CH135700A - Vorrichtung zur Herstellung von Kaffeeaufgüssen, die frei von Coffein und Röstgiften sind. - Google Patents

Description

  Vorrichtung zur Herstellung von     Naffeeaufgiissen,    die frei von     Coffein    und       Röstgiften    sind.    Es sind Verfahren bekannt, durch wel  che den Kaffeebohnen das     Coffein    entzogen  werden kann. Diese bestehen     darin,    dass die  rohen Kaffeebohnen mit Wasserdampf auf  geschlossen werden, dann das     Coffein    durch  Lösungsmittel,     wie    zum     Beispiel    Benzol, aus  gezogen und     schliesslich    durch eine Nach  behandlung das Lösungsmittel wieder aus  getrieben wird.  



  Die so behandelten Bohnen werden in  der üblichen Weise geröstet und     verwendet.     Kaffeeaufgüsse von solchen     Bohnen    sind  niemals ganz frei von     Coffein    und ihr Ge  schmack ist durch das     verwendete    Lösungs  mittel     beeinträchtigt.    Ihr grösster Nachteil  besteht aber     darin,    dass sie die bei dem       Röstprozess    sich bildenden sogenannten     Röst-          gifte,    wie Säuren,     Hydrochinon,

          Methylamin     und dergleichen in gleicher Menge enthalten  wie die aus nicht mit Lösungsmitteln behan  delten Bohnen hergestellten     Aufgüsse.    Ge  rade die Röstgifte     sindf    aber, wie neuere For-         schungen    festgestellt haben, gesundheits  schädlicher als     Coffein.     



  Gegenstand der vorliegenden Erfindung  ist nun eine Vorrichtung zur Herstellung  von Kaffeeaufgüssen, die frei von     Coffein     und     _        Röstgiften    sind, ohne dass das Aroma  des Kaffees den geringsten Schaden erleidet.  Die     Vorrichtung.    ist gekennzeichnet durch  einen ein     aktives        Adsorbtioasmittel    enthal  tenden     Durchlaufraum    für den Kaffee  aufguss.  



  Auf anliegender     Zeichnung    ist eine bei  spielsweise     Ausführungsform    der Vorrich  tung dargestellt, und zwar zeigt die Figur  einen     Querschnitt.     



  Die dargestellte Vorrichtung besteht aus  zwei zylindrischen Hohlkörpern<I>a</I> und     b.     Der Teil a kann oben durch einen Deckel     c     verschlossen werden und besitzt unten ein       festes,,    gröberes     .Sieb    d, sowie ein mit Schrau  bengewinde lösbar     befestigtes        feineres    Sieb e.  Zum Gebrauch wird der Teil a, wie die Zeieh-           nung    zeigt, in den Teil b eingesetzt.

   Im Teil b  ist der nach     unten.    konisch verjüngte Hohl  raum     f    angeordnet, der oben durch ein festes  Sieb     g    und unten durch ein     abschraubbares          Sieb_    h abgeschlossen ist.  



  Bei der Benutzung kommt der gemahlene  Kaffee in den Raum     u,    der Auf     guss    läuft.  durch die Siebe d und e und dann sofort  durch das Sieb<I>g</I> in den ]Raum<I>f,</I> welcher  das     Adsorbtionsmittel    enthält. Durch das  Sieb h fliesst schliesslich der von allen ge  sundheitsschädlichem Bestandteilen gereinigte       Aufguss    ab.  



  Als besonders     geeignetes        Adsorbtions-          mittel    kann hochaktive Kohle, zum Beispiel  sogenannte     "Bayerkohle",,        verwendet    werden,  das heisst eine Kohle, die in gekörnter Form  aus der     Verkohlung    organischer Substanzen  in     Gegenwart    von Zinkchlorid gewonnen ist.  



  Diese Kohle     isit    zweckmässig, um jegliches  Festhalten von     Aromastoffen    zu verhindern.  vor der Einfüllung     in,    den     Durchlaufraum     der     Vorrichtung,    mit geeigneten flüchtigen  Stoffen     vorbeladen.    Als derartige Stoffe eig  nen sich     beispielsweise    die bei der     Veraschung     von Harzen entstehenden Rauchgase, ferner  die     beim        Rösten    des Kaffees am Schluss -ent  stehenden Rauchgase.

Claims (1)

1. - PATENTANSPRUCH: Vorrichtung zur Herstellung von Kaffee- ,..tufgiissen, die frei von Coffein und Röst- giften sind, gekennzeichnet durch einen ein aktives Ad'sorbtonsmittol enthaltenden Durch laufraum für den Kaffeeaufguss. UNTERANSPRÜCHE: <B>--</B> 1. Vorrichtung nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass der Durchlauf raum mit hochaktiver Kohle gefüllt ist. 2.

   Vorrichtung nach Patentanspruch und Unteransprücli.- 1,.- dadurch gekennzeich net, dass die höchäktive Kohle mit flüch tigen Stoffen vorbeladen ist, um ein Fest halten der Aromastoffe zu verhindern. 3. Vorrichtung nach Patentanspruch und Unteransprüchen 1 und- 2-, dadurch ge kennzeichnet, dass' die hochaktive Kohle mit den Rauchgasen von aromatischen Harzen vorbeladen ist.

   4._ Vorrichtung nach Patentanspruch und den Unteransprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, dass die hochaa litive Kohle mit den bei der Röstüng-des Kaffees aTr Schlusse entstehenden Rauchgasen beladen _. ist. 5. Vorrichtung nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet; dass sie aus zwei Teilen besteht, von denen der obere den gemahlenen Kaffee und der untere das Adsorbtionsmittel aufnimmt: