CL2012001730A1 - Metodo para producir un liquido acuoso aromatizado que comprende: proporcionar un gas que comprende aroma del cafe tostado y molido y agua, condensar el gas, resultando una fase liquida aromatizada y una fase gaseosa; someter la fase gaseosa de etapa b) a presurizacion en la presencia de un liquido para producir un liquido aromatizado. - Google Patents

Metodo para producir un liquido acuoso aromatizado que comprende: proporcionar un gas que comprende aroma del cafe tostado y molido y agua, condensar el gas, resultando una fase liquida aromatizada y una fase gaseosa; someter la fase gaseosa de etapa b) a presurizacion en la presencia de un liquido para producir un liquido aromatizado.

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Scott A Westfall
Annette Michelle Birch
Robert Garwood
Iacopo Cerea
Gamero Miguel Angel Garchitorena
Christophe Duchanoy
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Nestec Sa
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Abstract

La presente invención se refiere a un método para producir un líquido acuoso aromatizado con compuestos de aroma provenientes de café, donde un gas que comprende aroma a partir de café tostado y molido y agua se condensa para proveer una fase líquida acuosa y una fase gaseosa; y la fase gaseosa es sometida a presurización en la presencia de un líquido acuoso. El líquido es útil por ejemplo en la producción de productos de café soluble.
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