CH88101A - Verfahren zur Herstellung eines Kaffeepräparates. - Google Patents

Verfahren zur Herstellung eines Kaffeepräparates.

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CH88101A
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coffee preparation
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Habicht F Paul
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Habicht F Paul
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    • A23F5/04—Methods of roasting coffee
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Description


  Verfahren zur Herstellung eines     Kaffeepräparates.       Vorliegende Erfindung betrifft ein Ver  fahren zur Herstellung     eines    Kaffeepräpa  rates aus Kaffeesubstanz und     Zucher,    bei  welchem die Kaffeesubstanz gebranntem  Zucker     während    dessen     geschmolzenem    Zu  stande. beiefügt wird.

   Gemäss der     vorliegen-          t'    den Erfindung wird     Zueker    zwecks     Karamel-          bildung    erhitzt, hierauf     wurden    Kaffee  bohnen in dem     geschmolzenen    Zucker     #ne-          röstet    und die     Masse    nach dem Erstarren  zerkleinert, zum Beispiel fein gemahlen.     Si(kann    sowohl in dieser     Forin,    als auch     zii          Formlingen,    zum Beispiel Tabletten, Stan  gen, Tafeln, dünnen     B1;

  ittclien,    weiter ver  arbeitet, zum Beispiel gepresst, in den Han  del gebracht werden. Das Präparat     liefert.     in heissem Wasser aufgelöst     ohne        weiteren     Zusatz     eineu    vorzüglichen Trinkkaffee. Der  gebrannte Zucker ergibt dabei so dunkle  Farbe, dass alle .Zusätze wegfallen können.  Das Präparat ist leicht ohne Verlust an.  Aroma aufzubewahren und gut transport  fähig. Die Absorption von     Stoffen,    die sonst  beim Rösten entweichen, ergibt einen     selig     feinen Geschmack des Kaffees.  



  Die Kaffeebohnen     können        der    Zucker-    schmelze in rohem oder     vorgerösteteni    Zu  stande     heigefügt    und     dann        fertig        beröstei:     werden.

Claims (1)

  1. <B>PATEN</B> TANSPRUCII EMI0001.0035 Verfahren <SEP> zurerst.elluns <SEP> eines <SEP> Kaffee gemäss <SEP> d(#In.I'aü#utansprueh <SEP> II: <tb> des <SEP> Hauptpatentes <SEP> Nr. <SEP> 855(3i1, <SEP> dadurch <SEP> ge l:ennzc@icliiiet:, <SEP> dass <SEP> Zw-ker <SEP> zweck <SEP> Naraniel bildung <SEP> erhitzt <SEP> wird., <SEP> worauf <SEP> Kaffeebohnen <tb> ini <SEP> einges(#liniolzeneii <SEP> Zileker <SEP> geröstet <SEP> Werde <SEP> ii <tb> und <SEP> (las <SEP> eutstehenrle <SEP> l <SEP> is@liprodnht <SEP> ans <SEP> Boli neli <SEP> und <SEP> Zucl@.ersclinielze <SEP> nach <SEP> (lein <SEP> Erstarren <tb> zerkleinert <SEP> wird. UNTERANSPRÜCHE: 1.
    Verfahren nach @aient;uislnneh, cladureh gekennzeiehnet, class das Proclulrt nach dem Erstarren Beinahlen wird.
    \?. Verfahren nach Pateni:inspruch und Un- teranspruch 1, darIur@h gclzennzeiehnet, dass das Produhl; naeh duin Mahlen zu Formlingen gel #esst viril.
CH88101D 1919-09-18 1919-09-18 Verfahren zur Herstellung eines Kaffeepräparates. CH88101A (de)

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3544265A1 (de) * 1985-12-14 1987-06-19 Jacobs Joh & Co Verfahren und vorrichtung zur verbesserung von roestkaffee

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3544265A1 (de) * 1985-12-14 1987-06-19 Jacobs Joh & Co Verfahren und vorrichtung zur verbesserung von roestkaffee

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