CH537709A - Utilisation d'ingrédients aromatisants - Google Patents

Utilisation d'ingrédients aromatisants

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CH537709A
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Description


  
 



   Il est bien connu que le tabac destiné à la préparation de cigarettes, par exemple, est essentiellement constitué par un mélange de différents types de tabac, ledit mélange étant nécessaire pour produire un goût et un arôme caractéristiques lorsque le tabac est fumé.



   Les tabacs pour cigarettes qu'on trouve actuellement dans le commerce sont en effet constitués pour la plupart par des mélanges de tabacs de Virginie, de Maryland ou Kentucky, et de tabacs turcs ou orientaux. Les proportions respectives de ces différents types de tabac dans lesdits mélanges sont variables et sont fonction du goût et de l'arôme qu'on désire obtenir. Une pratique couramment employée aujourd'hui consiste à ajouter auxdits mélanges des substances additives telles par exemple des substances aromatisantes et humectantes.



   Un objet de la présente invention est celui de fournir un tabac à fumer qui présente des caractéristiques organoleptiques améliorées par rapport au tabac de base par incorporation audit tabac de base d'une composition aromatisante.



   Le terme  tabac  tel qu'il est utilisé au cours de la présente description doit être compris dans son sens le plus large, et sert à désigner du tabac pour cigarettes, cigares ou pipe aussi bien d'origine naturelle qu'artificielle.



   La présente invention consiste en l'utilisation d'au moins un composé chimique synthétique de formule
EMI1.1     
 dans laquelle chacun des symboles R1 et R2 représente soit un reste monovalent dérivé d'un hydrocarbure aliphatique saturé ou insaturé, cyclique ou acyclique. linéaire ou ramifié, soit   l'un    d'eux représente un reste acyle et l'autre un reste monovalent du même type que celui indiqué ci-dessus ou l'hydrogène, conjointement avec au moins un composé appartenant au groupe des dérivés phénoliques ou éthers de formule
EMI1.2     
 dans laquelle chacun des substituants R3 et R4 représente soit l'hydrogène ou un reste monovalent dérivé d'un hydrocarbure aliphatique saturé ou insaturé, linéaire ou ramifié,

   soit soit   l'un    d'eux représente un reste acyle ou alcoxy et l'autre un reste monovalent du même type que celui indiqué ci-dessus, et R5 représente l'hydrogène ou un reste alcoyle, comme agents aromatisants pour l'aromatisation du tabac d'origine naturelle ou artificielle.



   Les composés mentionnés ci-dessus ont été divisés en groupes qui tiennent compte de leur analogie de structure chimique plutôt que de leurs propriétés organoleptiques, celles-ci peuvent en effet être très variées et sont fonction de la nature des autres composants du mélange aromatisant considéré.



   Les compositions aromatisantes dont l'utilisation constitue l'objet de la présente invention peuvent être mises à la disposition des aromatiseurs sous une grande variété de formes. Il est préférable d'utiliser lesdites compositions sous forme de solution. Cependant, la nature chimique du composé considéré, sa solubilité, sa stabilité détermineront la forme de la composition dans laquelle il pourra être employé.



   Une méthode couramment employée pour procéder à l'aromatisation du tabac consiste à asperger une solution alcoolique des composés aromatisants sur du tabac déjà coupé. A cet effet on peut employer avantageusement des mélanges d'alcool-eau ou de   propylèneglycol.   



   Les proportions suivant lesquelles ces composés peuvent être utilisés pour produire des effets aromatisants peuvent varier entre des limites très éloignées les unes des autres et dépendent tout particulièrement de l'effet recherché et de la nature même du produit que   l'on    utilise. C'est ainsi que, par exemple, des proportions de l'ordre de 100 ppm par rapport au poids total du produit à aromatiser peuvent déjà produire des effets organoleptiques intéressants. Ces proportions peuvent aller jusqu'à 5 ou 10% du poids total du produit à aromatiser.



   Il est bien entendu que les proportions données ci-dessus ne représentent pas des limites absolues et des concentrations inférieures ou supérieures à celles indiquées peuvent être utilisées.



   Dans la description spécifique suivante des composés faisant partie des groupes indiqués plus haut on donne d'abord la formule structurale, suivie par une liste de membres du groupe possédant des propriétés excellentes pour cette dite utilisation. Immédiatement après la désignation chimique de chaque membre, on a indiqué la source commerciale ou les références de littérature donnant la méthode pour leur préparation. Les produits disponibles dans le commerce sont identifiés par l'abréviation    p.c. ,    et ils peuvent être achetés chez Fluka AG, Buchs S.G., Suisse; Eastman-Kodak, Rochester N.Y., USA, et K.  & K. Laboratories Inc.,
Plainview N.Y., USA.



