CH214890A - Vorrichtung zum Entsaften von Früchten mittels Dampf. - Google Patents

Description

      Vorrichtung    zum Entsaften von Früchten mittels Dampf.    Die Erfindung betrifft eine     Vorrichtung     zum Entsaften von Früchten mittels Dampf,  wie sie zur Gewinnung von Fruchtsäften  neuerdings vielfach bekannt geworden sind.

    Derartige Vorrichtungen bestehen üblicher  weise aus folgenden Teilen: einem Gefäss zur  Erzeugung des Dampfes, einem Gefäss zur  Aufnahme des Fruchtsaftes, einem Frucht  korb und dem das Ganze abschliessenden     Dek-          kel.    Die Ausgestaltung     und    der Zusammen  bau dieser Teile ist bei den bekannten Vor  richtungen nicht immer so vorgenommen  worden, dass alle etwa möglichen Nachteile  vermieden wären; so lassen sich beispielsweise  manche Vorrichtungen schlecht reinigen, bei  einigen tritt der Dampf an Stellen aus, wo  es unerwünscht ist, bei andern entsteht so  viel Kondensat, dass der Fruchtsaft zu stark  verdünnt wird und ähnliches mehr. Eine vor  schlagsgemäss ausgestaltete Neuerung soll  derartige Nachteile weitgehend vermeiden.  



  Gegenstand der     Erfindung    ist eine Vor  richtung zum Entsaften von Früchten mit-         tels    Dampf, die aus mehreren Teilen be  steht, von denen der zur Aufnahme des  Fruchtkorbes und zum Auffangen des  Fruchtsaftes bestimmte Teil ein Behälter ist,  der im Querschnitt profilartig ausgestaltete,  zwecks guter Verbindung mit den Rändern  des einsetzbaren Fruchtkorbes und des darun  ter befindlichen, zur     Dampferzeugnug    be  stimmten Wasserbehälters unter Spannung  zusammenwirkende Ränder, sowie eine Rinne  zum Abfangen des in der Deckelwand ab  laufenden Kondenswassers besitzt.  



  Die     Erfindung    wird an Hand eines Aus  führungsbeispiels des näheren beschrieben.  Es zeigt:       Fig.    1 den Dampfentsafter von der Seite  gesehen, teilweise im     Schnitt,    40       Fig.    2 bis 4 Teile desselben, und zwar  zeigt       Fig.    2 einen Querschnitt durch Teile des  Deckels und Fruchtkorbes in     etwas    grösserem       Massstabe,        45              Fig.    3 die Verbindung des Behälters mit  dem Kochgefäss im Querschnitt,       Fig.    4 die Verbindung des Zapfhahnes  mit dem Behälterboden.  



  Der Dampfentsafter ist aufgebaut wie  folgt:  Auf einem Gefäss 1, in das Wasser ein  gefüllt und zum Kochen erhitzt werden kann,  wird ein Behälter 3 aufgesetzt. Das Gefäss  1 besitzt einen nach innen gerollten Rand     \3.     Der Boden 4 des Behälters 3 ist mit. einem  Rand 5     verpresst,    der die Wandung des Be  hälters nach unten verlängert. In seinem  untern Teil ist dieser Rand nach innen ge  zogen, im Mittelteil dem Profil des Wasser  gefässrandes     a,ngepasst,    über den der untere  Teil     etwas    in das Gefäss hineinragt.

   Dadurch  wird verhindert, dass der entstehende Dampf  seitlich zwischen Rand 5 und 2 austreten  kann, einmal, weil die beiden Ränder dicht       aufeinandersitzen,    zum andern, weil sie durch  die Spannung des Schutzrandes gegeneinan  der gepresst sind. Der Boden 4 des Behäl  ters 3 ist in der Mitte nach oben gezogen  und mündet in ein Rohr 6 aus; zwischen  der Behälterwand und dem Rohr 6 ist der  Boden muldenartig gestaltet, mit einer Ver  tiefung 7 in der Mitte. In dieser Vertiefung,       rach    der der Saft leicht abläuft, ist ein Ent  leerungsrohr 8 am Boden befestigt. Die Be  festigung des Rohres 8 kann in verschiedener  Weise vorgenommen werden.

