BRPI1103113A2 - composiÇço e processo aperfeiÇoado de clarificaÇço do xarope de caldo de cana para produÇço de aÇécar cristal branco e aÇucar refinado - Google Patents
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Abstract
COMPOSIÇçO E PROCESSO APERFEIÇOADO DE CLARIFICAÇçO DO XAROPE DE CALDO DE CANA PARA PRODUÇçO DE AÇéCAR CRISTAL BRANCO E AÇéCAR REFINADO. Mais precisamente trata-se de composição (CP) e processo (1), onde, notadamente, foram desenvolvidos çom o objetivo de reduzir a cor e impurezas do açúcar refinado que acompanham o produto final aumentando a poIarização e a filtrabilidade do açúcar; dito processo (PS) de produçâo açúcar refinado(AR) apresenta as seguintes etapas: a) preparo da cana; b) moenda; c) tratamento do caldo; d) processo de decantação para retenção das impurezas; e) evaporação; f) cristalização; g) centrifugação; h) secagem; dita composição (CP) é conformada por compostos de agentes sequestrantes "EDTA" e sulfito ácido de sódio onde reagindo com compostos fenálicos, tais como, antoceanina, lignina, entre outros proporciona a clarificação do xarope de caldo de açúcar.
Description
"COMPOSIÇÃO E PROCESSO APERFEIÇOADO DE CLARIFICAÇÃO DO XAROPE DE CALDO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR CRISTAL BRANCO E AÇÚCAR REFINADO".
CAMPO DE APLICAÇÃO
A presente patente de invenção trata de
composição e processo aperfeiçoado de clarificação do xarope de caldo
de cana para produção de açúcar cristal branco e açúcar refinado, onde,
notadamente, dita composição e processo foram desenvolvidos com o
objetivo de reduzir a cor e impurezas dos açúcares que acompanham o
produto final aumentando a polarização e a filtrabilidade do açúcar.
FUNDAMENTOS DA TÉCNICA
Como é de conhecimento geral, o processo de
produção do açúcar refinado é composto por um conjunto de etapas, quais sejam:"plantio e a Yolheita daYana; extração e o peneiramento do caldo para a separação do bagacilho; decantação; clarificação do caldo
para.a_remoção.da .maioria-das^ substâncias que-desenvolvem a cor-do
caldo; evaporação da água do caldo, transformando-o em xarope; concentração do xarope ou cozimento a vácuo para provocar a formação dos cristais de açúcar com mel; cristalização; turbinação para separar os cristais do mel; secagem do açúcar para retirar o excesso de umidade; e
ensacamento do açúcar.
Sabe-se, também, que durante o processo de produção de açúcar, há formação de caramelos provenientes de reações de degradação e condensação da glicose e frutose em altas temperaturas, melaninas provenientes de reações de açúcares- aminoácidos por vias de reações de complexos do ferro e a sacaretina de
cor intensamente negra.
Assim, para clarificação do xarope, atualmente, existem diversas técnicas, porém, pouco eficientes, tal como, o processo de clarificação por meio do método da sulfitação que produz o dióxido de enxofre S02, principal, agente de clarificação, os quais, por sua vez, são prejudiciais à saúde, além do referido método produzir um gás, obtido pela combustão controlada do enxofre, sendo uma substância muito tóxica ao ser humano e ao meio ambiente, por ser cancerígeno, poluente, provocador de chuvas ácidas, destruidor da camada de ozônio, altamente corrosivo resultando em menor produção e maiores custos operacionais para as usinas, pois as mesmas necessitam de realizar a substituição das tubulações, por motivo de corrosão, nas entressafras.
ANÁLISE DO ESTADO DA TÉCNICA
Uma breve pesquisa ao banco de patentes
trouxe ao conhecimento alguns documentos referentes à clarificação do xarope de cana de açúcar, tal comovo documento de n?. Pl 0804870-3 que trata de uma composição compreendendo metabissulfito de sódio, bicarbonato de sódio e um ácido orgânico, tal como ácido cítrico anidro -para processo paraclarificação de caído de cana-de-açúcar. - ' ~ ~
Outro documento encontrado de n^. Pl 0701901- 7 trata de uma preparação aquosa para branqueaménto de açúcar onde se faz referência que o produto é um metabissulfito de sódio modificado com estabilizadores para uma rápida doação de enxofre ao caldo de cana de maneira regulada e controlada com um consumo teórico de bissulfitode 100 a 200 ppm. Para um branqueamento efetivo é necessário o uso de ácido fosfórico numa dosagem de 200 a 350 gramas por tonelada de cana moída e na etapa de clarificação se requer um floculante de alto peso molecular e carga aniônica de 35 a 37%, num clarificador moderno de alta velocidade e com temperaturas no caldo de
cana de 103 a 105°c.
