BRPI0708585B1 - solubilizado livre de agente de estabilização, processo para a preparação e uso do mesmo - Google Patents

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Abstract

solubilizados de conservantes bem como processos para sua preparação.a presente invenção refere-se a um solubilizado livre de agente de estabilização de um conservante contendo um ácido alifático e/ou um aromático, tal como, por exemplo, ácido sórbico e/ou ácido benzóico, bem como um ou mais emulsificantes com um valor hlb entre 9 e 18 com um teor entre cerca de 50 % em peso e cerca de 95 % em peso, de emulsificante, em relação à quantidade total do solubilizado, bem como um processo para a preparação de um tal solubilizado.

Description

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para "SOLUBILI-ZADO LIVRE DE AGENTE DE ESTABILIZAÇÃO, PROCESSO PARA A PREPARAÇÃO E USO DO MESMO". A presente invenção refere-se a um solubilizado de um conservante.
Na publicação de patente alemã 26 23 682 descreve-se um processo para a preparação de uma suspensão e uma emulsão de ácido sórbi-co, no qual uma solução quente do ácido sórbico é aspergida em um solvente de água, adicionado a um solvente orgânico hidrossolúvel com baixo ponto de ebulição, o líquido obtido resfria rapidamente e a quantidade excessiva de solvente é removida. Individualmente, já devido ao aquecimento e a as-persão da solução de ácido sórbico, esse processo é muito oneroso. O documento DE 25 19 557 A1 descreve um sabão desinfetante, que além do agente de desinfecção e de um emulsifícante não-iônico, tal como, por exemplo, um polissorbato, contém uma proporção considerável de diluentes, bem como outras substâncias aditivas como galênico. Esse sabão serve para desinfetar as mãos ou outras partes da pele na área médica. O relatório DE 601 03 023 T2 publica composições antimicrobia-nas ácidas para o tratamento de alimentos, que compreende um ácido orgânico, um agente tensoativo eventualmente não-iônico e um agente de estabilização, por exemplo, um polissorbato. Em diluição considerável da composição, esta pode servir para o tratamento de superfícies de alimentos, para reduzir a infestação por microorganismos.
Para conservar os alimentos contra a deterioração microbiana, existe, além da acidificação biológica e química, bem como processos de aquecimento, entre outros, a conservação química com produtos químicos bactericidas ou bacteriostáticos.
Os agentes de conservação mais comuns para bebidas são o ácido sórbico (E200 e sais E201-3) e ácido benzóico (E210 e sais E211-13). Ácido benzóico (BS) age principalmente contra leveduras e bolor, bactérias são apenas parcialmente inibidas. Do mesmo modo, o ácido sórbico (SS) age contra levedura e bolor, contudo, um pouco melhor também contra bactérias, principalmente contra bactérias positivas para catalase e anaeróbias. Na prática, comprovou-se uma conservação mista de partes iguais de ácido benzóico e ácido sórbico com um certo efeito sinergístico. Com isso, consegue-se também, reduzir o efeito prejudicial do sabor do alimento devido as quantidades muito altas de conservantes. Quantidades de aplicação usuais são 150 - 200 ppm por conservante no produto pronto. As quantidades máximas nas bebidas sem álcool são limitadas em 300 ppm de SS ou 150 ppm de BS, na mistura as quantidades máximas são 250 ppm de SS + 150 ppm de BS.
Em geral, esses conservantes são utilizados nas bebidas e outros alimentos líquidos muito hidratados na forma de seus sais de sódio, potássio e cálcio bem-hidrossolúveis. Contudo, os ácidos não-dissociados, desenvolvem exclusivamente o efeito bactericida. Se os alimentos a serem conservados com ácido benzóico e/ou ácido sórbico contêm ácido ascórbico, há, além disso, o perigo, de que através de uma reação do ácido ascórbico com o ácido benzóico e/ou o ácido sórbico podem se formar produtos de reação indesejáveis devido ao dano à saúde, tal como, por exemplo, benzeno.
As solubilidades dos conservantes mencionados em água, eta-nol e óleo perfazem: A dissociação dos ácidos fracos SS (pKs = 4,8) e BS (pKs = 4,22) depende muito do valor de pH do meio, no qual eles são usados. Em valores de pH, tais como são comuns para bebidas sem álcool clássicas (pH = 2,8 -3,5), 90- 100 % de SS ou BS não são dissociados e, com isso, têm eficácia bactericida. Contudo, aqui, devido à má solubilidade dos ácidos é necessária uma dose relativamente alta. Em produtos pouco ácidos, ao contrário (valores de pH de 4,0 - neutralidade), principalmente no caso do BS, são dissociadas proporções consideráveis, que não têm efeito contra microorganismos.
Portanto, o objetivo da invenção tem por base proteger os alimentos, principalmente bebidas, melhor contra a infestação por microorganismos.
Para isso, a invenção propõe um solubilizado de um conservante livre de estabilização, que contém um ácido alifático e/ou um aromático, tal como, por exemplo, ácido sórbico e/ou ácido benzóico, bem como um ou mais emulsificantes com um valor HLB entre 9 e 18. O teor de emulsificante pode perfazer entre 50 % em peso e 95 % em peso, em relação à quantidade total do solubilizado. O ácido sórbico ou o ácido benzóico ou a mistura dos dois pode estar contido no solubilizado em uma quantidade entre 5 % em peso e 50 % em peso. Convenientemente, o emulsificante é um polis-sorbato, preferivelmente Polissorbato 20 e/ou Polissorbato 80. O solubilizado de acordo com a invenção, tem um excelente e-feito bactericida. Acrescentando-se, por exemplo, a uma solução nutritiva ágar-ágar, por um lado, 500 mg de sorbato de potássio e, por outro lado, em comparação, 500 mg de solubilizado de ácido sórbico com Polissorbato 20, obtém-se após um período de ação de aproximadamente três semanas com sorbato de potássio, um índice de germes de 1,6 x 1010, ao contrário, com solubilizado de ácido sórbico, um índice de germes de 3,5 x 108, isto é, um índice de germes menor em quase duas potências de dez. O conceito da invenção baseia-se em retardar ou impedir uma dissociação dos ácidos orgânicos, principálmente em meios apenas fracamente ácidos através de micelação, com a conseqüência, de haver mais ácido não-dissociado à disposição para matar microorganismos. Por conseguinte, a dose dos ácidos orgânicos micelados pode ser nitidamente reduzida. Visto que os micélios se abrem somente em contato com membranas celulares ou material biológico similar, o ácido libertado dos micélios pode agir matando diretamente os microorganismos. A invenção pode ser usada para alimentos de todos os tipos, especialmente em bebidas não alcoólicas com alto valor de pH de, por e-xemplo, cerca de 4,0 até cerca de 7,0, tal como bebidas de chá, café, chocolate e leite. Os solubilizados de conservantes são acrescentados às respectivas bebidas de chá, café, chocolate e leite. A dosagem é efetuada individualmente pelo fabricante do produto final entre 100 ppm e 500 ppm, isto significa, partindo de um solubilizado de ácido benzóico a 20 % entre 500 ppm e 1000 ppm por litro de produto final.
Além disso, a invenção pode ser utilizada para a conservação de produtos lácteos, tais como leite, queijo e iogurte. Os solubilizados são aplicados principalmente sobre a casca do queijo. O solubilizado de ácido sórbi-co pode ser utilizado também em pequena quantidade no queijo. Além disso, hortaliças, frutas e ervas podem ser imersas em uma solução aquosa do solubilizado de acordo com a invenção e, com isso, protegidas melhor contra mofo, fungos e levedura e, com isso, se tornam mais conserváveis. Finalmente, a invenção permite também a utilização de conservação de superfícies de madeira e/ou materiais plásticos, de maneira que, por exemplo, para a conservação, móveis ou as superfícies de aparelhos e equipamentos médicos podem ser tratados com os solubilizados de acordo com a invenção em solução aquosa diluída. O efeito bactericida, por exemplo, de um solubilizado de ácido benzóico resulta de uma pesquisa de um perito publicamente nomeado e juramentado de química de alimentos.
