BRPI1103108A2 - aditivo e processo aperfeiÇoado aplicados na clarificaÇço do xarope de caldo de cana para produÇço de aÇécar cristal branco e aÇécar refinado - Google Patents
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Abstract
ADITIVO E PROCESSO APERFEIÇOADO APLICADOS NA CLARIFICAÇçO DO XAROPE DE CALDO DE CANA PARA PRODUÇçO DE AÇéCAR CRISTAL BRANCO E AÇéCAR REFINADO. Mais precisamente trata-se de aditivo (AD) e processo (1), onde, notadamente, foram desenvolvidos com o objetivo de reduzir a cor e impurezas do açúcar refinado que acompanham o produto final aumentando a polarização e a filtrabilidade do açúcar; dito processo (PS) de produçâo de açúcar cristal branco e açúcar refinado (AR) apresenta as seguintes etapas: a) preparo da cana; b) moenda; c) tratamento do caldo; d) processo de decantação para retenção das impurezas; e) evaporação; f) cristaIização; g) ceritrifugação; h) secagem; dito aditivo (AD) é composto por etileno diamino, tetrá acético e polifosfatos e baseado na quilatização do íon ferro e compostos combinados de polifenóis para a redução da cor do xarope (X) de caIdo de cana e, consequentemente, do açúcar final.
Description
"ADITIVO E PROCESSO APERFEIÇOADO APLICADOS NA CLARIFICAÇÃO DO XAROPE DE CALDO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR CRISTAL BRANCO E AÇÚCAR REFINADO".
CAMPO DE APLICAÇÃO
A presente patente de invenção trata de aditivo e processo aperfeiçoado aplicados na clarificação do xarope de caldo de cana para produção de açúcar cristal branco e açúcar refinado, onde, notadamente, dito aditivo e processo foram desenvolvidos com o objetivo de reduzir a cor e impurezas do açúcar refinado que acompanham o produto final aumentando a polarização e a filtrabilidade
do açúcar.
FUNDAMENTOS DA TÉCNICA
Como é de conhecimento geral, o processo de
produção do açúcar refinado é composto por um conjunto de etapas, quais sejam: plantio e a colheita da cana; extração e o peneiramento do caldo para a separação do bagacilho; decantação; clarificação do caldo para a remoção da maioria das substâncias que desenvolvem a cor do caldo; evaporação da água do caldo, transformando-o em xarope; concentração do xarope ou cozimento a vácuo para provocar a formação dos cristais de açúcar com mel; cristalização; turbinação para separar os cristais do mel; secagem do açúcar para retirar o excesso de umidade; e ensacamento do açúcar.
Sabe-se, também, que durante o processo de produção de açúcar, há formação de caramelos provenientes de reações de degradação e condensação da glicose e frutose em altas temperaturas, melaninas provenientes de reações de açúcares- aminoácidos por vias de reações de complexos do ferro e a sacaretina de cor intensamente negra. Assim, para clarificação do xarope, atualmente, existem diversas técnicas, porém, pouco eficientes, tal como, o processo de clarificação por meio do método da sulfitação que produz o dióxido de enxofre S02, principal, agente de clarificação, os quais, por sua vez, são prejudiciais à saúde, além do referido método produzir um gás, obtido pela combustão controlada do enxofre, sendo uma substância muito tóxica ao ser humano e ao meio ambiente, por ser cancerígeno, poluente, provocador de chuvas ácidas, destruidor da camada de ozônio, altamente corrosivo resultando em menor produção e maiores custos operacionais para as usinas, pois as mesmas necessitam de realizar a substituição das tubulações, por motivo de corrosão, nas entressafras.
ANÁLISE DO ESTADO DA TÉCNICA
Uma breve pesquisa ao banco de patentes
trouxe ao-conhecimento alguns documentos-referentes à clarificação do xarope de cana de açúcar, tal como, o documento de n». Pl 0804870-3 que trata de uma composição compreendendo metabissulfito de sódio, bicarbonato de sódio e um ácido orgânico, tal como ácido cítrico anidro para processo para clarificação de caldo de cana-de-açúcar.
Outro documento encontrado de n^. Pl 0701901- 7 trata de uma preparação aquosa para branqueamento de açúcar onde se faz referência que o produto é um metabissulfito de sódio modificado com estabilizadores para uma rápida doação de enxofre ao caldo de cana de maneira regulada e controlada com um consumo teórico de bissulfitode 100 a 200 ppm. Para um branqueamento efetivo é necessário o uso de ácido fosfórico numa dosagem de 200 a 350 gramas por tonelada de cana moída e na etapa de clarificação se requer um floculante de alto peso molecular e carga aniônica de 35 a 37%, num clarificador moderno de alta velocidade e com temperaturas no caldo de
cana de 103 a 105°c. Outro documento de n^. Pl 0007528-0 refere-se a um processo aperfeiçoado para clarificação de melaço no sistema de flotação de uma operação de produção de açúcar onde compostos neutros à base de fosfato são adicionados ao sistema de flotação para ajudar na clarificação do melaço. O uso dos compostos neutros à base de fosfato eliminará o uso de ácido fosfórico e a necessidade com neutralização de produtos químicos, bem como, eliminação dos tanques de ácido fosfórico e neutralização de mistura química em instalações de
campo.
