CH107004A - Procédé de préparation de la gélatine. - Google Patents

Description

  Procédé de préparation de la gélatine.    On sait qu'actuellement la gélatine se pré  pare à partir des os en traitant ceux-ci par  un acide minéral,     tel    que l'acide chlorhydri  que, l'acide sulfurique, l'acide sulfureux ou  l'acide phosphorique, de manière à dissoudre  la partie minérale de l'os. Les phosphates  dissous dans les acides sont récupérés sous  forme de précipité -d'os; la partie organique  des os, ou     osséine,    qui est insoluble dans les  acides dilués, est lavée, chaulée, puis relavée  et enfin cuite dans des cuves ouvertes à l'air  libre, chauffées à la vapeur.  



  La présente invention a pour objet un pro  cédé de préparation de la gélatine à partir  des os, évitant la nécessité de la. déminérali  sation préalable.  



  A cet effet, les os de provenance quelcon  que, qu'il sera en général nécessaire de dé  graisser préalablement ainsi qu'on le fait  déjà avec les procédés actuels rappelés -ci-des  sus, sont traités par des     solutions    alcalines  telles que la soude     (NaOH),    le carbonate de  sodium     (Na2C03),    la chaux     Ca        (0H)2    etc. de  manière à extraire les produits     nuisibles    con  tenus dans les os: acides     aminiques,    albu-    mines, peptones, sang, tout eu laissant intacte  la structure minérale des os.  



  On épuise ensuite les os ainsi traités, par  de l'eau, de manière à en extraire la gélatine.  Le traitement des os par la solution alca  line se fait avantageusement dans un appa  reil qui les maintient constamment en mou  vement, de manière à assurer un contact in  time de toutes les parties d'os avec la solu  tion alcaline. Un mode d'exécution d'un ap  pareil convenant particulièrement à cette opé  ration est représenté, à titre d'exemple, en  coupe élévation sur la     fig.    1     annexée.     



  Il se compose essentiellement d'un tam  bour cylindrique horizontal 1,     animé    d'un  mouvement de rotation autour de son axe 2.  Sur l'une de ses génératrices le cylindre 1       présente    une ouverture 3 munie d'un .couver  cle 4, tandis qu'au voisinage de la génératrice  opposée, la paroi du     :cylindre    est percée de  trous 5, communiquant avec une petite cham  bre 6, munie d'un robinet d'évacuation 7;  L'opération se fait de la façon suivante:

    le     .robinet    6 étant fermé, on verse à     l'inté-          :ieur    du cylindre 1, par l'ouverture 3, les os  et la solution     alcaline,    puis on ferme le cou-           vercle        4-    et on met le tambour en mouvement.  Lorsque l'opération est terminée, on arrête le  tambour 1 dans une position telle que la  chambre 6 se trouve à la partie inférieure:  on ouvre alors le robinet 7 de manière à. éva  cuer la solution. On fait ensuite tourner le  tambour d'un demi-tour de manière à amener       i'    ouverture 3 à. la partie inférieure et on dé  charge par cette ouverture les os qui viennent  d'être traités.  



  Ceux-ci sont lavés jusqu'à,     complète    neu  tralité avant d'être traités pour extraire la  gélatine.  



  Le poids de matière à chauffer étant, par  suite de la     non-déminéralisation    des os, beau  coup plus considérable que     dans    les méthodes  actuelles où seule     l'osséin.e    est     soumise    à l'ac  tion de la vapeur, le procédé d'extraction  usuel rappelé ci-dessus ne. donnerait que de       très    médiocres résultats.  



  On peut, par exemple, opérer de la.     manière     suivante: Les os après lavage sont placés .dans  des appareils clos ou diffuseurs et épuisés  avec de l'eau introduite froide dans ces appa  reils et mise en circulation .continue à travers  ceux-ci par le moyen d'un injecteur à vapeur.  Pour que :celui-ci puisse     fonctionner    dans de  bonnes conditions, il est nécessaire que la,  température du liquide en mouvement ne s'é  lève pas au-dessus de 60  . Ce résultat est  obtenu en reliant le diffuseur à une     chambre     dans laquelle on fait un vide partiel.

