CH335068A - Procédé de fabrication de l'acide galacturonique - Google Patents

Description

  Procédé de fabrication de l'acide     galacturonique       La préparation de l'acide     galacturonique     s'est faite uniquement, jusqu'ici, en laboratoire,  par hydrolyse ménagée de matières pectiques  naturelles.  



  D'après un ouvrage récent de     Kertesz,    qui  rassemble toute la documentation parue en  la matière et qui fait autorité, les différents  procédés préconisés jusqu'ici n'ont permis de  traiter, et en laboratoire seulement, que quel  ques centaines de grammes de pulpe de bette  rave ou de sel double     calco-sodique    ou     strontio-          sodique    d'acide     galacturonique.     



  D'après     Kertesz,    toujours, on utilisait des  résines     échangeuses    d'ions, telles que le pro  duit marque       Amberlite     , pour enlever les  produits minéraux des solutions pectiques com  merciales utilisées, en vue de leur traitement  enzymatique.  



  De plus, et toujours d'après     Kertesz,    l'acide       galacturonique,    obtenu après la première phase  du traitement par une enzyme était, jusqu'ici,  libéré de ses sels par des méthodes chimiques  complexes.  



  La présente invention a pour objet un pro  cédé de fabrication industrielle de l'acide     galac-          turonique,    permettant d'obtenir, en grandes  quantités et de façon relativement simple, un  produit d'excellente qualité, très supérieure à    celle des produits précédemment obtenus en  laboratoire.  



  Ce procédé est caractérisé en ce qu'on fait  agir des enzymes sur des matières pectiques,  on fait passer le liquide résultant de l'action  des enzymes sur une résine     cationique,    en vue  d'en éliminer les cations pouvant gêner la suite  des opérations, on neutralise la solution ainsi  traitée, on fait passer la solution du sel qui a  précipité de la solution     décationisée    sur une  résine cationique, et on     recueille    la solution  d'acide     galacturonique    pur ainsi obtenue.  



  Le présent procédé est avantageusement  exécuté comme suit  Si l'on part de matières pectiques brutes  dans leur présentation naturelle, il y a intérêt  à les porter à l'ébullition, pendant une heure  environ, par exemple, cette cuisson préalable  assurant une action plus complète et plus ra  pide des enzymes ajoutées ultérieurement.  



  Après refroidissement des matières pecti  ques, aux environs de     40,)    C, par exemple, on  leur ajoute, par tous moyens connus, un pro  duit enzymatique du commerce,, ayant pour  origine différents micro-organismes et consti  tué par un mélange d'enzymes     appartenant     aux groupes     pectases    et     pectolases.     



  Mais auparavant il est nécessaire, si l'on  est parti de pectines commerciales, de les pu-           rifier    afin d'en éliminer les sulfites, sulfates et  antiseptiques couramment ajoutés à ces ma  tières du commerce. Cette purification s'effec  tue en faisant passer les matières pectiques  sur des résines     échangeuses    d'ions.  



  La quantité de résine ainsi utilisée doit  correspondre au nombre d'équivalents d'impu  retés ioniques à éliminer.  



  Si l'on part de matières pectiques pures, on  peut faire agir les enzymes à la température  ordinaire, après avoir mis ces matières pecti  ques en solution aqueuse.  



  Lorsque l'action des enzymes est terminée,  le liquide résultant est séparé par tout moyen  approprié, tel que filtration ou essorage.  



  Il est passé ensuite sur une résine     cationi-          que    afin d'éliminer le calcium, le magnésium et  tous les autres cations qui peuvent exister et  qui risqueraient d'être gênants par la suite.  



  La solution     décationisée,    qui présente une  réaction acide, est alors neutralisée par de la  chaux ou par un mélange chaux-carbonate de  soude ou chaux-soude.  



  On concentre, si nécessaire, la solution ob  tenue et l'on obtient un précipité de sel de  calcium ou de sel     sodico-calcique    que l'on  peut filtrer et purifier par recristallisation dans  l'eau bouillante.  



  La solution de ce sel est alors passée sur  une résine cationique. Et l'on obtient ainsi im  médiatement une solution d'acide     galacturoni-          que,    que l'on isole et purifie par les moyens  habituels connus.  



  A titre d'exemple de réalisation du procédé,  on prend 100 kg de pulpe de betteraves en  l'état. On procède à leur cuisson pendant une  heure. Après refroidissement, on incorpore  500 g d'enzyme     pectolytique    commerciale. On  ajoute 0,300 1 de toluène, pour empêcher l'ap  parition de moisissures.  



  Après cinq jours d'action à la température  ordinaire, on sépare le liquide. On obtient 80  litres de liquide que l'on passe sur 10 kg d'une  résine     absorbeuse    de cations, telle que les pro  duits marques       Amberlite    IR 100   -       Déa-          cidite    50   -       Cecathion    H 60  .  



  On obtient une solution d'acide     galacturo-          nique    de<I>pH</I> égal à 3 - 4 environ.    Après dosage de l'acidité totale, on neu  tralise l'ensemble par un mélange équimolécu  laire de chaux et de soude. On concentre et,  au bout de quelques jours, le sel     sodico-cal-          cique    précipite.  



  Ce sel est essoré,     redissous    dans l'eau bouil  lante, filtré, puis passé sur 5 litres de résines       échangeuses    de cations, telles que celles précé  demment citées.  



  L'effluent est constitué par une solution  pure d'acide     galacturonique    de<I>pH</I> égal à 2 en  viron que l'on cristallise pour isoler ou que  l'on utilise telle quelle.

Claims (1)

1. REVENDICATION Procédé de fabrication de l'acide galacturo- nique, caractérisé en ce qu'on fait agir des en zymes sur des matières pectiques, on fait pas ser le liquide résultant de l'action des enzymes sur une résine cationique, en vue d'en éliminer les cations pouvant gêner la suite des opéra tions, on neutralise la solution ainsi traitée, on fait passer la solution du sel qui a précipité de la solution neutralisée sur une résine catio- nique, et on recueille la solution d'acide ga- lacturonique pur ainsi obtenue. SOUS-REVENDICATIONS 1.

   Procédé suivant la revendication, dans lequel on part de matières pectiques brutes, caractérisé en ce que celles-ci sont préalable ment portées à l'ébullition, puis refroidies, avant traitement enzymatique. 2. Procédé suivant la revendication, dans lequel on part de pectines commerciales, ca ractérisé en ce que celles-ci sont préalablement débarrassées des antiseptiques qu'elles con tiennent, à l'aide de résines échangeuses d'ions. 3. Procédé suivant la revendication, dans lequel on filtre et purifie, par recristallisation dans l'eau bouillante, le précipité salin obtenu après neutralisation de la solution ayant passé sur la résine cationique mentionnée en premier lieu.