Materiais de teste: 1) ácido benzóico: matéria-prima ácido benzóico, firma Merck artigo n91.00136 2) solução de solubilizado de ácido benzóico: matéria-prima solubilizado de ácido benzóico a 20 %, firma AQUANOVA Lote n9 L096.06.LM.01.01 3) solução nutritiva: Yeast Malt Broth, firma Sigma artigo ne Y3752 4) solução nutritiva: vide 3) com adição de agar, firma Fluka artigo n9 05040,20 g por litro de solução nutritiva 5) cultura de levedura: Saccharomyces cerevisiae, firma DSMZ artigo ns 7044. A composição do solubilizado de ácido benzóico a 20 % de a-cordo com 2) é mencionada nos exemplos abaixo sob EW0108/8. A seguinte tabela 1 mostra a influência do ácido benzóico sobre o crescimento de levedura e a tabela 2 mostra a inibição do crescimento de levedura obtida, em cada caso com pH 6,2 e temperatura ambiente. Da tabela 1 resulta, que mesmo com uma concentração de ácido benzóico de 500 ppm também após um período de ação de 29 dias, verifica-se um crescimento de levedura ainda sempre elevado. Ao contrário, na tabela 2, observa-se que com uma concentração de ácido benzóico de 500 ppm no solubilizado o crescimento de levedura a partir do início da adição do solubilizado é nitidamente freado e após um período de ação de 29 dias, as leveduras estão inteiramente mortas. Já após o terceiro dia da ação, uma concentração de ácido benzóico no solubilizado de 300 ppm leva a uma inibição progressiva do crescimento da levedura.
Formas de concretização preferidas dos solubilizados de acordo com a invenção, são mencionadas nas sub-reivindicações. Dessa maneira recomenda-se, que o solubilizado de ácido sórbico apresente cerca de 5 % em peso, de ácido sórbico e cerca de 95 % em peso, de Polissorbato 20. Para o ácido benzóico é conveniente um solubilizado, que contém cerca de 20 % em peso, de ácido benzóico e cerca de 80 % em peso, de Polissorbato 20. Além disso, para muitos casos de utilização, por exemplo, para uma adição a bebidas acidificadas, é conveniente que o solubilizado de ácido benzóico contenha uma fração de um umectante, que liga tanto o ácido benzóico micelizado, que praticamente não há mais nenhum ácido benzóico livre na bebida. Se a bebida é adicionada, por exemplo, de ácido ascórbico, o benzeno prejudicial ao alimento pode formar-se facilmente da ação do ácido ascórbico sobre o ácido benzóico. O solubilizado de ácido benzóico de acordo com a invenção, impede, portanto, uma formação de benzeno em bebidas acidificadas. O umectante compreende convenientemente uma mistura de um óleo contendo principalmente triglicerídeo de cadeia média com uma pequena fração de cera, por exemplo, Cera alba. O umectante pode estar representado no solubilizado de ácido benzóico com um teor de aproximadamente 2 % em peso até cerca de 10 % em peso, sendo que sobre o óleo podem recair cerca de 3 % em peso até cerca de 10 % em peso, sobre a cera cerca de 1 % em peso até cerca de 2 % em peso.
Individualmente, um solubilizado benzóico comprova ser particularmente favorável em seu efeito bactericida, quando este contém cerca de 21 % em peso, de ácido benzóico, cerca de 5 % em peso, de um óleo contendo principalmente triglicerídeos de cadeia média, cerca de 73 % em peso, de Polissorbato 20 e cerca de 1 % em peso, de uma cera, tal como, por e-xemplo, cera de abelhas (Cera alba). Ao invés do Polissorbato 20 também pode ser utilizado Polissorbato 80 em quantidade aproximadamente igual para o solubilizado de ácido benzóico. Finalmente, toma-se também um solubilizado em consideração, que consiste em cerca de 5 % em peso, de ácido sórbico, cerca de 5 % em peso, de ácido benzóico e cerca de 90 % em peso, de Polissorbato 20. Ácido benzóico (peso inicial: ácido benzóico + 50 ml de solução nutritiva (pH 6,2) + 50 ml de água + 0,4 ml de solução de levedura) 2.) Solubilizado de ácido benzóico (peso inicial solubilizado + 50 ml de solução nutritiva (pH 6,2) + 50 ml de água + 0,1 ml de solução de levedura) A seguir, são informadas cinco receitas especiais sem limitação da generalidade das reivindicações, que também contêm dados sobre o respectivo tipo de preparação dos solubilizados individuais. Na forma mais simples do processo de preparação, esses são formados de maneira tal, que o emulsificante é inicialmente aquecido a cerca de 70°C até cerca de 90°C, no caso do Polissorbato 20 a cerca de 72°C até cerca de 85°C, preferivelmente a cerca de 80°C até cerca de 85°C, o ácido alifático e/ou o aromático é/são lentamente incorporado(s), isto é, sem resfriamento essencial (no máximo 5°C) do emulsificante, sob agitação no emulsificante morno, após a completa incorporação a mistura é ulteriormente aquecida a cerca de 83°C até cerca de 90°C sob constante agitação e é bem-homogeneizada. Em seguida, dei- xa-se resfriar o solubilizado, para envasar, a uma temperatura inferior a 35°C, recomendando-se um rápido estágio de resfriamento para cerca de 40°C. No processo de preparação são utilizados, convenientemente, cerca de 50 % em peso até cerca de 95 % em peso, de emulsificante, que pode ser, por exemplo, Polissorbato 20 e/ou Polissorbato 80. Para o ácido alifático e/ou aromático recomenda-se utilizar cerca de 5 % em peso até cerca de 50 % em peso.
