio pode compreender opcionalmente, ainda, umcomponente adicional. Alguns exemplos não-limitadores decomponentes adicionais incluem proteína de trigo, proteína desoja, proteína de tremoço, farinha de proteína, proteína detrigo texturizada, proteína de soja texturizada, proteína detremoço texturizada, proteína vegetal texturizada, pães, carnetriturada, farinha, massa triturada, massa, água, saborizantes,amidos, sais temperados, corantes, compostos de liberaçãogradual, minerais, vitaminas, antioxidantes, prebióticos,probióticos, modificadores de aroma, modificadores de sabor ecombinações dos mesmos.Corante

O produto alimentício recoberto para animais deestimação da presente invenção pode compreender um ou maiscorantes. Alguns exemplos não-limitadores de corantes incluem,mas não se limitam a, corantes naturais ou sintéticos, e qualquercombinação dos mesmos. Um corante pode ser malte para coloraçãomarrom, dióxido de titânio para coloração branca ou extrato detomate (por exemplo, licopene) para coloração vermelha, alalfa(por exemplo, clorofila) para coloração verde, farinha algáceapara coloração verde, caramelo para coloração marrom, extratode urucum (por exemplo, bixina, transbixina, norbixina ecombinações dos mesmos) para coloração aproximadamenteamarelo-alaranjada, beterrabas desidratas para coloraçãoaproximadamente vermelho arroxeada, azul ultramarino paracoloração aproximadamente verde azulado, /3-caroteno paracoloração aproximadamente laranja, tagetes (por exemplo,luteína) para coloração aproximadamente laranja, tumérico paracoloração aproximadamente amarela, oleorresina de tumérico paracoloração aproximadamente amarela, açafrão para coloraçãoaproximadamente amarela, farinha de glúten de milho paracoloração aproximadamente amarela, páprica para coloraçãoaproximadamente vermelha, oleorresina de páprica para coloraçãoaproximadamente vermelho alaranjada, oxido de ferro negro paracoloração aproximadamente preta, oxido de ferro marrom paracoloração aproximadamente marrom, oxido de ferro vermelho paracoloração aproximadamente vermelha, oxido de ferro amarelo paracoloração aproximadamente amarela, repolho roxo para coloraçãoaproximadamente vermelho arroxeada, negro de fumo paracoloração aproximadamente preta, extrato de cochonilha paracoloração aproximadamente vermelha, óleo de cenoura paracoloração aproximadamente amarela, azul FD&C No. 1 (AzulBrilhante) para coloração aproximadamente azul esverdeado, azulFD&C No. 2 (Indigotina) para coloração aproximadamente azulescuro, verde FD&C No. 3 (Verde Rápido) para coloraçãoaproximadamente verde azulado, vermelho FD&C No. 3 (Eritrosina)para coloração aproximadamente vermelho azulado, vermelho FD&CNo. 40 (Vermelho Allura) para coloração aproximadamentevermelho-amarelada, amarelo FD&C No. 5 (Tartrazina) paracoloração aproximadamente amarelo limão, amarelo FD&C No. 6(Amarelo Sunset) para coloração aproximadamente amareloavermelhado, concentrado de suco de fruta para coloraçãoinerente (por exemplo, concentrado de suco de laranja paracoloração aproximadamente laranja), extrato de cor de uva paracoloração vermelho azulada, xantofilas (por exemplo, extrato debrócolis) para coloração aproximadamente verde, suco vegetalpara coloração inerente (por exemplo, suco de beterraba paracoloração aproximadamente vermelho arroxeada), riboflavinapara coloração verde amarelada, Laranja B para coloraçãoaproximadamente laranja e, tinta de polvo e de lula paracoloração aproximadamente preta. 0 produto alimentíciorecoberto para animais de estimação compreende cerca de 0, 00001%a cerca de 10%, em peso, do produto do dito corante. Depreferência, o produto alimentício recoberto para animais deestimação compreende cerca de 0,0001 % a cerca de 5%, com maispreferência, cerca de 0,001% a cerca de 1%, com mais preferênciaainda, cerca de 0,0 05 % a cerca de 0,1 %, em peso, do produtodo dito corante.

Pode-se alcançar um benefício proporcionando-se umacor alternativa ao núcleo comestível, associando-se o núcleocomestível aos revestimentos (por exemplo, primeirorevestimento, segundo revestimento, terceiro revestimento,etc.), às camadas ligadas do núcleo comestível (por exemplo,primeira camada, segunda camada, etc.) e aos aglomeradosligados do núcleo comestível (por exemplo, primeiro aglomerado,segundo aglomerado, terceiro aglomerado, etc.). Pode-sealcançar um benefício adicional proporcionando-se variedade ousemelhança na utilização dos núcleos comestíveis,revestimentos, camadas e aglomerados. Por exemplo, pode-seutilizar uma diferença de cores para descrever a semelhança dascores do revestimento ou da camada à cor do aglomerado.

Em uma modalidade da presente invenção, o produtoalimentício recoberto para animais de estimação e/ou oaglomerado compreendem um corante, de tal modo que orevestimento e/ou primeira camada resultem em uma diferençavisível de cor entre o núcleo comestível e o revestimento e/ouentre o núcleo comestível e a primeira camada e/ou entre onúcleo comestível e o aglomerado e/ou entre a primeira camadae os ingredientes opcionais, e/ou entre o revestimento e osingredientes opcionais. A diferença medida é de cerca de 0,001a cerca de 99, de preferência, cerca de 0,01 a cerca de 70, commais preferência, cerca de 0,1 a cerca de 50, com maispreferência ainda, cerca de 1 a cerca de 30, conforme medidapelo Método para Determinação de Cor descrito mais adianteneste documento.

CAMADAS ADICIONAIS

Em outra modalidade, o produto alimentício recobertopara animais de estimação da presente invenção e/ou osaglomerados da presente invenção podem compreender uma ou maiscamadas adicionais, que por sua vez podem ser ligadas ao produto,núcleo comestível e/ou aglomerado, que os versados na técnicareconheceriam como separados e distintos da primeira camada.Estas camadas adicionais também podem ser referidos como camadasconsecutivamente numeradas em adição à primeira camada dapresente invenção, por exemplo, segunda camada, terceira camada,etc. As camadas adicionais adequadas podem compreender osmateriais que são apresentados acima como adequados para aprimeira camada.

