BE538800A - - Google Patents

Description

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  Méthode et installation d'embouteillage du lait. 



   La présente invention se rapporte à une méthede et à une installation d'embouteillage du lait. 



   Lorsqu'on a pris toutes précautions pour traire hy- giéniquement, le lait recueilli est propre   s'il   provient de laitières saines. Il est cependant à une température proohe de 35  propice au développement des bactéries lacti-   ques   qui acidifient progressivement le lait jusqu'à provo- quer sa coagulation. 



   Pour prévenir cette acidification, on refroidit le lait immédiatement après la traite soit dans le récipient de récolte, soit à l'aide d'une armoire frigorifique par exemple du type de celle décrite et mise sous protection par le brevet belge 526.435 de la demanderesse dont une des qualités est d'avoir sa surface d'échange de chaleur à l'abri de l'air ambiant et en permanence   à   une température inférieure à celle de prolifération des bactéries, ce qui permet de refroidir le lait à la ferme ou dans des exploi- tations laitières d'importance moyenne, dans des conditions hygiéniques normales. 

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   Dans l'armoire de cet appareil réfrigérateur sont placées des cruches ou des bidons à lait qui servent habi- tuellement pour son transport ultérieur. 



   Ces récipients normaux du type standard courant sont habituellement en acier inoxydable et ne présentent inté- rieurement ni .rête, ni recoin, ce qui facilite leur net- toyage et assure leur stérilisation physique ou chimique aisée, le lavage et la stérilisation des cruches se faisant avant leur introduction dans l'espace prévu à cet effet de l'armoire frigorifique. 



   Actuellement, lorsqu'on désire embouteiller le lait frais et propre à la ferme, on transvase celui-ci de son récipient de transport dans le réservoir d'alimentation d'une embouteilleuse, ce qui se fait malheureusement à l'air libre, d'où risque d'ensemencement microbien par des bacté- ries étrangères au lait, ces bactéries étant très fréquem- ment les plus dangereuses pour la santé des consommateurs de laits frais. 



   La présente invention a pour but de remédier à ce danger et de mettre à la disposition des producteurs lai- tiers, petits et moyens une méthode d'embouteillage ainsi qu'une installation simple rationnelle et peu coûteuse sus- ceptible d'éviter le transvasement dans l'air ambiant, du lait refroidi, de supprimer ainsi les risques d'une pollu- tion dangereuse pour les laits que l'on désire consommer à l'état frais, c'est-à-dire sans pasteurisation ni stéri- lisation et d'améliorer les conditions hygiéniques du sou- tirage tout en ayant recours aux cruches et bidons à lait utilisés dans toutes les fermes. 



   En vue de la réalisation de ce but, la méthode objet de l'invention consiste en ce que pour l'embouteillage on utilise les cruches ou autres bidons de transport et en ce que à cet effet un trou est percé dans leur fond au point le plus bas et est muni d'un dispositif obturateur rendant pos- 

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 sible l'application d'un bec d'embouteillage en vue de permettre le transvasement direct du lait de la cruche dans les bouteilles ou autres flacons. 



   Ainsi que cela ressort de la figure 1, suivant l'in- vention, il est fait usage de cruches 1 ou de bidons nor- maux standardisés auxquels une seule modification majeure est apportée qui consiste à prévoir un trou 2 à col tron- conique percé de,préférence au point bas du fond de la cruche donc en général au centre du fond bombé. 



   Pour assurer une obturation simple mais efficace de ce trou, on place dans la cruche un obturateur de préfé- rence de forme sphérique$ en général une   bille; 3   par exem- ple en acier inoxydable ou recouverte d'une matière préve- nant son oxydation tel qu'un revêtement en caoutchouc indif- férent aux corps gras du lait. 



   Grâce à son poids, est obturateur reste immergé pen-   dant!   le remplissage de la cruche et est ramené toujours par gravité vers le point bas de façon à obturer l'orifice 2. 



   Extérieurement et autour du col 2 est prévu sur le fond une bague 4 (figure 1) filetée ou munie de broches qui permet l'emmanchement par vissage ou par came d'un bec d'embouteillage ou du manchon qui peut être éventuellement nécessaire pour procéder à l'opération de mise du lait en bouteille. 



   La figure 2 montre la position dans laquelle le bec de l'embouteilleuse E vient d'avoir été mis en place et la figure 3 celle dans laquelle la partie mobile de ce bec a été soulevé par la bouteille 5 qui a été mise en place et la tige 6 a agi sur la bille 3 de manière à la soulever et à permettre l'écoulement du lait de la cruche dans la bou- teille 5. 



   Ce bec d'embouteilleuse peut être de n'importe quel type connu. 

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   La bague filetée 4 ou à broches permet aussi de pla- cer un bouchon extérieur amovible 7 (figure 1) lequel doit être adapté en lieu et place du bec d'embouteillage avant l'intro- duction des cruches dans l'armoire frigorifique afin que, après réception du lait refroidi, on puisse manipuler celles-ci sans      précautions spécialeset ainsi parer aux écoulements   intempes-   tifs qui ne manqueraient pas de se produire dans le cas où la bille immergée quitterait son siège lors des manipulations de la cruche à sa sortie de l'armoire frigorifique. 



   Lors de l'application de l'invention, il est pratique de placer les cruches 1 sur une plaque 8 (fig. 4 et 5) qui est située à une hauteur telle que l'embouteilleur puisse opérer en position assise. 



   Le niveau occupé par la plaque 8 peut être réglé se- lon la hauteur des bouteilles 5 au moyen de tiges 9 pouvant cou- lisser et être fixées dans des manchons 10 reposant sur une table 11. La table 11 agencée pour supporter   une ,  deux ou plu- sieurs bouteilles est pourvue de deux étagères 12 et 13 situées en contre-bas par rapport au plan de la lame de la table et sur lesquelles se placent les casiers à bouteilles à gauche et à droite de l'opérateur. 



   En 14, on a représenté   de' commande   portant d'une manière connue les tiges-poussoirs 15 qui traversent des trous prévus dans la table 11 et qui agissént sur les bouteilles 5 de manière à appuyer le goulot contre le bec d'embouteillage. 



   Les tiges poussoirs 15 doivent nécessairement se trou- ver dans l'axe vertical de la cruche à vider et pour cela'on a prévu des arrêtoirs 16 possédant à leur base des broches de cen- trage pénétrant dans des trous 17 percés judicieusement dans la plaque 8 de manière à permettre le placement de ces arrêtoirs en différentes positions. 



   De cette manière, un même support peut recevoir des 

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 cruches ou des bidons de diamètres différents tout en maintenant les cruches dans un axe vertical par rapport à l'axe vertical des tiges-poussoirs 15. 



   Une installation ainsi conçue, évidemment peu. coû- teuse, et par conséquent à la portée des petits   produc-   teurs de lait en bouteilles assure l'embouteillage du lait à l'abri de l'air ambiant. 



   Depuis son arrivée à l'armoire firgorifique jusques et y compris l'embouteillage le lait n'est plus mis en con- tact avec l'air ambiant. 



   Pour parfaire cette opération délicate de mise en bouteilles du lait à l'abri d'une pollution microbienne il a été prévu, conformément à l'invention, de placer sur la cruche remplie de lait refroidi et se trouvant encore dans l'armoire frigorifique un couvercle 18 (figure 6) muni d'une capsule filtrante 19 qui est maintenue par une grille 20 elle-même retenue par un cercle élastique 21 et qui aseptise et désodorise l'air rentrant dans la cruche en volume égal à celui 'de lait soutiré. 



   La section de ce filtre à air est naturellement suffisante pour ne pas contrarier le débit d'écoulement tout en assurant une ultra-filtration de l'air ambiant as- piré dans la cruche pendant l'opération d'embouteillage. 



   Les capsules filtrantes 19 peuvent être en papier, ouate ou une autre matière convenable et peuvent être aussi imprégnées d'agents bactéricides; comme elles sont aisément amovibles, des capsules vierges peuvent être pla- cées immédiatement avant que ne commencent les manipula- tions d'embouteillage. 



