CH398280A - Konservierungsmittel - Google Patents
KonservierungsmittelInfo
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Description
Konservierungsmittel Es ist bekannt, für die Haltbarmachung von ver derblichen Stoffen z. B. Ameisensäure, Essig-, Pro- pion-, Sorbin-, Benzoe-, p-Chlorbenzoesäure oder Hydroxy-benzoesäuren zu verwenden.
Darüber hin aus ist die Verwendung von Pyrokohlens'äureestern als Konservierungsmittel für verderbliche Stoffe be schrieben. (DBP 1011709) Gegenstand der Erfindung ist die Verwendung von gemischten Anhydrid'en als Konservierungsmit- tel für verderbliche Stoffe. Die verwendeten gelmisch- ten Anhydride entsprechen der folgenden Formel:
EMI0001.0021
R1 und R,, sind verschiedene organische Reste, einer der Reste. R1 oderR, kann ausserdem ein substituierter Oxyrest - 0R.; -sein. Dabei können R1 , R. und R.; z.
B. sein: : Alkylreste, wie Methyl, Äthyl, Propyl, i-Propyl, tert.-Butyl, Sorbityl, oder Cycloalkylreste, wie Cyclohexyl, ferner Aryl- und Aralkylreste, wie Phenyl, Benzyl, Cinnamoyl oder auch heterocyclische Reste.
Die erfindungsgemäss als Konservierungsmittel zu verwendenden gemischten An'hydride werden nach bekannten Verfahren hergestellt, z. B. durch Umsatz von Carbonsäuren mit einem Chlorko lens'äureester in Gegenwart einer Base oder .auch durch Umsatz eines carbonsauren Salzes mit einem Carbonsäure- chlorid.
Zur Anwendung :der vorgeschlagenen Konservie rungsmittel setzt man die Mittel als solche oder in Form einer Lösung den zu konservierenden Stoffen zu und vermischt sie erforderlichenfalls innig mit den Stoffen. Die erforderlichen Mengen Konservie rungsmittel lassen sich von Fall zu Fall durch Vor versuche leicht ermitteln ; im .allgemeinen genügen Mengen von 0,01-1 % bezogen auf die Menge des zu konservierenden Stoffes.
Mit den erfindungsgemäss vorgeschlagenen Mit teln ist es möglich, verderbliche Stoffe vegetabilischer oder animalischer Herkunft in vorteilhafter Weise zu konservieren. Zu den Stoffen, die erfindungs- gemäss konserviert werden können, gehören insbe- sordere Kohlehydrate enthaltende Stoffe, wie z. B.
Fruchtmark, Fruchtextrakte oder Fruchtsäfte und Drogenextrakte ; ferner Kasein und andere protein- haltige Stoffe, sowie Injektionslösungen und andere pharmazeutische oder kosmetische Zubereitungen verderblicher Art.
Die erfindungsgemässen Konservierungsmittel zeichnen sich gegenüber anderen dadurch aus, dass sie zunächst als Acylierungsmittel wirken: können, und nach erfolgter Hydrolyse im Substrat mit der freigewordenen Carbonsäure eine weitere antimikro bielle Wirkung in bekannter Weise entfalten können.
Die Wirkung :der durch Hydrolyse entstandenen Carbonsäure zeichnet das erfindungsgemässe Ver fahren vor allem gegenüber der Anwendung von Pyrokohlensäureestern aus. Die Acyherungswirkung der erfindungsgemäss zu verwendenden. Substanzen stellt sie über die blosse Verwendung der Carbon- säu:re. So zeigt z.
B. das Sorbinsäure-äthylkohlen- säureanhydrid gegen Penicillium glaucum und Sac- charomyces cerevisiae eine höhere Wirksamkeit als Sorbinsäure allein.
Die erfindungsgemässen Konservierungsmittel erlauben :eine Haltbarmachung :mit geringerem Men gen an solchen: Stoffen, ohne dass dadurch die Halt- barm-achung des zu konservierenden Produktes. be einträchtigt würde. So kann z.
B. bei Verwendung des gemischten Anhydrids aus Äthylkohlensäure und Sorbinsäure für die Konservierung von Orangensaft mit einer Dosierung von 0,
03 % gearbeitet werden. Die gleiche Wirksamkeit lässt sich bei normaler Ver wendung von Sorbinsäure nur mit einer Menge von 0,05 % erzielen. Die Einsparung an Sorbinsäure geht aus dem Zerfall des gemischten Ahhydrids in Sorbinsäure, Kohlensäure und Alkohol hervor.
Der Sorbinsäurege.halt beträgt schliesslich 0,018 0/0 ,an- statt 0,05 % bei :direkter Anwendung.
Die in den nächststehenden Beispielen angege benen Teile sind Gewichtsteile.
<I>Beispiel 1</I> 100 Teile eines auf Dextrose und Maltose auf gebauten Hustensaftes, der .etwa 20 Teile Dextrose, 5 Teile Maltose enthält, neben hustenlösenden Wirk stoffen, von pH 5,5 werden mit 0,03 Teilen Sorbin- säure-äthyl-kohlensäurean!hydrid in 0,3 Teilken abs. Alkohol versetzt. Nach guter Verteilung des Kon- servierungsmittels wird das Präparat in einem ge schlossenen Gefäss,
bei Zimmertemperatur auf- bewahrt.