REVESTIMENTOS ADICIONAIS

Em outra modalidade, o produto alimentício recobertopara animais de estimação da presente invenção e/ou osaglomerados da presente invenção podem compreender um ou maisrevestimentos adicionais, que por sua vez podem ser associadosao produto, núcleo comestível e/ou aglomerado, que os versadosna técnica reconheceriam como separados e distintos do primeirorevestimento. O revestimento adicional pode proporcionar umaaparência não-lustrosa à superfície do produto alimentíciorecoberto para animais de estimação e/ou aglomerado, desse modo,proporcionando um produto alimentício recoberto para animais deestimação com aparência aprimorada de frescor e atratividade aoconsumidor, ao animal de estimação ou a ambos. Em qualquerinstância, estes revestimentos adicionais também podem serreferidos como revestimentos consecutivamente numerados emadição ao primeiro revestimento da presente invenção, por exemplo,segundo revestimento, terceiro revestimento, etc. Osrevestimentos adicionais adequados podem compreender osmateriais que são apresentados acima como adequados para oprimeiro revestimento.INGREDIENTES OPCIONAIS

O produto alimentício recoberto para animais deestimação da presente invenção pode compreender, ainda, umaampla gama de outros ingredientes opcionais. Estes ingredientesopcionais podem estar presentes como parte do aglomerado e/ouaglomerados adicionais, núcleo comestível, revestimento,primeira e/ou camadas adicionais.

Alguns exemplos não-limitadores de ingredientesopcionais podem incluir ao menos um vegetal. Alguns exemplosnão-limitadores de legumes incluem cenouras, ervilhas, batatas,repolho, aipo, feijões, milho, tomates, brócolis, couve-flor,cebola, alho, alho-poró e combinações dos mesmos.

Alguns exemplos não-limitadores incluem proteína detrigo texturizada, proteína de soja texturizada, proteína detremoço texturizada, proteína vegetal texturizada, pães, carnefragmentada, farinha, pasta fragmentada, pasta, água,f lavorizantes, temperos, sais, compostos, temperos, sais,compostos liberados com o tempo, minerais, vitaminas,antioxidantes, prebióticos, probióticos, modificadores de aroma,e combinações dos mesmos.

Também aqui utilizável, como um ingrediente opcional,há ao menos uma fruta. Alguns exemplos não-limitadores incluemtomates, maçãs, abacate, pêras, pêssegos, cerejas, damascos,ameixas, uvas, laranjas, pomelos, limões, limas, amoras,framboesas, mirtilos, melancia, cantalupo, melão rendilhado,melão doce, morangos, banana e combinações dos mesmos.MÉTODO DE FABRICAÇÃO

O produto alimentício recoberto para animais deestimação da presente invenção pode ser preparado por meio dequalquer técnica conhecida ou, de outro modo, eficaz, adequadapara fabricação e formulação do produto alimentício recobertopara animais de estimação desejado. É eficaz fabricar o produtoalimentício recoberto para animais de estimação compreendendo osprocessos de: (a) proporcionar um núcleo comestível; (b)proporcionar uma primeira camada; (c) associar um revestimentoao dito núcleo comestível; (d) ligar o dito núcleo comestível ea dita primeira camada; (e) aquecer o dito produto alimentíciopara animais de estimação até que o dito revestimento estejatermicamente estável; e (f) aquecer o dito produto alimentíciopara animais de estimação até que os micróbios estejam mortos.O produto alimentício recoberto para animais de estimação pode,opcionalmente, ter uma segunda camada ou um revestimento ligadoao núcleo comestível.

Alternativamente, é eficaz fabricar o produtoalimentício recoberto para animais de estimação compreendendoos processo de: (a) proporcionar um núcleo comestível; (b)proporcionar um primeiro aglomerado; (c) associar umrevestimento ao dito primeiro aglomerado; (d) ligar um segundoaglomerado; (e) aquecer o dito produto alimentício para animaisde estimação até que o dito revestimento esteja termicamenteestável; e (f) aquecer o dito produto alimentício para animaisde estimação até que os micróbios estejam mortos. O produtoalimentício recoberto para animais de estimação pode,opcionalmente, compreender um terceiro aglomerado ligado aodito núcleo comestível e/ou ligado ao dito segundo aglomerado.

Alternativamente, é eficaz fabricar o produtoalimentício recoberto para animais de estimação compreendendoos processo de: (a) proporcionar um dito núcleo comestível; (b)proporcionar um primeiro aglomerado; (c) associar umrevestimento ao dito primeiro aglomerado; (d) associar umrevestimento ao dito núcleo comestível; (e) ligar um primeiroaglomerado ao dito núcleo comestível; (f) aquecer o dito produtoalimentício para animais de estimação até que o ditorevestimento esteja termicamente estável; e (g) aquecer o ditoproduto alimentício para animais de estimação até que todos osmicróbios estejam mortos.

Deve-se compreender que cada limite numérico máximomencionado neste relatório descritivo inclui cada um dos limitesnuméricos inferiores, como se tais limites numéricos inferioresestivessem expressamente registrados no presente documento.Cada limite numérico mínimo mencionado neste relatóriodescritivo inclui cada um dos limites numéricos superiores, comose tais limites numéricos superiores estivessem expressamenteregistrados no presente documento. Cada intervalo numéricomencionado neste relatório descritivo inclui cada intervalonumérico mais restrito que esteja situado dentro desse intervalonumérico mais amplo, como se tais intervalos numéricos maisrestritos estivessem expressamente registrados no presente documento.

Todas as partes, razões e porcentagens na presenteinvenção, no Relatório Descritivo, nos Exemplos e nasReivindicações, estão expressos em peso, e todos os limitesnuméricos são usados com o grau normal de precisão permitido pelatécnica, exceto onde indicado em contrário.

MÉTODOS

Teste de fração sólida

O produto alimentício recoberto para animais deestimação pode compreender uma matriz contínua e uma matrizdescontínua. As matrizes são separadas utilizando-se o Teste deFração Sólida e se determina a Fração Sólida do produtoalimentício recoberto para animais de estimação.