   De plus, il est avantageux de placer au-dessus de la capsule 19, dans l'espace 22, une masse de matière désodo- risante par exemple du charbon de bois qui peut lui-même être activé. 



   L'espace 22 est en communication avec un petit 

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 espace 23 dans lequel peut se trouver un peu d'ouate. 



   Sur sa périphérie le bouchon est habituellement muni d'une garniture 24 avec nervure 25 assurant un serrage dans le col de la cruche. 



   REVENDICATIONS --------------------------- 
1/ Méthode.d'embouteillage du lait caractérisée en ce que à cet effet, on utilise les cruches ou autres bidons de transport et en ce que, à cet effet, un trou est percé dans leur fond au point le plus bas et est muni d'un'dispositif obturateur rendant possible l'application d'un bec d'embouteillage en vue de permettre le transvase-   ment,direct   du lait de la cruche dans la bouteille ou autre   @@acon.  

Claims (1)

1. 2/ Installation pour: la mise.en pratique du procédé suivant la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comprend en ordre principal une plaque (8) de'support des cruches située à une hauteur de préférence réglable ;au-des- sus d'une table (11) percée de trous¯pour,le passage''des tges-poussoirs (15) agissant sur les.bouteilles placées sur cette table afin d'appuyer Le goulot! contre le bec d'embouteillage 3/ Installation. suivant la revendication 2, carac- térisée en ce que le trou percé au point le plus bas de la cruche et en général au centre du fond combé a une forme tronconique et est muni d'un obturateur constitué- par uns \bille (3).

   4/ Installation suivant les revendications 2 et 3, caractérisée en ce que sur le fond de la cruche, à l'exté- rieur de celui-ci et autour du trou est prévue une bague permettant l'emmanchement du bec d'embouteillage et aussi la mise en place d'un bouchon extérieur amovible (7) adapte avant l'introduction des cruches dans l'armoire frigori- fique. <Desc/Clms Page number 7>

   5/ Installation suivant la revendication 4, carac- térisée en ce que l'obturateur prévu dans le fond de la cruche est soulevé par la tige (6) du bec de l'embouteil- leuse pour permettre le passage du lait de la cruche dans la bouteille.

   6/ Installation suivant la revendication 2, carac- térisée par une disposition permettant à l'embouteilleur de travailler en position assise.

   7/ Installation suivant la revendication 2, carac- térisée en ce que la table (11) est pourvue de deux éta- gères (12-13) situées en contre-bas par rapport au plan de la lame de la table et sur lesquelles sont placés les casiers à bouteilles.

   8/ Installation suivant la revendication 2, carac- térisée en ce que le support des cruches est conçu de ma- nière à s'adapter à des cruches de diamètres différents tout en maintenant les tiges-poussoirs (15) dans l'axe vertical de la cruche, 9/ Installation suivant la revendication 2, carac- térisée en ce que dès sa sortie de l'armoire frigorifique la cruche est munie d'un couvercle comprenant un filtre d'aseptisation et de désodorisation de l'air entrant dans la cruche.

   10/ Installation suivant la revendication 9, carac- térisée en ce que le filtre (18) comprend une capsule fil- trante amovible (19) habituellement maintenue par une gril- le (20) et servant à aseptiser et à désodoriser le lait et éventuellement imprégnée d'agents bactéricides et en ce que l'on peut placer au-dessus de la capsule (19) une masse de matière désodorisante par exemple du charbon de bois.

   11/ Des cruches à lait, bidons etc... réalisés'de ma- nière à permettre la mise en pratique du procédé et oompre., nant à cet effet au point le plus bas du fond, un trou muni d'un dispositif obturateur tel que défini aux reven- dications 3, 4 et 5. <Desc/Clms Page number 8>

   12/ Des couvercles pour récipients à lait réalisés pour permettre la filtration de l'air extérieur aspiré dans la cruche au fur et à mesure de l'écoulement du lait dans les bouteilles.