DD294502A5

DD294502A5 - Verfahren zur herstellung eines sojahydrolysats fuer mikrobiologische zwecke

Info

Publication number: DD294502A5
Application number: DD34064790A
Authority: DD
Inventors: Karl-Heinz Kludas; Baerbel Stache; Bettina Weinert; Karl-Hermann Schmidt; Peter-Juergen Mueller; Joerg-Hermann Ozegowski; Martin Roth; Hildegard Stellmacher; Michael Koehler
Original assignee: Dessau Tornau Impfstoffwerk
Priority date: 1990-05-15
Filing date: 1990-05-15
Publication date: 1991-10-02

Abstract

Durch ausgewaehlte Streptomyceten-Staemme wird das Sojamehl in der Fermentation in Aminosaeuren, Peptide und Zyklodextrin gespalten. Unter Umgehung der Isolierung der Exoenzyme wird das Kulturfiltrat direkt zur Gewinnung des Hydrolysats eingesetzt.{Streptomyceten; Sojamehl; Hydrolysat; Aminosaeuren; Peptide; Zyklodextrin}

Description

Die Fermentationsparameter sollen wie folgt ausgelegt sein: Die Acidität wird nicht geregelt und steigt während der Kultivierung bis pH 8,0 an. Bei einer Rührgeschwindigkeit von 300U/min und einer Belüftungsrate von 0,831/min/l Arbeitsvolumen wird ein Sauerstoffgehalt von 5,8-9,8 mg/1 erreicht. Die Fermentationszeit beträgt 72-96h und die Kultivierungstemperatur 30⁰C.

2. Beispiel

Zur Gewinnung des Hydrolysats wird das Kuiturfiitrat nach der Fermentation von der Bakterienmasse durch Separation getrennt und anschließend ein proteoiytisches Enzym gewonnen (mit Streptomyces globisporus) oder wenn Streptomyces griseus verwendet wurde, wird gleich 1 h bei 110°C erhitzt. Nach der Filtration wird das Filtrat sprühgetrocknet.

Claims

Verfahren zur Herstellung eines Sojahydrolysats als Substratbestandteil bei der Kultivierung von Mikroorganismen zur Fimbrienausbildung, dadurch gekennzeichnet, daß mit den Streptomyces-Stämmen ZIMET-Nr. 43770 oder 43919, der kein Streptomycin mehr produziert, ein sojamehlhaltiges Submersmedium beimpft, unter Belüftung 72 bis 96h fermentiert wird und nach Abbruch der Fermentation das Kulturfiltrat bzw. Konzentrat als Polysaccharidquelle in Nährböden eingesetzt wird.

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Sojahydrolysats als Substratbestandteil zur Kultivierung von Mikroorganismen mit speziellen Nährbodenansprüchen. Die Erfindung kann in der Vakzine herstellenden Industrie und in speziellen mikrobiologischen Instituten angewendet werden.

Charakteristik des bekannten Standes der Technik

Das Wachstum von speziellen, für die Vakzineherstellung verwendeten Mikroorganismen sowie Erreichung eines speziellen physiologischen Zustandes, insbesondere die Fimbrienbildung, kann bei Verwendung, gegenüber komplexer Substrate bzw. Hydrolysate, besser erreicht werden.

Zur Herstellung von Eiweißpartialhydrolysaten für bakteriologische Zwecke werden isolierte Proteasen tierischer, bakterieller oder pflanzlicher Herkunft verwendet. Dazu sollte das Protein in möglichst konzentrierter und/oder reiner Form vorliegen. Fette und/oder Zellulosen selten oder gar nicht zu spalten vermögen. Zur Gewinnung von hydrolytischen Enzymen werden deshalb auch Streptomyceten und andere Actinomyceten eingesetzt. Dazu werden diese Mikroorganismen beispielsweise auf Sojasubstrat gezüchtet und aus dem Kulturfiltrat die Enzyme durch Reinigungs- und Konzentrierungsschritte hergestellt. Mit dieser Reinigung sind stets umfangreiche und kostenaufwendige Manipulationen verbunden. In der Anwendung dieser Enzyme sind dann für die einzelnen, speziellen Enzyme oft unterschiedliche Temperaturen und pH-Werte optimal, so daß entweder Proteine oder Polysaccharide optimal abgebaut werden. Es ist ferner bekannt, daß einige Bakterienstämme, z. B. Bacillus macerans aus Stärke azyklische und zyklische Dextrine bilden können (TILDEN et al. 1942), die nach SU 1384206 bei Bordetella pertussis die Fimbrienbildung unterstützen.

Ziel der Erfindung

Das Ziel der Erfindung besteht darin, ein einfaches und ökonomisches Verfahren zur Herstellung eines Hydrolysats aus Sojamehl zu entwickeln, das die Fimbrienbildung bei Mikroorganismen wie beispielsweise Moraxella bovis oder Bordetella bronchiseptica fördert.

Darlegung des Wesens der Erfindung

Aufgabe der Erfindung ist, ohne den üblichen Isolierungsvorgang von Enzymen aus dem Kulturfiltrat, ein Hydrolysat zu gewinnen, daß Aminosäuren, Peptide und gut lösliche Polysaccharide (Zyklodextrine) enthält. Die Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, in dem die ausgewählten und im ZIMET Jena hinterlegten Stämme, Streptomyces globisporus, ZIMET-Nr. 43770 oder Streptomyces griseus, ZIMET-Nr. 43919, der kein Streptomycin mehr produziert, unter Belüftung auf einem Substrat mit Sojamehl gezüchtet werden. Das gewonnene Kulturfiltrat wird zur Abtötung der Sporen auf 11O⁰C für 60 min erhitzt. Anschließend wird das Kulturfiltrat sprüh-oder anderweitig getrocknet. Das gewonnene Sojahydrolysat enthält durchschnittlich 3% freie Aminosäuren, 13% Peptide, 67% Polysaccharide, 11 % Aschebestandteile und 6% Wasser. Durch den hohen Gehalt an Polysacchariden, der zum größten Teil aus Zyklodextrin besteht, ist das Kulturfiltrat besonders dann einzusetzen, wenn durch diese Stoffgruppe die Fimbrienbildung bei Bakterien angeregt werden soll. Der Vorteil des Verfahrens besteht darin, daß die Polysaccharide ohne Isolierung, gemeinsam mit den Aminosäuren und Peptiden im Nährboden, z. B. bei Bordeteilen, Moraxellen u.a. Bakterien, eingesetzt werden können.

1. Beispiel

Die Spaltung des Sojamehls wird durch Streptomyces globisporus, ZIMET-Nr. 43770 oder Streptomyces griseus, ZIMET-Nr.

43919 in einem Medium folgender Zusammensetzung durchgeführt: