CH194444A - Installation pour le traitement de liquides alimentaires. - Google Patents

Description

  Installation pour le traitement de liquides alimentaires.    -.'objet de la présente invention est une  installation pour le traitement de liquides ali  mentaires. Cette installation est     caractérisée     en ce qu'elle comprend au moins deux réci  pients dont le premier, muni d'un dispositif  de chauffage, est destiné à recevoir de l'eau  et dont le deuxième -est destiné à recevoir un  fluide réfrigérant, ces récipients étant traver  sés par des tubes dont les extrémités font  saillie sur les faces avant et arrière des réci  pients, les     tubes    du premier récipient pouvant  être connectés à la source de liquide à traiter  et aux tubes du second récipient, de façon que  ledit liquide après avoir subi un traitement  thermique dans le premier récipient, soit re  froidit dans le second.  



  Le dessin ci-annexé représente, à     titre     d'exemple, une forme d'exécution. de l'objet  de la présente invention.  



  L'unique figure du dessin en -est une     vue     schématique.  



  Dans cette figure, 1 et 2 sont deux réci  pients cylindriques, dont le premier constitue  une chaudière munie à .sa     partie    inférieure de    deux bouilleurs 8 chauffés par deux rampes  à gaz 8a alimentées -en gaz     combustible,    par  exemple en propane, par une conduite 4  aboutissant à une bouteille de gaz 5; ce  chauffage pourrait se faire d'ailleurs autre  ment, par exemple, à l'électricité au à la va  peur.

   L'eau du réseau de     distribution    arrive  par la conduite 6, traverse un manchon isolant  7 disposé autour de la bouteille de gaz où elle  se refroidit grâce au froid produit par Sa dé  tente dudit gaz, puis par la conduite 8 arrive  dans     @le    récipient 2 qui constitue ainsi un ré  frigérant     @et    d'où elle peut s'échapper par la  conduite de vidange 9.     Au-dessus    du récipient  principal 1 est disposé un récipient de pré  chauffage 10 destiné à être parcouru par de  l'eau.  



  Les récipients 1 et 2 et le récipient de pré  chauffage 10     ,sont    traversés sur toute leur  longueur par des tubes qui font     saillie    à l'ex  térieur sur     leurs    faces avant et arrière. Le ré  cipient 10 comprend trois de ces tubes 11  (il pourrait,     bien    entendu, y en avoir davan  tage), le récipient 1, -dix .de     ces        tubes    12 et      le récipient 2, dix de ces tubes 13.

   A     leurs        ex-          trémités    extérieures aux récipients, ces tubes  peuvent recevoir des     raccords    amovibles per  mettant de les connecter soit     entre    eux, soit à  la     source    de liquide à     traiter,    soit au réseau  de     distribution    d'eau.  



  Au dessin, les connexions sont les sui  vantes: L'eau venant de la conduite 6 pénètre       dans    la conduite 14 qui, après avoir passé sous  la chaudière 1, entre des deux bouilleurs 3,  monte le long de la     face    arrière de cette chau  dière et pénètre dans le récipient de préchauf  fage 10; de là l'eau peut s'échapper par la con  duite de     vidange    15.

   Celle-ci est reliée à une  conduite 16 aboutissant à un robinet 17 pour  la     vidange    des bouilleurs, à une conduite 18  qui, par     l'intermédiaire    d'un clapet de retenue  19 pénètre dans la chaudière 1, et à une con  duite 20 "qui aboutit au boisseau du robinet  21.     Celui@çi    est relié par une conduite 22 à la  source du liquide alimentaire à traiter, par  exemple du lait, et par conduite 23 au pre  mier des     tubes    11 du récipient de préchauf  fage.

       Ces        tubes    11 sont     connectés    entre eux  et en série par des raccords     disposés    sur la  face avant et la     face    arrière de la chaudière  et le dernier de ces tubes est connecté par une  conduite 24 au     premier    des tubes 12 de la  chaudière 1. Ces     tubes    12     sont,connectés    entre  eux, .en série; par des raccords     disposés    sur la  face avant et sur la face arrière de !la chau  dière et le dernier de ces     tubes    est relié par  la conduite 25 à un filtre 26 muni d'un ther  momètre :à cadran 27 -et à un robinet 28.

