Appareil pour la préparation et le débit d'une boisson réfrigérée et imprégnée de gaz carbonique. La présente invention se rapporte à. un appareil pour la préparation et le débit d'une boisson réfrigérée, imprégnée de gaz carbo nique.
Comme on le sait, les boissons imprégnées de gaz carbonique sont formées ordinaire ment à partir d'un ou plusieurs sirops et d'eau imprégnée de gaz carbonique. Dans les appareils de préparation et de débit de telles boissons, il est avantageux que l'eau soit im prégnée juste avant son emploi, et que celle-ci et le sirop soient refroidis à une température suffisamment basse pour produire une bois son rafraîchissante.
Cette température est comprise de préférence entre 2 et 41/2 C. Il est avantageux également que le gaz carbo nique et l'eau se trouvent l'un et l'autre, au moment de l'imprégnation, à une tempéra ture basse, d'une part, pour assurer une im prégnation poussée de l'eau et, d'autre part, parce que l'eau imprégnée est avantageuse- ment débitée directement du dispositif d'im prégnation dans le récipient à boire.
Dans un appareil de débit de ce genre, il est aussi désirable que le sirop soit main tenu en tout temps à une basse température; de façon à permettre de débiter la boisson à une température convenable et aussi à empê cher toute dépréciation de la qualité du sirop.
L'invention a pour objet un appareil per mettant de réaliser les conditions susindi- quées.
L'appareil suivant l'invention comporte un récipient servant @à l'emm.agasinement d'eau sous la pression atmosphérique et con tenant au moins un récipient à sirop et un dispositif dans lequel l'eau s'imprègne de gaz carbonique, cet appareil comprenant en outre un dispositif de réfrigération compor tant un élément de refroidissement disposé dans le récipient à eau pour refroidir direc- tement l'eau dans celui-ci et des- moyens pour faire circuler l'eau contenue dans ce réci pient, afin de refroidir à l'aide de celle-ci le récipient à sirop, le dispositif d'imprégnation et le contenu de ces derniers.
Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, une forme d'exécution de l'objet de l'invention.
La fig. 1 est une coupe verticale d'un appareil préparateur et débiteur de boisson. La fig. 2 est une coupe verticale de la partie supérieure du même appareil, mais suivant un plan perpendiculaire au plan de dessin de la fig. 1.
La fig. 3 est une vue en plan correspon dant à la fig. 2, certaines parties de l'appa reil étant omises pour des raisons de clarté, et la fig. 4 est une vue schématique servant à illustrer le fonctionnement de l'appareil, les différentes parties de l'appareil étant dessinées, à cet effet, toutes dans le même plan.
L'appareil suivant les fig. 1, 2 et 3 com prend un récipient 10 ayant des parois laté rales isolées 11 et une paroi de fond isolée 12, ce récipient étant pourvu d'un couver cle isolé amovible 13 reposant sur une garni ture 14 prévue sur le bord supérieur du réci pient.
Ce récipient 10 est monté d'une manière convenable (non représentée) dans la partie supérieure d'un cabinet 15, construit ru moyen de feuilles de matière convenable et constituant un espace clos renfermant l'en semble du mécanisme de débit, de refroidis sement et d'imprégnation. Dans le cabinet 15 se trouve également un magasin à gobe lets 16, disposé à proximité du récipient 10 et pourvu d'une sortie en pente 17, conduisant à une station de débit en retrait 18, en vue de déposer un gobelet 19 en dessous du mé canisme à valve de débit 20 chaque fois que l'appareil est mis en fonction. La.
mise en action de l'appareil peut être effectuée à l'aide de tout moyen convenable et connu (non représenté), déclenché, par exemple, par l'insertion d'une pièce de monnaie, par la manipulation d'un levier ou par la rota- tion d'un bouton. IlTi le dispositif de débit de gobelets, ni les moyens pour la mise en fonc tion du mécanisme débiteur de boisson ne faisant partie de l'invention, ils ne sont, par conséquent, pas décrits d'une manière plus détaillée.
Le cabinet 1 5 renferme, en outre, un ré cipient interchangeable â dioxyde de carbone comprimé 21, im filtre à, eau 22 et un groupe moteur-compresseur 23 et condenseur 24 d'une installation de réfrigération mécani que, cette dernière comprenant un ventila teur à commande par moteur 25 servant à refroidir le condenseur 24. Toutes ces parties sont montées sur une plaque de support 26, à l'intérieur du cabinet 15. Le cabinet 15 est pourvu d'un couvercle amovible 27 pourvu de poignées 98.