Se o produto alimentício recoberto para animais deestimação estiver em uma embalagem, o peso inicial de umaembalagem e os conteúdos do produto alimentício recoberto paraanimais de estimação são registrados. Registra-se o peso a secodas seguintes peneiras: US#2 0, US#4 e US#18. As peneiras sãoselecionadas pelo fato de terem juntas soldadas que servem paraeliminar a captura de água livre e produto. O produto é removidoda embalagem despejando-se o produto (por exemplo, o derramandoe/ou raspando levemente os lados da embalagem) e colocado napeneira US#4 (especificação A. S . T .M. E .-11, 4,75 mm quadrados deabertura). A peneira US#4 é colocada em cima da peneira US#18(especificação A.S.T.M.E.-11, 1,00 mm quadrados de abertura).Para embalagens de até 600 g, 20,32 cm de diâmetro e peneirasA.S.T.M. em altura máxima são suficientes. Tamanhos maiores deembalagem exigirão replicação e resumo dos dados até que todoo produto seja avaliado através deste teste. A embalagem éenxaguada para liberar o produto que ficou grudado nassuperfícies internas da embalagem. Esta água recolhida éderramada em cima da peneira US#4 para que se inicie a etapa deenxágüe e captura do produto previamente retido na embalagem.A água recolhida tem uma temperatura de 2 0 a 23°C. A embalagemé seca e o peso da embalagem vazia é registrado. 0 peso do produtoalimentício recoberto para animais de estimação é calculadoatravés da Equação I:

Equação I:

peso do produto alimentício recoberto para animais de estimação(g) = peso inicial da embalagem (g) - peso da embalagem vazia (g)

Depois, a peneira US#4 é coberta pela peneira US#2 0(especificação A.S.T.M.E.-11, 0,850 mm quadrados de abertura).A pilha de peneiras que compreende a peneira US#4, a peneiraUS#20 e a peneira US#18 é completamente imersa em um tanque deágua de 25,4 cm a uma temperatura de 20 a 23 °C e removida daágua um total de 30 vezes (ciclos) em 40 segundos. A ação removesuavemente os componentes na matriz descontínua que são menoresque ou iguais a 4,75 mm de tamanho dos componentes na matrizdescontínua que são maiores que 4,75 mm de tamanho. As peneirassão separadas, e inspeciona-se visualmente a matriz descontínuana peneira US#4 para detectar resíduos grudados na matrizcontínua. Se a matriz contínua ainda se mostrar presente, os30 ciclos são repetidos para um total de 60 ciclos, sendo queo processo é repetido em até 4 vezes, até que a matriz descontínuaesteja essencialmente isenta da matriz contínua.Depois, a pilha de peneiras é solta de uma altura de2,5 cm (1 polegada) 3 vezes. A pilha de peneiras é separada deforma que retenha a qualidade e quantidade da matrizdescontínua em cada peneira. Cada peneira é seca na bordasuperior e inferior, e no lado inferior da tela. 0 peso finalde cada peneira é registrado. As Equações seguintes sãorealizadas para que se determine as frações de tamanho doscomponentes:

Equação II:

Peso da matriz descontínua (g) >4,75 mm = peso dos componentesna matriz descontínua na peneira US#4 - peso a seco da peneiraUS#4 .

Equação III:

Peso dos componentes na matriz descontínua (g) , < 4,75 mm = pesodos componentes na matriz descontínua na peneira US#18 - peso aseco da peneira US#18.

A Fração Sólida é calculada de acordo com uma base empeso da seguinte forma:

Equação IV:

Fração Sólida (A) = peso da matriz descontínua (g) >4,75 mm /peso do produto alimentício recoberto para animais de estimação

(g)Equação V:

Fração Sólida (B) = peso da matriz descontínua (g), <4,75 mm/ peso do produto alimentício recoberto para animais deestimação (g)

Fração Sólida do Produto Alimentício Recoberto para Animais de

Estimação = (A) + (B)

Teste de fração de peso

O produto alimentício recoberto para animais deestimação pode compreender um núcleo comestível, núcleocomestível associado ao revestimento e/ou camada ligada,aglomerado (por exemplo, primeiro aglomerado, segundoaglomerado, terceiro aglomerado, etc.), recheio e ingredientesopcionais. Com base no peso da fórmula, calcula-se a Fração dePeso do recheio utilizando a Equação I. O recheio é a matrizcontínua. Com base na Fração de Peso do recheio, calcula-se aFração de Peso do Produto Alimentício Recoberto para Animais deEstimação utilizando a Equação II. No caso de haver mais de umrecheio presente, a Fração de Peso dos Múltiplas recheios daEquação III é usada para calcular a Fração de Peso do ProdutoAlimentício Recoberto para Animais de Estimação utilizando aEquação IV.

Equação I:Fração de Peso do recheio Total = Peso do recheio na fórmula (g)/ Peso Total do Produto Alimentício Recoberto para Animais de

Estimação na fórmula (g)

Equação II:

Fração de Peso do Produto Alimentício Recoberto para Animaisde Estimação na fórmula = 1- Fração de Peso do recheio na fórmula (g)

Equação III:

Fração de Peso do recheio Total = (Peso do primeiro recheio nafórmula (g) + Peso do segundo recheio (g) + Peso do terceirorecheio (g) + etc.) / Peso Total do Produto AlimentícioRecoberto para Animais de Estimação na fórmula (g)

Equação IV:

Fração de Peso do Produto Alimentício Recoberto para Animaisde Estimação na fórmula = 1- Fração de Peso do recheio totalna fórmula (g)

Método da densidade

Este método calcula a densidade do núcleo comestívele/ou de um aglomerado (por exemplo, primeiro aglomerado, segundoaglomerado, terceiro aglomerado) (istoé, amostra). Além disso,este método calcula a densidade do núcleo comestível associadoaos revestimentos (por exemplo, primeiro revestimento, segundorevestimento, terceiro revestimento) e/ou camadas ligadas (porexemplo, primeira camada, segunda camada) e/ou aglomerado (porexemplo, terceiro aglomerado) (isto é, amostra). Avalia-se adensidade através de imersão em água destilada à 21,5°C usando,por exemplo, um Kit para Determinação da Densidade disponíveljunto à Mettler-Toledo, Inc. Columbus, OH., EUA

Descreve-se, no presente documento, o aparelho paramedir a densidade do núcleo comestível e/ou do aglomeradoatravés da imersão em um fluido. Uma balança analítica, comprecisão de ao menos 0,001 g, tem o prato da balança comcarregamento pelo topo removido. Encontra-se uma estruturaanexada sobre o prato da balança. Se a balança analítica estiverequipada com uma proteção ao longo do perímetro do prato,remove-se a proteção para que a mesma não interfira na colocaçãodo prato e da estrutura sobre a célula de carga da balança. Asmontagens do prato e da estrutura são colocadas sobre a célulade carga da balança. Coloca-se uma plataforma prostrada sobreo prato sem que a mesma toque a estrutura ou o prato. Um béquer(por exemplo, 500 mL) é carregado com água destilada à 21,5°C(por exemplo, 500 mL) . O béquer e a água são colocados sobre aplataforma de forma que não toquem a estrutura, de preferência,centralizados. Utilizam-se duas plataformas amostrais nestaetapa. A plataforma amostrai superior (plataforma superior) éanexada à porção central e horizontal superior da estrutura. Aplataforma amostrai inferior (plataforma inferior) deveria sersubmersa a uma profundidade suficiente de tal modo que quandouma amostra fosse colocada na plataforma inferior, a amostraestaria completamente submersa. Um termômetro é anexado ao longoda parede interna do béquer. Uma vez equilibrada, a temperaturada água destilada é registrada a partir da leitura do termômetro.Determina-se a tara da balança analítica.