Outro documento de n?. Pl 0007528-0 refere-se a um processo aperfeiçoado para clarificação de melaço no sistema de flotação de uma operação de produção de açúcar onde compostos neutros à base de fosfato são adicionados ao sistema de flotação para ajudar na clarificação do melaço. O uso dos compostos neutros à base de fosfato eliminará o uso de ácido fosfórico e a necessidade com neutralização de produtos químicos, bem como, eliminação dos tanques de ácido fosfórico e neutralização de mistura química em instalações de
campo.
Ainda durante a pesquisa foi encontrado o documento de n°. Pl 0007523-0 que trata de Pl 0004099-1 sistema io compacto de'injeção de S02 para floculação e clarificação de caldo de cana para processos de obtenção de açúcar, ou sulfitação e caleação, do mesmo, para ser utilizado nos processos de obtenção de açúcar, em especial para produção de açúcar cristal branco, o qual proporciona a_ mistura e a dissolução de gás de S02 no caldo de cana, através de um sistema compacto de hidroejetores, a uma temperatura maior que a " -temperatura do caldoT com o objetivo -"de -proporcionar melhóres- condições físico-químicas adequadas para a reação do caldo de cana com sais minerais de cálcio e conseqüentemente provocar a aceleração da floculação, que proporcionará a clarificação do caldo produzindo um
açúcar mais branco.
BREVE DESCRIÇÃO DO INVENTO
Em vista do exposto, tem a presente invenção o
objetivo da produção de produtos alimentícios saudáveis, isentos de
agrotóxicos, resíduos tóxicos de processos de fabricação, etc. o
requerente desenvolveu composição e processo aperfeiçoado de
clarificação do xarope de caldo de cana para produção de açúcar
refinado, onde, notadamente, dita composição e processo foram
desenvolvidos com o objetivo de reduzir a cor e impurezas do açúcar refinado que acompanham o produto final aumentando a polarização e a filtrabilidade do açúcar.
Dita composição é conformada por compostos de agentes sequestrantes "EDTA" etileno diamino tetra acético e sulfito ácido de sódio onde reagindo com compostos fenólicos, tais como, antocianina, lignina, entre outros proporciona a clarificação do xarope de
caldo de açúcar. DESCRIÇÃO DOS DESENHOS
A complementar a presente descrição de modo a
obter uma melhor compreensão das características do presente invento e de acordo com uma preferencial realização prática do mesmo, acompanha a descrição, em anexo, um conjunto de desenhos, onde, de maneira exemplificada, embora não limitativa, se representou seu funcionamento:
A figura 1 representa uma vista esquemática do
processo de clarificação de xarope de caldo de açúcar.
DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃO
Com referência ao desenho, a presente invenção
se refere a "COMPOSIÇÃO E PROCESSO APERFEIÇOADO DE CLARIFICAÇÃO DO XAROPE DE CALDO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR CRISTAL BRANCO E AÇÚCAR REFiNADO", mais precisamente trata-se de composição (CP) e processo (1), onde, notadamente, foram desenvolvidos com o objetivo de reduzir a cor e impurezas do açúcar refinado que acompanham o produto final aumentando a polarização e a filtrabilidade do açúcar. Dito processo (PS) de produção açúcar refinado (AR) apresenta as seguintes etapas: a) preparo da cana; b) moenda; c) tratamento do caldo; d) processo de decantação para retenção das impurezas; e) evaporação; f) cristalização; g) centrifugação; h) secagem.
