DE202406C

DE202406C -

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Publication number: DE202406C
Application number: DENDAT202406D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

- M 202406 KLASSE 30 h. GRUPPE

Patentiert im Deutschen Reiche vom 1. Mai 1907 ab.

Es ist bekannt, daß man Mikroorganismen durch Siedetemperatur abtöten kann, ebenso daß die so abgetöteten Mikroorganismen entweder als solche oder als Ausgangsmaterial zur Gewinnung gewisser Zellinhaltsstoffe Verwendung finden. Hierbei findet aber nicht nur eine Abtötung der Mikroorganismen, sondern auch eine chemische Zersetzung wichtiger Zellinhaltsstoffe, insbesondere der Lecithine,

ίο statt, die sich bereits bei längerer Einwirkung von Temperaturen von 6o °, um so mehr bei Kochtemperatur zersetzen. Die Lecithine sind

• dabei nicht nur¹ qualitativ, sondern auch quantitativ ein erheblicher Bestandteil dieser einzelligen Organismen, wenn auch bisher wenig sicheres darüber bekannt ist. So stellte der Erfinder in der Trockensubstanz einer Bierhefe ii Prozent Lecithin fest.

Das vorliegende Verfahren besteht nun darin, daß die betreffenden Mikroorganismen in ganz dünner Schicht auf hocherhitzte Metallflächen, am besten in Form sich drehender Cylinder, aufgetragen werden, wobei eine schnelle und vollständige Verdampfung ihrer flüssigen Be-

standteile und ihre augenblickliche Umwandlung in trockene, abzuschabende Blätter erfolgt. Wesentlich ist hierbei die Innehaltung einer oberhalb der Siedetemperatur des Wassers, am besten zwischen 110 und 120 °, liegenden Temperatur; denn bei 100° geht die Verdampfung nicht rasch genug vor sich, um Zersetzung der für Bakterienpräparate wichtigen Fette, Lecithine und gewisser Fermente, wie Invertin, zu verhindern. Bei höheren Temperaturen jedoch findet eine derartig schnelle Trocknung statt, daß überraschender Weise, abgesehen von einer Koagulation der Albumine und einer Zerstörung gewisser Fermente, die wertvollen Zellinhaltsstoffe in unveränderter Form in den Produkten erhalten sind. Die trockenen Massen können nun z. B. bei Hefe als lecithinreicb.es Nahrungsmittel oder als Ausgangsmaterial zur weiteren Ge- , winnung von albuminfreien Extrakten oder zur Reindarstellung gewisser Lecithine, Kleinkörper, Extraktivstoffe, zu therapeutischen oder technischen Zwecken dienen.

Wenn man auch bereits Hefe auf rotierenden Walzen bei einer Temperatur von "ioo° C. getrocknet hat, so ist dieser Umstand hier nicht neuheitsschädlich, weil bei vorliegendem Verfahren, wie schon ausgeführt, höhere Temperaturen zur Anwendung kommen müssen.

Claims

Patent-Anspruch:

55

Verfahren zur Herstellung von abgetöteten, chemisch wenig veränderten Mikroorganismen in trockener Form, dadurch gekennzeichnet, daß man die betreffenden Mikroorganismen nach erfolgter Plasmolyse oder in Aufschwemmung in ganz dünner Schicht über 100 ° liegenden Temperaturen behufs schneller Verdampfung der Feuchtigkeit aussetzt.