Se for necessário, o tamanho do béquer, o tamanho daescala e a profundidade da água podem ser ajustados para pesose tamanhos diferentes do núcleo comestível e/ou aglomerado.

i. Núcleo comestível e/ou aglomerado não-flutuantes

Determina-se o peso do núcleo comestível e/ouaglomerado quando colocados em cada local de plataforma.Utilizando uma pinça com mínima força de pegada, o núcleocomestível e/ou aglomerado são colocados na plataformaamostrai superior. O peso é registrado como Peso do núcleocomestível e/ou aglomerado em ar (A) . Utilizando uma pinça commínima força de apreensão, o núcleo comestível e/ou aglomeradosão removidos da plataforma amostrai superior, determina-se atara da balança analítica e o núcleo comestível e/ou aglomeradosão colocados na plataforma amostrai inferior, de tal modo queo núcleo comestível e/ou aglomerado estejam completamentesubmersos e, estejam repousando livremente sobre a plataformaamostrai inferior. O núcleo comestível e/ou aglomerado sãoposicionados de modo a estarem repousando livremente sobre aplataforma amostrai inferior, de tal modo que todo o peso sejatransmitido pela plataforma amostrai inferior. Se o núcleocomestível e/ou aglomerado permanecerem sobre a plataformaamostrai inferior, o peso do núcleo comestível e/ou aglomeradoem água destilada (W) é registrado.ii. Núcleo comestível e/ou aglomerado flutuantes

Se o núcleo comestível e/ou o aglomerado flutuarem nasuperfície, o núcleo comestível e/ou aglomerado são removidosda água destilada A plataforma amostrai inferior é substituídapor uma plataforma amostrai de corpo flutuante. A plataformaamostrai de corpo flutuante é perfurada para permitir que araprisionado flutue na superfície da água, porém, com perfuraçõesmenores que o núcleo comestível e/ou aglomerado. Quando aflutuabilidade do núcleo comestível e/ou aglomerado for maiorque o peso da plataforma amostrai de corpo flutuante, aplataforma amostrai de corpo flutuante deve ser pesadacolocando-se um peso adicional sobre o topo da plataformasuperior, de tal modo que a plataforma amostrai de corpoflutuante, a plataforma superior com peso e a estrutura atuemcomo uma unidade sem partes móveis. Determinar a tara e conduzira medição da densidade conforme acima (i) para o núcleocomestível e/ou aglomerado não-flutuantes. Um novo núcleocomestível e/ou aglomerado é escolhido, e a etapa é repetida parase determinar e registrar o peso do núcleo comestível e/ouaglomerado em ar (A) sobre a plataforma amostrai superior,determina-se a tara da balança, e, depois, o peso subseqüenteimerso (W), onde W é agora um número negativo, e é registradocomo tal.

A densidade da água destilada à 21,5°C é de 0,99788com base em condições padrão de pressão de 0,1 MPa (1 atmosfera)porE.W. Lemmon, M.O. McLinden and D.G. Friend, "ThermophysicalProperties of Fluid Systems" em NIST Chemistry WebBook, NISTStandard Reference Database Number 69, Eds . P.J. Linstrom e W.G.Mallard, março de 2003, National Institute of Standards andTechnology, Gaithersburg MD, 20899 (http://webbook.nist.gov).

A densidade do núcleo comestível e/ou aglomerado écalculada da seguinte forma:

densidade do núcleo comestível e/ou aglomerado (g/cc) =densidade da água destilada x [(A) / (A - W)]

Método para determinação do volume

O volume é calculado com base no primeiro princípiode relação entre densidade e massa. Utilizando os valoresobtidos a partir do Método para Determinação da Densidadediscutido anteriormente, pode-se calcular o Volume do núcleocomestível e/ou aglomerado conforme descrito no Método paraDeterminação da Densidade.

0 volume do núcleo comestível e/ou aglomerado écalculado da seguinte forma:

volume do núcleo comestível e/ou aglomerado (cc) = (A) (g) /densidade do núcleo comestível e/ou aglomerado (g/cc)

Método para determinação do teor de umidade

O método envolve a análise do teor de umidade no núcleocomestível e/ou produto alimentício recoberto para animais deestimação. A análise é baseada no procedimento descrito nométodo AOAC 930.15 e no método AACC 44-19.

Prepara-se uma amostra do produto alimentíciorecoberto para animais de estimação tomando-se um volumeunitário, por exemplo, uma lata de 375 gramas de produto, e ahomogeneizando em um processador de alimentos para que seobtenha uma consistência uniforme tipo pasta. Uma amostra doproduto alimentício recoberto para animais de estimação maiorque 3 75 gramas seria subdividida para criar frações iguais erepresentativas de um todo, de tal modo que se obtenha umaamostra de 375 gramas.

Adicionalmente, o teor de umidade do núcleo comestívelpode ser determinado através da obtenção de uma amostra do núcleocomestível, por exemplo, a partir da linha de processo. A amostrado núcleo comestível é manuseada de forma a evitar deterioração,perda ou ganho de umidade. A amostra do núcleo comestível éprocessada com a finalidade de se obter uma amostra de 3 75 gramas.A amostra do núcleo comestível é homogeneizada em um processadorde alimentos para que se obtenha uma consistência uniforme tipouma pasta.

As pastas do produto alimentício recoberto paraanimais de estimação e as amostras do núcleo comestível sãocolocadas em amostras individuais com um volume menor que ouigual a 100 mL, e são individualmente vedadas em um NasçoWhirl-Pak® de 100 mL (Fort Atkinson, WI 53538-0901). Duranteo processo de vedação do Whirl-Pak®, o ar excedente é evacuadomanualmente do recipiente pouco antes do fechamento final,desse modo, minimizando o espaço livre do recipiente. 0Whirl-Pak® é fechado de acordo com as instruções do fabricante- dobrando firmemente a bolsa mais de três (3) times e franzindoas abas mais de 180 graus.Todas as amostras são refrigeradas à 6°C por menos de48 horas antes da análise para determinação da umidade.

Para a análise de umidade, o peso de tara de cada latae tampa absorvente de umidade é registrado como 0,0001 g. Aslatas absorventes de umidade e as tampas são manuseadasutilizando-se uma pinça seca e limpa. As latas absorventes deumidade e as tampas são mantidas secas por um dessecante em umdessecador vedado. Um Whirl-Pak® contendo uma amostra édesdobrado, e uma amostra de 2,0000+/-0,2000 gramas é pesada nalata absorvente de umidade descoberta. 0 peso da amostra na lataabsorvente de umidade é registrado. A tampa é colocada em cimada lata absorvente de umidade em uma posição aberta para permitirperda de umidade, porém, contém todos outros materiais durantea secagem por forno de ar quente. A tampa e a lata absorventede umidade carregadas com a amostra são colocadas em um fornode ar quente operando à 13 5°C por 6 h. O tempo é rastreadoutilizando-se um temporizador regressivo.

Após a secagem, remove-se a lata do forno e a tampaseca é colocada em cima da lata utilizando-se uma pinça. A lataabsorvente de umidade coberta contendo a amostra seca éimediatamente colocada em um dessecador para resfriar. 0dessecador vedado é carregado abaixo da plataforma comdessecante ativo. Uma vez resfriada até a temperatura ambiente,a lata absorvente de umidade coberta com amostra seca é pesadaaté 0,0001 g, e o peso é registrado. O teor de umidade de cadaamostra é calculado utilizando-se a seguinte fórmula:teor de umidade (%) = 100 - (peso da lata, tampa e amostra apósa secagem - peso da lata vazia e da tampa) x 100 / peso inicialda amostra

Teste de abrasão

Este método calcula a resistência à abrasão de umproduto alimentício recoberto para animais de estimação.Avalia-se a abrasão pela perda-em-peso do volume de um núcleocomestível, revestimento, primeira camada, aglomerado e/oucamadas ou revestimentos adicionais.

Visto que, por exemplo, a abrasão do núcleocomestível-revestimento, núcleo comestível-primeira camada, ourevestimento-primeira camada, aglomerado-aglomerado, núcleocomestível-aglomerado e sucessivamente, é um mecanismo dedesgaste, o peso da amostra é especificado para este método em210 gramas + 10 gramas. O peso da amostra (IW) é registrado. Àmedida que outro mecanismo de desgaste ocorre devido ao contatodo núcleo comestível-vaso, contato do revestimento-vaso oucontato da primeira camada-vaso, o tamanho do vaso é definidocomo uma peneira com diâmetro de 203,2 mm (8 polegadas). Todasas peneiras, pratos e tampas têm um diâmetro de 2 03,2 mm(8 polegadas).

Uma amostra (210 g) de aparência e composiçãosemelhantes (isto é, uma amostra do núcleo comestível, amostrado revestimento, amostra da primeira camada, amostra doaglomerado e/ou amostras das camadas ou revestimentos adicionais)é colocada em uma peneira US#4 . O peso da amostra amortecida sobrea peneira é determinado através da transferência de um pratoponderado pela tara. Esta peneira e a amostra são colocadas emcima de uma peneira Tyler #6 (especificação A.S.T.M.E.-11,3,35 mm quadrados de abertura) que por sua vez fica em cima deum prato de altura total. A peneira US#4 é coberta por uma tampa.A montagem de pilha de peneiras, peneira US#4 e peneira Tyler #6,é colocada em um agitador de peneira de teste (Ro-Tap modele RX-2 9,W.S. Tyler, Mentor, OH 44060) que é ajustado para acomodar aaltura da pilha de peneiras e a cobertura do agitador. 0dispositivo Ro-Tap é comum na indústria e tem uma "operaçãobidimensional única: um movimento de rosqueamento horizontal,circular e vertical". O movimento circular horizontal ocorre nafreqüência de 278 oscilações por minuto com um deslocamentooscilatório de 25,4 mm x 19,05 mm. O rosqueamento ocorre a umafreqüência de 150 batidas por minuto utilizando um peso de martelode 2.438 kg que entra em contato com uma cortiça natural encaixadaà parte central da cobertura do agitador. As dimensões da cortiçanatural são de cerca de 44,45 mm de diâmetro superior x cerca de39,69 mm de diâmetro de fundo x cerca de 25,4 mm de altura. Aduração do agitador é controlada utilizando-se um temporizadordigital.

0 cronograma do agitador a seguir é seqüencialmenteseguido, neste método, por medições intermediárias para secalcular a extensão e taxa de abrasão: 1 minuto, 2 minutos, 5minutos e 15 minutos para um tempo cumulativo após 23 minutos.Para começar, determina-se o peso da peneira US #4 com a amostra,o peso é registrado como o peso inicial (SW). Após 23 minutosde rosqueamento no Ro-Tap, remove-se a peneira US#4 junto coma amostra.A perda-em-peso durante a etapa do agitador éregistrada após o enxágüe dos sólidos finos a partir dasuperfície da amostra. O enxágüe é realizado utilizando umamontagem de pilha de 3 peneiras conforme descrito no Método deFração Sólida em um tanque de água a uma temperatura de 20 a 23°Ccom profundidade suficiente para submergir as peneiras US#20,US#4 e US#18. As maiores porções da amostra ficam retidas sobrea peneira US#4 . A parte de baixo da peneira é seca utilizando-seuma toalha de papel. As maiores porções da amostra sãotransferidas a um prato de pesagem com uma área de superfícieda base suficiente para criar uma monocamada de amostra.Determina-se o peso da amostra amortecida (WD) através datransferência de um peso residual inferior do prato ponderadopela tara (RW) remanescente no prato de pesagem do líquido dasuperfície.

As superfícies externas da peneira US#4 são secasutilizando-se uma toalha de papel. A amostra amortecida étransferida do prato de pesagem para a peneira US#4. O pesoresidual do prato de pesagem úmido é registrado como (RW) . Adiferença calculada entre o peso da amostra amortecida (DW) eo peso residual do prato de pesagem úmido (RW) é o peso da amostraenxaguada (RS).

RS (g) = (DW) (g) - (RW) (g)

Os dados registrados do peso da amostra enxaguada sãousados para calcular a extensão da abrasão como abrasãopercentual.A abrasão é expressa da seguinte forma:

abrasão percentual = (IW(g) - RS(g))/(IW)(g) x 100

Método para determinação da viscosidade

O índice de Cisalhamento (n) e o Valor de Consistência(K) são meios conhecidos e aceitáveis para informar o perfil deviscosidade de líquidos com uma viscosidade que varia comrelação à taxa de cisalhamento aplicado utilizando um modelo delei de potência. O método se aplica para caracterizaçãoreológica do recheio que inclui molhos de carne, molhos, óleos,caldos, gorduras derretidas e soluções de géis irreversíveis.

A viscosidade (57) pode ser medida aplicando-se umatensão de cisalhamento e medindo-se a taxa de cisalhamentoatravés da utilização de um reômetro, como um TA InstrumentsAR2000 (TA Instruments, New Castle, DE, USA 19720). Aviscosidade determinada em diferentes taxas de cisalhamento, damaneira exposta a seguir.

As amostra são obtidas partir de um produtoalimentício recoberto para animais de estimação da seguinteforma: i) para recheios à temperatura ambiente, a fração dorecheio é separada â medida que o produto passa através de umapeneira US#20 (especificação A.S.T.M.E., 850 mm quadrados deabertura) . Para capturar o recheio que passa através da peneiraUS#2 0, uma bolsa plástica é encaixada de maneira frouxa entrea peneira US#20 e o prato (prato de altura total sólidonão-perfurado). Uma força mínima é preferencial para promovera separação utilizando-se a peneira US#2 0, entretanto, para orecheio viscoso (maior que 1 Pa.s a 25 °C e uma taxa decisalhamento de 0,2 por segundo), emprega-se um ciclo de 1minuto com o Ro-Tap (conforme anteriormente, no Teste deAbrasão). O recheio é coletado no prato revestido pela bolsaplástica abaixo da peneira US#20, a bolsa plástica é removidacom a amostra e vedada para evitar perda de umidade.

Para medição, utiliza-se uma geometria de placaparalela com diâmetro de 40 mm com um intervalo de 1,25 mm, amenos que haja componentes maiores que 0,25 mm, neste caso seutiliza um intervalo de 2,5 mm. Com a utilização de uma espátula,uma amostra é carregada sobre a placa da base do reômetro que seencontra à 25 graus Celsius, obtém-se o intervalo, e a composiçãoexcedente fora da geometria de medição superior é removida,travando a placa superior em posição durante a remoção de amostraexcedente. Equilibra-se a amostra até a temperatura da placa dabase por 2 minutos. Uma etapa de pré-cisalhamento é realizadacompreendendo 15 segundos de cisalhamento a uma taxa decisalhamento de 50 segundos inversos (l/segundo). Tal como éconhecida pelo versado na técnica, a taxa de cisalhamento com umageometria de placa paralela é expressa como a taxa de cisalhamentona borda, que também é a taxa de cisalhamento máxima. Após a etapade pré-cisalhamento, a medição é realizada, o que compreendeaumentar a tensão de 0,01 Pa até 1.000 Pa durante um intervalode 5,0 minutos a 25°C, enquanto se coleta 125 pontos de dados deviscosidade, em uma progressão linear uniformemente espaçada.Obtém-se uma taxa de cisalhamento de ao menos 300 1/segundo nesteteste, ou o teste é repetido com uma nova amostra do mesmocomponente com um valor de tensão final maior, mantendo a mesmataxa de acréscimo de tensão por período, até que se obtenha umataxa de cisalhamento de ao menos 300 l/segundo durante o períodode medição. Durante a medição, observar a amostra para ter certezaque a área abaixo da placa paralela superior não é evacuada deamostra em qualquer local durante a medição, ou repetir a mediçãoaté que reste uma amostra ao longo da duração do teste. Osresultados são ajustados ao modelo de lei de potênciaselecionando-se apenas os pontos de dados entre a taxa decisalhamento em 10 - 300 l/segundo, viscosidade em Pa.s, taxa decisalhamento em l/segundo, e utilizando a regressão dos quadradosmínimos do logaritmo de viscosidade vs. o logaritmo de taxa decisalhamento para se obter os valores de K e n de acordo com aequação da Lei de Potência:

77 = K (y' ) {a-1]

O valor obtido para o gradiente log-log é (n-1), onden é o índice de Cisalhamento (adimensional) e o valor obtido paraK é o Valor de Consistência, expresso em unidades de Pa.s.

Método para determinação de cor

A cor é avaliada usando o observador padrão CIE(Commission Internationale d'Eclairage) 10° (1964) e oiluminante D65 (emula luz do dia com um espectro de energiaabaixo de 300 nm com uma temperatura de cor de 6227°C (6500Kelvin)) com um colorímetro de reflectância, como oespectrofotômetro Mercury 2000 (Datacolor International,Lawrenceville, NJ 08648) ou espectocolorímetro Hunter MiniscanXE (Hunter Associates Laboratory Inc., Reston, VA 22090) capazde expressar a emissão usando a escala tridimensional CIE L*a*b*,onde L* corresponde à clareza em um eixo geométrico, a*corresponde à cor verde (valores b* negativos) e vermelhidão(valores a* positivos) em um segundo eixo geométrico, e b*corresponde à cor azul (valores b* negativos) e cor amarela(valores b* positivos) no terceiro eixo geométrico. A cor éexpressa como um ponto no espaço tridimensional como (L*, a*,b*).

A diferença de cor (Delta E) é matematicamenteexpressa da seguinte forma, e descreve a distância entre as duascores (por exemplo, ponto 1 v ponto 2) no espaço de cortridimensional (L*, a*, b*).

Equação I:

Delta E = [(L*i - L*2)2 + (a*i - a*2) 2 + (b*x - b*2) 2]0,5

Uma amostra de 150 cc de cada núcleo comestível,núcleo comestível associado ao revestimento (por exemplo,primeiro revestimento, segundo revestimento, terceirorevestimento, etc.) ou núcleo comestível ligado a uma camada(por exemplo, primeira camada, segunda camada, etc.) e/ouaglomerado (por exemplo, primeiro aglomerado, segundoaglomerado, terceiro aglomerado) é coletada a 25°C conformepreparada a partir de um produto alimentício recoberto paraanimais de estimação conforme descrito na presente invenção noTeste Fração Sólida. Utilizando calibres digitais (por exemplo)com o auxílio de ampliação (por exemplo, 5X) , como um MicroscópioZeiss Stereo (Stemi SR; Alemanha Ocidental), a espessura totaldo revestimento e/ou camada é registrada a partir de uma seçãotransversal do núcleo comestível (corte utilizando facas comlâminas afiadas). As amostras do núcleo comestível podem serpreparadas cortando-se através de uma faca com lâmina afiadapara se remover todo o revestimento e/ou camada a uma distânciavezes a espessura total do revestimento e camada de todasas superfícies. Verifica-se o corte utilizando calibresdigitais e ampliação (conforme anteriormente) e está dentro dos10% de 1,5 vezes a espessura total do revestimento e camada.