Quando o solubilizado de ácido benzóico deve conter um umec-tante, procede-se convenientemente de maneira tal, que o umectante é inicialmente aquecido a cerca de 55°C até cerca de 65°C, preferivelmente a 58°C até cerca de 62°C e homogeneizado, que o ácido benzóico é acrescentado ao umectante morno e outra vez homogeneizado sob agitação, que depois, cerca de um quinto da quantidade de polissorbato, isto é, cerca de 150 g por kg de solubilizado, é acrescentado à mistura de ácido benzói-co/umectante e a massa obtida aquecida a 80°C até cerca de 90°C sob agitação e homogeneizada e que depois a quantidade restante de polissorbato, isto é, quatro quintos do mesmo, são lentamente acrescentados, bem misturados e a temperatura mantida por pelo menos 5 minutos a cerca de 80°C até cerca de 90°C. Em seguida, pode ser eventualmente rapidamente resfriado a cerca de 40°C e envasado a cerca de 35°C. Neste processo, podem ser utilizados cerca de 2 % em peso até cerca de 10 % em peso, de umectante. Quando em uma concretização preferida do processo é utilizada, como umectante, uma mistura de um óleo contendo principalmente triglicerí-deos de cadeia média e uma cera, é conveniente, incorporar em cerca de 5 % em peso, do óleo aquecido tal como indicado, cerca de 1 % em peso até 1,5 % em peso, da cera e homogeneizar a mistura e, em seguida, acrescentar cerca de 20 % em peso, de ácido benzóico e depois acrescentar o polissorbato, tal como mencionado acima. Ademais, formas de concretização preferidas do processo de acordo com a invenção, são mencionadas nas reivindicações do processo.
As distribuições de raios dos micélios formados foram medidas para os solubilizados de acordo com a invenção. As figuras 1 e 2 anexas mostram o resultado. As medições foram efetuadas pelo método de Feldflup da Wyatt Technologie Europe GmbH. A figura 1 refere-se ao solubilizado de ácido sórbico a 5 % e a figura 2 é válida para o solubilizado de ácido benzói-co a 20 %. Reconhece-se, que o raio médio do micélio para o solubilizado de ácido sórbico encontra-se abaixo de 10 nm e o raio médio do micélio para o solubilizado de ácido benzóico, abaixo de 20 nm.
Nas receitas, MCT significa médium chain triglyceride, isto é, triglicerídeo de cadeia média. Os dados de peso em porcento referem-se ao peso total do solubilizado = 100 % em peso. EWns: EW0108/8 Designação: solubilizado de água e ácido benzóico a 20 % lipossolúvel Ingredientes: 200 g de ácido benzóico; AppIiChem (material AGT ne: 10080/079) 800 g de Polissorbato 20; Lamesorb SML 20; Cognis (material AGT ns: 10520/016) Execucão: • Aguecer o Polissorbato 20 a 80 - 85°C. • Incorporar o ácido benzóico lentamente sob agitação. • Aguecer tudo sob agitação a temperatura máxima de 90°C e homogeneizar bem. • Deixar resfriar a < 35°C e envasar.
Aparência: Amarela clara, viscosa, transparente.
Condições de armazenamento: No escuro, à temperatura ambiente (< 25°C).