   Ce  dernier est relié par la conduite 29 au premier  des tubes 13 du réfrigérant. Ces     tubes    13  sont également     reliés    entre eux et en série par  des raccords disposés sur les faces avant et ar  rière et le     dernier    de ces tubes aboutit par une  conduite 30 à un     -dispositif        embouteilleur    31.  



  Le robinet 21 a deux positions d'ouver  ture; dans la première, il ferme     l'extrémité     supérieure de la conduite 20 et relie la con  duite 22 à la conduite 23. L'eau du réseau de       distribution    pénètre alors dans le récipient de  préchauffage 10     après    s'être réchauffée dans  la partie de la conduite 14 disposée entre les  bouilleurs 3; elle en ressort par la conduite    15 et, si la pression dans la chaudière 1 est  trop faible, alimente cette chaudière en soule  vant le clapet 19.

   Quant au lait, .il passe de  la source au premier     tube    11 par l'intermé  diaire des conduites 22 et 23 traverse ces       tubes    11 ou il se réchauffe,     puis    les tubes 12  où il est     pasteurisé    à la température désirée,  puis le     filtre    26 et pour finir les tubes 13  du récipient 2 où, après avoir été     pasteurisé,     il     estramené        à.    la température normale pour  être     mis        finalement    en     bouteilles    par     l'embou-          teilleur    31.

   Si le :lait     pasteurisé        dans    les     tubes     12 doit être consommé chaud sur le champ,  on actionne le robinet 28, de façon que ce lait  au dieu     d'arriver    aux tubes 13, sorte par la       tubulure    32.  



  Dans sa seconde     position        d'ouverture,    .le  robinet 21     ferme    la partie inférieure de la  conduite 22 et     relie    la conduite 20 à la con  duite 23. Si l'on a fermé le robinet 33, l'eau  sortant du récipient de préchauffage pénètre  par les     conduites    20 et 23 dans le premier des  tubes 11, traverse ceux-ci ainsi que tous les       tubes    12 et 13,     produisant    un lavage de tout  le     système    ,de tubes.  



  On pourrait ,disposer dans le réfrigérant  un serpentin relié à une     installation    frigori  fique et traversé par un fluide plus froid que       l'eau        venant    de la conduite 8. On     pourrait     également placer     -deux    récipients 1, l'un der  rière l'autre et le faire traverser par des tubes  s'étendant sur toute la-longueur des deux ré  cipients. De cette façon, on     augmenterait    la  durée de la pasteurisation. On pourrait aussi  placer deux récipients 1 en parallèle sur le  même filtre 26 et le même     réfrigérant    2, ce  qui doublerait le débit.

Claims (1)

1. REVENDICATION Installation pour traiter des liquides ali mentaires, caractérisée -en ce qu'elle comprend au moins deux récipients dont le premier, muni d'un dispositif de chauffage, est destiné à recevoir de l'eau et dont le deuxième est des tiné à recevoir un fluide réfrigérant, ces réci pients étant traversés par des tubes dont les extrémités font saillie sur les faces avant et arrière des récipients, les tubes du premier récipient pouvant être connectés à la source de liquide à traiter et aux tubes du second ré cipient,

   de façon que ledit liquide, après avoir subi un traitement thermique dans le premier récipient, soit refroidit dans le second. SOUS-REVENDICATIONS 1. Installation selon la revendication, caracté risée par un récipient de préchauffage placé au-dessus du premier récipient sus mentionné, destiné à recevoir de l'eau et traversé par des tubes dont les extrémités font saillie sur ses faces avant et arrière et qui peuvent être connectés aux tubes du premier récipient, un robinet permettant d'introduire dans les tubes du récipient de préchauffage soit le liquide à traiter avant qu'il pénètre dans les tubes du premier ré cipient,

   soit de l'eau pour le lavage -de tout le système de tubes. 2 Installation :selon la revendication, dans la quelle le premier récipient est chauffé par du gaz enfermé sous pression dans une bou- teille, caractérisée par un manchon entou rant cette bouteille et relié, d'une part, à une .source d'eau et, d'autre part, au deuxième récipient de façon que la détente du gaz serve à refroidir l'eau avant son en trée dans le deuxième récipient.