CH650905A5 - Procede d'extraction de lactoferrine et d'immunoglobulines du lait. - Google Patents

Procede d'extraction de lactoferrine et d'immunoglobulines du lait. Download PDF

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CH650905A5 CH2796/82A CH279682A CH650905A5 CH 650905 A5 CH650905 A5 CH 650905A5 CH 2796/82 A CH2796/82 A CH 2796/82A CH 279682 A CH279682 A CH 279682A CH 650905 A5 CH650905 A5 CH 650905A5
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Description

La présente invention a pour objet un procédé selon le préambule de la revendication I, à savoir un procédé perfectionné pour l'extraction de certaines protéines de produits laitiers; elle vise plus spécialement l'obtention des protéines fixant le fer, transferrine et lactoferrine, ainsi que des immunoglobulines.
L'intérêt des différentes protéines autres que la caséine que l'on trouve dans le lait des mamifères a attiré l'attention de nombreux industriels et chercheurs. Aussi des travaux ont-ils été effectués en vue de la séparation de ces différentes protéines, plus particulièrement de celles qui se retrouvent dans le petit-lait, c'est-à-dire dans le lactosérum, après la séparation des caséines. Parmi les substances fort intéressantes, appartenant à cette catégorie, se trouvent les a-lactalbumine, transferrine, lactoferrine, lysozyme, sérumalbumine, immunoglobulines, etc. La lactoferrine présente un intérêt non seulement nutritionnel, mais également pharmacologique: on sait en effet, à présent, que cette protéine qui fixe le fer est non seulement d'une grande utilité alimentaire pour le nourrisson, mais constitue également un véritable protecteur contre différentes infections bactériennes. Ce dernier rôle est expliqué justement par l'action chéla-tante de cette protéine vis-à-vis du fer, qui soustrait cet élément au milieu, empêchant ainsi le développement des bactéries auxquelles cet élément est absolument nécessaire. Cette propriété bactériostati-que présente évidemment un avantage important. En ce qui concerne les immunoglobulines IgA, IgM, IgG, leur importance augmente chaque jour avec le développement prodigieux de l'immunologie. On connaît d'autre part l'utilité et les applications des lactal-bumines, de la sérumalbumine, du lysozyme et de certaines autres protéines, et également des protéines fixant la vitamine B12, ou la céruloplasmine qui a la propriété de se combiner au cuivre. On comprend donc que des travaux aient été menés en vue de la séparation de ces différentes protéines à partir des produits laitiers et surtout à partir du petit-lait qui les contient à l'état dissous et qui généralement constitue un résidu dans l'industrie laitière. La plupart des procédés utilisés sont fondés sur l'application des échangeurs d'ions ou sur la Chromatographie sur Sephadex, à des pH ne dépassant pas 7 et, le plus souvent, inférieurs à 6,3. Telle est par exemple la méthode préconisée dans les brevets U.S. Nos 3234199 ou 3969337. On a également eu recours à l'électrophorèse ou à la précipitation par des sels et centrifugation, cette dernière méthode étant décrite par Montreuil et Mullet, «C.R.», 250, 1736-7 (1960). Plus récemment, des travaux sur la séparation des protéines du lait ont été décrits dans les publications de brevets français Nos 2390906 et 2399214 où les protéines autres que la caséine sont d'abord extraites avec une résine échan-geuse d'anions et ensuite avec de la silice, ou inversement; l'extraction a lieu à des pH compris entre 4 et 7,5.
