CH336282A - Procédé d'embouteillage du lait et installation pour la mise en oeuvre de ce procédé - Google Patents

Description

  Procédé     d'embouteillage    du lait  et installation pour la     mise    en     #uvre    de ce procédé    La présente invention comprend un procédé  d'embouteillage du lait à partir d'un récipient de  transport et une installation pour la mise en     #uvre     de ce procédé.  



  Lorsqu'on a pris toutes précautions pour traire  hygiéniquement, le lait recueilli est propre s'il pro  vient de laitières saines. Il est cependant à une  température proche de 350 propice au développe  ment des bactéries lactiques qui acidifient progressi  vement le lait jusqu'à provoquer sa coagulation.  



  Pour prévenir cette acidification, on refroidit le  lait immédiatement après la traite soit dans le ré  cipient de récolte, soit à l'aide d'une armoire fri  gorifique dont une des qualités est d'avoir sa surface  d'échange de chaleur à l'abri de l'air ambiant et en  permanence à une température inférieure à celle de  prolifération des bactéries, ce qui permet de refroi  dir le lait à la ferme ou dans des exploitations lai  tières d'importance moyenne, dans des conditions  hygiéniques normales.  



  Dans l'armoire de cet appareil réfrigérateur sont  placés des récipients à lait qui servent habituellement  pour son transport ultérieur.  



  Ces récipients normaux du type standard cou  rant sont habituellement en acier inoxydable et ne  présentent intérieurement ni arête, ni recoin, ce  qui facilite leur nettoyage et assure leur stérilisation  physique ou chimique aisée, le lavage et la stérilisa  tion des récipients se faisant avant leur introduc  tion dans l'espace prévu à cet effet de l'armoire  frigorifique.  



  Actuellement. lorsqu'on désire     embouteiller    le  lait frais et propre à la ferme, on transvase     celui-ci     de son récipient de transport dans le réservoir d'ali-         mentation    d'une     embouteilleuse,    ce qui se fait à l'air  libre, d'où risque d'ensemencement microbien par  des bactéries étrangères au lait,     ces    bactéries étant  très fréquemment les plus dangereuses pour la santé  des     consommateurs    de lait frais.  



  La présente invention a pour but de remédier  à ce danger et de mettre à la disposition des pro  ducteurs laitiers, petits et moyens, un procédé  d'embouteillage ainsi qu'une installation     simple    et       rationnelle    et     peu    coûteuse susceptible d'éviter le  transvasement dans l'air ambiant, du lait refroidi, de  supprimer ainsi les risques d'une pollution dange  reuse pour les laits que l'on désire consommer à  l'état frais, c'est-à-dire sans pasteurisation ni sté  rilisation et d'améliorer les conditions hygiéniques  du soutirage tout en ayant recours aux récipients à  lait utilisés dans toutes les fermes.  



  En vue de la     réalisation    de ce but, le procédé,  objet de l'invention, est caractérisé en     ce    que le  transvasement du lait se fait par le soulèvement  d'une bille d'obturation dont est muni un trou percé  dans le fond du récipient de transport au moyen  d'une tige que présente un bec d'embouteillage ,em  manché autour d'une bague dont est muni le trou.  



  L'installation pour la mise en     #uvre    du procédé  que comprend l'invention, est caractérisée par un  récipient de transport comprenant un trou percé dans  son fond au point le plus bas et autour duquel est  montée une bague permettant à volonté, soit     l'em-          manchement    d'un bec d'embouteillage, soit la mise  en place d'un bouchon extérieur amovible.  



  Dans une mise en     #uvre    particulière du procédé,  ainsi que cela ressort de la     fig.    1, il est fait usage  de récipients 1 standardisés auxquels une seule modi-           fication    majeure est apportée consistant en un  trou 2 à col tronconique percé au point bas du  fond du récipient donc, en général, au centre du  fond bombé.  



  Pour assurer une obturation simple mais effi  cace de ce trou, on place dans le récipient un obtu  rateur constitué par une bille 3, par exemple, en  acier inoxydable ou recouverte d'une matière pré  venant son oxydation, tel qu'un revêtement en caout  chouc indifférent aux corps gras du lait.  



  Grâce à son poids, cet obturateur reste immergé  pendant le remplissage du récipient et est ramené  toujours par gravité vers le point bas de façon à  obturer l'orifice 2.  



  Extérieurement et autour du col 2 est déposée  sur le fond une bague 4 (fia. 1) filetée ou munie  de broches qui permet l'emmanchement par vissage  ou par came d'un bec d'embouteillage ou du man  chon qui peut être éventuellement nécessaire pour  procéder à l'opération de mise du lait en bouteille.  



  La     fig.    2 montre la position dans laquelle le bec  d'embouteillage E vient d'avoir été mis en     place     et la     fig.    3 celle dans laquelle la partie mobile  de ce bec a été soulevée par une bouteille 5 qui a  été mise en place et la tige 6 a agi sur la bille 3  de manière à la soulever et à permettre l'écoule  ment du lait du récipient dans la bouteille 5.  



  Ce bec d'embouteillage peut être de n'importe  quel type connu.  



  La bague filetée 4 permet aussi de placer un  bouchon extérieur amovible 7 (fi-. 1), lequel doit  être adapté en lieu et place du bec d'embouteillage  avant l'introduction des récipients dans l'armoire  frigorifique afin que, après réception du lait refroidi,  on puisse manipuler     ceux-ci    sans précautions spé  ciales et ainsi parer aux écoulements     intempestifs     qui ne manqueraient pas de se produire dans le cas  où la bille immergée quitterait son siège lors des  manipulations du récipient à sa sortie de l'armoire  frigorifique.  