En se rapportant à la fig. 4, dans la quelle les moyens de refroidissement et de commande sont représentés schématiquement pour des raisons de clarté, on voit que le ré cipient 10 constitue un réservoir pour emma gasiner et refroidir de l'eau qui est destinée à être imprégnée de gaz carbonique et débi tée. Le récipient 10 est pourvu d'un revête ment intérieur consistant en une matière que ne corrode pas facilement l'eau. Des mesures similaires sont prises quant aux surfaces extérieures de toutes les autres parties de l'appareil disposées dans le récipient 10. L'eau provient de toute source convenable et arrive au réservoir 10 pa.r un tuyau 30, après avoir passé par un filtre 22.
Le niveau de l'eau dans le réservoir 10 est réglé au moyen d'une valve à flotteur 31 ou, éven tuellement, d'une autre manière convenable.
L'eau, dans le récipient 10, est refroidie au moyen d'un évaporateur réfrigérant ou élément d'absorption de chaleur 32, relié, d'une part, au condenseur 24 par l'intermé diaire d'un conduit 33 qui peut avoir la forme d'un tube capillaire pour servir de moyen de réduction de pression, et, d'autre part, au compresseur 23 par l'intermédiaire d'un conduit d'aspiration 34. Le compres seur peut être mis en et hors fonction par tout moyen de commande convenable, tel qu'un thermomètre (non représenté), f onc- tionnant en dépendance de la température de l'eau contenue dans le récipient 10.
Afin de maintenir l'eau dans le récipient 10 et les parties de l'appareil refroidies par cette eau à une température uniforme, il est prévu un agitateur 35 ou autre organe sem blable qui est commandé par un moteur 36 par l'intermédiaire d'un arbre 37.
L'élé ment de refroidissement 32 est, de préfé rence, disposé à proximité du fond du ré cipient 10, l'arbre susmentionné 37 s'éten dant verticalement à travers cet élément, tandis que les ailettes de l'agitateur 35 se trouvent .à proximité ou juste en dessous de la partie inférieure de l'élément de refroi dissement.
Le moteur 36, servant<B>à</B> la com mande de l'agitateur, est monté d'une ma nière amovible sur le couvercle 13 et est relié fà l'arbre 37 au moyen d'un accouple ment détachable 38 (fig. 1), de façon à pou voir être facilement enlevé. Un couvercle amovible 39 recouvre le moteur 36.
Trois récipients à sirop 40 sont disposés dans le récipient à eau. Ces récipients 40, à base rectangulaire, sont pourvus, à leurs extrémités inférieures, de collets cylindri ques 41 en contact étanche avec la paroi de fond du récipient 10. Chaque récipient -à sirop est pourvu d'une portion de col 42 sor tant du couvercle 13 et fermé au moyen d'un chapeau 43. Le but de ces portions de col est de permettre de remplir les récipients à sirop 40 sans enlever le couvercle 13.
Une garniture amovible 44, en caoutchouc ou autre matière convenable, peut être placée autour de la portion de col de chaque réci pient à sirop au-dessus du couvercle 13, de sorte que le sirop versé accidentellement à côté pendant le remplissage des récipients 40 ne peut pas pénétrer dans le récipient 10. Un imprégnateur de gaz carbonique 45 est disposé dans le récipient 10, de préférence juste au-dessus de la valve de débit 20, de façon -à réaliser le plus court chemin pour l'eau imprégnée jusqu'à la valve de débit au gobelet.
De l'eaurefroidie du récipient 10 est pompée par un conduit 46, une pompe 47 et un conduit 48 pour être amenée au sommet de l'impré- gnateur 45. La pompe est, de préférence, du genre à déplacement positif, capable de dé velopper une pression de tête de 68 kg ou plus par 6,45 cm'. Cette pression peut être différente et dépend seulement de la pression régnant normalement dans l'imprégnateur. Du dioxyde de carbone gazeux est amené à l'imprégnateur à partir d'une bouteille 21 par l'intermédiaire d'une valve d'étrangle ment et d'un conduit 50.
Chaque récipient à sirop est pourvu d'une pompe ,à sirop 51 et d'une valve à sirop 52. Un conduit 53 relie la pompe à sirop avec la valve à sirop, tandis qu'un conduit 54 amène du sirop de la valve à sirop à un endroit adjacent de la valve de débit d'eau 20, de sorte que le sirop et l'eau sont débités sépa rément, mais concurremment, dans le gobe let 19. Les valves à sirop 52 sont comman dées par des solénoïdes 55 et la valve à eau par un solénoïde 56. Chaque valve à sirop 52 est une valve à deux voies, de sorte que, à moins que son solénoïde ne soit excité, du sirop soumis à l'action de la pompe 51 re tournera au récipient à sirop par le conduit 57.
Toutefois, lorsque le solénoïde 55 est excité, le conduit 57 est fermé et le sirop passe .à travers la valve 52 et le conduit 54 pour arriver au gobelet.
Les pompes à sirop 51 qui peuvent être, par exemple, du type à diaphragme, sont commandées par la pression de l'eau impré gnée de gaz carbonique passant par un con duit de by-pass 60 et des conduits d'embran chement 61 pour arriver aux pompes à sirop. Ainsi, lorsque l'appareil de débit est mis en fonction, par exemple par suite de l'insertion d'une pièce de monnaie, des circuits électri ques (non représentés) sont fermés, de sorte que le solénoïde 56 de la valve pour l'eau imprégnée de gaz carbonique est excité, ainsi qu'un des solénoïdes 55 des valves à sirop, -à savoir celui qui correspond au sirop qu'on a choisi (chaque récipient contient un autre sirop).
A ce moment, de l'eau froide s'écoulera dans le gobelet 19, et la pression de l'eau passant par les conduits 60 et 61 actionnera toutes les pompes à sirop 51. Tou tefois, du sirop s'écoulera au gobelet 19 seu lement à travers la valve à sirop 52, dont le solénoïde 55 est excité. Les autres pompes à sirop ramèneront le sirop dans les récipients respectifs à travers les sorties 57.
Lorsque le solénoïde de la valve à eau 56 et le solénoïde 55 de la valve à sirop selectée sont désexci- tés par un mécanisme de commande à temps convenable, après le débit d'une quantité dé terminée des composants de la boisson, la pression dans les conduits 60 et 61 tombera et les pompes à sirop fonctionneront dans le sens d'un remplissage préparatoire pour la prochaine opération de débit.
Concernant l'installation de refroidisse ment de la boisson, il est à noter que l'eau, préférablement filtrée, est admise au réser voir 10 par une valve 31 à commande par flotteur et par un conduit 30. La sortie du conduit à eau est disposée, de préférence, à proximité de l'élément de refroidissement ou évaporateur 32, de façon à amener l'eau fraîche relativement chaude en contact immédiat avec le serpentin de refroidisse ment. Le serpentin ou évaporateur est en touré d'un manchon vertical ou cloison cylin drique 65 (fig. 1) qui est, de préférence, per foré.
L'organe de mise en circulation 35, qui est usuellement actionné seulement lorsque le compresseur de réfrigération est en mar che, tourne dans un sens tel qu'il attire l'eau chaude d'arrivée vers le bas par-dessus le serpentin de refroidissement, de façon à la refroidir, cette eau se répartissant ensuite sur le fond du réservoir 10.
Le parcours géné ral de l'eau en circulation est alors le sui vant: passage à travers le serpentin de re froidissement du haut en bas et ensuite le long du fond du réservoir 10 et vers le haut, le long des parois latérales du réservoir, en suite à travers les espaces réservés entre les différents récipients à sirop et l'irnprégna- teur, vers le haut du réservoir et, finalement, retour à travers le serpentin de refroidisse ment 32.
La. capacité du serpentin de refroidisse ment est de préférence telle que la tempéra ture du bain d'eau, une fois amenée à la tem pérature de débit, elle produise le refroidis sement de l'eau entrée pour remplacer celle qui a été soutirée dans une mesure telle que, dans les conditions normales de fonctionne ment, celle d'arrivée d'eau ne change pas sensiblement la température du bain. L'eau refroidie qui se trouve dans le récipient re froidit en raison de sa circulation, les réci pients à sirop 40, l'imprégnateur 45 et les contenus de ces organes à la température de débit, de sorte que la boisson mélangée est toujours débitée à une température constante.
Similairement, les différentes pompes et valves à sirop et la. valve de débit d'eau im prégnée sont refroidies par effet de conduc- tion à partir du sirop et de l'eau refroidis, jusqu'à une température relativement basse, de sorte qu'elles n'affectent pas la tempéra ture des composants de la boisson passant par ces parties pour arriver au gobelet et ce, particulièrement en raison du temps relative ment court pendant lequel lesdits compo sants sont en contact avec ces parties.
Le couvercle amovible <B>27,</B> sur le cabinet 15, permet à l'opérateur d'avoir accès aux récipients à sirop et au magasin à gobelets directement par le sommet du cabinet.