Ainda durante a pesquisa foi encontrado o documento de n°. Pl 0007523-0 que trata de Pl 0004099-1 sistema compacto de injeção de S02 para floculação e clarificação de caldo de cana para processos de obtenção de açúcar, ou sulfitação e caleação, do mesmo, para ser utilizado nos processos dê obtenção de açúcar, em especial para produção de açúcar cristal branco, o qual proporciona a mistura e a dissolução de gás de S02 no caldo de cana, através de um sistema compacto de hidroejetõres, a uma temperatura maior que a temperatura do caldo, com o objetivo de proporcionar melhores condiçõesfísico-químicas adequadas para a reação do caldo de cana com sais minerais de cálcio e conseqüentemente provocar a aceleração da floculação, que proporcionará a clarificação do caldo produzindo um
açúcar mais branco.
BREVE DESCRIÇÃO DO INVENTO
Em vista do exposto, tem a presente invenção o
objetivo da produção de produtos alimentícios saudáveis, isentos de agrotóxicos, resíduos tóxicos de processos de fabricação, etc. onde o requerente desenvolveu aperfeiçoamentos introduzidos em aditivo e processo aplicados na clarificação do xarope de caldo de cana para produção de açúcar cristal branco e açúcar refinado. Dito aditivo e processo foram desenvolvidos com o objetivo de reduzir a cor e impurezas do açúcar refinado que acompanham o produto final aumentando a polarização e a filtrabilidade do açúcar.
Dito aditivo é composto por etileno diamino, tetra acético e polifosfatos, sendo baseado na quelatização do íon ferro e compostos combinados de polifenóis para a redução da cor do xarope de caldo de cana e, conseqüentemente, do açúcar refinado.
Dito aditivo é dosado de forma contínua na saída
do decantador de caldo seqüestrando todos os cátions, ou seja, Fe, Ca,
Mg, Ba, P, entre outros, além de atuar como anti-incrustante nos
evaporadores, bem como, atuar na redução cinza do açúcar.
DESCRIÇÃO DOS DESENHOS
A complementar a presente descrição de modo a
obter uma melhor compreensão das características do presente invento e
de acordo com uma preferencial realização prática do mesmo,
acompanha a descrição, em anexo, um conjunto de desenhos, onde, de
maneira exemplificada, embora não limitativa, se representou seu
funcionamento:
A figura 1 representa unia vista esquemática do processo de clarificação de xarope de caldo de açúcar.
DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃO
Com referência ao desenho, a presente invenção
se refere a "ADITIVO E PROCESSO APERFEIÇOADO APLICADOS NA
CLARIFICAÇÃO DO XAROPE DE CALDO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE
AÇÚCAR CRISTAL BRANCO E AÇÚCAR REFINADO", mais precisamente
trata-se de aditivo (AD) e processo (1), onde, notadamente, foram
desenvolvidos com o objetivo de reduzir a cor e impurezas do açúcar
refinado que acompanham o produto final aumentando a polarização e a
filtrabilidade do açúcar. Dito processo (PS) de produção açúcar refinado (AR) apresenta as seguintes etapas: a) preparo da cana; b) moenda; c) tratamento do caldo; d) processo de decantação para retenção das impurezas; e) evaporação; f) cristalização; g) centrifugação; h) secagem.
Segundo a presente invenção, dito aditivo (AD) é composto por etileno diamino, tetra acético e polifosfatos e baseado na quilatização do íon ferro e compostos combinados de polifenóis para a redução da cor do xarope (X) de caldo de cana e, conseqüentemente, do açúcar refinado.
Dito aditivo (AD) é dosado de forma contínua na
saída (2a) do decantador (2) do xarope (X) seqüestrando todos os
cátions, ou seja, Fe, Ca, Mg, Ba, P, entre outros.
É certo que quando o presente invento for
colocado em pratica, poderão ser introduzidas modificações no que se
refere a certos detalhes de construção e forma, sem que isso implique
afastar-se dos princípios fundamentais que estão claramente
substanciados no quadro reivindicatório, ficando assim entendido que a
terminologia empregada teve a finalidade de não limitação.
Claims (3)
1. ) "ADITIVO E PROCESSO APERFEIÇOADO APLICADOS NA CLARIFICAÇÃO DO XAROPE DE CALDO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR CRISTAL BRANCO E AÇÚCAR REFINADO", mais precisamente trata-se de aditivo (AD) e processo (1), onde, notadamente, foram desenvolvidos com o objetivo de reduzir a cor e impurezas do açúcar refinado que acompanham o produto final aumentando a polarização e a filtrabilidade do açúcar; dito processo (PS) de produção açúcar refinado (AR) apresenta as seguintes etapas: a) preparo da cana; b) moenda; c) tratamento do caldo; d) processo de decantação para retenção das impurezas; e) evaporação; f) cristalização; g) centrifugação; h) secagem; caracterizado pelo fato do dito aditivo (AD) ser composto por etileno diamino, tetra acético e polifosfatos-e baseado na quilatização do íon ferro e compostos combinados de polifenóis.
2.§) "PROCESSO APERFEIÇOADO APLICADOS NA CLARIFICAÇÃO DO XAROPE DE CALDO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR CRISTAL BRANCO E AÇÚCAR REFINADO", de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato do aditivo (AD) ser dosado de forma contínua na saída (2a) do decantador (2) do xarope (X).
3.§) "PROCESSO APERFEIÇOADO APLICADOS NA CLARIFICAÇÃO DO XAROPE DE CALDO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR CRISTAL BRANCO E AÇÚCAR REFINADO", de acordo com as reivindicações 1 e 2, caracterizado pelo fato do aditivo (AD), aplicado na etapa (d), seqüestrar os cátions Fe7 Ca, Mg, Ba, P e outros.
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