Marmite. La présente invention a pour objet une marmite.
La marmite suivant l'invention comporte un dispositif de fermeture agencé de telle fa çon qu'il se ferme hermétiquement de l'inté rieur vers l'extérieur.
Grâce à ce dispositif, on peut éviter l'éva poration et -assurer une cuisson complète et rapide.
Etant donné que dans une marmite pour vue de ce dispositif, la pression intérieure -pendant la cuisson peut atteindre des valeurs assez considérables, et pour éviter des acci dents en résultant toujours possibles par suite d'inattention ou de négligence, la marmite est de préférence munie d'une soupape de sûreté à ressort réglable à vis et d'un avertis seur à sifflet; il sera .ainsi possible de déter miner le point de cuisson nécessaire pour une bonne cuisson des différents aliments et d'é viter des pressions exagérées dans la marmite.
Une forme d'exécution de l'objet de l'in vention est représentée, à titre d'exemple, au dessin annexé, dans lequel: Lai fig. 1 montre la maronite en coupe verticale; La fig. 2 est une vue en plan de la partie supérieure de la marmite, et La fig. 3 est une vue en plan du disposi tif de fermeture seul; La fig. 4 est un détail en élévation la térale.
A son extrémité supérieure, la marmite possède une ouverture de forme ovale -entou rée d'un rebord.
Le couvercle C a une forme an.aloogue à celle de l'ouverture de la marmite, mais ses dimensions sont un peu plus grandes que cel les de ladite ouverture (fig. 3) de sorte qu'il s'appuie par un petit .bord intérieur en P in t6rieurement contre le rebord de la marmite, quand le couvercle est en place (fig. 1).
Au centre du couvercle est fixée une tige N avec deux filetages et avec un bouton R traversant une barre B au-dessus de laquelle est situé l'un des filetages sur lequel on peut visser l'écrou M, l'autre filetage à l'extrémité servant à fixer le bouton R.
Le couvercle porte une soupape V qui est réglable à l'aide d'une vis qui produit une pression plus ou moins grande sur le ressort E appuyant sur le -cône de fermeture de la soupape. Celle;ci est munie d'un sifflet S que la pression de la vapeur fait fonctionner au moment où elle dépassera la valeur désignée préalablement par un réglage suivant les de grés de réglage indiqués par les numéros 1, 2 et 3 (fig. 4). Evidemment, on peut avoir autant de graduations que l'on désire.
Pour fermer la marmite, lorsque le Pou vercle est enlevé, on introduit ce couvercle obliquement dans l'intérieur de façon à ce que sa partie la plus étroite :corresponde à la partie la plus large de l'ouverture de la mar mite: :ceci étant la seule possibilité de l'y faire pénétrer.
Le couvercle étant :ainsi introduit dans la mai-mite, .on le tient par le boulon N, et on le tourne de façon à ce que les deux points saillants<I>T T,</I> dont le couvercle est muni viennent correspondre exactement avec les deux marques X X sur le bord de l'ouverture de la marmite.
On place ensuite la barre B B dans une position comme indiquée sur la fig. 2, c'est-à-dire appuyée sur la partie la plus étroite à l'extérieur du rebord de l'ou verture de la marmite et on serre l'écrou M, faisant ainsi monter le couvercle jusqu'à ce que celui-ci s'appuie intérieurement contre le rebord de l'ouverture de la marmite, ce qui produit la fermeture. Il suffit alors de ré gler la soupape au point désiré et de poser la. marmite sur le feu.
Au moment où la vapeur se produit, sa pression assujettit le couvercle de plus en plus contre le bord intérieur de l'ouverture de la marmite, produisant ainsi une fermeture hermétique; on peut rendre le joint plus étanche en plaçant un rond de car ton ou d'autre matière convenable entre le couvercle et le bord de la marmite, carton qu'on assujettit sur les deux points sail lants<I>T T.</I>
La soupape de sûreté V sert aux deux usages suivants: Premièrement, dans la cuis son des aliments pour laquelle on fournit avec chaque marmite un tableau des aliments les plus courants, et de la pression nécessaire pour les faire cuire complètement. Guidée par ce tableau, la personne qui se sert de la marmite peut régler la soupape à l'un des trois points dont elle est munie. Quand la pression arrive au point désigné, la pression de la vapeur fait fonctionner le sifflet qui signale que la cuisson des aliments est ter minée. A ce moment, on retire la marmite du feu et on la laisse se refroidir un temps approximativement égal à celui pendant le quel elle est restée sur le feu.
On peut alors ouvrir la marmite. le.aliments étant à. ce moment à leur point de cuisson exact.
En second lieu cette soupape constitue aussi une garantie contre les accidents possi bles par suite d'inattention ou de négligence, parce qu'au moment où le point signalé va être déparé, elle laisse sortir la vapeur.
La soupape V est également utilisable pour ouvrir la marmite. Dans ce but il suffit de relâcher la soupape et de laisser sortir toute la vapeur. On peut alors ouvrir la mar mite facilement et sans danger et, finalement, elle peut servir à signaler par un coup de sifflet le moment où la cuisson est. terminée.
Pour ouvrir la marmite, il suffit de re lâcher l'écrou 111 de sorte qu'au moment où la vapeur s'est refroidie, le couvercle tombe par son propre poids et reste suspendu à la barre <I>B B.</I> On peut alors le retirer de la. marmite par une man#uvre analogue à. celle employée pour son introduction.