CH588816A5 - Cheddar cheese substitute - contains a homogeneous mixture of a water fat emulsion with calcium caseinate and adipic acid - Google Patents

Cheddar cheese substitute - contains a homogeneous mixture of a water fat emulsion with calcium caseinate and adipic acid

Info

Publication number
CH588816A5
CH588816A5 CH320074A CH320074A CH588816A5 CH 588816 A5 CH588816 A5 CH 588816A5 CH 320074 A CH320074 A CH 320074A CH 320074 A CH320074 A CH 320074A CH 588816 A5 CH588816 A5 CH 588816A5
Authority
CH
Switzerland
Prior art keywords
fat
emulsion
cheese
adipic acid
dry ingredients
Prior art date
Application number
CH320074A
Other languages
German (de)
English (en)
Original Assignee
Anderson Clayton & Co
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Anderson Clayton & Co filed Critical Anderson Clayton & Co
Publication of CH588816A5 publication Critical patent/CH588816A5/de

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
    • A23C19/093—Addition of non-milk fats or non-milk proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C20/00—Cheese substitutes

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
CH320074A 1974-02-25 1974-03-07 Cheddar cheese substitute - contains a homogeneous mixture of a water fat emulsion with calcium caseinate and adipic acid CH588816A5 (en)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR7406341A FR2261711B3 (fr) 1974-02-25 1974-02-25 Produit de remplacement du fromage et procede de fabrication

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CH588816A5 true CH588816A5 (en) 1977-06-15

Family

ID=9135407

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CH320074A CH588816A5 (en) 1974-02-25 1974-03-07 Cheddar cheese substitute - contains a homogeneous mixture of a water fat emulsion with calcium caseinate and adipic acid

Country Status (10)

Country Link
JP (1) JPS57779B2 (2)
AT (1) AT335830B (2)
BE (1) BE811611A (2)
CH (1) CH588816A5 (2)
DE (1) DE2411945C2 (2)
FR (1) FR2261711B3 (2)
GB (2) GB1470303A (2)
NL (1) NL7403410A (2)
SE (1) SE7402251L (2)
ZA (1) ZA741178B (2)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE68923360T3 (de) * 1989-04-06 1998-06-25 Jules Dr Silver Verfahren zur Herstellung von fettarmer Butter oder Margarine und derart hergestelltes Produkt.
WO2007136291A1 (fr) * 2006-05-19 2007-11-29 Obschestvo S Ogranichennoi Otvetstvennostyu 'gourmet' Composition permettant de produire un substitut de fromage

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
BE759436A (fr) * 1969-11-26 1971-05-25 Drew Chem Corp Cremes de fromage synthetique et leur preparation

Also Published As

Publication number Publication date
ZA741178B (en) 1975-06-25
FR2261711B3 (fr) 1976-06-18
AT335830B (de) 1977-04-12
JPS57779B2 (2) 1982-01-07
GB1517956A (en) 1978-07-19
DE2411945C2 (de) 1982-08-19
FR2261711A1 (fr) 1975-09-19
JPS50117964A (2) 1975-09-16
DE2411945A1 (de) 1975-09-25
ATA191074A (de) 1976-07-15
GB1470303A (en) 1977-04-14
NL7403410A (en) 1975-09-16
SE7402251L (2) 1975-08-21
BE811611A (en) 1974-06-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE69027034T2 (de) Triglyzeridfreie käseschnitte und verfahren zur herstellung
US4104413A (en) Preparation of imitation cheese
DE69627806T2 (de) Mayonnaiseähnliches Produkt und Verfahren zur Herstellung desselben
DE2360911C3 (de) Verfahren zur Herstellung eiweißreicher Milchprodukte
DE3390056C2 (2)
DE69113790T3 (de) Nahrungsmittel und Verfahren zur Herstellung.
DE2541590A1 (de) Verfahren zur herstellung eines butter- oder margarineartigen nahrungsmittels
EP0018604B1 (de) Verfahren zur Herstellung eines haltbaren Lebensmittelproduktes
DE1442029A1 (de) Verfahren zur Herstellung von Trockenbackfett
DE69322924T2 (de) Verfahren zum Beschichten von Nahrungsmitteln mit einer essbaren Emulsion
DE2325131A1 (de) Lebensmittelzusammensetzung
DE2411945C2 (de) Verfahren zur Herstellung von käseähnlichen Speisen
DE2535856C2 (de) Käseähnliche Speise und Verfahren zu ihrer Herstellung
DE60218654T2 (de) Lebensmittel
DE1944401A1 (de) Emulsionsprodukt zur Herstellung von Kaese
DE68923360T2 (de) Verfahren zur Herstellung von fettarmer Butter oder Margarine und derart hergestelltes Produkt.
DE2535857C2 (de) Verfahren zur Herstellung von käseähnlichen Speisen
DE68906888T2 (de) Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittels auf der Basis von Milchproteinen, Fetten und Wasser.
DE2411913C2 (de) Käseähnliches Produkt und Verfahren zu seiner Herstellung
DE3907890C2 (de) Verfahren zur Herstellung von Halbfertigprodukten in Pulverform zur Herstellung von Brot, bei dem während der Herstellung des Halbfertigproduktes den Mehlprodukten Sojalezithin beigemischt wird, und so hergestellte Halbfertigprodukte
DE19801828A1 (de) Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittels mit Weizeneiweiß sowie ein daraus hergestelltes Nahrungsmittel
WO2021151134A1 (de) Belag auf frischkäsebasis für ein snackprodukt
DE1442042A1 (de) Verfahren zur Herstellung von Mehlzusammensetzungen
AT265834B (de) Verfahren zur Herstellung einer Wasser-in-Öl Emulsion
EP4710771A1 (de) Industriebutter mit gelstruktur

Legal Events

Date Code Title Description
PL Patent ceased
PL Patent ceased