CL2016003387A1 - Recubrimiento y/o película comestible para la conservación de productos cárneos - Google Patents

Recubrimiento y/o película comestible para la conservación de productos cárneos

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CL2016003387A1
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Venegas Yazigi Diego
Matiacevich Silvia
Bustos Cerda Rubén
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Abstract

La presente invención está relacionada con la conservación de productos cárneos mediante una composición comestible, un recubrimiento o película fabricadas en base a dos componentes principales que son gelatina de origen terrestre y/o marino y un extracto natural de plantas con propiedades anti-oxidantes y anti-microbianas, como es el extracto de Peumus boldus. La composición, recubrimiento o película se aplican sobre los productos cárneos, permitiendo conservar las propiedades organolépticas, así como t
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