CH315836A - Outil rotatif pour battre des préparations culinaires - Google Patents

Description

  Outil     rotatif    pour battre des préparations culinaires    L'objet de la présente invention est un outil  rotatif pour battre des préparations culinaires  qui présentent de la     fluidité,    outil comprenant  un organe pour son accouplement à l'arbre  d'un moteur.  



  Le dessin ci-annexé représente, à titre  d'exemples, quatre formes d'exécution d'un tel  outil selon l'invention.  



  La     fig.    1 est une coupe verticale d'un réci  pient dans lequel l'outil, sous sa forme d'exécu  tion la plus simple, est en position d'emploi.  



  La     fig.    2 est une vue en plan du même  outil., en coupe suivant<I>11-1l</I> de la     fig.    1.  



  La     fig.    3 est une vue en plan partielle de  la deuxième forme d'exécution dont la     fig.    4  est une coupe axiale.  



  Les     fig.    5 et 6 représentent la troisième  forme d'exécution par des vues analogues à  celles des     fig.    3 et 4.  



  Les     fig.    7 et 8 représentent la quatrième  forme d'exécution par des vues analogues à  celles des     fig.    3 et 4.  



  L'outil représenté en     fig.    1 est constitué  par un simple disque 3 en métal plat     muni     d'un canon 4 perpendiculaire à ses faces pour  son accouplement avec un arbre rotatif 2 mû  par un moteur quelconque tenu à la main.  Son fonctionnement est fondé sur l'observation  que le battage de préparations culinaires telles    que la crème et les     neufs    peut être obtenu par  le déplacement, à certaines vitesses, et à l'in  térieur de ces préparations contenues dans un  récipient R, suivant des directions parallèles  à leurs faces, de corps solides à faces planes  et parallèles telles que le disque 3.  



  Ce disque est représenté comme maintenu  horizontalement dans la matière 10 qu'il sert  à battre en neige. Au cours du battage dû prin  cipalement à la rotation du disque à la vitesse  de 8000 à 10 000 tours par minute, on im  prime à l'outil un mouvement de va-et-vient  vertical en même temps qu'on le transporte  dans toutes les     parties    du récipient, qu'on l'in  cline plus ou moins de côtés et d'autres et  qu'on l'élève par instants au-dessus du niveau  de la matière 10.  



  Ces divers mouvements d'ensemble ne pour  raient à eux seuls augmenter sensiblement la  consistance d'une crème, de sorte que cet effet  d'accroissement doit être attribué aux frotte  ments internes des diverses parties de la masse  fluide     entrainées    à des vitesses différentes par  le disque tournant, à cause de la viscosité de  cette crème, ce disque n'entraînant à sa propre  vitesse que les particules qui le touchent.  



  On comprend que cet     effet    d'entraînement  peut rester important lorsque les faces du dis  que ne sont pas rigoureusement normales à  l'axe de rotation et ne sont inclinées sur lui  que d'un angle très aigu.      Dans la forme d'exécution de l'outil repré  sentée en     fig.    3, le disque 3a primitivement  plat a été gauchi par un emboutissage de sa  partie centrale 5 au moyen d'un poinçon pré  sentant une surface latérale en demi-cylindre  et trois faces latérales dont deux, parallèles,

    sont à angle droit avec la troisième et dont la  face d'extrémité est oblique par rapport à un  plan normal aux faces latérales et force ainsi  cette     partie    5 à former un     angle    dièdre i avec  les autres     parties    planes 8 du disque. Cet angle  vaut environ trois degrés en     fig.    4 mais pour  rait être plus grand et atteindre, par exemple,  dix degrés. Cet emboutissage forme dans le  disque un double pli en demi-cercle 6 dont la  largeur, maximum dans le plan diamétral bis  secteur, décroît jusqu'à ses extrémités où il se  raccorde avec deux doubles-plis parallèles 7  dont la largeur décroît encore jusqu'à s'annu  ler à leurs points de rencontre d'un pli simple  7' qui leur est perpendiculaire.

   L'emboutissage  pourrait être poussé jusqu'à ce que ce pli 7'  soit lui-même double.  



  Les     fig.    5 et 6 montrent que l'emboutis  sage central d'un disque 3b pourrait être fait  au moyen d'un poinçon cylindrique dont la  face d'extrémité serait inclinée sur son axe. Il  conformerait la partie centrale 5a en la forme  d'un segment de cercle dont l'angle au centre  serait voisin d'un tour. La partie 5a serait sé  parée des     parties    extérieures 8a par un pli  double 6a délimitant la partie circulaire de ce  segment et dont la largeur s'annulerait à ses  points de rencontre avec un pli rectiligne 7a  formant le côté droit du segment. Cet embou  tissage pourrait aussi être poussé jusqu'à ce  que le pli double 6a s'étende sur un tour entier.

      Dans la forme d'exécution représentée par  les     fig.    7 et 8, la partie centrale 5b du disque  3c est une bande diamétrale délimitée par deux    plis     parallèles    9 et 9' situés à des distances  égales de part et d'autre de l'axe, mais formés  dans des sens inverses, de sorte que les     parties     inclinées extérieures 8b et 8b' sont en forme  de segments de cercles et ont leurs faces paral  lèles les unes aux autres. Les plis 9 et 9' pour  raient être de forces différentes de manière que  les parties 8b et 8b' aient des inclinaisons dif  férentes.

Claims (1)

1. REVENDICATION Outil rotatif pour battre des préparations culinaires qui présentent de la fluidité, com prenant un organe pour son accouplement à l'arbre d'un moteur, caractérisé en ce qu'il comprend un disque de matière rigide en feuille dont la partie centrale est fixée audit organe dans une position telle que les faces de cette partie au moins sont perpendiculaires à l'axe de rotation dudit organe et en ce que les autres parties du disque ont leurs faces dans des plans qui forment, avec celles de cette partie cen trale, un angle aigu dont la valeur est com prise entre zéro et dix degrés. SOUS-REVENDICATIONS 1.

   Outil selon la revendication, caractérisé en ce que la partie centrale du disque est telle qu'emboutie par un poinçon dont la face d'ex trémité est inclinée sur un plan parallèle aux faces des autres parties. 2.

   Outil selon la revendication, caractérisé en ce que la partie centrale du disque est une bande diamétrale délimitée par deux plis paralr lèles situés à des distances égales de part et d'autre de l'axe et formés dans des sens contrai res, de sorte que les autres parties du disque ont la forme de segments de cercles inclinés suivant des plans qui forment des angles aigus avec un plan normal à l'axe, l'un d'un côté de ce plan normal et l'autre de l'autre côté.