EWn3: EW0108/80/CA
Designação: NovaSOL® Benzoic Solubilizado de água e ácido benzóico a 20 % lipossolúvel Ingredientes: 210 g de ácido benzóico; AppIiChem (material AGT ns 10080/079) 50 g de Delios VK koscher (óleo MCT); Cognis (material AGT nfi: 10460/016) 739 g de Polissorbato 80; Lamesorb SMO 20; Cognis (material AGT ns 10530/016) 1 g de Cera alba (cera de abelhas); Roeper (material AGT ns: 10741/075) Execucão: • Aquecer o óleo MCT (58-62°C) e incorporar a cera alba lentamente sob agitação e misturar homogeneamente. • Acrescentar ácido benzóico à mistura e homogeneizar bem sob agitação (58-62°C). • Acrescentar cerca de 20 % da quantidade de Polissorbato 80 (cerca de 150 g/kg) à mistura e aquecer tudo a 83-87°C sob agitação até que a mistura esteja homogênea. • Acrescentar o Polissorbato 80 restante lentamente, agitar em e nesse caso, manter a temperatura a 83-87°C por pelo menos 5 minutos. • Sob constante agitação, resfriar o mais rapidamente possível a 40°C. • Envasar a partir de 40°C.
Aparência: Amarela clara/branca, viscosa.
Condições de armazenamento: No escuro, à temperatura ambiente (< 25°C). EW ns: EW0109/12 Designação: Solubilizado de água e 5 % de ácido sórbico/5 % de ácido benzóico lipossolúvel (combinação) Ingredientes: 50 g de ácido sórbico; Krâmer & Martin (material AGT ns: 10642/088) 50 g de ácido benzóico; AppIiChem (material AGT ns: 10080/079) 900 g de Polissorbato 20; Lamesorb SML 20; Cognis (material AGT n9: 10520/016) Execução: • Misturar o ácido sórbico e ácido benzóico. • Aquecer o Polissorbato 20 a 80-85°C. • Incorporar a mistura em pó lentamente sob agitação no polissorbato (83-87°C). • Aquecer tudo sob agitação a cerca de 88-92°C e homogeneizar bem. • Deixar resfriar a < 35°C e envasar.
Aparência: Amarela, viscosa, transparente.
Condições de armazenamento: No escuro, à temperatura ambiente (< 25°C). EW-ns: EW0108/CA/1 Designação: NovaSOL® Benzoic Solubilizado de água e ácido benzóico a 20 % lipossolúvel Ingredientes: 210 g de ácido benzóico; AppIiChem (material AGT n2: 10080/079) 50 g de Delios VK koscher (óleo MCT); Cognis (material AGT n2: 10460/016) 738.5 g de Polissorbato 20; Lamesorb SML 20; Cognis (material AGT n2: 10520/016) 1.5 g de Cera alba (cera de abelhas); Roeper (material AGT n2: 10741/075) Execução: • Aquecer o óleo MCT (58-62°C) e incorporar a Cera alba lentamente sob agitação e misturar homogeneamente. • Acrescentar o ácido benzóico à mistura e homogeneizar bem sob agitação (58-62°C). • Acrescentar cerca de 20 % da quantidade de Polissorbato 20 (cerca de 150 g/kg) à mistura e aquecer tudo a 83-87°C sob agitação até a mistura estar homogênea. • Acrescentar lentamente a quantidade restante de Polissorbato 20, misturar bem e nesse caso, manter a temperatura a 83-87°C por pelo menos 5 minutos. • Sob constante agitação, resfriar o mais rapidamente possível a 40°C. • Envasar a partir de 40°C.
Aparência: Amarela clara/branca, viscosa.
Condições de armazenamento: No escuro, à temperatura ambiente (< 25°C). EW-nQ: EW0107/5 Designação: Solubilizado de água e ácido sórbico a 5 % lipossolúvel Ingredientes: 50 g de ácido sórbico; AppIiChem (material AGT ns: 10641/079 950 g de Polissorbato 20; Lamesorb SML 20; Cognis (material AGT ns: 10520/016) Execução: • Aquecer o Polissorbato 20 a 72 - 77°C. • Incorporar o ácido sórbico lentamente sob agitação. • Aquecer tudo no máximo a 90°C e homogeneizar bem. • Deixar resfriar a < 35°C e envasar.
Aparência: Amarela clara, viscosa, transparente.
Condições de armazenamento: No escuro, à temperatura ambiente (< 25°C).
REIVINDICAÇÕES

Claims (20)

1. Solubilizado, caracterizado pelo fato de que é de um conservante contendo um ácido alifático e/ou aromático, tal como ácido sórbico e/ou ácido benzóico, bem como um ou mais emulsificantes com um valor HLB entre 9 e 18 com teor entre 50 % e 95 % em peso de emulsificante, em relação à quantidade total do solubilizado, em que o solubilizado é livre de agente de estabilização e de água, e em que o ácido está presente na forma de micélio de modo que o ácido libertado dos micélios pode agir diretamente nos microorganismos quando os micélios se abrem em contato com membranas celulares ou material biológico similar.
2. Solubilizado de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que apresenta um teor entre 5 % em peso e 50 % em peso de ácido alifático e/ou aromático.
3. Solubilizado de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizado pelo fato de que o emulsificante é um polissorbato, principalmente Polissorbato 20 e/ou Polissorbato 80.
4. Solubilizado de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo fato de que consiste em 5 % em peso de ácido sórbico e 95 % em peso de Polissorbato 20.
5. Solubilizado de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, caracterizado pelo fato de que consiste em 20 % em peso de ácido benzóico e 80 % em peso de Polissorbato 20.
6. Solubilizado de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo fato de que consiste em 5 % em peso de ácido sórbico, 5 % em peso de ácido benzóico e 90 % em peso de Polissorbato 20.
7. Processo para a preparação de um solubilizado como definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 6, caracterizado pelo fato de que um emulsificante com um valor HLB de 9 -18 é aquecido a 70Ό até 90Ό, o ácido alifático e/ou aromático é misturado sem resfriamento essencial do emulsificante com o emulsificante morno sob agitação, após a inteira incorporação, a mistura é aquecida a 83Ό até 90Ό sob constante agitação e bem-homogeneizada e, em seguida, é resfriada.
8. Processo de acordo com a reivindicação 7, caracterizado pelo fato de que 50 % em peso até 95 % em peso de emulsificante são aquecidos.
9. Processo de acordo com a reivindicação 7 ou 8, caracterizado pelo fato de que um polissorbato, principalmente Polissorbato 20 e/ou Polissorbato 80 é utilizado como emulsificante.
10. Processo de acordo com a reivindicação 9, caracterizado pelo fato de que o polissorbato é aquecido a 72Ό a té 85Ό, preferivelmente a 80Ό até 85^.
11. Processo de acordo com qualquer uma das reivindicações 7 a 10, caracterizado pelo fato de que 5 % em peso até 50 % em peso, de ácido alifático e/ou aromático são incorporados no emulsificante morno.
12. Processo de acordo com qualquer uma das reivindicações 7 a 11, caracterizado pelo fato de que há um resfriamento rápido para 40Ό.
13. Processo de acordo com qualquer uma das reivindicações 7 a 12, caracterizado pelo fato de que o ácido benzóico é acrescentado a um umectante morno e homogeneizado e a mistura é homogeneizada, que depois de um quinto da quantidade de polissorbato é acrescentada à mistura de ácido benzóico/umectante e a mistura obtida é aquecida sob agitação e homogeneizada e em seguida, a quantidade de polissorbato restante é lentamente acrescentada e agitada à temperatura elevada.
14. Processo de acordo com a reivindicação 13, caracterizado pelo fato de que o umectante é aquecido a 55Ό até 65Ό, preferivelmente a 58*C até 62Ό.
15. Processo de acordo com a reivindicação 12 ou 13, caracterizado pelo fato de que a temperatura elevada é selecionada para 80Ό até 90^.
16. Uso de um solubilizado livre de agente de estabilização como definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 6, caracterizado pelo fato de que é como aditivo conservante de alimentos, especialmente de bebidas não-alcoólicas com alto valor de pH de 4,0 até 7,0, tais como bebidas de chá, café, chocolate e leite.
17. Uso de acordo com a reivindicação 16, caracterizado pelo fato de que é com uma dosagem entre 500 ppm e 1000 ppm por litro de produto final.
18. Uso de um solubilizado livre de agente de estabilização como definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 6, caracterizado pelo fato de que é como aditivo conservante de alimentos, tal como leite, queijo ou iogurte, sendo que o solubilizado é aplicado principal mente sobre a casca do queijo.
19. Uso de um solubilizado livre de agente de estabilização como definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 6, caracterizado pelo fato de que é para a conservação de hortaliças, frutas e ervas, convenientemente através da imersão de hortaliças ou frutas ou ervas em uma solução aquosa do solubilizado.
20. Uso de um solubilizado livre de agente de estabilização como definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 6, caracterizado pelo fato de que é para a conservação de superfícies de madeira ou materiais plásticos, tais como, por exemplo, móveis ou de superfícies de aparelhos e equipamentos médicos através de tratamento com uma solução aquosa diluída do solubilizado.
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