   Da die Ent  safter in den meisten Fällen aus Aluminium  hergestellt werden,     wird    man ein Rohr mit  Flansch verwenden, den man durch eine  unterhalb des Bodens vorgesehene Verschrau  bung fest gegen den Boden des Behälters 3       anpresst.    Das Entleerungsrohr 8 wird nach  dem Aussenrand und durch diesen hindurch  geführt. Es kann durch einen Hahn 9 ab  geschlossen werden. Die Höhe des Randes ist  so bemessen, dass das Entleerungsrohr im  Dampfraum liegt, also mit beheizt wird;  dadurch wird alles keimfrei, es brauchen  nicht erst     gewisse    Teile besonders behandelt  zu werden. Der obere Rand des Behälters  3     ist    seitlich abgebogen;- auch dieser Rand  ist profiliert.    Im Profil 10 sitzt der Rand des Frucht  korbes 1.5 unter Spannung.

   Es     wird    da  durch verhindert, dass Kondensat in den Be  hälter 3 läuft. Der Deckelrand 12 lagert  auf dem Profil 11, das dem Rand 12     an-          ,0.e        passt    ist. Im seitlich     abgebogenen    Rande  ist dann noch     eine    Rinne 14 vorgezogen, die  dazu dient, das etwa am Deckel 13 entste  hende und herunterlaufende Kondensat auf  zunehmen.  



  Der Boden des Fruchtkorbes 15 ist in  gleicher Weise wie der Behälter in der Mitte  rohrartig (16) hochgezogen. Das Rohr 16  umschliesst das Rohr 6 des Behälterbodens.  Es ist durch ein abnehmbares Rohrstück 17,  eine Dampfkrone, verschlossen. Der Frucht  korb wird     zweckmässig    als Sieb ausgebildet,  damit der Saft leicht und schnell ablaufen  kann. Auf der Dampfkrone 17 befindet sich  ein Teller 18, der Schlitze 19 und eine Mulde  20 besitzt. Der Boden des Tellers ist der  Dampfkrone     angepasst,    die als Stütze für den  Teller dient. Auf dem Teller sammelt sich  das am Deckel entstehende und von dort nach  unten tropfende Kondensat.  



  Der Deckel schliesst den Behälter leicht  ab, sein Gewicht ist so bemessen, dass ein  etwa entstehender Überdruck den Deckel  etwas anhebt, so dass der Überdruck leicht  entweichen kann. In der Deckmitte be  findet sich eine Glasplatte 21, die auswech  selbar befestigt ist. Der Deckel kann auch  für andere Geräte, z. B. Backschüsseln, ver  wendet werden.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Vorrichtung zum Entsaften von Früchten mittels Dampf, dadurch gekennzeichnet, dass diese aus mehreren Teilen besteht, von denen der zur Aufnahme des Fruchtkorbes und zum Auffangen des Fruchtsaftes bestimmte Teil ein Behälter ist, der im Querschnitt profil artig ausgestaltete. zwecks guter Verbindung mit den Rändern des einsetzbaren Frucht korbes und des darunter befindlichen, zur Dampferzeugung bestimmten Wasserbehäl ters unter Spannung zusammenwirkende Rän der. sowie eine Rinne zum Abfangen des in der Deckelwand ablaufenden Kondenswassers besitzt. UNTERANSPRüCHE: 1.

   Vorrichtung nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass der über den Bo den des Behälters (3) nach unten gezogene Rand durch Bördelung mit dem Behälter boden verbunden und in der Höhe so be messen ist, dass das am Boden des Behälters befindliche Ablaufrohr für den Fruchtsaft im Dampfraum liegt, sowie dass der Rand im untern Teile konisch gehalten ist, damit er beim Einsetzen des Behälters in den darunter befindlichen Wasserbehälter fest an dessen profilartig ausgebildeten Rand ge presst wird.

   2. Vorrichtung nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass der Fruchtkorb einen Boden besitzt, der in seiner Mitte in gleicher Weise wie der Behälterboden rohr artig nach oben gezogen und mit Hilfe einer Dampfkrone abgeschlossen ist, die abnehm bar ist und auf der ein Teller zum Ab fangen des Kondensates in einer Mulde ruht.

   3. Vorrichtung nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass der Boden des Be hälters zwischen Aussenwand und Mitte zu einer Mulde ausgebogen ist, in der der Fruchtsaft gesammelt und zu einem Ent nahmerohr geleitet werden kann, das an der tiefsten Stelle des Bodens befestigt ist.