Segundo a presente invenção, dita composição (CP) é conformada por compostos de agentes sequestrantes "EDTA" etileno diamino tetra acético e sulfito ácido de sódio onde reagindo com compostos fenólicos, tais como, antocianina, lignina, entre outros proporciona a clarificação do xarope de caldo de açúcar, sendo que dita composição (CP) é estrategicamente adicionada na etapa de evaporação (e) preferencialmente entre os tanques (TQ2) e (TQ3) onde são previstos
pelo menos cinco tanques (TQ1), (TQ2), (TQ3), (TQ4) e (TQ5).
Dita composição (CP) é adicionada por meio de
bomba dosadora (2) no referido tanque (TQ5) no conjunto evaporador na
o entrada do terceiro efeito configurando o processo de clarificação (1) do
xarope (X) de caldo de cana.
É certo que quando o presente invento for
.....colocado .em-pratica,..pode rã o ser introduzidas modificações no que se
refere a certos detalhes de construção e forma, sem que isso implique
afastar-se dos princípios fundamentais que estão claramente
su b stan ciadosno "quadro" reivindicatório, ficãndcT assim e η te ri d Tcib que a
terminologia empregada teve a finalidade de não limitação. ,
Claims (4)
1. ) "COMPOSIÇÃO E PROCESSO APERFEIÇOADO DE CLARIFICAÇÃO DO XAROPE DE CALDO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR CRISTAL BRANCO E AÇÚCAR REFINADO", mais precisamente trata-se de composição (CP) e processo (1), onde, notadamente, foram desenvolvidos com o objetivo de reduzir a cor e impurezas do açúcar refinado que acompanham o produto final aumentando a polarização e a fiItrabilidade do açúcar; dito processo (PS) de produção açúcar refinado (AR) apresenta as seguintes etapas: a) preparo da cana; b) moenda; c) tratamento do caldo; d) processo de decantação para retenção das impurezas; e) evaporação; f) cristalização; g) centrifugação; h) secagem; caracterizado pelo fato da composição (CP) incluir os compostos de agentes sequestrantes "EDTA" e suIfito.acido de sódio..................
2.a) "PROCESSO APERFEIÇOADO DE CLARIFICAÇÃO DO XAROPE DE CALDO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR CRISTAL BRANCO E AÇÚCAR REFINADO", de acordo rnm"ã~rpívind"iraçãd 1. caracterizado pelo fato da composição (CP) ser adicionada na etapa de evaporação (e) preferencialmente entre os tanques (TQ2) e (TQ3) onde são previstos pelo menos cinco tanques (TQ1), (TQ2), (TQ3), (TQ4) e (TQ5).
3.a) "PROCESSO APERFEIÇOADO DE CLARIFICAÇÃO DO XAROPE DE CALDO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR CRISTAL BRANCO E AÇÚCAR REFINADO", de acordo com as reivindicações 1 e 2, caracterizado pela adição da composição (CP) ser feita por meio de bomba dosadora (2) no referido tanque (TQ5).
4.a) "PROCESSO APERFEIÇOADO DE CLARIFICAÇÃO DO XAROPE DE CALDO DE CANA PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR CRISTAL BRANCO E AÇÚCAR REFINADO", de acordo com as reivindicações anteriores, caracterizado pela adição da composição (CP) clarificar o xarope (X) de caldo de cana.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BRPI1103113 BRPI1103113A2 (pt) | 2011-06-01 | 2011-06-01 | composiÇço e processo aperfeiÇoado de clarificaÇço do xarope de caldo de cana para produÇço de aÇécar cristal branco e aÇucar refinado |
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| BRPI1103113 BRPI1103113A2 (pt) | 2011-06-01 | 2011-06-01 | composiÇço e processo aperfeiÇoado de clarificaÇço do xarope de caldo de cana para produÇço de aÇécar cristal branco e aÇucar refinado |
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|---|---|
| BR (1) | BRPI1103113A2 (pt) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2024152094A1 (pt) * | 2023-01-16 | 2024-07-25 | Italmatch Chemicals Spa | Método de redução da coloração de açúcar, processo de produção de açúcar com baixa coloração, composição e uso de um agente quelante |
-
2011
- 2011-06-01 BR BRPI1103113 patent/BRPI1103113A2/pt not_active Application Discontinuation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2024152094A1 (pt) * | 2023-01-16 | 2024-07-25 | Italmatch Chemicals Spa | Método de redução da coloração de açúcar, processo de produção de açúcar com baixa coloração, composição e uso de um agente quelante |
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