   L'opé  ration peut se faire de la manière suivante:  avant de commencer l'épuisement par l'eau,  on admet dans le diffuseur de la, vapeur sous  une pression légèrement supérieure à la pres  sion     atmosphérique    dans le but     d'hy        droliser     la substance :collagène; puis le diffuseur étant  relié à la chambre à vide, on fait circuler  l'eau d'extraction. Lorsque la température  atteint<B>60',</B> on arrête la circulation et on  évacue le liquide; on     admet    à nouveau de la.  vapeur dans le diffuseur puis on introduit  une nouvelle quantité d'eau froide et le cycle  des opérations recommence et se poursuit jus  qu'à épuisement complet de la gélatine con  tenue dans les os.

           Pendant    l'injection de vapeur dans le dif  fuseur,     in,jeetion    qui est d'ailleurs de courte  durée, la température s'élève depuis 60   jus  qu'à 80 ou 90  . On arrête l'injection dés que  cette température est atteinte et on introduit  aussitôt l'eau froide comme il a été dit plus  haut; la température tombe alors vers 30 ou       40     pour remonter     progressivement    jusqu'à. 60   pendant la circulation du liquide d'extraction,  on évite ainsi une élévation de température  qui serait préjudiciable à la. bonne conserva  tion de la gélatine.

   De plus, l'épuisement des  os étant plus rapide que par les méthodes  ordinaires et nécessitant moins de liquide pour  une quantité donnée de gélatine extraite, il  en résulte une économie considérable de la  vapeur employée.  



  Un mode d'exécution d'un diffuseur de  cette nature est représenté, à titre d'exemple,  en coupe élévation sur la.     fig.    2 annexée.  



  Le diffuseur est constitué par un récipient  clos 8 muni au voisinage de sa partie infé  rieure d'une brille 9 sur laquelle sont placés  les os 10.     Ly    la     partie    inférieure du récipient  est disposée une tubulure 11, communiquant,  d'une part, avec une canalisation d'arrivée  d'eau 12, munie d'un robinet 13 et se     prolon-          beant    par une canalisation     1.1    également mu  nie d'un     robinet    15, qui aboutit à un injec  teur à vapeur 16;

   et, d'autre part, à une       tuyauterie    de purge 1 7     munie    d'un robinet     1",     et à une tuyauterie     d'évacuation    des bouillons  19, munie d'un robinet ?0. Une canalisation  21, sur laquelle est disposé un robinet 22,  relie l'injecteur 16 à la partie supérieure du  diffuseur 8 qui est, d'autre part, mise en com  munication par un tuyau 23 avec une cham  bre dans laquelle on fait un vide partiel.  



  Une canalisation d'arrivée de vapeur     2.1     peut être mise en communication, d'une part,  par un robinet 25 avec l'injecteur 16 et, d'autre  part, par un robinet 26 avec la. canalisation 21  en aval de l'éjecteur 16. Une canalisation<B>27</B>  permet de mettre, lorsque cela est nécessaire,  le diffuseur en communication avec l'air libre.  



  Le fonctionnement est le suivant: les ro  binets 13 et 25 étant     fermés,    on ouvre le ro  binet 26 et on envoie de la vapeur sous légère      pression clans le diffuseur, puis on ferme le  robinet 26 et on ouvre le robinet 13, en main  tenant fermé le robinet 15; on introduit ainsi  une certaine quantité d'eau dans le diffuseur  qui est à. ce moment sous dépression par suite  de sa communication, par le     tuyau    23, avec  la. chambre à vide. Enfin, on ouvre les robi  nets 15, 25 et 22 de manière à injecter de la  vapeur destinée à. assurer la circulation de  l'eau et .à la chauffer à la température voulue.

Claims (1)

1. REVENDICATION Procédé de préparation de la gélatine d'os sans destruction préalable de la matière miné rale, suivant lequel on met les os, dans un appareil qui les maintient en mouvement, en contact avec une solution alcaline, les lave jusqu'à complète neutralisation et épuise avec de l'eau de manière à en extraire la gélatine.

   SOUS-REVENDICATION Procédé de préparation -de la gélatine d'os suivant la revendication, caractérisé par le fait que l'opération d'extraction de la gélatine se fait dans un appareil clos ou diffuseur, par de l'eau mise en circulation continue au moyen d'un injecteur à vapeur, l'appareil étant pendant cette circulation mis en rela tion avec une chambre à vide, cette eau étant évacuée lorsqu'elle atteint<B>60',</B> et le diffu seur étant alors chauffé à la vapeur, puis une nouvelle quantité d'eau froide étant intro duite et ainsi de. suite jusqu'à -ce que toute la matière soluble dans l'eau ait été épuisée.