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Publication number: DER0015766MA
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BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLAND

Tag der Anmeldung: 8. Januar 1955 Bekanntgemacht am 9. Februar 1956

DEUTSCHES PATENTAMT

Die aus der Bauchspeicheldrüse gewonnenen und zum Beizen tierischer Blößen benutzten proteolytischen Enzyme konnten bisher durch die von Mikroorganismen gebildeten proteolytischen Enzyme nicht vollwertig ersetzt werden. Die Unterlegenheit der von Bakterien oder Schimmelpilzen gebildeten proteolytischen Enzyme gegenüber den proteolytischen Wirkstoffen der Pankreasdrüse zeigt sich am deutlichsten in einem schlechten Lösevermögen für den Grund oder Gneist der Blöße.

Es wurde nun gefunden, daß die Beizwirkung der von Mikroorganismen erzeugten proteolytischen Enzyme in überraschender Weise verbessert werden kann, wenn gleichzeitig mit diesen proteolytischen Enzymen Carbohydrasen mitverwendet werden, und zwar vor allem solche, die — ebenso wie die proteolytischen Enzyme — von Mikroorganismen gebildet wurden. ■

Unter proteolytischen Enzymen werden solche verstanden, die die Peptidbindungen in den Proteinen zu spalten vermögen. Carbohydrasen hingegen sind solche Enzyme, die auf die glykosidischen Bindungen einwirken, wie dies z. B. in · »Gerbereichemie und Gerbereitechnologie« von F. Stather, 1948, S. 175, angegeben ist.

Bei einer Kombination von aus Schimmelpilzen oder Bakterien gewonnenen proteolytischen Enzymen mit Carbohydrasen — die zweckmäßiger-

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weise auch von Mikroorganismen gebildet sind ■— erzielt man einen Beizeffekt, vornehmlich eine Lösung des Grundes, der den.mit proteolytischen Enzymen allein erreichten Effekt weit übertrifft

,5 und der einer mit Pankreastryptase erzielbaren Beizwirkung gleichkommt und diese in manchen Fällen sogar noch, vor allem hinsichtlich der Narbenfestigkeit des erhaltenen Leders, übertrifft. Dieser mit der gleichzeitigen Mitverwendung von

ίο Carbohydrasen erzielte Fortschritt muß als überraschend bezeichnet werden, da — wie aus der angegebenen Literaturstelle zu ersehen ist — die Carbohydrasen bisher als für den Beizprozeß unerheblich galten.

Eine weitere Steigerung des._κ durch die Mitverwendung von Carbohydrasen erzielten Beizeffekts, vornehmlich der Grundlösung, kann durch die gleichzeitige Mitverwendung von pflanzlichen, tierischen, mineralischen oder synthetischen Ölen bzw. von bei der Arbeitstemperatur flüssigen Fettstoffen erzielt werden. Diese Öle bzw. Fettstoffe können in emulgierter Form zur Anwendung kommen.

Der Zusatz solcher Emulgatoren zur Beizflotte, die die beiden gleichzeitig zur Anwendung kommenden Enzymarten nicht schädigen, verbessert die Wirksamkeit des Verfahrens weiterhin. Die Wirkung dieser Zusatzstoffe beruht vermutlich darauf, daß sich der fetthaltige Grund oder Gneist der Blöße leichter herauslöst. Zusätze, die zur Erzielung dieser Wirkung verwendet werden können, die also einerseits das Herauslösen des Grundes fördern und andererseits die Enzyme nicht schädigen, sind kationaktive und nichtionogene Emulgatoren.

Neben den von Mikroorganismen gebildeten . proteolytischen Enzymen können auch proteolytische Enzyme anderer Herkunft wie Papain, Kathepsin, in erster Linie aber die von der Bauchspeicheldrüse erzeugten proteolytischen Enzyme mitverwendet werden.

Beispiele

1. Ziegenblößen werden bei p_H 8,5 gebeizt mit 300% Wasser von 30 bis 32⁰C, 0,5% Schimmelpilztryptase, 0,5% aus Aspergillus orycae gewonnener Carbohydrase, 0,5 % Ammonlactat.

2. Rindsblößen für Vachetten werden bei pH 8,3 bis 8,5 gebeizt mit 300% Wasser von 35 bis 36⁰ C, 0,5% Schimmelpilztryptase, 0,25% aus Äspergillus parasiticus oder flavus gewonnener Carbohydrase, 0,25 % aus nichtpathogenen Bakterien gewonnener Carbohydrase, 0,5% Ammonsulfat.

3. Kalbsblößen für Boxcalf werden bei p_H 7 bis 7,5 gebeizt mit 0,3% Bakterienprotease, o,3°/o aus B. mesentericus gewonnener Carbohydrase, 0,5% Ammonsulfat.

■4. Zickelblößen für Handschuhleder werden bei p_H 8 bis 9 gebeizt mit 300% Wasser von 35"bis C, 0,5 % aus Bakterien gewonnener Carbohydrase, 0,5 °/o Ammonsulfat. Nach 1 Stunde werden zugegeben 0,5 °/o Schimmelpilztryptase, 0,2% Pankreastryptase.

5. Ziegenblößen werden bei p_H 6 bis 6,5 gebeizt _t. mit 300% Wasser von 32 bis 34⁰ C, 0,4% Schimmelpilztryptase, ο,ι °/o Papain, 0,5 °/o aus Schimmelpilzen' gewonnener Carbohydrase, 0,4 °/o Ammoniumchlorid.

Der Beize selbst oder der Brühe zum Walken der Blößen nach beendeter Beize können mit Vorteil noch 1% Spindelölraffmat, 0,5% eines wasserlöslichen Äthylenoxydkondensationsproduktes zugesetzt werden.

Claims

PATENTANSPRÜCHE:

1. Verfahren zum Beizen tierischer Blößen 75 ' mit aus Bakterien oder Schimmelpilzen gebildeten proteolytischen Enzymen bei pH 6 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß die Behandlung in Gegenwart von Carbohydrasen erfolgt.

2. Verfahren zum Beizen tierischer Blößen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Behandlung mit proteolytischen Enzymen und Carbohydrasen gleichzeitig oder nacheinander erfolgt.

3. Verfahren nach Anspruch 1 bis 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Behandlung in Gegenwart pflanzlicher, tierischer, mineralischer oder synthetischer flüssiger Fettstoffe bzw. Öle, gegebenenfalls in Form ihrer wäßrigen Emulsion, erfolgt. , ,90

4. Verfahren nach Anspruch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß bekannte kationaktiye oder/und nichtionogene Emulgatoren mitverwendet werden.

5. Verfahren nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß neben von Mikroorganis- L men gebildeten proteolytischen Enzymen solche w anderer Herkunft, wie Papain, Kathepsin, vornehmlich aber die proteolytischen Enzyme der t Bauchspeicheldrüse, mitverwendet werden. ιοΐ

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