Das so konservierte Produkt ist nach 30 Tagen noch unverändert, während ein Kontrollansatz ohne Konservierungsmittel bereits nach einem Tag starke Gärungserscheinung zeigt.
Ein gleicher Hustensaft, der kurz vor der Ab füllung mit 0,03 Teilen PyroIcohlensäured:iäthyl- ester versetzt worden ist, bleibt nur so lange steril, wie die Hustersaftflasche geschlossen bleibt. Er zeigt nach dem Öffnen der Flasche nach etwa 48 Stun den Gärungserscheinungen sowie Oberflächen- schimmel.
<I>Beispiel 2</I> 100 Teile Apfelmark mit 10 % Zuckergehalt und einem pH von 4 werden mit 0,06 Teilen Essig- säure-äthylkohlensäureanhydrid vermischt und als- bald verschlossen. Das so behandelte Gut erweist sich als hervorragend konserviert.
Apfelmark, das mit 0,1 Teilen Pyrokohlensäure- diäthylester vermischt und unter Verschluss gebracht wurde, zeigt nach 10 Tagen auf .der Oberfläche Schimmelwachstum, auch wenn,das Gefäss nicht ge öffnet wird.
<I>Beispiel 3</I> <B>100</B> Teile Orangensaft vom pH 4,5 mit einem Zuckergehalt von 8 % werden mit 0,03 Teilen Sor- binsäure-essigsäureanhydrid versetzt und alsbald verschlossen. Der so konservierte Saft zeigt nach längerer Lagerung bei Temperaturen zwischen 20 bis 30,
1 C keinerlei Gärung oder Schimmelbefall. Un- konservierte Gegenproben befinden sich nach 48 Stunden in Gärung und setzen inner'halb weiterer 3 Tage Oberflächenschimmel :an.
Zur Herstellung des Sorbinsäure-essgsäure-an- hydrid:s kocht man 45 g wasserfreies Natnumacetat, suspendiert in 100 ml abs. Toluol, mit 65 g Sorbin- säure-chlorid 4 Stunden am Rückfluss. Man schüttelt die gekühlte Reaktionsmischung nach Zusatz von 300m1 Äther mit 5,
0%iger Sodalösung aus. Das Anhydri@d siedet bei 77-78o/0,3.
02H"0;(154) Berechnet : C : 62,30 H : 6,50 O : 31,20 Gefunden : C : 62,35 H : 6,58 O : 31,26 Ein mit 0,03 Teilen Pyrokohlensäured'iäthylester versetzter Orangensaft gärt nach Öffnen der Ver packung innerhalb von 48 Stunden und setzt eben falls wie die umkonservierte Gegenprobe innerhalb von 2-3 Tagen Oberflächenschimmel an.
<I>Beispiel 4</I> Aus der folgenden Tabelle sind die prozentualen Mengen von Propionsäure-Sorbinsäureanhydrid, Ben,zoesäure-Äthyl-kohlensäureanhydrid und Sor- binsäure ersichtlich, die für eine ausreichende Hem mung des Wachstums der in dieser Tabelle aufge zeigten Pilzarten im Durchschnitt ausreichen
EMI0002.0143
Saccharo- <SEP> Penicil-':
' <SEP> Asper-'\ <SEP> Bacte- <SEP> Misch myces <SEP> RUM <SEP> gillus <SEP> rium <SEP> infektion
<tb> cerevisiae <SEP> glaucum <SEP> niger <SEP> coli
<tb> Propionsäure-Sorbinsäureanhydrid <SEP> ...... <SEP> 0,01 <SEP> 0,3 <SEP> 0,03 <SEP> 0,15 <SEP> 0,15
<tb> Benzoes'äure-Äthylkohlensäureanhydrid <SEP> .. <SEP> 0,03 <SEP> 0,3 <SEP> 0,05 <SEP> 0,15 <SEP> 0,1
<tb> Sorbinsäure <SEP> <B>.......</B> <SEP> . <SEP> . <SEP> . <SEP> . <SEP> . <SEP> . <SEP> . <SEP> . <SEP> . <SEP> . <SEP> . <SEP> . <SEP> . <SEP> . <SEP> . <SEP> . <SEP> . <SEP> 0,02 <SEP> <B><I>0,05-</I></B> <SEP> 0,12 <SEP> - <SEP> Nährboden <SEP> : <SEP> pH <SEP> 4,5. <SEP> <B>0,07-</B> <SEP> Vergleichsansatz
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH Verwendung von gemischten Carbons:äure-Anhydriden bzw. von Anhydriden aus einer Carbonsiaure und einem Kohlensäurehalbester als Konservierungsmittel für verderbliche Stoffe. UNTERANSPRÜCHE 1. Verwendung von gemischten Anhydriden aus Carbonsäuren gemäss. Patentanspruch.2. Verwendung von gemischten Anhydriden aus :einer Carbonsäure und einem Koh lensäurehalbester gemäss Patentanspruch.
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3812524A1 (de) * | 1988-04-15 | 1989-10-26 | Fresenius Ag | Dialysier- und spuelloesung fuer die intraperitoneale verabreichung mit antimikrobieller ausruestung |
-
1959
- 1959-05-02 DE DEF28363A patent/DE1198659B/de active Pending
-
1960
- 1960-04-26 CH CH471760A patent/CH398280A/de unknown
- 1960-04-29 AT AT234361A patent/AT247696B/de active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| AT247696B (de) | 1966-06-27 |
| DE1198659B (de) | 1965-08-12 |
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