O colorímetro de reflectância é calibrado de acordocem as especificações do fabricante (por exemplo, ladrilho pretoe/ou ladrilho branco) e deveria ser equipado com uma aberturapara fonte de luz limpável para evitar contaminação. A limpezada abertura é feita de acordo com as especificações dofabricante.

A calibração alternada pode ser padronizada pelatampa transparente (tampa de prato Petri com cerca de 1, 6 mm deespessura), e o teste subseqüente é realizado cobrindo-se atampa transparente e a colocando em contato com a amostra. Asmedições de cor para os valores L*, a* e b* são feitas atravésda tampa transparente e registradas para cada amostra (vide

Tabela 1: Ponto 1 ou Ponto 2).

As diferenças de cor a seguir podem ser determinadasa partir da Equação I de acordo com a Tabela I:_

<table>table see original document page 49</column></row><table><table>table see original document page 50</column></row><table><table>table see original document page 51</column></row><table><table>table see original document page 52</column></row><table><table>table see original document page 53</column></row><table>Os Exemplos 1 a 7 podem ser preparados misturando-seo núcleo comestível, aglomerados, recheio e ingredientesopcionais. O núcleo comestível pode ser constituído,primeiramente, preparando-se uma pasta aguosa de carnemisturando-se os ingredientes e emulsificação, formar a pastaaquosa em um formato, e cozinhar utilizando vapor à 100 °C parapreparar a estrutura do núcleo comestível e seguido de corte daestrutura em cubos de 1,6 cm. No Exemplo 4, o núcleo comestívelpode ser parcialmente recoberto pelo primeiro revestimentorevolvendo-se por lote, e nos Exemplos 6 e 7, o núcleo comestívelser completamente recoberto pelo primeiro revestimentorevolvendo-se por lote. No Exemplo 5, o núcleo comestível podeser completamente recoberto por escovação para criar a primeiracamada sobre o núcleo comestível recoberto. No Exemplo 6, onúcleo comestível pode ser seqüencialmente processado pararevestir, aplicando-se por lote através de um revolvedor, oprimeiro revestimento e, então, a primeira camada. No Exemplo7, foram feitos aprimoramentos ao núcleo comestível recobertopreparando-se o núcleo comestível, o primeiro revestimento e aprimeira camada dâ mesma forma como no Exemplo 6, seguidosseqüencialmente pela adição do segundo revestimento, após oprimeiro revestimento. Nos Exemplos 1 a 7, depois que o últimorevestimento ou camada puder ser adicionado, a estrutura dosrevestimentos e camadas é preparada pelo aquecimento em um túnelde vapor usando vapor de 0,1 MPa (1 atm) até que uma temperaturacentral de 67°C seja atingida. Depois que os núcleos comestíveisrecobertos dos Exemplos 1 a 7 tiverem sido preparados, os núcleoscomestíveis recobertos são agitados junto com o recheio e comos ingredientes opcionais, misturados usando baixo cisalhamentoaté que a mistura esteja homogêneo, colocados em uma embalageme esterilizados a quente em uma retorta.<table>table see original document page 56</column></row><table><table>table see original document page 57</column></row><table><table>table see original document page 58</column></row><table><table>table see original document page 59</column></row><table><table>table see original document page 60</column></row><table><table>table see original document page 61</column></row><table>Os Exemplos 8 a 14 são preparados utilizando-setamboração por lote seqüencial para revestir e estender emcamadas os núcleos comestíveis. Os núcleos recobertos sãoaglomerados por estabilização térmica dos núcleos comestíveisrecobertos e em camadas em um túnel de vapor à temperatura centralde 67°C, embora os núcleos recobertos e/ou em camadas estejam emcontato entre si. Os aglomerados são misturados com o recheio eingredientes opcionais para preparar um produto alimentício paraanimais de estimação, embalados e transmitidos estáveis duranteo armazenamento por retortagem.<table>table see original document page 63</column></row><table><table>table see original document page 64</column></row><table><table>table see original document page 65</column></row><table><table>table see original document page 66</column></row><table>Os Exemplos 15 a 20 são preparados usando uma privaçãocontínua seqüencial para revestir e estender em camadas osnúcleos comestíveis. Os núcleos recobertos são aglomerados porestabilização térmica dos núcleos comestíveis recobertos e emcamadas em um túnel de vapor à temperatura central de 67°C,embora os núcleos recobertos e/ou em camadas estejam em contatoentre si. Os aglomerados são misturados com o recheio eingredientes opcionais para preparar um produto alimentíciorecoberto para animais de estimação, embalado e transmitidosestáveis durante o armazenamento por retortagem. Nos Exemplos15 a 20, o excesso de materiais de revestimento e em camadas,que não se prende a um núcleo comestível, é processado junto aonúcleo comestível recoberto e em camadas, e é misturado aoalimento recoberto para animais de estimação.<table>table see original document page 68</column></row><table><table>table see original document page 69</column></row><table><table>table see original document page 70</column></row><table>Exemplos 22 a 26 e 30 a 33

Os Exemplos 22 a 26 e 30 a 33 podem ser feitos daseguinte forma. Todos os ingredientes do tipo (X) podem serpreparados como uma porção seca por mistura seca convencional.

Os ingredientes de proteína animal (salmão, canguru, carne bovina,frango) do Tipo (Y) podem ser congelados até o uso e trituradosusando um triturador convencional de carne através de uma placade trituração com orifício de 9,5 mm. Todos os ingredientes doTipo (Y) podem ser preparados como uma porção úmida por misturaçãoconvencional, sendo que a temperatura não excede 0°C durante amisturação. Misturar os ingredientes por lote seco do Tipo (X)e todos do Tipo (Z) em um lote úmido do Tipo (Y) usando técnicasconvencionais de misturação, sendo que a temperatura não excede0°C durante a misturação. Mais adiante neste documento a PastaAquosa de Carne é a mistura de X + Y + Z.

