CH273941A - Four de boulangerie. - Google Patents

Description

  Four de boulangerie.    Il existe déjà des installations de fours de  boulangerie clans lesquelles, à côté du four  proprement dit, destiné ordinairement à la  cuisson du pain, est disposé un tour supplé  mentaire dit  à pâtisserie  dont le chauffage  est assuré par le même foyer que le four  principal. Cet arrangement a pu être obtenu  grâce à la disposition latérale du foyer, per  mettant ainsi de gagner un espace     suffisant     dans le corps de l'installation pour l'adapta  tion d'un four supplémentaire, le chauffage  de ce dernier étant muré par des tubes de  chauffe remplis d'un véhicule de chaleur et  entourant ce four.

   Les extrémités de ces  tubes empiètent sur le foyer et sont exposées  aux flammes,  Il arrive, qu'en raison de la grande cha  leur     clans    le foyer, les extrémités de ces tubes  de chauffe se détériorent rapidement, ren  dant ainsi, au bout de peu de temps, le four  secondaire inutilisable. Suivant les lieux où  doivent être placés les fours, il arrive parfois  que, pour la disposition latérale du foyer, on  se heurte à des difficultés de réalisation.  



  La présente invention a pour objet un  four de boulangerie comprenant un com  partiment de four principal et un, comparti  ment de four auxiliaire chauffés par un  foyer commun. Le four faisant l'objet de l'in  vention est caractérisé en ce que le compar  timent de four auxiliaire est superposé ab  compartiment de four principal et est des  tiné à être chauffé par les gaz chauds qui    s'échappent du compartiment de four prin  cipal.  



  Le dessin annexé représente, à titre  d'exemple, deux formes d'exécution du four  faisant l'objet de l'invention.  



  Fig. 1 représente une première forme  d'exécution en coupe longitudinale.  



  Fig. 2 en est une coupe transversale sui  vant la ligne A-B.  



  Fig. 3 représente une deuxième forme  d'exécution vue en coupe longitudinale.  Suivant la première     forme    d'exécution  (fi-. 1 et ?) a est. un     compartiment.    de four  principal chauffé depuis de foyer b dans les  conditions habituelles. Au-dessus du com  partiment de four a est disposé -Lui compar  timent de four     auxiliaire    c dont le dessous  de la sole d est chauffé par les gaz se répan  dant dans le compartiment a grâce à, des per  forations e dans la voûte f.  



  Des tubes de chauffe g fermés, contenant  un véhicule de chaleur sous forme d'un li  quide se gazéifiant lorsque la température  s'élève, sont disposés     clans    la conduite d'éva  cuation     -les    gaz     h    et placés au plafond du       compartiment    c. Cette conduite d'évacuation       h,    se prolonge     au-dessus    et le long du plafond  de ce     compartiment    c, de manière à utiliser  le plus possible pour le chauffage la chaleur  des gaz évacués (voir aussi     fig.    ').  



  Des tiroirs i,     conunandés    par des tirettes       7c,    servent à régler le tirage.  



  Au lieu de     perforer    la voûte f pour  chauffer la sole du     .compartiment    c, on     petit         disposer sous celle-ci un deuxième faisceau de  tubes de chauffe l (fig. 3).  



  On pourrait     aussi    superposer plusieurs  compartiments de four au compartiment de  four principal, tout en conservant en prin  cipe la disposition de la fig. 3. Il suffit  d'aménager de la même manière un nombre  correspondant de faisceaux de tubes de  chauffe dans chaque et     au-dessous    de chaque  compartiment auxiliaire.  



  Grâce à la disposition des faisceaux de  tubes à l'embouchure de la conduite d'éva  cuation     k,    les     extrémités    des tubes de     chauffe     g et d ne sont pas soumises au contact immé  diat des flammes du gueulard disposé en m,  de sorte que leur détérioration sous l'action  de celles-ci est évitée.  



  La pratique a démontré que dans la  forme d'exécution représentée aux fig. 1 et  2, on peut réaliser des températures de 270  à 300  dans le compartiment a et de 250 à  270  dans le compartiment c.  



  Ces températures sont obtenues avec une  consommation de combustible à peine supé  rieure à celle nécessitée pour le chauffage  d'une installation ordinaire à four unique.

Claims (1)

1. REVENDICATION: Four de boulangerie, comprenant un com partiment de four principal et un comparti ment de four auxiliaire chauffés par un foyer commun, caractérisé en ce que le comparti ment de four auxiliaire est superposé au compartiment de four principal et est destiné à être chauffé par les gaz chauds qui s'échappent du compartiment de four prin cipal. S OUS-REVENDICATIONS: 1. Four suivant. la revendication, caracté risé en ce que le compartiment de four auxi liaire comprend des tubes contenant un véhi cule de chaleur, ces tubes prenant naissance dans la conduite d'évacuation des gaz chauds qui en assurent ].'échauffement. 2.

   Four suivant la. revendication et la sous-revendication 1, caractérisé en ce que la voûte du compartiment -de four principal pré sente des trous au travers desquels les raz s'échappent. de ce compartiment pour chauf fer la sole du compartiment de four auxi liaire.