Si les différents procédés de la technique connue conviennent bien à la séparation de protéines telles que les lactalbumines ou la sérumalbumine, aucune d'elles ne permet l'obtention efficace et pratique des protéines fixant le fer, c'est-à-dire des transferrines et lacto-ferrines. Bien que le lactosérum soit une matière peu coûteuse, il ne contient qu'environ 6,5 g de protéines par litre, dont une faible proportion est constituée par les lactoferrines: on est donc amené à traiter d'assez grands volumes de cette matière première pour extraire un faible poids de protéines intéressantes. Il est par conséquent important de disposer d'un procédé permettant de réaliser cette extraction avec d'aussi bons rendements que possible. C'est ce but qui est atteint par la présente invention. En effet, le nouveau procédé suivant l'invention convient tout particulièrement à l'obtention des protéines ferrochélatantes, notamment lactoferrine et transferrine et, d'autre part des immunoglobulines, à partir du sérum de lait restant après la séparation des caséines.
Le procédé suivant l'invention résulte de la constatation que — contrairement à la technique antérieure — la séparation par l'adsorption des protéines sus-indiquées se fait le mieux en milieu légèrement basique.
Le procédé est donc caractérisé suivant l'invention par la partie caractérisante de la revendication 1. De préférence, le pH du milieu est compris entre 7,7 et 8,8 et mieux encore entre 7,9 et 8,5.
L'invention concerne, en plus, une application selon la revendication 8.
Dans la suite de la présente description, par mesure de simplification, on ne parle que de la lactoferrine, mais il est bien entendu que ce terme comprend aussi la transferrine et éventuellement d'autres protéines ferrochélatantes du même type qui peuvent exister dans les laits de différents mammifères.
Le milieu à traiter suivant l'invention peut être constitué par tout liquide aqueux renfermant les différentes protéines du lait, débarrassé au moins de la majeure partie des caséines; la source la plus pratique est le petit-lait, éventuellement concentré ou déjà traité pour l'extraction de protéines autres que la lactoferrine.
Après l'adsorption en milieu faiblement basique, et élimination du liquide surnageant, les protéines fixées sur I'adsorbant sont éluées par abaissement du pH au-dessous de 7 et, de préférence, environ à 4; un mode opératoire préféré consiste à utiliser un éluant acide dont la force ionique a été augmentée par adjonction d'un sel soluble.
En tant qu'adsorbant, on peut employer avantageusement une silice de surface spécifique d'environ 5 à 150 m2/g, présentant un diamètre poreux de 25 à 250 nm (250 à 2500 Â). La silice peut être employée sous une forme pulvérulente, de granulomètrie assez large, par exemple de 5 (im à 5 mm. Pour l'utilisation en colonne, il est préférable de se servir de billes sphériques de diamètre de Tordre de 10 à 500 |im.
Bien que la silice constitue un excellent support pour la fixation préférentielle de la lactoferrine, d'autres supports peuvent être employés, notamment différents silicates naturels ou artificiels, tels que
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pierre ponce, terre de diatomées, bentonite, etc., ainsi que des alumines activées.
La fixation en milieu faiblement basique présente l'avantage d'une grande sélectivité vis-à-vis de la lactoferrine qui n'est accompagnée que d'une partie d'immunoglobulines. Les autres protéines, notamment lactalbumines, lactoglobulines, sérumalbumine et le reste des immunoglobulines, demeurent en solution dans le liquide surnageant.
Après la récupération de la lactoferrine et des immunoglobulines, le support — en particulier la silice.— est remis en contact avec une solution légèrement basique, par exemple de pH 8 à 9, ce qui le rend apte à servir à une nouvelle extraction à partir d'un produit laitier. On voit que le procédé suivant l'invention est beaucoup plus simple que ceux de l'art antérieur; ainsi, par rapport aux brevets français cités plus haut, il suffit d'un seul support minéral au lieu de deux supports dont l'un est un échangeur d'ions. En outre, la fixation a lieu en milieu basique au lieu d'être effectuée à des pH inférieurs à 7,5 et surtout inférieurs à 7, comme c'est le cas de toute la technique antérieure.
Dans une variante de l'invention, après l'élution du support par une solution acide, on peut laver ce support avec une solution basique, ce qui permet d'extraire la fraction des immunoglobulines qui n'a pas été éluée en milieu acide; dans ce cas, la solution basique peut permettre aussi la récupération d'un reste de lactoferrine. Le lavage, suivant cette variante, peut être effectué avec un pH de 8 à 10 par exemple. Cependant, la capacité d'un support de silice, vis-à-vis de la lactoferrine, n'est pas influencée par un tel lavage; ce dernier peut donc être omis lorsqu'on cherche à extraire seulement la lactoferrine.
Le procédé peut s'appliquer au lactosérum quel que soit le mode d'élimination de la caséine qui a conduit à ce lactosérum, autrement dit, que la caséine ait été précipitée par acidification du lait initial ou bien par l'action d'une enzyme. Le procédé convient au petit-lait tel quel, ainsi qu'à des liquides obtenus par la remise en solution des solides du lactosérum, obtenus par tout moyen connu, par exemple ultrafiltration ou dessiccation.
Le procédé peut être utilisé pour l'extraction de la lactoferrine de différentes sortes de laits, en particulier de ceux des ovins ou bovins, comme du lait humain. Comme les premiers contiennent beaucoup moins de lactoferrine que le second, leur traitement est moins efficace par les techniques connues et c'est là que l'utilité de l'invention se fait particulièrement sentir.
Le procédé peut être réalisé dans les conditions prévues par Gordon, Ziegler & Bäsch, «Biochim. Biophys. Acta», 60,410-411 (1962): dans cette variante, la fixation sur un support adsorbant en milieu faiblement basique porte sur un liquide renfermant la lactoferrine, auquel on a préalablement ajouté un composé du fer, de façon à saturer de fer la totalité de la lactoferrine présente.
Le taux d'extraction de la lactoferrine par le procédé suivant l'invention est élevé. En ce qui concerne la composition des protéines obtenues par ce procédé, à la suite de l'élution du support adsorbant par une solution acide, elle comprend plus de 50% de lactoferrine, le reste étant constitué principalement d'immunoglobulines. La pureté de la lactoferrine, utilisée essentiellement comme agent bactériostati-que, est tout à fait suffisante, et il n'est pas nécessaire de la séparer d'avec les immunoglobulines; en effet il a été démontré, in vitro, que le pouvoir d'inhibition de la croissance des bactéries pathogènes dû à la lactoferrine était exalté par la présence d'immunoglobulines.
Dans le cas, industriellement très avantageux, où le support est constitué par de la silice, on trouve une capacité de celle-ci, vis-à-vis de la lactoferrine, de plus de 20 mg de silice, ce qui justifie pleinement l'application industrielle du procédé suivant l'invention.
Dans les conditions opératoires de l'invention, les immunoglobulines, qui accompagnent la lactoferrine, ne subissent aucune dénatu-ration et peuvent, par conséquent, être utilisées dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et vétérinaires, puisqu'elles conservent toutes leurs propriétés.
Les différentes protéines pouvant être séparées par le procédé de l'invention sont identifiables par les méthodes classiques et, en particulier, par celles qui ont été décrites par J. Garnier dans «Ann. Biol. anim. Bioch. Biophys.», 1964, 4 (2) 163-187. Les exemples qui suivent illustrent la présente invention.
Exemple I
Dans une colonne de 1 cm de diamètre intérieur sont placés 5 g de grains de silice, d'une granulomètrie de 100-200 nm; cette silice présente une surface spécifique de 20 m2/g et un diamètre poreux de 80 nm.
La silice est lavée avec une solution de phosphates disodique Na2HP04 0,005M.
Dans 1 1 de cette même solution de phosphate, on dissout 10 g d'une poudre obtenue par séchage des solides recueillis (rétentat) dans l'ultrafiltration d'un lactosérum; cette poudre contient 6,5 g de protéines. Le pH de la solution obtenue est ajusté à 8,2.