  Il est pratique de placer les récipients 1 sur une  plaque 8     (fig.    4 et 5) qui est située à une hauteur  telle que     l'embouteilleur    puisse opérer en position  assise.  



  Le niveau occupé par la plaque 8 peut être réglé  selon la hauteur des bouteilles 5 au moyen de tiges 9  pouvant coulisser et être fixées dans des manchons  10 reposant sur une table 11.  



  La table 11 agencée pour supporter une, deux ou  plusieurs bouteilles, est pourvue de deux étagères  12 et 13 situées en contrebas par rapport au plan  de la table et sur lesquelles se placent les casiers  à bouteilles à gauche et à droite de l'opérateur.  



  En 14, est représenté un arbre de commande  portant d'une manière connue des tiges-poussoirs 15  qui traversent des trous ménagés dans la table 11  et qui agissent sur les bouteilles 5 de manière à  appuyer le goulot contre le bec d'embouteillage.  



  Les tiges poussoirs 15 doivent     nécessairement     se trouver dans l'axe vertical du récipient à vider    et pour cela on a monté des arrêtoirs 16 possédant  à leur base des broches de centrage pénétrant dans  des trous 17 percés judicieusement dans la plaque 8  de manière à permettre le placement de ces     arrê-          toirs    en différentes positions.  



  De     cette    manière, un même support peut rece  voir des récipients de diamètres différents tout en  maintenant les récipients dans un axe vertical par  rapport à l'axe vertical des tiges-poussoirs 15.  



  Une installation ainsi conçue, évidemment peu  coûteuse, et par conséquent à la portée des petits  producteurs de lait en bouteilles, assure l'embou  teillage du lait à l'abri de l'air ambiant.  



  Depuis son arrivée à l'armoire frigorifique jusques  et y compris l'embouteillage, le lait n'est plus mis  en contact avec l'air ambiant.  



  Pour parfaire cette opération délicate de mise  en bouteilles du lait à l'abri d'une pollution micro  bienne, on place sur le récipient rempli de lait re  froidi et se trouvant encore dans l'armoire frigori  fique, un couvercle 18     (fig.    6) muni d'une capsule  filtrante 19 qui est maintenue par une grille 20 et  elle-même retenue par un cercle élastique 21 et qui  aseptise et désodorise l'air entrant dans le réci  pient en volume égal à celui du lait soutiré.  



  La section     de@    ce filtre à air est naturellement  suffisante pour ne pas contrarier le débit d'écoule  ment tout en assurant une ultrafiltration de l'air  ambiant aspiré dans le récipient pendant l'opéra  tion     d'embouteillage.     



  Les capsules filtrantes 19 peuvent être en papier,  ouate ou une autre matière convenable et peuvent  être aussi imprégnées d'agents bactéricides ; comme  elles sont aisément amovibles, des capsules vierges  peuvent être placées immédiatement avant que ne  commencent les manipulations d'embouteillage.  



  De plus, il est avantageux de     placer    au-dessus de  la capsule 19, dans l'espace 22, une masse de matière  désodorisante, par exemple du charbon de bois, qui  peut lui-même être activité.  



  L'espace 22 est en communication avec un petit  espace 23 dans lequel peut se trouver un peu d'ouate.  Sur sa périphérie le bouchon est muni d'une  garniture 24 avec nervure 25 assurant un serrage  dans le col du récipient.

Claims (1)

1. REVENDICATIONS I. Procédé d'embouteillage du lait à partir d'un récipient de transport, caractérisé en ce que le trans vasement du lait se fait par le soulèvement d'une bille d'obturation dont est muni un trou percé dans le fond du récipient de transport au moyen d'une tige que présente un bec d'embouteillage emmanché autour d'une bague dont est muni le trou. II. Installation pour la mise en oeuvre du pro cédé suivant la revendication 1, caractérisée par un récipient de transport comprenant un trou percé dans son fond au point le plus bas et autour duquel est montée une bague permettant à volonté, soit l'em- manchement d'un bec d'embouteillage, soit la mise en place d'un bouchon extérieur amovible.

   SOUS-REVENDICATIONS 1. Installation suivant la revendication II, ca ractérisée en ce qu'elle comprend une plaque (8) de support des récipients située à une hauteur au-dessus d'une table (11) percée de trous pour le passage de tiges-poussoirs (15) agissant chacune sur une bouteille placée sur cette table afin d'appuyer son goulot contre un bec d'embouteillage. 2. Installation suivant la revendication Il, ca ractérisée par une disposition permettant au préposé à l'embouteillage de travailler en position assise. 3. Installation suivant la revendication II et la sous-revendication 1, caractérisée en ce que la table (11) est pourvue de deux étagères (12-13), situées en contrebas par rapport au plan de la table, des tinées à recevoir des casiers à bouteilles. 4.

   Installation suivant la revendication II et la sous-revendication 1, caractérisée en ce que le support des récipients est conçu de manière à s'adap- ter à des récipients de diamètres différents tout en maintenant chaque tige-poussoir (15) dans l'axe ver tical d'un récipient. 5. Installation suivant la revendication II, ca ractérisée en ce que le récipient est muni d'un cou vercle comprenant un filtre (18) d'aseptisation et de désodorisation de l'air entrant dans le récipient. 6. Installation suivant la revendication II et la sous-revendication 5, caractérisée en ce que le filtre (18) comprend une capsule filtrante amovible (19) servant à aseptiser et à désodoriser le lait. 7.

   Installation suivant la revendication II et les sous-revendications 5 et 6, caractérisée en ce que la capsule filtrante est maintenue par une grille (20). 8. Installation suivant la revendication II et les sous-revendications 5 et 6, caractérisée en ce qu'au- dessus de la capsule (19) est placée une masse de matière désodorisante.