CU22278A1 - Cepa de levadura recombinante productora de una proteasa aspartica con actividad coagulante de la leche y procedimiento para su obtencion - Google Patents

Cepa de levadura recombinante productora de una proteasa aspartica con actividad coagulante de la leche y procedimiento para su obtencion

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CU22278A1
CU22278A1 CU1990104A CU1990104A CU22278A1 CU 22278 A1 CU22278 A1 CU 22278A1 CU 1990104 A CU1990104 A CU 1990104A CU 1990104 A CU1990104 A CU 1990104A CU 22278 A1 CU22278 A1 CU 22278A1
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Cuba
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aspartic protease
yeast
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obtaining
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CU1990104A
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Grillo Juan Morales
Madrazo Isis Del Carmen Torrens
Santiago Jorge Agustin Aguiar
Binelfa Gerardo Ferbeyre
Barrios Adelaide Villareal
Santana Vladimir Martinez
Espinosa Angela Estela Sosa
Lopez Tania Gonzalez
Martine Luis Saturnino Herrera
Badillo Beatriz Gonzalez
Mesa Jorge Luis Maestre
Rodriguez Alejandro Silva
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Cigb
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  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

SE RELACIONA CON LA RAMA DE LA BIOTECNOLOGIA Y LA INGENIERIA GENETICA, Y EN PARTICULAR CON UNA NUEVA CEPA DE LEVADURA RECOMBINANTE PRODUCTORA DE UNA PROTEASA ASPARTICA, ASI COMO CON EL PROCEDIMIENTO PARA SU OBTENCION. EL OBJETIVO TECNICO QUE PERSIGUE LA MISMA ES LOGRAR UNA CEPA CAPAZ DE EXPRESAR Y EXCRETAR EN CANTIDADES COMERCIALMENTE UTILES, ESTA ENZIMA CON ACTIVIDAD COAGULANTE DE LA LECHE PARA SU EMPLEO EN LA INDUSTRIA QUESERA. PARA LOGRAR ESTE OBJETIVO SE CLONO EL GEN QUE CODIFICA PARA LA PROTEASA ASPARTICA PROVENIENTE DEL HONGO MUCOR PUSILLUS EN LA LEVADURA PICHIA PASTORIS, OBTENIENDOSE UNA CEPA HIPERPRODUCTORA DE LA PROTEINA QUE ALCANZA RENDIMIENTOS DE 7 G/L DE LA MISMA, CUANDO ES INDUCIDA CON METANOL Y EN CONDICIONES DE FERMENTACION SEMICONTINUA. ESTA CEPA PUEDE SER EMPLEADA EN LA PRODUCCION A GRAN ESCALA DE DICHA ENZIMA, LA CUAL ES DE GRAN UTILIDAD PARA LA FABRICACION DE QUESOS.\!
CU1990104A 1990-01-16 1990-06-13 Cepa de levadura recombinante productora de una proteasa aspartica con actividad coagulante de la leche y procedimiento para su obtencion CU22278A1 (es)

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