On fait passer ensuite la solution à travers la charge de silice dans la colonne sus-indiquée, à un débit de 60 ml/h; cette charge est ensuite lavée avec une solution 0,005M de phosphate disodique, de pH 8,2, de façon à chasser toutes les protéines non fixées sur la silice.
La lactoferrine fixée est alors éluée à l'aide d'une solution d'acide acétique 0,1N additionnée de NaCl à la concentration 0,5M. On obtient ainsi une fraction de 25 ml de liquide coloré en rose, contenant 40 mg de protéines constituées de 66% de lactoferrine, le reste étant des immunoglobulines. Après un lavage de la charge de silice, par passage d'une solution de phosphate disodique 0.005M, la colonne est prête pour un nouveau cycle d'adsorption.
Exemple 2
Dans une opération similaire à celle de l'exemple 1, la charge de la colonne est lavée avec un tampon tris-HCl, pH 9, additionnée de NaCl 0.5M, après l'élution à l'acide acétique et récupération de la fraction de lactoferrine. Cela fournit une nouvelle fraction de 20 ml contenant 30 mg de protéines constituées essentiellement d'immunoglobulines, de lactoperoxydase et d'une très faible quantité de lactoferrine.
Après un lavage de la silice, dans la colonne, par une solution de phosphate disodique 0.005M, la colonne est à nouveau prête à l'emploi.
Exemple 3
Le mode opératoire de l'exemple 1 est répété, mais la source de lactoferrine est constituée par 1 1 de petit-lait, directement issu de la fabrication de fromage, sans concentration, ce liquide étant additionné de 0,005 mol de phosphate disodique par litre.
Les résultats sont les mêmes que dans l'exemple 1.
Exemple 4
Le lavage alcalin de l'exemple 2 est appliqué à un mode opératoire utilisant le petit-lait, selon l'exemple 3. Cela conduit à des résultats identiques à ceux de l'exemple 2.
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Claims (10)

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1. Procédé d'extraction de protéines du lait, en particulier de celles qui sont capables de fixer le fer, à partir d'un milieu aqueux substantiellement exempt de caséines, par adsorption sur un support solide et ensuite élution des protéines adsorbées, au moyen d'une solution acide, caractérisé en ce que l'adsorption a lieu en milieu faiblement basique, de pH supérieur à 7,5.
2. Procédé suivant la revendication 1, caractérisé en ce que le pH du milieu soumis a l'adsorption est compris entre 7,7 et 8,8 et, de préférence, entre 7,9 et 8,5.
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REVENDICATIONS
3. Procédé suivant l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que l'élution a lieu à un pH inférieur à 4, l'éluant contenant de préférence un sel soluble augmentant sa force ionique.
4. Procédé suivant l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que I'adsorbant est constitué par de la silice, dont la surface spécifique est de 5 à 150 m2/g et le diamètre poreux de 25 à 250 nm.
5. Procédé suivant l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que, la silice étant sous une forme pulvérulente, sa granulomètrie est de 5 um à 5 mm et, de préférence, de 10 à 500 um.
6. Procédé suivant l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que I'adsorbant est constitué par un silicate naturel ou artificiel ou/et par une alumine activée.
7. Procédé suivant l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que l'élution est suivie d'un traitement par une solution basique et de la récupération des immunoglobulines et de la lactoferrine ainsi libérées.
8. Application du procédé suivant l'une des revendications 1 à 7 à l'extraction de la lactoferrine d'un liquide dérivé du lait.
9. Application suivant la revendication 8, caractérisée en ce que l'extraction a lieu à partir du lactosérum, éventuellement concentré avant l'extraction.
10. Application suivant la revendication 8, caractérisée en ce que des immunoglobulines et/ou d'autres protéines sont récupérées du liquide restant après adsorption de la lactoferrine.
CH2796/82A 1981-05-15 1982-05-06 Procede d'extraction de lactoferrine et d'immunoglobulines du lait. CH650905A5 (fr)

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