   1 - Pyrazines
Les composés de cette classe ont la formule
EMI1.3     
 dans laquelle chacun des symboles R1 et R2 représente soit un reste monovalent dérivé d'un hydrocarbure aliphatique saturé ou insaturé, cyclique ou acyclique, linéaire ou ramifié, soit   l'un    d'eux représente un reste acyle et l'autre un reste monovalent du même type que celui indiqué ci-dessus.



   Les composés typiques sont:
 I. a. 2-méthyl-6-vinyl-pyrazine, J.Org.Chem., 27, 1363 (1962); b. 2-méthyl-5-éthyl-pyrazine, brevet britannique   N"    1156484; c.



     2-methyl-3-acétyl-pyrazine,    publication anticipée de la demande hollandaise   68899.   



   2 - Phénols et leurs dérivés éthers
Les composés de ce groupe ont la formule générale
EMI1.4     
 dans laquelle chacun des substituants R3 et R4 représente soit un reste monovalent dérivé d'un hydrocarbure aliphatique saturé ou insaturé, linéaire ou ramifié, soit   l'un    deux représente un reste acyle ou alcoxy et l'autre un reste monovalent du même type que celui indiqué ci-dessus, et   R5    représente l'hydrogène ou un reste alcoyle.  



   Les composés typiques sont:
   II.    a.   pvinyl    guaïacol, Helv.Chim.Acta, 15, 145 (1932); b. 3   methyl-Ghydroxy-acétophone,    p.c.; c. 2-méthyl-5-isopropénylanisole Helv.Chim.Acta, 48, 1057 (1965).



   L'invention est illustrée d'une manière plus détaillée par l'exemple suivant.



   Exemple
 On a préparé une composition aromatisante en mélangeant les ingrédients suivants (parties en poids): n-hexanol 0,05 6-méthyl-hept-5-én-2-one 0,10   2-méthyi-6-vinyl-pyrazine    0,15   3-méthyl-6-hydroxy-acétophénone    à 10%* 0,40 octane-2,3-dione 0,20   2,6,6-triméthyl-1-trans-crotonoyl-cyclohex-1-ène à 10%*    0,05
 -ionone à 10% 0,05 extrait de vanille 0,15 géranylacétone 0,15 anhydride diméthylmaléique 0,05 rhum 3,65 alcool éthylique 95% 5,00
 10,00   *    dans l'alcool éthylique à 95%.

 

   On a aspergé un mélange de tabacs du type  american blend  (100 g) avec 10 g d'une solution à 1% de la composition aromatisante précitée dans l'alcool à   95%.    Le tabac ainsi aromatisé a servi à la préparation de cigarettes qui ont été soumises à l'évaluation organoleptique de la part d'un groupe d'experts. Ces derniers ont défini le goût et l'arôme de la fumée des cigarettes préparées comme décrit comme étant caractérisés par une note verte, fleurie, boisée, légèrement fruitée.

Claims (1)

  1. REVENDICATION
    Utilisation d'au moins un composé chimique synthétique de formule EMI2.1 dans laquelle chacun des symboles R1 et R2 représente soit un reste monovalent dérivé d'un hydrocarbure aliphatique saturé ou insaturé, cyclique ou acyclique, linéaire ou ramifié, soit l'un d'eux représente un reste acyle et l'autre un reste monovalent du même type que celui indiqué ci-dessus ou l'hydrogène, conjointement avec au moins un composé appartenant au groupe des dérivés phénoliques ou éthers de formule EMI2.2 dans laquelle chacun des substituants R3 et R4 représente soit l'hydrogène ou un reste monovalent dérivé d'un hydrocarbure aliphatique saturé ou insaturé, linéaire ou ramifié,
    soit l'un deux représente un reste acyle ou alcoxy et l'autre un reste monovalent du même type que celui indiqué ci-dessus et R5 représente l'hy drogène ou un reste alcoyle, comme agents aromatisants pour l'aromatisation du tabac d'origine naturelle ou artificielle.
    SOUS-REVENDICATIONS 1. Utilisation suivant la revendication, caractérisée en ce qu'on emploie comme composé de formule I au moins un composé du groupe ci-après: a. 2-méthyl-6-vinyl-pyrazine ; b. 2-méthyl-5-èthyl- pyrazine; c. 2-méthyl-3-acétyl-pyrazine.
    2. Utilisation suivant la revendication, caractérisée en ce qu'on emploie comme composé de formule II au moins un composé du groupe ci-après: a. p-vinyl guaïacol; b. 3-méthyl-6-hydroxy-acétophénone; c. 2-méthyl-5-isopropényl-anisole.
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