A Pasta Aquosa de Carne pode ser conformada paraformar cordas medindo 15,8 mm x 15,8 mm x 1000 mm usando umextrusor com uma placa de matriz de extrusão e um orifíciomedindo 15,8 mm x 15,8 mm. O equipamento de extrusão (Selo FoodTechnology B.V., Holland, ou equivalente) pode ser integradopara uso contínuo e seqüencial a um túnel de vapor equipado comum cinturão (Selo Food Technology B .V. , Holland, ou equivalente) .O núcleo comestível pode ser preparado por aquecimento até queuma temperatura central de 67°C seja atingida medida utilizandouma sonda de temperatura de mão (por exemplo, VWR Corning® modelo310). O aquecimento se encontra sob vapor saturado em pressãoatmosférica (100°C) e reduz a maior dimensão até o tamanho finalutilizando um cortador em cubos contínuo (Carruthers EquipmentCo, Warrenton, OR, ou equivalente) . 0 núcleo comestível éresfriado até 4°C em bandejas de resfriamento revestidas por açoinoxidável.

Os Exemplos 22, 23, 24, 25 e 26 podem usar diversasfontes de proteína animal e vegetal para compreender o núcleocomestível. Além disso, o Exemplo 23 pode usar legumes no núcleocomestível.

Os Exemplos 27, 28 e 2 9 podem usar diversosingredientes que podem compreender, mas não se limitando aonúcleo comestível. O método e preparação destes ingredientes sãocomuns à indústria que fornecem estes ingredientes.

Os Exemplos 30 a 33 podem usar sistemas hidrocolóidese/ou de goma para gerenciar o teor de umidade no núcleocomestível, estes sistemas ou combinações dos mesmos sãonão-limitadores.<table>table see original document page 73</column></row><table><table>table see original document page 74</column></row><table>Os exemplos 27, 28, 29, 34, 35 e 36 podem usar uma fontede mercadoria de proteína animal como núcleos comestíveis.Cavala, carne bovina ou frango são cortados em cubos usando umequipamento comercial de corte/corte em cubos para cubos de1,6 cm.

<table>table see original document page 75</column></row><table><table>table see original document page 76</column></row><table><table>table see original document page 77</column></row><table><table>table see original document page 78</column></row><table><table>table see original document page 79</column></row><table><table>table see original document page 80</column></row><table><table>table see original document page 81</column></row><table><table>table see original document page 82</column></row><table><table>table see original document page 83</column></row><table>

* ingredientes: Galinha caipira (caldo de frango, frango, gordura de frango (preservada por tocoferois misturados,uma fonte de vitamina E e ácido cítricô) , bissulfato de sódio, goma de xantana, sabores de frango, polpa de beterrabaseca (açúcar removido) , sorbato de potássio (um conservante) , levedura fermentadora seca, farinha de linhaça,cenouras, ervilhas, vitaminas (vitamina E suplemento, ácido ascórbico, acetato de vitamina A, pantotenato de cálcio,biotina, monomitrato de tiamina (fonte de vitamina BI) , vitamina B12 suplemento, niacina, suplemento de riboflavina(fonte de vitamina B2), inositol, hidrocloreto de piridoxina (fonte de vitamina B6), vitamina D3 suplemento, ácidofólico), cloreto de potássio, minerais (sulfato ferroso, oxido de zinco, sulfato de manganês, sulfato de cobre,oxido manganoso, iodeto de potássio, carbonato de cobalto), extrato de Rosemary) Procter & Gamble, Cincinnati, OHOs Exemplos 81 e 82 podem compreender o molho de carnemisturado ao sabor de carne bovina (A) (Kerry Ingredients,Beloit, WI.

Todos os documentos citados na Descrição Detalhada daInvenção são, em sua parte relevante, aqui incorporadas porreferência, e a citação de qualquer documento não deve serinterpretada como admissão de que este represente técnicaanterior com respeito â presente invenção.

Embora modalidades específicas da presente invençãotenham sido ilustradas e descritas, deve ficar óbvio aosversados na técnica que várias outras alterações e modificaçõespodem ser feitas sem que se desvie do caráter e âmbito da invenção.Portanto, pretende-se cobrir nas reivindicações anexas todasessas alterações e modificações que se enquadram no escopo dapresente invenção.

Claims

1. Produto alimentício recoberto para animais deestimação, caracterizado pelo fato de compreender: um núcleocomestível que tem um teor de umidade de cerca de 16% a cercade 92%, de preferência, um teor de umidade de ao menos 2 0%, depreferência, um teor de umidade de ao menos 30%, um teor deumidade de ao menos 50%, um teor de umidade de ao menos 60%.

2. Produto alimentício recoberto para animais deestimação, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelofato de compreender, ainda, uma primeira camada ligada ao ditonúcleo comestível.

3. Produto alimentício recoberto para animais deestimação, de acordo com qualquer das reivindicações anteriores,caracterizado pelo fato de o dito núcleo comestível serassociado a um revestimento.

4. Produto alimentício recoberto para animais deestimação, de acordo com qualquer das reivindicações anteriores,caracterizado pelo fato de compreender, ainda, um aglomerado,sendo que o dito aglomerado compreende uma pluralidade departículas que são aderidas, sendo que o dito aglomerado é ligadoao dito núcleo comestível.

5. Produto alimentício recoberto para animais deestimação, de acordo com qualquer das reivindicações anteriores,caracterizado pelo fato de compreender, ainda, um recheioselecionado do grupo que consiste em molho de carne, gel, geléia,gelatina, molho, água, ar, caldo e combinações dos mesmos, sendoque o dito recheio tem um Valor de Consistência (K) de 0,02 a-1000 Pa.s, de preferência, um Valor de Consistência (K) de 0,01a 600 Pa.s, de preferência, um Valor de Consistência (K) de 0,1a 400 Pa.s, de preferência, um Valor de Consistência (K) de 0,2a 100 Pa.s.

6. Produto alimentício recoberto para animais deestimação, de acordo com qualquer das reivindicações anteriores,caracterizado pelo fato de o dito núcleo comestível compreenderum estruturante.

7. Produto alimentício recoberto para animais deestimação, de acordo com qualquer das reivindicações anteriores,caracterizado pelo fato de compreender, ainda, ao menos umvegetal, ao menos uma fruta, um corante, saborizantes, temperos,sais, compostos de liberação gradual, minerais, vitaminas,antioxidantes, prebióticos, probióticos, modificadores de aroma,água e combinações dos mesmos, e sendo que o dito corante éselecionado entre corantes sintéticos ou naturais e qualquercombinação dos mesmos.

8. Produto alimentício recoberto para animais deestimação, de acordo com qualquer das reivindicações anteriores,caracterizado pelo fato de ter uma Fração Sólida de 0,00003 a 1, uma Fração Sólida de 0, 0003 a 0, 98, uma Fração Sólida de 0, 003a 0,88, uma Fração Sólida de 0,03 a 0,75.